Kanamunade asendamine kuiva valguga. Albumiin ehk kuivatatud munavalge: milleks seda kasutatakse ja kuidas seda lahjendada

Munavalge on taskukohane dieettoode: selles on vähe kaloreid ja palju tervislikku valku. Üks selle puudusi on võime põhjustada allergiat. Sel juhul peab inimene otsustama, millega munavalge asendada.

Asendamine toidus

Valgusisalduselt munavalgele lähedasem piim, veiseliha, kala, oad. Kuid ainult kanamuna sisaldab valku, mis on inimesele peaaegu täielikult seeditav ja sobib talle aminohapete koostise poolest kõige paremini.

Munavalgete asendamine kondiitritoodete valmistamisel

Munavalget kasutatakse mitte ainult bioloogiliselt väärtusliku tootena, vaid ka kui vahutav aine kondiitritoodete valmistamisel. Sel juhul asendatakse see (munaalbumiin ehk ovalbumiin) osaliselt tööstuslikus küpsetamises fosfaadid, happesoolad, kaltsiumlaktaadid, alginaadid ja muud albumiini täiteained. Nende toodete kasutamine kodus on problemaatiline, kuna need on tavatarbijale kättesaamatud, samuti on vaja järgida nende kasutamisel täpset annust.

Toiduainetööstuses on erinevatel aegadel kasutatud järgmisi munavalgeasendajaid: tselluloosi eetrid, kalaalbumiin, kuid albumiini asendajad, mis põhinevad sojavalk Ja piim(kaseiin, vadak, lõssipulber).

Kodus kasutatakse želatiini kõige sagedamini munavalgete asendajana kondiitritoodete valmistamisel. Seda kasutatakse “nätskete” kommide, vahukommide jms valmistamiseks.

Munavalge võid koduses küpsetises asendada samamoodi nagu seda tehakse: selle asemel kasuta tärklist, jahu, piima, aga ka soodat ja muid taigna kergitusaineid.

Valk on inimkeha üks peamisi komponente. Inimese lihased, luud ja siseorganid saavad toidust valku, millest piisab organismi normaalseks talitluseks. Kuid inimesed, kes juhivad aktiivset eluviisi ja tegelevad jõuspordiga, peavad tarbima palju suuremas koguses valguelemente.

Sportlased saavad lisavalku valgulisandite kaudu.

Üks parimaid valgukomplekse on munavalk.

Munavalgu tootmine

Kanamunade baasil luuakse munavalk. Sellest looduslikumat toodet on raske leida. Munavalgepulbri saamiseks see isoleeritakse ja kuivatatakse. Seejärel läbib munavalge filtreerimisprotsessi, mille järel muutub see pulbriks ja toodab munaalbumiini.

Munavalk: kasu või kahju

Aastakümneid vaidlesid eksperdid munavalgete kasulikkuse üle, kuni jõudsid üksmeelele – munavalgetel on inimkehale kasulik mõju.

Kasu:

1. Sisaldab suurepärases tasakaalus asendamatuid aminohappeid.
2. Munaalbumiin sisaldab suures koguses leutsiini (BCAA aminohapet).
3. Munavalget iseloomustab rasva puudumine või selle minimaalne kogus.
4. See sisaldab suurt hulka vitamiine, mikroelemente ja mineraalaineid.
5. Suurendab hemoglobiini ja testosterooni taset.

Kahju:

Munaalbumiin võib olla kahjulik ainult siis, kui teil on:

• muna allergia
• kõhupuhitus
• seedetrakti häire
• puhitus

Nende sümptomite ilmnemisel on parem munaalbumiini kasutamine lõpetada, sest sel juhul halvendab see ainult teie tervislikku seisundit.

Kui te ei põe ülaltoodud haigusi, võite julgelt tarbida munavalgeid.

Munavalk on eriti populaarne kulturistide seas, kes võtavad seda munavalge omaduste tõttu.

Omadused:

• imendub täielikult inimkehasse
• toimib lihaste kasvu peamise materjalina
• rahuldab nälga
• suurendab sportlase jõuvõimet
• taastab kiiresti sportlase pärast treeningut

Kas arvate, et munavalge on kasulik ainult lihasmassi kasvatamiseks? Te eksite!

Munaalbumiin on suurepärane abivahend kaalu langetamisel.

Munavalk kehakaalu langetamiseks

Eksperdid ütlevad, et keha kuivatamiseks või liigsete kilode põletamiseks on ideaalne valk, mis sisaldab minimaalselt rasva ja süsivesikuid. Munavalk on see, mida vajate! See ei sisalda rasvu ega süsivesikuid.

Lisaks reguleerib munaalbumiin vere kolesteroolitaset ning sisaldab ka palju vitamiine ja mineraalaineid.

Munavalge ainus puudus on sellise valgu kõrge hind. Aga uskuge mind, see on seda väärt.

Just munavalge aitab suurepäraselt rasva põletada, kui seda kombineerida õige valgulise toitumise ja regulaarse treeninguga. Tahaksime kohe märkida, et keedetud kanamune pole vaja palju süüa. Pidage meeles, et ei ole soovitatav süüa munakollast ega tooreid mune.

Inimesed, kes soovivad oma kehas rasva hulka vähendada, peavad sööma toidukordade vahel valku võtma või asendama hommiku- või õhtusöögi munavalgukokteiliga.

• Joogi valmistamiseks, segage šeikeriga 1 lusikas valgupulbrit vedelikuga (vesi, mahl, lõss). Reguleerige vedeliku kogust vastavalt oma maitse-eelistustele.

Munavalge söömise reeglid

On väga oluline võtta munavalku õigesti, sest kui suurendate või vähendate annust, siis ei ole mõju. Anname soovitusi munavalge õigeks kasutamiseks:

1. Kui palju valku peaksite sööma? See sõltub teie kehakaalust ja toitumisest. Seega on inimese jaoks vaja tarbida 2 grammi valku 1 kg kehakaalu kohta. Samuti arvestage, kui palju valku saate toidust. Reeglina saab inimene toiduga poole vajalikust kogusest valguelemente. Ülejäänud valgukogusest saab inimene valgutarbimisega.
2. Annustamine. Ärge võtke rohkem kui 30 grammi puhast valku, sest inimkeha lihtsalt ei suuda rohkem omastada. Liigne valk väljub kehast uriiniga.
3. Valmistame joogi. Segage üks kulbitäis valku 150-200 ml vee või piimaga. Vedeliku kogust saab vastavalt oma eelistustele reguleerida.
4. Vastuvõtmise aeg. Päevane annus on 2-3 korda. Valgukokteil joo kindlasti tund enne treeningut ja 30-40 minutit hiljem. pärast selle valmimist. Valgujooki võid juua ka hommikul või õhtul.
5. Koolitajad soovitavad sageli segada munavalku vadakuvalguga, et need kahte tüüpi proteiinid saaksid teineteise tegevust täiendada ja tõhustada.

Munavalk on suurepärane toode mitte ainult lihasmassi kasvatamiseks, vaid ka liigsete kilode kaotamiseks.

Munaalbumiinil pole praktiliselt mingeid negatiivseid külgi ja kõrvaltoimed on äärmiselt haruldased. Ainus tõsine puudus on munavalge kõrge hind, kuid mõju on hüpnotiseeriv.

Võtke munavalku õigel viisil ja saavutage sellega maksimaalne tulemus.

Munapulber (teine ​​nimi kuivale melanžile) on pooltoode - kuivatatud munade kontsentraat. See toode on valmistatud kvaliteetsetest munadest, mis eemaldatakse automaatselt koorega. Pärast seda segatakse munakollased ja valged, kuni saadakse homogeenne mass, mida nimetatakse melanžiks. Töötlemise järgmises etapis melange filtreeritakse ja alles seejärel kuivatatakse.

Munapulbri leiutamine oli tõeline läbimurre toiduainetööstuses. Kuni selle ajani kasutati tööstuslikus toiduvalmistamises ainult värskeid mune, mis oli kulukas protsess. Pärast seda leiutist suutsid tootjad säästa värskete munade transportimisel ja ladustamisel. Lisaks võib tehnoloogia järgimisel kuiva melanži säilitada kuni kaks aastat.

Munapulber: koostis

Munapulber, nagu juba mainitud, koosnevad valgete ja munakollaste segust. Selle toote kalorisisaldus on 542 Kcal 100 grammi kohta. Valgud, rasvad ja süsivesikud jaotatakse nii, et esimesele eraldatakse 46 g, teisele - 37,3 g ja kolmandale - 4,5 g.

GOSTORGIZDAT kokaraamatus (1960) on kirjas, et 278 grammi munapulbrit võib toiteväärtuselt asendada 1 kg värskeid mune. Ja 100 grammi seda toodet, mis on lahjendatud 350 grammis vees, võib asendada 9 keskmise suurusega muna. Kuiva melanži eeliseid kulinaariatööstusele ei saa ülehinnata. Aga tarbija?

Munapulbrit on palju ohutum süüa kui värsket muna, mis, nagu me teame, võib olla väga ohtlike bakterite (näiteks salmonella) allikaks. Kuiva melanži valmistamisel töödeldakse mune kuumtöötlemisel, mille käigus hukkuvad kõik ohtlikud mikroorganismid ja säilivad kõik munade kasulikud omadused.

Munapulbri vitamiinide ja mineraalide koostis on väga mitmekesine ja sisaldab A-, B-rühma vitamiine, PP-vitamiini, tsinki, rauda, ​​joodi, vaske, fluori, mangaani, kaaliumi, magneesiumi jne.

Madala kvaliteediga munapulbri tunnused

Võib tuvastada järgmised märgid, mis peaksid teid munapulbri valimisel ja kasutamisel hoiatama:

• halb lahustuvus vees. Lahustuvus väheneb säilitustehnoloogia (temperatuuri ja niiskuse) rikkumisel;
• värvimuutus (tumenemine pruuniks tooniks) toimub rasva oksüdatsiooni tagajärjel;
• kõrbenud maitse on tootele iseloomulik, kui munade kuivatamisel või valmistoote säilitamisel on temperatuuri tõstetud ja munamassi ülekuumenenud.

Pidage meeles, et munapulbrit tohib hoida ainult kuivas ja vastavalt pakendil märgitud säilitamissoovitustele!

Munapulber: retseptid

Kuivmelange kasutatakse enim leiva, kondiitritoodete, lihapooltoodete ja majoneesi tootmisel. Selle toote kodus kasutamiseks on aga palju retsepte. Näiteks saab sellest valmistada maitsva omleti.

Muna omlett

Ühend:

1. Munapulber (kuiv melange) - 3-4 spl. l.
2. Piim - 400-500 ml
3. Sool, vürtsid - maitse järgi
4. Õli (taimne või või) - praadimiseks

Ettevalmistus:

• Valage piim kuiva melange'i väikeste portsjonitena, pidevalt segades. Peamine ülesanne on vältida tükkide ilmumist.
• Lase 25-30 minutit seista, et pulber paisuks, lisa sool ja maitseained.
• Vala saadud segu koos sulatatud võiga pannile.
• Vähenda kuumust ja kata kaanega. Prae kuni valmis.

Kodune munamajonees

Ühend:

1. Munapulber - 20 g
2. Päevalilleõli (võimalik oliiviõli) - 130 ml
3. Vesi - 30 ml
4. Sinep - 0,5 tl.
5. Sidrunimahl - 1 tl.
6. Sool ja suhkur - igaüks 0,5 tl.

Ettevalmistus:

• Pulber lahjendada 30-35 kraadise veega, segada, kuni tükid on täielikult lahustunud ja lasta 20-25 minutit paisuda.
• Soola saadud munasegu, lisa suhkur ja sinep. Vahusta segu blenderis.
• Lisage saadud massile väga ettevaatlikult pidevalt segades (madalal kiirusel) taimeõli.
• Selles etapis on kõige olulisem, et või haakuks hästi munaseguga. Tulemuseks peaks olema homogeenne emulsioon.
• Pärast õli lisamist klopi majonees paksemaks. Jahuta kaste külmikusse.

Üldiselt võite värskete munade asemel kasutada mis tahes retseptis munapulbrit. Tööstusliku töötlemise tulemusena on kuivatatud munakollasel ja valgel sellised omadused nagu kõrge vahustamisvõime ja stabiilne vaht, millel on teie kulinaarse tegevuse tulemustele väga kasulik mõju. Head isu!

Munapulbri ehk melanži leiutamine oli tõeline läbimurre toiduainetööstuses ja toiduvalmistamises. Sellest on saanud värskete munade täielik asendaja.

Munapulber säilitab oma maitse pikka aega.

Koostis on väga lihtne– see on valk ja munakollane ilma ohtlike komponentide ja mikroorganismideta, kuna seda kuumtöödeldakse. Väliselt on see kollase värvusega homogeenne mass, võib esineda väikseid tükke ja graanuleid.

See toode saadakse väga lihtsalt - munad kooritakse ja sõtkutakse ühtlaseks. Seejärel see munavalge segu filtreeritakse ja kuivatatakse.

Tulemuseks on kuivpulber, mida kasutatakse küpsetiste, kondiitritoodete, lihapooltoodete, majoneesi ja pasta valmistamiseks.

Eriti kasulik on melange kasutamine tööstuslikus mastaabis, see võimaldab tootjatel oluliselt vähendada toodete maksumust, ilma et see kahjustaks nende kvaliteeti ja maitset.

Keskmine kalorisisaldus on umbes 542 Kcal 100 grammi toote kohta. Üks kilogramm melanži võib asendada umbes 90 värsket muna, olles samas mitu korda odavam.

Kuivmelange saate osta suurtes supermarketites, kondiitritoodete kauplustes ja ka Interneti-toidupoodides.

Kas muna on võimalik asendada munapulbriga – millised on erinevused?

Kui munapulber on toodetud vastavalt tehnoloogiale, ei jää see väärtuselt alla värsketele munadele. Lisaks on nende keemiline koostis peaaegu identne.
Säilivad kõik mikroelemendid, vitamiin A, rühmad B, D. Pulbriga valmistatud roogasid on maitse järgi raske eristada värskest munast valmistatud roogadest.


Melange'i eelised värskete munade ees:

• sisaldab kergesti seeditavaid süsivesikuid, rasvu ja valke,
• rikkalik mineraalne koostis - raud, fosfor, vask, kaalium, kroom, molübdeen,
• ladustamise ja transportimise lihtsus,
• soodsam hind, puudub salmonelloosi oht.

Tasub teada, et melange ei sisalda vitamiine, nii et kui kasutate toidus munade asemel regulaarselt munapulbrit, kaaluge muid vitamiiniallikaid.

Vaatamata kõigile munapulbri eelistele võib see rikneda.

Enne selle kasutamist peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

• vees halvasti lahustuv (see tähendab, et säilitustingimusi - niiskus ja temperatuur) on rikutud,
• pruun värvus (varju muutused rasva oksüdatsiooni tõttu),
• kõrbenud maitse (munade kuivatamisel ületati temperatuur).

Kuidas munapulbrit lahjendada

Melange'i kasutamine on väga lihtne.

Selle ettevalmistamise protseduur on järgmine:

1. Et see kergesti lahustuks, tuleb see läbi peene sõela sõeluda.
2. Valage külma veega anumasse. 3,5 osa vee jaoks vajate 1 osa pulbrit. Vee võid asendada ka poolpiimaga.
3. Poole tunni pärast, kui kompositsioon on paisunud, jääb üle vaid soolata ja kasutada roa valmistamiseks.

Lahjendatuna ei saa seda säilitada.

Maitsev omleti retsept

Kodus on lihtne valmistada maitsvat ja kerget melange-omletti.

Selleks vajate:

• 2 supilusikatäit munapulbrit,
• näputäis soola,
• klaas piima,
• 20 g võid.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Valage sõelutud munapulber piima hulka ja segage, et tükke ei jääks.
2. 20 minuti pärast, kui segu on paisunud, lisa sool.
3. Pane kuumutatud praepannile või, sulata ja vala munapulbri ja piima segusse.
4. Keeda madalal kuumusel kaane all 10 minutit.

Selle roa maitse ei jää kuidagi alla värsketest munadest valmistatud omletile.

Kas kulturismis on võimalik valgu asemel kasutada munapulbrit?

Sportlaste seas jätkuvad arutelud toodete üle, mis võivad asendada kallist sporditoitumist.

Odavamate koostisosade otsimisel pöörduvad sportlased imikutoidu, piimapulbri ja isegi munapulbri poole.

Viimane puhtal kujul ei ole mõeldud tarbimiseks, kuid seda saab kasutada odava valguallikana valgukokteilide valmistamiseks.

Siin on näide lihtsa valgukokteili koostisest lihasmassi kasvatamiseks:

• Põhi – võid võtta vett, piima, keefirit või jogurtit.
• Munapulber.
• Maitseks - moosi või mett.
• Puuviljad ja marjad – süsivesikute allikana.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Munapulber - igapäevases toiduvalmistamises saate säästa raha ja ruumi külmkapis. Melanžist (munaasendaja) valmistatud toidud on maitsvad ja neil on märkimisväärne kasu, kuna see säilitab kõik munade väärtuslikud mineraalid. Lugege edasi, et õppida, kuidas seda ise valmistada ja millistes retseptides seda kasutada.

Mis on munapulber

Kuivmelange, paremini tuntud kui munapulber, on munakontsentraat, mis on valmistatud naturaalsetest munadest, mis on töödeldud lahtiseks pulbriseguks. Paljud inimesed eelistavad toodet värsketele munadele, kuna säilivusaeg on väga pikk ning munades esinevad bakterid ja viirused elimineeruvad kuumtöötlemise tõttu pulbrist. Samas on roogades oleval melanžil samad omadused ja maitse kui tavalistel munadel, kuid seda on palju mugavam säilitada ja tulusam kasutada.

Munapulbri koostis

Munapulber sisaldab ainult pastöriseeritud mune: valget ja munakollast. Toote kalorisisaldus on 549 Kcal 100 g kohta, samas kui 280 grammi melanži võrdub kilogrammi värskete munadega. Pulber säilitab kõik kasulikud ained ja mineraalid, mille poolest munad on rikkad, kuid välistab salmonella ja teiste bakteritega nakatumise ohu. Peamised erinevused kvaliteetse melanži vahel:

• See lahustub hästi vees. Muhud on märk valest ladustamisest või liigsest niiskusest.
• Värvus kollane, kahvatu. Pruun toon tähendab, et pulber on halva kvaliteediga ja võib roa maitset rikkuda.
• Roa maitse on naturaalne, munane. Kui märkate kõrbenud või muud imelikku maitset, on see tootmisviga või liiga kõrgel temperatuuril hoidmise tagajärg.

Mida saab munapulbrist valmistada?

Melange’i kasutusala on mitmekesine: seda ostetakse tehastest hulgi, asendatakse mune, lisatakse kõikidele pagari- ja kondiitritoodetele, pooltoodetele ja kastmetele. Kodustes tingimustes saab munamelange’i kasutada küpsetamiseks, maiustusteks ja kookideks, lihataignaks ja maitsvaks naturaalseks majoneesiks. Kuidas kasutada munapulbrit: tuleb vajalik kogus vedelikuga lahjendada, maitsestada ja lasta paar minutit seista, et paisuda. Siin on lihtsad retseptid, milles kasutatakse munapulbrit, et saaksite hinnata maitset ja kulinaarset kasutust.

Muna omlett

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lisandina.
• Köök: rahvusvaheline.

Iga koduperenaine oskab meisterdada munapulbrist valmistatud omleti retsepti. Tehnoloogia on väga lihtne, peaasi, et hea, kuiv kontsentraat ja piim. Seda rooga on hea valmistada suurele ettevõttele, suurendades proportsioone: omlett tuleb kohev, pehme, rikkaliku maitsega. Kui lisad juurvilju, seeni või krutoone, saad täieliku rammusa hommikusöögi, mida võid serveerida ürtide ja riivjuustuga. Loe edasi, et õppida, kuidas valmistada munapulbrist omletti.

Koostis:

• melange - 3 spl. l.;
• piim - 400 ml;
• sool pipar;
• võid või taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pulbrile piim, segage hoolikalt, et ei jääks tükke, katke kaanega ja laske umbes 20 minutit paisuda.
2. Maitsesta soola ja pipraga ning sega uuesti õrnalt läbi.
3. Kuumuta pann õliga, vala segu sisse, prae kaetult madalal kuumusel küpseks.

Pannkoogid munapulbriga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Munapulbriga pannkookide jaoks vajate piima, jahu ja kuivpärmi. See meetod aitab säästa palju ja proovida tuttava roa uut, huvitavat maitset. Pakume klassikalist versiooni magusatest pannkookidest, mis osutuvad õhukeseks ja kuldseks. Vürtse ja hakitud ürte lisades võid teha ka soolaseid. Praadimiseks kasuta päevalille- või oliiviõli.

Koostis:

• melange - 3 spl. l.;
• piim - 800 ml;
• vesi - 200 ml;
• suhkur - 100 g;
• pärm - 1 tl;
• jahu - 500 g;
• sool - näputäis;
• taimeõli praadimiseks;
• võid määrimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelu jahu sügavasse kaussi, sega melanži, pärmi, suhkru ja soolaga.
2. Lahjenda kuivsegu piima ja veega, sega vispliga. Tainas peaks olema paksu hapukoore moodi, vajadusel lisa veel jahu ja sega.
3. Kata kauss toidukile või rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma.
4. Kuumuta praepann hästi ja kuumuta õli. Valage vahukulbiga osa segust kogu pannile, praadige, kuni tekivad väikesed mullid, seejärel keerake ümber.
5. Tõsta valmis pannkoogid taldrikule, määri servad kergelt võiga.

Munapulbri biskviit

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Biskviidi valmistamine nõuab palju mune, kuid melanž võib need täielikult asendada. Munapulbrist valmistatud käsnkook sobib hästi kõrgetele kookidele, koores ja siirupis immutatud, see osutub õrnaks ja pehmeks. Selleks on vaja vett, jahu, suhkrut ja maitse andmiseks vanilliin. Saate küpsetada nii tavalises ahjus kui ka aeglases pliidis režiimis “Küpsetamine”.

Koostis:

• melange - 70 g;
• vesi - 210 ml;
• suhkur - 150 g;
• jahu - 180 g (1 tass);
• küpsetuspulber - 2 tl;
• vanilliin - noa otsas.

Küpsetusmeetod:

1. Lahjendage melanž sügavas kausis veega, lisage suhkur. Biskviit vajab homogeenset tihedat konsistentsi, seega on parem seda segada segistiga keskmisel kiirusel pekstes. Massi maht peaks hästi suurenema. Seejärel laske sellel umbes 10 minutit seista.
2. Sõeluge jahu vanilje, küpsetuspulbriga, segage, valage vedelasse massi, segage segisti või vispliga hästi.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vala tainas küpsetuspaberiga määritud või vooderdatud vormi. Küpseta 40 minutit.

Kuidas kodus munapulbrit valmistada

Munapulbrist valmistatud toidud osutuvad maitsvaks ja toitvaks ning munapulbrit saab kodus valmistada igaüks, mis on selle ilmselge eelis. Saate isiklikult kontrollida valmistoote kvaliteeti ja koostist ning täielikult kontrollida selle säilitustingimusi, pealegi on alati ohutu süüa kuiva munaga roogasid.

Ise melanži valmistamine ei ole kõige lihtsam ega kiireim protseduur. Selle valmistamiseks vajate ainult värskeid kanamune, 20 tükki pulbri ettevalmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks, 10 tükki esimeseks katseks. Tähtis: ärge kasutage panni määrimiseks lisandeid ega õli, see mõjutab pulbri säilivusaega ja maitset. Melange'i valmistamise esimene etapp võimaldab kasutada mitut meetodit:

1. Dehüdraatoris: kui teil on toidu kuivatamiseks spetsiaalne seade, on kõige mugavam selles pulbrit valmistada. Igale kuivatusalusele mahub umbes 5 tervet muna, seega on parem need enne purustamist eraldada. Munad tuleb raputada kuni vahuni ja valada õhukese kihina kandikutele voodrile. Kuivatada 8-10 tundi temperatuuril 50-60 kraadi, kuni segu on kuiv ja murenev.
2. Ahjus: sobib, kui teie ahju minimaalne temperatuur ei ole kõrgem kui 77 kraadi. Küpsetuspõhimõte on sama. Aseta ühele ahjuplaadile 10 muna mass, kuivata neid 50-70 kraadi juures (olenevalt ahju võimalustest) umbes 10 tundi, samal ajal massi iga tund segades. Määrake valmisolek puru kõvaduse ja kuivuse järgi.
3. Improviseeritud vahendite kasutamine: paljud koduperenaised on kohanenud mune kuivatama radiaatoril või külmiku peal, tagaseina ääres, kompressorist väljuva sooja auru kohal. Selleks tuleb kasutada väikseid lamedaid taldrikuid või kandikuid ja valada neisse vajalik kogus lahtiklopitud mune (2-3 tk taldriku kohta).

Pärast esimese etapi lõpetamist jätkake teisega. Töötle saadud segu blenderi või köögikombaini abil puruks ja säilita kasutamiseni kuivas õhukindlas anumas. Vürtsika maitse saamiseks lisa melanžile teelusikatäis sinepipulbrit. Küpsetamiseks - vanilliin või vanillisuhkur, kaneel, mis muudab selle lõhnavamaks.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!