Koduse Karupoeg Puhhi piruka retsept. "Karupoeg Puhh" (kook): retsept, toiduvalmistamise omadused

Iga kulinaarspetsialist mõistab, et maitsev kook on iga perepuhkuse tõeline kaunistus. Ma tõesti tahan, et kook rõõmustaks teid oma maitse ja välimusega, kuid mitte kõik ei taha veeta pool päeva köögis sellise kulinaarse meistriteose valmistamisel.

Seal on tohutult palju koogiretsepte, mida on üsna lihtne, kiire ja lihtne valmistada, kuid mis annavad kindlasti edumaa nende mitmekihilistele uhketele koogikestele. Karupoeg Puhhi kook on just selline. See koosneb õrnast meekoogist, maitsvast aromaatsest moonikreemist ja õhulistest tumedasse šokolaadi kastetud vahukommidest. Kook valmib kiiresti ja lihtsalt, ilma munavalgeteks ja munakollasteks eraldamata ning muude raskusteta ning see toimib alati.

Väga kiiresti valmib ka moonikreem. Piisab, kui asetada valmis vahukommid kreemi peale, valada peale sulašokolaad ja panna kook mitmeks tunniks külmkappi. Pidage meeles mõningaid nüansse. Esiteks küpseb kook üsna kiiresti, nii et ärge jätke seda hetke kasutamata. Teiseks: kui kooki pisut kuivatada, võid seda lisaks leotada sooja magusa teega. Kolmandaks: kasutage oma töös kvaliteetseid tooteid. Kontrollige, et mooniseemned poleks kibedad ning et või ja šokolaad oleksid looduslikud, ilma palmiõlita. Neljandaks: kooki on kõige parem serveerida ruutudeks lõigatuna, nii et igas ruudus on pool vahukommi.

Kook on iga teepeo oluline atribuut. Ilma temata on võimatu ette kujutada sünnipäeva, eriti lapse oma. Mõnikord ostetakse poest maiustusi, kuid pole midagi maitsvamat kui omatehtud kook.

Külaliste tähelepanu äratamiseks, olenemata vanusest, võite valmistada maitsva maiuse, näiteks Karupoeg Puhhi koogi. Retsepti on üsna raske täita, kuid tulemus on seda väärt.

Nõutud:

• paar lusikad mett;
• vesi: 6 spl. (50 ml);
• sooda: 3 tl;
• suhkur: 2 spl. (200 g);
• äravool õli: 6 spl. (965 g);
• munad: 6 tk, valge ja 4 munakollast;
• jahu: 7 spl. (650 g);
• kondenspiim - 4 keedetud ja üks keetmata purk;
• margariin: 400 g;
• küpsetuspulber, kakao: igaüks 2 tl;
• tuhksuhkur: 350 g;
• želatiin: 20 g;
• koor: 0,5 l;
• mandlid, valge šokolaad, iiriskommid: igaüks 200 g;
• piim: ¼ tassi.

Samm-sammult täitmine

"Karupoeg Puhh" (kook) valmib taignast ja meest. Kuus supilusikatäit mett lase keema, seejärel lisa kaks klaasi suhkrut ja kuus supilusikatäit vett, soodat, näpuotsaga soola ning keeda, kuni mass muutub oranžika varjundiga rikkalikult pruuniks. Pärast seda eemaldage tulelt, lisage või ja jahutage.

Seejärel tuleb lisada kuus muna ja seitse klaasi jahu. Tainas kaetakse kaanega ja jäetakse umbes kaheks tunniks seisma.

Saadud tainas tuleb jagada viieteistkümneks osaks. Iga osa tuleks küpsetuspaberi lehtede vahel lahti rullida.

Küpseta kooke kuumas ahjus kaheksa minutit, misjärel eemaldatakse küpsetuspaber ja koogid laotakse üksteise peale.

Koogikreem

Vahusta 450 g võid, lisa osade kaupa 3 purki keedetud kondenspiima ja sega korralikult läbi. Koogid määritakse ettevalmistatud kreemiga ja leotatakse kaheksa tundi.

Muretaigna tainas

See tainas on poti tegemiseks vajalik. Selle valmistamiseks tuleb margariin segada suhkruga, lisada 4 munakollast, jahu ja küpsetuspulber ilma slaidita. Jagage tainas 14 ossa, kumbki rullige 17 cm läbimõõduga küpsetuspaberite vahel lahti, servad tuleks lõigata ringikujuliselt.

Koogid küpsetatakse kuumutatud ahjus. Need osutuvad valgeks, kergelt pruunide servadega.

Nüüd tuleb teha poti jaoks kreem. Sulata 250 g võid, lisa keetmata kondenspiim, vanill, lusikatäis mett ja kuumuta, aga ära keeda. Eemalda, lisa želatiin, jahuta külmkapis ja klopi läbi.

Pärast seda peate vahustama 0,4 liitrit koort ja lisama saadud massile. Kreem on valmis, määri see muretaignakookidele. Seda tuleks teha ettevaatlikult, kuna need on väga haprad.

Juba leotatud meekook lõigatakse kaheksakujuliseks, luues nii pea ja keha silueti. Jäägid jahvatatakse segistis ja vormitakse kõrvadeks, käteks ja jalgadeks. Kõht ei pea väga ümaraks tegema, kuna pott kinnitatakse selle külge.

Glasuur

Lisage piimale 40 g võid ja laske keema tõusta. Seejärel peate lisama tuhksuhkrut ja iirist. Küpseta, kuni need lahustuvad. Jahuta glasuur ja kata sellega karu, seejärel pane külmkappi tahenema.

Mastiks

Järgmine toode, mis on vajalik Karupoeg Puhhi koogi katmiseks, on mastiks. Seda kasutatakse karu jaoks. See valmistatakse nii: keetke 50 ml vett, lisage näputäis soola, 25 g võid. Pärast keetmist lisage veel viiskümmend grammi jahu ja kakaod. Eemaldage, segage, lisage tuhksuhkur. Koon, kõrvad, käed ja jalad on kaetud mastiksiga. Martsipani kasutatakse silma- ja keelevalgete jaoks.

Pott

Pott vajab vormimist. Valge šokolaad valatakse kuumutatud koorega ja keedetakse ühtlaseks. Kata pott sellega ja pane külmkappi.

Seejärel tuleb hakkida mandlid, segada tuhksuhkru ja valguga. Jaga saadud martsipan kaheks osaks, rulli lahti, seejärel tõsta valmis potti.

"Karupoeg Puhh" (tort) asetatakse kandikule, pott liigutatakse karu poole.

Tulemuseks on maitsev ja kauni välimusega maius. See mitte ainult ei köida külaliste tähelepanu, vaid muutub ka lastele tõeliseks rõõmuks. Maius tuleb mõõdukalt magus, peale leotamist pehmete koogikihtidega. "Karupoeg Puhh" on tort, mis väärib kaunistama iga pühadelauda.

Ühel päeval võtsime kohalikust kulinaariapoest samanimelise tordi ja sellest ajast on “Karupoeg Puhh” saanud üheks meie lemmikuks. Loomulikult vaatasime koogi originaalretsepti ja tegime selle ise. Koogi koostisosad on lihtsad, kuid selle valmistamine nõuab märkimisväärset aega. Haruldase koogi saab aga valmis poole tunniga.

Kõige õrnema meekoogi “Karupoeg Puhh” valmistamiseks vajame:

Kookide jaoks:

• 50 g võid;
• 1 tass suhkrut;
• 3 muna;
• 3 supilusikatäit mett;
• 1 tl soodat;
• pool teelusikatäit soola;
• 3 tassi jahu.

Kreemi valmistamiseks:

• 1 liiter rasvast hapukoort;
• 1 spl vaniljeessentsi;
• 1 tass suhkrut.

Vaatamata sellele, et retseptis kasutatakse vähe mett, annab see koogile ainulaadse maitse ja aroomi. Seetõttu tuleks mee valikul olla ettevaatlikum. Head looduslikku tatramett saate osta veebisaidilt prodazha-meda.ru. Muide, mesi pole mitte ainult maitse, vaid ka kasu.

Tainas valmistatakse vesivannil: suhkur, või ja kergelt lahtiklopitud munad kuumutatakse kausis ja segatakse vispliga. Seejärel lisatakse mesi, sool ja sooda. Jätkake kuumutamist veevannis ja segage, kuni suhkur lahustub. Lisage kaks kolmandikku jahust, segage veel 5 minutit, seejärel eemaldage tainas vannist ja lisage ülejäänud jahu.

Valmis tainas jagatakse mitmeks osaks, rullitakse lahti ja pannakse 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Iga kook küpsetatakse kuni pruunistumiseni (mul kulub mitte rohkem kui 10 minutit).

Kreemi jaoks vahustatakse hapukoor suhkruga. Koogid on kaetud kreemiga. Koogi võib ööseks külmkappi seista, et leotada. Samuti on maitsev, kui lisate kreemile peeneks riivitud sidrunikoort.

Vaata ka teisi meie kodulehelt.

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

See meekook oli lapsepõlves minu lemmikkook. See on mõõdukalt magus ja väga õrn!

Koostisained

✓ 3 tassi jahu

✓ 1-2 spl mett

✓ 50 g võid

✓ 1 tass suhkrut

✓ 1 tl soodat

✓ 2 spl viina (valikuline)

✓ 1/2 tl soola

✓ 2 tassi koort

✓ 2-3 tassi hapukoort

✓ 1 spl vaniljeessentsi või konjakit

✓ 1/2 tassi suhkrut või maitse järgi

✓ kreeka pähklid (valikuline)

(koort saab teha ilma kooreta, 1 liitrist külahapukoorest)

Retsept

Tainas valmistatakse veevannis. Keeda kastrulis vesi, selle peale aseta kauss, milles valmistad taigna. Kausi all olev vesi peaks kogu aeg aeglaselt keema.

Pane või, suhkur, kergelt lahtiklopitud munad kaussi ja kuumuta kogu mass pidevalt vispliga segades.

Lisa mesi, seejärel sool ja sooda (kiirlubja) ning sega pidevalt vesivannil, kuni suhkur lahustub, umbes 5 minutit.

Lisage 2 tassi jahu, segage, jätkates taigna kuumutamist veel 5 minutit (tainas peaks hästi soojenema).

Tõsta kauss veevannilt, lisa veel üks tass jahu ja sõtku tainas. Kuumuta ahi temperatuurini 190 °C/375 °F.

Jagage valmis tainas 8 ossa. Rulli iga tükk 20–23 cm (8–9 tolli) ringiks (ühe küpsemise ajal rulli teine ​​välja).

Määri küpsetusplaat kergelt õliga (küllastage paberrätik taimeõliga ja määrige küpsetusplaat või piserdage purgist õliga) või vooderdage küpsetuspaberiga.

Küpseta kooke 6-7 minutit, kuni need on pruunistunud. Lõika kuumad koogid šablooni järgi ja jahuta täielikult restil.

Kuivatage ülejäänud jäägid ahjus ja kasutage neid koogi pealmiseks.

Kreemi jaoks: vahusta koor pehmeks vahuks, lisa osade kaupa hapukoor ja klopi paksuks (mitte üldse kaua, muidu koor kuumeneb ja mass muutub vedelaks).

Koor ja hapukoor peaksid olema külmad. Võid ka hapukoore koorega segada ja kõik korraga läbi kloppida.

Määri tordikihid ja ääred kreemiga (tordikihtide vahele võid lisada peeneks hakitud röstitud pähkleid või lisada purule pähkleid ja puistata kooki). Kaunista vastavalt soovile.

Aseta kook külmkappi 8-12 tunniks immitsema.

Minu kommentaarid: Valmistan täpselt poole kreemist, lisan sellele 1 spl. maitseks mett. Mulle meeldib see kõige paremini akaatsia meega.

Hoian koogitainast 12-24 tundi külmkapis, et mee aroom tekiks.

Mul tuleb 8-9 koogikihti, ühest jätan tavaliselt poole puistamiseks. Ja ma söön teist poolt niimoodi, sest see on maitsev!

Head isu!