Kuidas teha kiireid pannkooke - lihtsad, kuid maitsvad retseptid. Kuidas pannkooke valmistada - maitsvad ja tõestatud retseptid! Alice kuidas pannkooke teha

Pannkoogid- paljude inimeste üks lemmiktoite. Vaatamata lihtsale retseptile ja kiirele valmistamisele on pannkoogid alati populaarsed. Täidisel on suur tähtsus, sest see annab veelgi meeldivama maitse ja naudingu.

Retsept. Kuidas teha pannkoogitainast?

Testi jaoks vajame:

Piim, 0,5 l.;

Munad, 2 tk.;

Jahu, 1 spl.;

Suhkur, 1 spl;

Sool, 1/2 tl.

1. Valmistage kõik koostisosad ette. Eemaldage piim ja munad eelnevalt külmkapist, et need oleksid küpsetamise ajal toatemperatuuril.

2. Sega munad, sool ja suhkur.

3. Lisa piim ja vahusta korralikult läbi.

4. Sõelu jahu läbi sõela ja hakka vähehaaval meie massile lisama. Lisamisel sega korralikult, et ei tekiks tükke.

TÄHELEPANU! Lisa jahu, kuni mass on vedela hapukoore moodi.

5. Kuumutage pann keskmisel või isegi madalal kuumusel ja määrige see taimeõliga.

6. Praadime pannkooke! Vala tainas vahukulbiga osade kaupa praepannile. Hoidke panni nii, et tainas leviks üle kogu pinna.

7. 2-3 minuti pärast keerake see ümber. Selleks võite kasutada puidust spaatlit. Küpseta veel 3 minutit.

8. Kui mõlemad pooled on valmis, aseta need taldrikule!

Ja nüüd on teie pannkoogid valmis!

VIDEO. Kuidas kodus pannkooke teha?

Retsept. Kuidas vee peal pannkooke teha?

Veega tehtud pannkooke peetakse dieetlikumaks kui keefiri või piimaga tehtud pannkooke. Mida me siis vajame:

Vesi, 1 spl.;

Munad, 1 tk;

Jahu, 1 spl.;

Taimeõli, 3 spl;

Suhkur, 1 spl;

Sool, 1/2 tl.

1. Murra 1 muna kaussi, lisa suhkur ja sool.

2. Sega hoolikalt ning lisa jahu ja vesi. Segage uuesti, parem on kasutada mikserit, kuni see on ühtlane. Püüame veenduda, et pole tükke.

3. Lisage üks lusikas taimeõli, et pannkoogid küpsetamisel panni külge ei jääks.

4. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja asetage pann sinna. Määrige see taimeõliga.

5. Valage tainas vahukulbi ja püüdke tagada, et see kataks kogu panni pinna. Prae mõlemalt poolt mitu minutit.

Varsti on kõik teie pannkoogid valmis!

VIDEO. Kuidas vee peal pannkooke teha?

Retsept. Kuidas keefiriga pannkooke teha?

Keefiriga pannkookide valmistamisel vajame veidi rohkem koostisosi:

Tärklis, 4 spl;

Jahu, 8 spl.;

Suhkur, 1 spl;

Soda, 1/2 tl;

Taimeõli, 3 spl;

Sool, 1/2 tl.

Alustame! Samm-sammult juhised.

1. Võtke munad, purustage need ja eraldage munakollane valgest. Lisa munakollastele suhkur ja sega (võid kasutada mikserit).

2. Lisa keefirile sooda, sega läbi ja tõsta mõneks minutiks kõrvale.

3. Tuleme tagasi lahtiklopitud munakollaste juurde. Lisa sinna tärklis ja jahu ning hakka hästi segama, lisades veidi keefirit. Tõsta ühtlaseks massiks.

Kui küsida välismaalase käest, milliseid populaarseid vene köögi roogasid ta teab, meenuvad talle kindlasti pannkoogid. See traditsiooniline slaavi küpsetis on kuulus kogu maailmas ja selle ajalugu ulatub iidsetesse aegadesse. Toona, nagu praegu, said pannkoogid erilise ja isegi müstilise rolli. Nad esindasid jõukust ja perekonna heaolu. Neid valmistati suve eelõhtul, lootuses rikkalikku saaki saada, ja neid kasutati suve väljanägemiseks. Mitte kusagil maailmas ei tähistata Maslenitsat nii nagu meil, kogu vene hinge laiusega.

Esialgu valmistati pannkoogid pärmitaigna peal ja seejärel küpsetati. Tänapäeval on seda protsessi peaaegu võimatu korrata, kasvõi seetõttu, et meie korterites pole ahjusid. Vanad retseptid on asendunud uute, kaasajastatud, kuid mitte vähem edukate retseptidega. Milline neist on tõenäoliselt teie peres vaieldamatult edukas. Tavaliselt valmistatakse see tainas piimaga, millele on lisatud mune ja jahu - seda retsepti võib tänapäeval nimetada traditsiooniliseks. Kuid tegelikult on selle maiuse mitmekesisus väga suur. Pannkoogid küpsetatakse pärmi ja keefiriga, pruulitakse keeva veega ja kasutatakse erinevat tüüpi jahu. Täna räägime teile, kuidas pannkooke õigesti küpsetada, et need oleksid õhukesed, õrnad ja kindlasti maitsvad.

Natuke pannkookidest

Kui perenaise pannkoogid on pitsilised ja õhukesed, on see märk, et ta on suurepärane kokk. Kuid mitte kõigil ei õnnestu esimest korda peent rooga küpsetada. Esimene pannkook on kõigi jaoks tükiline, kuid palju solvavam on see, kui teine ja kolmas ja isegi järgnevad osutuvad täpselt ühesuguseks. Et seda ei juhtuks, pead teadma mõningaid nippe, kuidas pannkooke küpsetada ja me jagame neid saladusi ka sinuga hea meelega.

Alustuseks keskendume konkreetselt pannkookide küpsetamise tehnikale, see on kõigi retseptide puhul sama ja seejärel liigume edasi erinevate taigna valmistamise võimaluste juurde. Järgides meie lihtsaid soovitusi, saate oma pere kõige maitsvama pannkoogiretsepti hõlpsalt ellu äratada, isegi ilma igasuguse kogemuseta.

Lühidalt peamisest

Pannkoogi õnnestumise põhikomponendid on pann ja tainas. Sageli vaieldakse praepannide üle, mõned väidavad, et need peavad olema valmistatud õhukesest metallist, sest selline näeb välja tõeline, samas kui teised nõuavad paksu põhjaga malmi kasutamist. Kumba peaksite uskuma? Mõlemal on õigus, pannkookide küpsetamine sõltub rohkem sellest, kui kuum on pann ise ja kuidas seda varem kasutati.

Eelista seda, mille põhi on täiesti sile ja kriimuvaba. Loputage see hästi ja kuivatage, seejärel valage veidi õli või muud rasva ja kuumutage see tulel hästi. Laske sellel selles olekus jahtuda. Kurna õli ja asu julgelt pannkooke tegema.

Traditsiooniliselt määritakse pannile kahvli külge varrastud soolamata seapekk. Nad pühivad sellega kuuma pinna ja valavad seejärel taigna. Seda tasub korrata, kui märkate, et pannkoogid hakkavad veidi kleepuma. Võite kasutada ka tavalist taimeõli, tilgutades pannile veidi, kuid seda peaks olema ainult natuke, muidu muutuvad pannkoogid rasvaseks.

Testi ettevalmistamine

Mis on parim pannkoogi retsept? Polegi nii oluline, millises proportsioonis tooteid kasutad, oluline on kõik korralikult ette valmistada. Sõltumata kasutatavatest koostisosadest peaks tainas olema homogeenne ja vedel. See on garantii, et küpsetised osutuvad väga õhukesed ja õrnad. Paksuse poolest peaks see meenutama kääritatud küpsetatud piima ja levima kiiresti üle pinna.

Tõsta osa taignast välja, tõsta kulp kausi kohale ja vala aeglaselt kaussi tagasi. Voog peaks olema sujuv, ühtlane ja katkematu. Kui tainas on paks, lisa veidi vett, kui vedel, lisa jahu.

Koostisosad on kõige parem segada segistiga, lihtsam on vältida tükkide tekkimist, kuid võite kasutada visplit või tavalist kahvlit, kuidas teile mugavam on. Kõik koostisained tuleb lisada aeglaselt, intensiivselt vahustades.

Lisa tainale supilusikatäis taimeõli, siis ei jää pannkoogid panni külge kinni ja seda ei pea pidevalt määrima. Taignale lisatud näpuotsatäis soodat annab pannkoogile kõige olulisema atribuudi – augud.

Pannkoogid on sageli mähitud mitmesuguste täidistega, kui plaanite teha magusaid pannkooke, lisage veidi rohkem suhkrut.

Pannkookide küpsetamine

Kuumuta pann ja määri searasvaga. Tõstke see üles ja valage keskele veidi tainast, umbes ühele pannkoogile kulub pool kulpi või veidi rohkem. Kallutage pann endast eemale ja alustage ringikujulist pööramist, veendudes, et tainas kataks pinna täielikult. Seda tuleb teha kiiresti, et see "kinni ei jääks". Asetage praepann tulele. Niipea, kui pannkoogi servad muutuvad kuldseks, on aeg see ümber pöörata. Tõsta veidi äärt, pista spaatel täielikult selle alla ja keera pannkook ümber. Liikumine peab olema ettevaatlik, see on väga õrn toode ja võib kergesti rebeneda. Valmis pannkoogid laotakse üksteise peale ja kaetakse kergelt sulavõiga.

Kui teie pann on hästi praetud, võite pannkoogi lihtsalt õhku visata ja ümber pöörata. Selleks raputage panni järsult küljelt küljele, kui pannkook üle pinna libiseb, visake see julgelt üles. Tundub lihtsalt keeruline, aga tegelikult on kõik väga lihtne ja nii saad oma lemmikpannkoogid kiiremini küpsetada.

Lihtsad näpunäited lõpevad siin, on aeg liikuda millegi vähem olulise juurde - taigna valmistamise retseptid.

Klassikalised piimapannkoogid

See on võib-olla kõige maitsvam pannkoogiretsept või üks parimaid. Pannkoogid osutuvad väga õrnadeks, need ei meeldi mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Enne taigna valmistamist peate piima ja mune veidi jahutama. Nii seostuvad valk ja jahu paremini omavahel ning tainas jääb ühtlane, ilma tükkideta.

Murra 4 muna sügavasse kaussi, lisa teelusikatäis soola, 1,5 sl suhkrut ja vala juurde liiter piima. Kasutage natuke mikserit. Peksmist jätkates lisage järk-järgult jahu (400 g). Laske sellel 15 minutit "puhata". Enne küpsetamist lisage supilusikatäis taimeõli ja segage hästi. Tainas on valmis.

Vanillikaste pannkoogid

Juhtub, et eelmisel päeval ostetud piim läheb järsku hapuks või jääb üle keefir, mida keegi enam ei joo. Kus saab kogu seda imet kasutada? Keeda pannkoogid keevas vees. Lisame veidi soodat - ja meie maius saab ahvatlevalt pitsiline.

Võtke 2 klaasi hapupiima (keefir), lööge sinna 3 muna. Lisa 2 spl suhkrut ja teelusikatäis soola. Vahusta veidi, seejärel lisa aeglaselt 2 tassi jahu ja sega. Vaja läheb klaasi keeva vett, lisage sellele teelusikatäis soodat, segage ja valage vesi kohe tainasse. Lisage supilusikatäis taimeõli. Lülitage mikser veidi aega ja võite hakata küpsetama.

Pitsilised pannkoogid (pärmiga)

See retsept on lihtsalt ime. Kindlasti valmistas teie vanaema või ema just selliseid pannkooke - “pitsi”. See retsept hõlmab ainult soojade toitude kasutamist. Me valmistume tema jaoks

Veidi soojendatud piimale (2 klaasi) lisa 2 spl suhkrut, teelusikatäis soola ja pakk kuivpärmi. Aseta sooja kohta ja oota, kuni pärm tõuseb pealt vahule. Klopi eraldi avaras kausis lahti munad (4 tk). Lisa neile pärmisegu ja sega korralikult läbi. Lisa vähehaaval 400 g jahu, jäta 20-30 minutiks sooja kohta seisma. Keeda 2 kl vett ja sega segades vala segusse keev vesi, klopi korralikult läbi. Lisage taignale lusikatäis taimeõli. Nüüd võid julgelt pitspannkooke küpsetada. See retsept on lihtne, taigna valmistamine ei kesta rohkem kui 30 minutit.

Rukkijahust

Kas olete kunagi sellist maiust proovinud? Ei? Siis peate lihtsalt selle retsepti järgi pannkooke küpsetama. Täna saate osta absoluutselt igasugust jahu ja veelgi enam rukist. Nii et miks mitte lisada veidi vaheldust. See pannkoogitainas valmib piimaga väga kiiresti.

Murra 2 muna kaussi, lisa 2 spl suhkrut, teelusikatäis soola, klopi segu veidi lahti ja vala juurde pool liitrit piima. Pidevalt segades lisage järk-järgult klaas sõelutud nisujahu ja klaas rukkijahu, lisage sosinal soodat ja segage hoolikalt. Seejärel lisage lusikatäis taimeõli ja võite hakata küpsetama. Pannkoogid ei jää rukkijahu värvist hoolimata halliks, vaid vastupidi, omandavad praadimisel kuldse õhetuse. Need osutuvad õhukeseks ja väga õrnaks. Proovige seda kindlasti.

Magusad šokolaadipannkoogid

Magusad pannkoogid rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. See teeb suurepärase hommikusöögi ja suurepärase platvormi magustoiduks. Nende sisse võid mähkida magusat kodujuustu rosinate ja vaniljega või serveerida lihtsalt moosi, mee või puuviljadega. Nii et alustame.

Sega 2 spl kakaod 3 sl granuleeritud suhkruga, klopi sisse 2 muna ja lisa veidi soola. Valage sisse klaas piima ja seejärel järk-järgult klaas jahu. Segage hoolikalt, lisage taignasse järk-järgult 1 tass vett, lisage supilusikatäis taimeõli. Võite hakata praadima.

Kui olete veidi loominguline, saate teha originaalseid kahevärvilisi pannkooke. Selleks valmista valge ja tume tainas. Valage tume tainas kuumale praepannile suvaliselt keerutades ja täitke vahed tavalise valge taignaga. Tulemus meeldib teile kindlasti. Külalisi on millegagi üllatada ja end hellitada.

Banaani pannkoogid

Retsept on meie köögi jaoks veidi ebatavaline ja see on suurepärane põhjus seda proovida. Saate tervikliku magustoidu, mis ei vaja lisandeid. Huvitav on ka see, et selleks pole vaja ei pärmi ega mune. Nii et alustame.

Jahvata 100 g suhkrut 100 g hapukoorega, seejärel lisa näpuotsaga soola ja soodat. Valage segusse 2 tassi piima ja segage. Lisa vähehaaval 350 g jahu ja sega korralikult läbi, ei taha tükke. Püreesta eraldi taldrikul üks kooritud banaan kahvliga homogeenseks pastaks, lisa tainale. Valage lusikatäis taimeõli ja segage uuesti. Algne tainas on valmis.

Epiloogi asemel

Nagu näete, on sellise kapriisse roa, nagu pannkoogid, retseptid üsna lihtsad ja tõenäoliselt on igaühel nende jaoks vajalikud koostisosad kodus. Need aitavad teil realiseerida kümneid teie kõige pöörasemaid kulinaarseid ideid, sest sageli valmistatakse need kõikvõimalike täidistega. Saate valmistada igaks puhkuseks imelise maiuse ja rõõmustada oma majapidamist maitsvate magustoitudega. Mitte igaüks ei suuda sellisele mitmekesisusele vastu seista. Pannkookide küpsetamise tehnika valdamine pole sugugi keeruline. Kui järgite põhireegleid, õnnestub teil kindlasti. Edu teile kulinaarses loovuses.

Algavatel koduperenaistel on raskusi pannkookide valmistamisega. Pärast kõiki manipuleerimisi muutuvad need kuivaks või liiga paksuks. Ülesandega toimetulemiseks peate järgima koostisosade proportsioone ja järgima samm-sammult juhiseid.

Pannkoogid piimaga: klassikaline

granuleeritud suhkur - 55-60 gr.
piim (rasv, alates 3,2%) - 0,5 l.
kana muna - 2 tk.
jahu - 210 gr.
sool - 7 gr.
või - 60 gr.

Pannkoogid valmistatakse koostisosadest toatemperatuuril. Eemaldage või, munad ja piim külmkapist. Laske komponentidel 30-60 minutit seista.
Pange munad kaussi, segage soola ja granuleeritud suhkruga. Vahusta koostisained mikseriga, kuni moodustub paks vaht. Valage kompositsioonile 150 ml. piim, segage uuesti.
Te ei tohiks kogu piima korraga sisse valada, kuna paksu konsistentsiga tainast on lihtsam sõtkuda ja see tuleb ilma tükkideta. Nüüd sõelu jahu ja lisa munadele.
Viige tainas ühtlaseks, eemaldades suured klombid. Valage ülejäänud piim ja segage sisu uuesti. Sulata või mikrolaineahjus, lisa, sega.
Tainas peaks olema väga vedel, ärge kartke. Hakka praadima. Valige mittenakkuva kattega praepann või võite kasutada malmist tööriista.
Asetage nõud pliidile ja soojendage. Kastke silikoonpintsel taimeõlisse, seejärel määrige pann. Toiming viiakse läbi üks (!) kord.
Tõsta tainast vahukulbi ja hoia seda ühes käes. Teiseks tõsta pannile, samal ajal kalla tainas ahju keskossa ja keera pannkook pöörlevate liigutustega üle kogu pinna.
Vähendage võimsust keskmise ja maksimaalse vahel. Prae pannkooki, kuni selle servad tumenevad. Seejärel keerake see spaatliga teisele poole ja küpseta, kuni see on valmis.
Umbes 2 minutiga on pannkook läbi küpsenud. Asetage see tasasele taldrikule ja pintseldage võiga. Jätkake järgmise portsjoni valmistamist samal viisil.

Pannkoogid piima ja pärmiga

piim rasvasisaldusega 2,5% - 730 ml.
pagaripärm - 1 pakk (22-24 gr.)
muna - 3 tk.
jahu - 280 gr.
sool - 8 gr.
või - 90 gr.
joogivesi - 240 ml.
granuleeritud suhkur - 45 gr.

Enne peamisi manipuleerimisi valmistage tainas. Kuumuta vesi 50 kraadini, lisa pool suhkrust. Oodake, kuni terad lahustuvad, seejärel lisage pärm.
Sega kausi sisu 2 minutit. Pärast seda perioodi lisage 250 gr. sõelutud jahu, purustage vispliga kõik tükid. Kata roog taignaga rätikuga ja hoia 45 minutit soojas.
Sulata või veevannil. Eraldage munakollased (hiljem läheb vaja valgeid), jahvatage need ülejäänud granuleeritud suhkru ja soolaga. Kombineerige õliga, saatke segu pruulitud taignale.
Eemaldage piim külmkapist ja laske sellel toatemperatuurini soojeneda. Seejärel hakka väikeste portsjonitena põhimassi valama ja samal ajal segama.
Sõeluge ülejäänud jahu ja lisage see tainale. Jäta soojaks kerkima. Nüüd lisa valgetele sool, klopi mikseriga lahti ja lisa kerkinud taignale. Jätke uuesti umbes tund.
Alusta pannkookide praadimist. Valige mitte väga suure läbimõõduga pann (ideaalne on madalate külgedega pannkoogipann). Kasta silikoonist küpsetuspintsel taimeõlisse ja määri pann rasvaga.
Sulata kuumakindel kauss, seejärel kühveldage osa taignast välja ja valage see keskele. Hakka koheselt panni ringjate liigutustega keerama, et segu laiali valguks.
Küpseta keskmisel kuumusel, kuni servad tumenevad. Seejärel keerake pannkook ümber ja jätkake küpsetamist. Pärast kõiki manipuleerimisi asetage toode tasasele plaadile ja määrige õliga.

päevalilleõli - 60 ml.
keefir (rasvasisaldus - 3,2%) - 260 ml.
või - valikuline
granuleeritud suhkur - 60 gr.
keev vesi - 240 ml.
sooda - 6 gr.
muna - 2 tk.
sool - 8 gr.
jahu - 245-250 gr.

Sõeluge jahu, segage see suhkru ja soodaga. Jahuta munad eraldi, jahvata need soolaga, klopi mikseriga vahuks. Ärge lõpetage segamist, lisage keefir ja keev vesi.
Vala munasegusse jahu ja lisa väikeste portsjonitena. Lõhkuge kahvliga kõik tükid. Kata kauss taignaga vahvlirätikuga ja jäta kolmandikuks tunniks seisma.
Kui määratud aeg on möödas, valage taimeõli. Sega ühtlaseks, soovi korral lisa koort (umbes 30 g). Jätke keefiri mass 30 minutiks.
Valige sobiv praepann. Kuumuta see, seejärel määri silikoonharjaga taime-/võiõliga. Seadke põleti keskmisele märgile.
Tõsta tainas vahukulbiga välja ja tõsta pann pliidi kohale. Valage segu nõude keskele ja alustage kohe käega ringjate liigutuste tegemist. Segu peaks levima panni külgede suunas.
Aseta pann tulele ja küpseta pannkooki, kuni servad on pruunistunud. Kui see juhtub, tõstke spaatliga tainas ja keerake see ümber. Küpseta veel 2-3 minutit. Tõsta taldrikule ja pintselda võiga.

Pannkoogid vee peal

jahu - 300 gr.
vesi - 380 ml.
sool - 6 gr.
õunasiidri äädikas - 25 ml.
suhkur - 30 gr.
taimeõli - 60-70 ml.
sooda - 8 gr.

Kuumuta joogivesi temperatuurini 40 kraadi. Sega õunasiidri äädika ja taimeõliga. Sõeluge jahu, segage sooda, soola ja suhkruga.
Lisage lahtised koostisosad väikeste portsjonitena vette. Ärge lõpetage segamist, vastasel juhul kõverdub segu tükkideks. Tükelda mugulad kahvli või vispliga.
Võtke pannkoogipann ja määrige see silikoonist küpsetusharja abil taimeõliga. Kuumuta kuumakindel pann ja hakka praadima.
Tõsta homogeenne tainas vahukulbiga üles, tõsta pannile ja vala paks segu selle keskele. Rulli kohe äärteni välja, tehes käega ringjaid liigutusi.
Küpseta pannkooki kõrge ja keskmise võimsusega, kuni servad on pruunistunud. Seejärel keerake spaatliga ümber ja jätkake küpsetamist veel 2-3 minutit.
Pärast ettenähtud aja möödumist asetage magustoit taldrikule ja pintseldage võiga. Jahuta, soovi korral puista peale tuhksuhkrut või mähki moosiga ümbrikusse.

jahu - 240 gr.
gaseeritud mineraalvesi - 240 ml.
granuleeritud suhkur - 35 gr.
taimeõli - 60 gr.
keev vesi - 240 ml.
sool - noa otsas

Paljud koduperenaised eelistavad mineraalvee asendada Sprite gaasiga, kuid jook annab omapärase järelmaitse. Kui soovite valmistada klassikalisi pannkooke, valige tavaline mineraalvesi.
Sõeluge jahu, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Vala õhukese joana sisse sooda ja sega samal ajal kahvliga. Kui olete kõik tükid eemaldanud, katke kauss taignaga rätikuga ja oodake pool tundi.
See periood on ette nähtud massi infundeerimiseks. Keeda vesi, sega 240-250 ml keeva veega. taimeõliga. Vala kerkinud taigna hulka ja sõtku. 15 minuti pärast hakake pannkooke praadima.
Määri sobiv pann küpsetuspintsli (silikoon) abil õliga. Protseduur viiakse läbi üks kord. Kuumuta pann ja tõsta vahukulbiga osa tainast välja. Vala keskele, venita ringjate liigutustega külgedele.
Kui mass jaotub ühtlaselt üle kogu pinna, seadke kuumus keskmisele tasemele. Prae pannkooki 2 minutit, kuni servad on pruunistunud. Pöörake ümber ja küpseta, kuni see on valmis. Tõsta pannkook tulelt, pintselda võiga ja serveeri mee või moosiga.

Pannkoogid õlle ja piimaga

piim - 240 gr.
muna - 2 tk.
sool - 3 gr.
jahu - 250 gr.
nisuõlu - 240 ml.
granuleeritud suhkur - 30 gr.
taimeõli - 120 ml.
sooda - 7 gr.

Eraldi kausis segage munad, granuleeritud suhkur, söögisooda ja sool. Vahusta ühtlaseks, oluline on saada paks vaht. Kuumuta piim toatemperatuuril ja lisa munadele. Seejärel vala sisse õlu.
Jätkake segamist. Aja jahu läbi sõela ja lisa väikeste portsjonitena vedelale segule. Veenduge, et tainas oleks homogeenne, see peaks muutuma paksuks.
Pärast viimast kloppimist laske segul veerand tundi seista. Pärast seda perioodi segage tainas. Kuumuta praepann ja määri õliga.
Tõsta osa tainast vahukulbi, vala kausi keskele ja rulli kohe ringikujuliseks. Küpseta keskmisel märgil 2 minutit, seejärel keera teisele poole. Prae kuni valmis, veel 1 minut.

sooda - 8 gr.
muna - 2 tk.
jahu - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
granuleeritud suhkur - 60-70 gr.
taimeõli - 90 ml.
sool - 1 gr.

Segage sügavas plastkausis granuleeritud suhkur, munad ja sool. Vahusta mikseri või vispliga, kuni terad on täielikult sulanud. Vala sisse kääritatud küpsetuspiim ja sega segu uuesti mikseriga. Lisa söögisoodat.
Klopi segu läbi, sõelu jahu, lisa supilusikakaupa kogu massi hulka. Segage koostisosi, et eemaldada kõik tükid. Taigna valmistamise lõpetamiseks lisage taimeõli.
Kui koostis osutub kääritatud küpsetatud piima konsistentsi tõttu paksuks, võite taigna lahjendada vee või piimaga. Vala sisse 100-120 ml, klopi segu vispliga korralikult läbi.
Määri pann üks kord rasvaga, seejärel kühveldage tainas kulbisse ja valage panni keskele. Samal ajal rulli segu külgedele, et saada ümmargune pannkook.
Seadke võimsus keskmisele. Prae 2 minutit, kuni servad tumenevad. Kui pannkook muutub käsnaks, keerake see ümber ja küpsetage, kuni see on valmis, veel 1 minut. Serveerimisel pintselda õliga.

Pannkoogid ilma munadeta

või - 70 gr.
sool - 8-10 gr.
jahu - 600 gr.
taimeõli - 55 gr.
granuleeritud suhkur - 80 gr.
piim (rasvasisaldus alates 3,2%) - 1 l.
sooda - 6 gr.

Enne peamisi manipuleerimisi peate esmalt jahu sõeluma, seejärel segama sooda, suhkru ja soolaga. Pärast seda valatakse taimeõli ja pool piima mahust.
Keeda järelejäänud piim ja vala see vähehaaval õhukese joana juba sõtkutud tainasse. Aseta või pannile ja kuumuta maksimaalsel võimsusel.
Seejärel langetage põleti keskmisele tasemele. Valage osa tainast panni keskele ja rullige see panni külgedele lahti. Küpseta 2 minutit, seejärel keera ümber ja lõpeta küpsetamine.
Oluline on jälgida, et esimesel küljel praadimisel ei jääks pannkoogi pinnale taigen. Vastasel juhul rebite selle ära enne, kui jõuate selle ümber pöörata.
Pärast küpsetamist määri pannkook võiga ja aseta taldrikule. Jätkake ülejäänud osade praadimisega, serveerige magustoitu marjade, kondenspiima või moosiga.

kakaopulber - 30 gr.
piim - 360 gr.
jahu - 120 gr.
granuleeritud suhkur - 100-110 gr.
või - 60 gr.
muna - 2 tk.
küpsetuspulber taigna jaoks - 13 gr.

Asetage või kaussi, sulatage see veevannis või kasutage mikrolaineahju. Sega teises kausis küpsetuspulber, kakaopulber ja topeltsõelutud jahu.
Lisa sulatatud võile granuleeritud suhkur ja munad. Vahusta mikseriga 2 minutit. Kombineerige kaks kompositsiooni, segage uuesti ühtlaseks massiks.
Eemaldage täielikult kõik tükid, vastasel juhul muutuvad pannkoogid ebaühtlased. Kui tainas on valmis, lase kolmandik tunnis puhata. Pärast seda perioodi valige sobiva suurusega pann ja soojendage seda.
Kasta silikoonist kondiitripintsel taimeõlisse ja pintselda kuumakindla nõu põhja. Võtke vahukulbiga osa tainast, valage see panni keskele ja alustage kohe äärteni rullimist.
Küpseta 2-3 minutit, kuni servad tumenevad. Järgmiseks keera spaatliga teisele poole ja küpseta veel 2 minutit. Serveeri võiga.

Pannkoogid vanilje ja kakaoga

vanillisuhkur - 20 gr.
jahu - 245 gr.
kakaopulber - 60 gr.
piim - 470 ml.
sool - noa otsas
muna - 1 tk.
granuleeritud suhkur - 50 gr.

Sega sügavas kausis muna, vanillisuhkur ja mitu korda sõelutud jahu. Lisa tavaline suhkur ja jahvata ühtlaseks. Jagage tainas 2 võrdseks osaks.
Valage esimesse ossa kakao, teine jätke muutmata. Iga segu peaks olema homogeenne; mugavuse huvides kasutage segisti või mikserit.
Nüüd hakake pannkooke praadima, need tulevad kahevärvilised. Määri pann silikoonharja abil taimeõliga.
Kalla pool portsu heledat tainast vahukulbisse ja vala nõude paremale küljele. Nüüd kühveldage kakaosegu ja asetage see vasakule küljele.
Pööra panni ringjate liigutustega, et tainas laiali laotada. Alles seejärel asetage kuumakindlad keedunõud pliidile ja soojendage seda. Prae 3 minutit, keera ümber. Serveeri hapukoore ja marjadega.

kõva juust - 120 gr.
kana muna - 2 tk.
sool - 15 gr.
täispiim - 525 ml.
küpsetuspulber taigna jaoks - 15 gr.
taimeõli - tegelikult
jahu - 245 gr.
till - 45 gr.
granuleeritud suhkur - 25 gr.

Murra eeljahutatud munad kaussi, lisa sool ja granuleeritud suhkur. Vahusta vispli või mikseriga paksuks vahuks. Valage piim ja segage uuesti.
Aja jahu mitu korda läbi sõela, sega küpsetuspulbriga. Hakka aeglaselt segu munadesse valama ja samal ajal segama. Seejärel valage taimeõli.
Kui tainas on valmis, jäta pooleks tunniks seisma. Kuni segu istub, riivi juust, pese ja tükelda till. Segage koostisosad ja saatke testile.
Alusta küpsetamist. Valige keskmise suurusega pann. Kuumuta, lisa või sisse, hõõru mööda põhja. Vala osa tainast vormi keskele ja rulli lahti.
Prae 2-3 minutit. Kui servad tumenevad ja pind muutub kleepuvaks, keerake pannkook ümber. Kuumuta valmis ja serveeri hapukoorega.

Piima, vee, kääritatud küpsetuspiima, õlle, mineraalvee või keefiriga keedetud õhukesed pannkoogid kaunistavad igapäevast toidulauda. Magustoitu serveeritakse kondenspiima, moosi ja vahtrasiirupiga, mis aitab delikatessi maitset rõhutada. Kaaluge võimalusi juustu ja ürtide, kakaopulbri ja vanillisuhkru lisamisega.

Video: õhukesed pannkoogid piimaga

Sisenesin majja ja avastasin, et elektrit pole. Plaanisin juukseid pesta, kuid ma ei saanud fööni sisse lülitada. Mikrolaineahjus küpsetamine on maitsev – peate selle kõrvale panema. Teler ei tööta, arvuti... Ma mõtlesin kahetsusega, kui kiindunud me sellesse kõigesse oleme! Tänaval krooksuvad ka varesed ja nende kisa teeb hinge valusaks. Läksin akna juurde, et aken sulgeda, ja mulle sähvis näkku särav ümmargune päikesepannkook. Rõõmus kolme-neljaaastane poiss jookseb mööda kõnniteed, hüppab emale järele, vaatab karjuvate varestega täpilist puud ja ütleb: "Linnud laulavad!"
“Olge nagu lapsed...” tuli mulle meelde ja läksin ülevas tujus pannkooke küpsetama.

Koostis:

piim 1 liiter
muna 2-4 tk
suhkur 1-2 spl.
soola näputäis
sooda 0,5 tl ja 1 tl. äädikas selle kustutamiseks (võib ära jätta)

Samm-sammult foto retsept

Kuumutage piim temperatuurini 40 °C (sõrmesõbralik) ja jagage see kaheks 0,5-liitriseks osaks. Nii on taigna sõtkumine lihtsam ja sinna ei jää tükke.

Murra munad kaussi, lisa sool ja suhkur. Vahusta, kuni tekib vaht.

Lisa kaussi lahtiklopitud munadega 0,5 liitrit sooja piima ja sega.

Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sega ühtlaseks massiks, et ei jääks tükke. Sul peaks olema ühtlane ja paks tainas.

Lisa tainale äädikaga kustutatud söögisoodat ja sega. Sodat lisama ei pea, siis on pannkoogid auguvabad ja elastsemad.

Lisage ülejäänud 0,5 liitrit sooja piima ja taimeõli, segage hoolikalt.

Olen seda retsepti pikka aega hoidnud ja edasi on kirjas, et pann tuleb põhjalikult pesta ja korralikult kuumutada, õliga määrida . .. See on arusaadav, sest enne ei olnud mittenakkuva kattega panne ja pannkookide küpsetamine oli kannatlikkuse proovilepanek - pannkook kleepus tihedalt raske malmpanni külge ja pärast tulise tüki maha rebimist tainas, see tuli ära visata. Siit pärineb ütlus "Esimene pannkook on tükiline..." Kaasaegsete tehnoloogiate abil on see protsess muutunud naudinguks. Kui teile meeldivad pannkoogid, ostke kindlasti moodne mittenakkuva või keraamilise kattega pannkook.

Kuumuta pannkoogimasin , Vala tainas sellele ja küpseta pannkoogid esmalt ühelt, siis teiselt poolt.

Tõsta valmis pannkook taldrikule. Vala järgmine osa tainast pannkoogiküpsetajale ja prae praadimise ajal määri eelmine pannkook veel kuumana võiga . Saate seda teha nii, kasutades kahvlit.

Või sulatage või mikrolaineahjus ja pintseldage pannkoogid pintsliga.

Nõuanne: Kui arvad, et pannkoogid on liiga paksud, võid tainale lisada veidi keedetud vett. Kuid ärge üle pingutage, kui tainas on liiga vedel, ei jää pannkook taigna valamisel pannile.

Niimoodi pannkook pannkoogi järel – saad terve virna!

No ära ohka! Ja kindlasti õnnestub!

Ja nii voldin pannkoogid kokku, kui vaja külmkappi panna, siis kata lihtsalt toidukilega. Nii mugav on neid välja võtta ja mikrolaineahjus soojendada. Ja kui need virna panna, jäävad nad kokku.

Kuidas küpsetada täidetud pannkooke → ,
Väga maitsev
Soovitan proovida pannkooke ja Proovi pannkooke

rafineeritud taimeõli 2-4 spl

esmaklassiline nisujahu 3 tassi (tassi maht 200 ml)

või valmis pannkookide määrimiseks 200 g

Kuumutage piim temperatuurini 40 °C ja jagage see kaheks 0,5-liitriseks osaks. Vahusta munad soola ja suhkruga vispliga, kuni tekib vaht. Lisa kaussi lahtiklopitud munadega 0,5 liitrit sooja piima ja sega. Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sega ühtlaseks massiks, et ei jääks tükke. Lisa tainale äädikaga kustutatud sooda. Segage hästi ja lisage ülejäänud 0,5 liitrit sooja piima ja taimeõli. Sega hästi. Kuumuta pannkoogimasin ja küpseta pannkoogid esmalt ühelt, siis teiselt poolt. Tõsta valmis pannkook taldrikule ja pintselda veel kuumana võiga.

Iga enam-vähem kogenud koduperenaine teab, kuidas pannkooke valmistada, ja vene vanaemad oskavad selle delikatessi valmistamiseks pakkuda nii palju võimalusi, et saate neid kogu oma elu jooksul rakendada.

Igas piirkonnas valmistatakse pannkooke erinevalt ning serveeritakse täiesti erinevate täidiste ja kastmetega.

Õhukesed, paksud, õrnad, traditsioonilise täidisega või ilma – kõik pannkoogid osutuvad maitsvaks, kui paned nende valmistamisesse veidi oma soojust.

Tavalisi täidiseta pannkooke serveeritakse kuumalt, rikkalikult või või hapukoorega maitsestatud. Need pannkoogid on erilised muuta need kõveraks kasutades nende valmistamiseks pärmi.

Traditsioonilist vene retsepti Maslenitsa või mõne muu kodumaiste paksude pannkookide valmistamiseks hoitakse peaaegu igas peres ja antakse edasi vanemalt põlvkonnalt nooremale.

Mõeldud pannkoogid täidisega serveerimiseks peab olema elastne ja väga õhuke. Pannkookide täidised võivad olla mitmekesised: kaaviar, kergelt soolatud lõhe, ürdid, seened, kodujuust.

Lõppude lõpuks serveeritakse seda kuulsat vene rooga mitte ainult magustoiduks, vaid ka südamliku ja väga toitva suupistena. Magusaid pannkooke maitsestatakse tavaliselt mee, kondenspiima, moosi, pähklite ja rosinatega.

Täiuslike pannkookide valmistamine pole nii keeruline. Retseptist leiate alati oma versiooni, mille järgi pannkooke küpsetate. Järgmisena õpid valmistama pannkookide tainast, saad uurida mitmeid retsepte ning tutvuda foto- ja videomaterjalidega.

Iga perenaine valmistab taigna omal moel, kuid see on olemas teatud koostisained, mis peab tingimata sisalduma pannkookides:

Jahu (nisu, mais või tatar, alati sõelutud);

Vedel (piim, vesi, keefir, madala rasvasisaldusega hapukoor või isegi õlu);

Sool, suhkur;

Taimeõli (lisada otse tainale, et muuta see elastseks);

Munad siduva elemendina annavad tainale keha, kuid need pole vajalikud.

Pannkoogitaina valmistamiseks võite kasutada järgmist universaalset retsepti.

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad:

2 klaasi vedelikku (vesi, piim või nende 1:1 segu);
1,5-2 tassi jahu;
1-3 muna;
1-3 spl. lusikad suhkrut;
0,5 tl soola;
1,5-2 spl. lusikad taimest õlid

Võtke konteiner, milles te oma tainast segate. Kõige paremini sobib suur kastrul või sügav kauss.
Sõelu anuma põhja jahu, tee sinna väike lehter ja vala sinna kergelt lahtiklopitud munad. Munade arvu saate ise muuta, nagu varem mainitud, aitavad need taigna paksendamiseks ja krõbeda kooriku moodustamiseks. Seega, kui soovid küpsetada pehmeid käsnasid pannkooke, võid lisada vähem mune või teha üldse ilma.
Munade järel lisa pool vedelikust jahuga anumasse, eelkuumutatud temperatuurini 40 kraadi.
Vahusta koostisained õrnalt mikseriga või kasutades visplit, püüdes saada homogeenset massi.
Järgmisena lisa ülejäänud vedelik, suhkur, sool ja taimeõli.

Võite kasutada ka teist võimalust.

Esiteks, peate peksma poole vedelikust mikserisse koos munadega lisa jahu (seda tuleks segada, et ei tekiks tükke).
Seejärel lisa ülejäänud kogus vedelikku, kontrollides konsistentsi. Nii jälgid oma tulevaste pannkookide paksust.
Kui sulle meeldivad õhukesed - lisada vedelikke täpselt niipalju, et saad väga vedela hapukoore konsistentsi. Paksemate pannkookide küpsetamiseks mõeldud tainas meenutab lihtsalt vedelat hapukoort.

Oleme välja toonud vaid 2 pannkoogitaina valmistamise viisi. Saate proovida igaüks neist ja vali enda jaoks parim variant. Kui olete oma käed tööd täis saanud, saate teada, kuidas kiiresti pannkooke küpsetada ja võib-olla luua oma ainulaadse retsepti.

Kuidas valmistada pannkooke piimaga: retsept, fotojuhised, kasulikud näpunäited

Traditsioonilised pannkoogid valmistatakse piimaga. Võite kasutada ka vedelat hapukoort, nagu meie esivanemad tegid, kuid selline suupiste osutub väga rasvaseks, mis pole tänapäevase metropoli elaniku jaoks täiesti tervislik. Seetõttu räägime teile üksikasjalikult, kuidas piimaga pannkooke valmistada, sest lõpptoode on ebatavaliselt pehme, õhuke, õrn ja maitsev.

15-20 pannkoogist koosneva portsjoni valmistamiseks sa vajad:

2 muna;
500 ml piima;
1 tass jahu;
3 spl. Lusikad kasvavad. õlid;
1 spl. lusikas suhkrut;
0,5 tl soola.

Ja nüüd läheme otse retsepti juurde, tänu millele saad kiiresti piimaga pannkooke valmistada.

Valmistage koostisosad ette: jahu tuleb sõeluda ning piim ja munad külmkapist välja võtta ja pooleks tunniks toatemperatuurile seista.
Võtke kuiv ja puhas kauss. Klopi sisse 2 muna koos vajaliku koguse soola ja suhkruga. Abistavad nõuanded: magusate pannkookide valmistamiseks võta 2-3 spl suhkrut, siis on need õhulised.
Lisades järk-järgult piima, klopi segu vispliga läbi või mikseriga.
Lisa vähehaaval jahu, pärast sõelumist läbi sõela. See küllastab teie taigna hapnikuga, muutes selle kergeks ja õhuliseks.
Abistavad nõuanded: lisa jahu ja sega saadud massi, kuni tainas hakkab konsistentsilt meenutama vedelat hapukoort.
Last but not least vala tainasse taimeõli.
Abistavad nõuanded: Segage tainas korralikult läbi, nii et õli jaotuks ühtlaselt ja pannkoogid ei kõrbeks.
Liigume edasi küpsetusprotsessi juurde. Et teie esimene pannkook ei jääks tükkideks, kuumuta pann hästi läbi. Nendel eesmärkidel on kõige parem võtta lameda põhjaga malmpann või spetsiaalne pannkoogipann.
Abistavad nõuanded: määrige kuum praepann salvrätiku või spetsiaalse silikoonharja abil taimeõliga.
Valage pannile väike kogus tainast kasutades suurt puulusikat või kulpi. Hoidke teise käega panni käepidemest, jaotades taigna ühtlaselt.
Abistavad nõuanded: Küpseta pannkooki 2-3 minutit madalal kuumusel.
Pöörake pannkook ettevaatlikult ümber kasutades puidust või silikoonist spaatlit. Küpseta veel 3 minutit.
Asetage valmis pannkoogid suurele taldrikule.. Abistavad nõuanded: Pintselda kuumad pannkoogid võiga, et need pehmed jääksid.

Kuidas vee peal pannkooke teha?

Kui piima juua ei saa, võib pannkooke teha veega. Hapnemata pannkookide valmistamiseks sobib puhastatud joogivesi või gaseeritud mineraalvesi. Veelgi enam, taignale lisatakse pool teelusikatäit soodat, mis sõtkutakse tavalise gaseerimata veega. Ülejäänud koostisosad on samad, mis piimaga pannkookidel.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja