Dieetlihatooted. Lihatooted toidus, kõige dieetlikum liha, roll toitumises, tervislikud ja lahjad sordid

Kui inimene ei ole taimetoitlane, siis peavad tema dieeti kuuluma spetsiaalselt väljatöötatud retseptide järgi valmistatud rasvavabast dieetlihast valmistatud toidud, sest tänu sellele kasulikule tootele on keha rikastatud vitamiinide ja oluliste mikroelementidega. Kuid mitte kõiki liha ei saa pidada tervislikuks, sest iga liik on maitse ja koostise poolest erinev.

Mis on dieetliha?

Üldiselt on lahjad kõik sordid, mis sisaldavad minimaalselt loomset rasva ja kolesterooli, mis ummistab veresooni, viib tromboosini ja mõjub halvasti südame talitlusele. Sellises dieetlihas on palju rohkem valku ja kasulikke aminohappeid kui tavalises lihas. Lisaks sisaldab see fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, rauda ja mitmeid teisi organismile vajalikke vitamiine.

Lihaliikide hinnang

Toitumiseksperdid on koostanud kalorihinnangu igat tüüpi liha jaoks, mida traditsiooniliselt toiduvalmistamisel kasutatakse:

Esimesel kuuel positsioonil olevad lihatüübid võib julgelt liigitada dieettoiduks.

Vasikaliha

Kui võtta arvesse vasikaliha kalorisisaldust, mis on umbes 100 kcal 100 g kohta, 19 g valku ja ainult 2 g rasva, siis võib vasikaliha õigustatult nimetada kõige dieedilisemaks lihatüübiks.

Vasikaliha aitab reguleerida vere glükoosisisaldust, mis on dieedi ajal väga oluline.

Kuid on ka puudusi: selle lihased pole piisavalt moodustunud ja ebaküpsed kiud on tervisele kahjulikud. Vasikaliha võib ja tuleks lisada dieeti, kuid mitte rohkem kui kord nädalas.

hobuseliha

Oma keskkonnasõbralikkuse poolest on hobuseliha konkurentidest ees. Otsustage ise: lihatõugude karjad veedavad kogu oma elu karjamaadel. Neid ei toideta hormoonide ja antibiootikumidega ning neid ei peeta kaalutõusuks kitsastes boksides – hobused kasvavad ja võtavad kaalus juurde looduslikes tingimustes.

Kas sa tahad kaalust alla võtta? Siis on need artiklid teie jaoks

Kana

Mille poolest on kanaliha kuulus? Kergesti seeditav, madala rasvasisaldusega ja hea maitsega. Kana sisaldab rauda ja fosforit ning vitamiine A, D ja E. Lisaks on seda väga lihtne valmistada, sobib hästi paljude toiduainetega ja on saadaval igas poes.

Näpunäide: rasva koguse vähendamiseks eemalda enne küpsetamist kana nahk. Kana organeid ei tohiks süüa, sest neil pole peaaegu mingit kasu.

Veiseliha

Veiseliha võib julgelt oma dieeti lisada, see aitab normaliseerida mao happesust ning imendub organismis kergesti ja kiiresti. Pikemalt räägime aga veise sisefileest, mis sisaldab vähe rasva ja mida peetakse lahjaks lihaks.

100 grammi veise sisefilee sisaldab umbes 120 kcal, 20 g valku ja 3 g rasva.

Negatiivne külg on asjaolu, et veiseliha küpsetamise protsess on väga töömahukas ja võtab palju teie aega.

Türgi

Kalkuniliha kuulub madala rasvasisalduse tõttu ka dieetlihade nimekirja. Selles linnus on fosforit isegi rohkem kui kalas, mida peetakse selle aine sisalduse rekordiomanikuks. Üks portsjon kalkuniliha annab kehale poole päevasest B-vitamiini ja P-vitamiini päevasest kogusest.

Kui võtate kaalust alla, valige kalkuni kerge osa, milles on kõige vähem rasva. Te ei tohiks selle nahka süüa. Kalkuni suur pluss on seleeni, võimsa antioksüdandi olemasolu.

Jänes

See liha on valgusisalduse meister, imendub kehas 90% (veiseliha on ainult 60%), madala kalorsusega (173 kalorit 100 g kohta) ja toiduga. Mida veel esikoha saamiseks vaja on? Selles on vähe kolesterooli ja palju oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid.

«Küülikul on palju vähem rasva ja küllastunud rasvu kui veiselihas. 100 grammi küüliku kohta on ainult umbes 4 grammi rasva, samas koguses veiselihas sisaldub 22 grammi,” märgib toitumisspetsialist ja tervisliku toitumise raamatute autor Lisa Young.

Kas sa tahad kaalust alla võtta? Siis on need artiklid teie jaoks

Lambaliha

Lambaliha ei sisalda nii palju rasva kui sealiha. Ka meie keha omastab seda paremini Kolesteroolisisaldus selles lihas on rekordiliselt madal. Lisaks B-vitamiinidele, kaaliumile, joodile, rauale ja magneesiumile sisaldab see toode ohtralt letsitiini – ainet, mis normaliseerib lipiidide ainevahetust.

Kõik eelised ei muuda aga tõsiasja, et lambaliha on meie seedimisele raskendatud. Seda ei tohi süüa inimesed, kes põevad seedetrakti häireid (gastriit, haavandid, koliit, pankreatiit jne).

Sealiha

Sealiha peetakse kõige rasvasemaks lihaks. Vaatamata kõrgele kalorsusele sisaldab see palju kasulikke aineid, mis on vajalikud õigeks kasvuks ja luukoe moodustumiseks. Siiski jääb faktiks: sealiha on raskesti seeditav ja liiga kaloririkas neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Sellel on ka oma vastunäidustuste loetelu: nii praetud kui ka keedetud, seda ei soovitata süüa koletsüstiidi, duodeniidi, gastriidi, pankreatiidi, haavandite, koliidi, ateroskleroosiga patsientidel.

Hani ja part

Toodete nimekirja lõpetab hane- ja pardiliha, kuna need on kõige rasvasemad. See sisaldab kolesterooli, mis on ohtlik diabeetikutele ning ülekaalulistele või rasvunud inimestele.

Linnuliha on vastunäidustatud inimestele, kellel on mao-, maksa- ja kõhunäärmehaigused. Hoolimata asjaolust, et hane- ja pardikiud sisaldavad kasulikke mineraale, vitamiine ja aminohappeid, tuleks selle kategooria liha kehakaalu langetamisel dieedist välja jätta.

Tulemused

Tahaksin märkida, et ärge unustage liha valmistamise meetodit, sest isegi kõige dieetlikum liha muutub teie figuuri ja tervise vaenlaseks, kui seda õlis praadida ja erinevaid rasvaseid kastmeid lisada.

Parim küpsetusviis on aurutatud, ahjus küpsetatud või keedetud liha.

Olles analüüsinud dieetliha liike, nende eeliseid ja puudusi, saate järeldada, milline neist aitab teil lihasmassi kasvatada, milline kaalust alla võtta ja milline tervist taastada.

Dieettoidud valmistatakse eelistatavalt keedetud lihast, eriti auruga küpsetamisest, ka noorloomadest või kodulindudest, küülikulihast, eelnevalt tükeldatud, mis tagab mehaanilise säästmise.

Kemikaalsäästlikkus saavutatakse pika, kuni 2-3-tunnise (1,5 kg) keetmisperioodiga, mil ekstraheerivad ained jõuavad võimalikult palju puljongisse, samuti lähtetoorainena kasutatud loomatüübi järgi.

Dieetlihatoite keedetakse vees, aurutatakse, küpsetatakse ahjus, vahel praetakse (dieet nr 2), kuid ilma paneerimiseta ehk ei veeretata jahus ega riivsaias.

Südame-veresoonkonna, maksa, neerude, podagra, suhkurtõve korral ei ole noorloomade liha näidustatud - see sisaldab rohkem puriini aluseid, mis on nende jaoks ebasoovitavad.

Keedetud veiseliha

Keedetud lihatükid valatakse kuuma veega (1,5-2 liitrit 1 kg liha kohta), keedetakse, kooritakse ja hautatakse pehmeks. 30 minutit enne valmimist lisa sibul, porgand, petersell. Keedetud liha lõigatakse portsjoniteks. Enne serveerimist kuumutatakse liha puljongis või soolaga maitsestatud vees. Üks portsjon valmistatakse 120 g lihast.

Köögiviljadega täidetud liha

Suured lihatükid keedetakse poolküpseks, täidetakse köögiviljadega ja küpsetatakse ahjus. Seejärel lõigatakse liha portsjoniteks. Enne serveerimist vala üle sulatatud võiga. Ühe portsjoni jaoks võta 120 g liha, 20 g porgandit, 15 g ürte, 5 g võid.

Keedetud liha guljašš

Keeda sibul, tükelda ja hauta koos hakitud porgandiga kergelt läbi. Seejärel segatakse keedetud liha, kuubikuteks lõigatud ja tomatimahlaga. Kõik see valatakse keeva veega ja keedetakse 15-20 minutit, misjärel puljong kurnatakse ja sellele valmistatakse kaste, mis valatakse lihale ja keedetakse. Guljašši serveeritakse kastme ja lisandiga. 1 portsjoni jaoks võta 120 g liha, 25 g porgandit, 25 g sibulat, 5 g võid, 10 g tomatimahla, 5 g nisujahu, 50 g vett.

Keedetud veiseliha stroganoff

Keedetud liha puhastatakse kiledest, lõigatakse ribadeks ja kombineeritakse keedetud porgandipüreega. Seejärel valatakse liha hapukoorekastmega ja keedetakse madalal kuumusel suletud kaanega anumas 5-10 minutit. Serveeritakse kastmega. 1 portsjon: 120 g liha, 25 g porgandit, 20 g hapukoort, 5 g nisujahu, 4 g ürte.

Aurutatud lihapallid piimakastmes

Lisa hakklihale ja leivale või ja munad ning sega korralikult läbi. Saadud massist lõigatakse pallikesed (4-5 tk portsjoni kohta) ja aurutatakse poolküpseks või kergelt soolaga maitsestatud vees. Vala kõige peale piimakaste ja kuumuta madalal kuumusel kuni valmis. Serveeritakse kastmega. 1 portsjoni jaoks: 100 g veiseliha, 15 g 1. sordi jahust leiba, 1/5 muna, 40 g piima, 5 g nisujahu, 5 g võid.

Aurutatud lihapallid

Jämedast kõõlustest ja sidekoest puhastatud viljaliha lõigatakse tükkideks ja lastakse kaks korda läbi hakklihamasina. Lisa sool ja piim, sega korralikult läbi ja vormi portsjoni kohta kaks lihapalli. Pooltoode asetatakse aurukasti ja aurutatakse 15-20 minutit. 1 portsjon: 100 g veiseliha, 15 g leiba, 20 g piima, 3 g võid.

Aurutatud lihapallid

Kotleti massist vormitakse kotletid (ümmargused, lapikud, 2-2,5 cm paksused) ja aurutatakse. Võid ka lehtpannil puljongis hautada, kattes panni kaanega. 1 portsjoni jaoks: 100 g veiseliha, 18 g leiba, 20 g piima, 1/5 tk. munad, 3 g võid.

Aurutatud lihakotletid

Kotleti massist vormitakse teravate otstega ovaalsed lapikud tooted ja aurutatakse.

1 portsjoni jaoks: 100 g liha, 18 g nisuleiba, 20 g piima, 5 g võid.

Naturaalne tükeldatud aurupraad

Veisehakkliha ilma leivata lõigatakse tükkideks, asetatakse aurukasti restile, suletakse kaas ja aurutatakse 15-20 minutit. Serveeritakse lisandi ja kastmega (piim, hapukoor) või võiga. 1 portsjoni jaoks: 120 g liha, 15 g piima, 5 g võid.

Liha zrazy täidisega omlett ja tatar, aurutatud

Lihapuljongist koos leivaga vormitakse tooted 1 cm paksusteks lapikuteks, keskele asetatakse hakitud tatrapuder ja peeneks hakitud omlett. Servad vormitakse ja aurutatakse 15-20 minutit. 1 portsjonile: 100 g liha, 15 g 1. sordi jahust leiba, 8 g tatart, 1/5 tk. munad, 3 g võid, 12 g vett.

Munatäidisega lihaleib

Lisa kotleti massile toored munad ja sega kõik korralikult läbi, määri mass veega niisutatud salvrätikule, pane keskele kõvaks keedetud tükeldatud munad, keera kotlet rulli, määri pind munaga, aseta grillile. aurukastist tehke kaks või kolm torke ja küpsetage suletud kaanega 20-25 minutit auru jaoks või küpseta ahjus. Valmis rull lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse lisandiga, piserdatakse või või piimakastmega. 1 portsjoni jaoks: 100 g liha, 15 g leiba, 20 g piima, 5 g võid, 1/4 tk. munad.

Täidetud kapsarullid keedetud liha ja riisiga

Väljalõigatud varrega valge kapsa pead asetatakse keevasse vette ja keedetakse pooleldi valmis, seejärel võetakse lehtedeks lahti, lüües kõblaga veidi maha paksenenud varred. Valmistatud lehtedele asetage hakkliha ja keerake need kokku, andes neile silindrilise kuju. Täidisega kapsarullid asetatakse ettevalmistatud küpsetusplaadile, valatakse hapukoorekastmega ja küpsetatakse ahjus.

Hakkliha valmistatakse järgmiselt: keedetud liha lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse õliga maitsestatud keedetud riis ja kõik segatakse hästi. 1 portsjoni jaoks: 75 g liha, 125 g kapsast, 5 g riisi, 8 g võid, 20 g hapukoort, 5 g jahu.

Keedetud kala

Kala fileeritakse naha ja ribikontidega, lõigatakse portsjoniteks, naha pinnale tehakse lõiked, et vältida tükkide deformeerumist, seejärel asetatakse kaussi ühes reas, nahk üleval, valatakse kuuma veega, soolatakse, maitsestamiseks lisatakse loorberilehte, peterselli ja sibulat. Küpseta kala suletud kaanega anumas. Kui see keeb, eemaldage vaht ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel ilma keetmiseta. 1 portsjoni jaoks võta 225 g kala.

Keedetud kala, küpsetatud piimakastmes

Kala fileeritakse naha ja ribikontidega, lõigatakse portsjoniteks, tehakse lõiked naha pinnale, asetatakse kaussi, nahk üleval, ja küpsetatakse suletud kaanega kausis. Niipea kui puljong keeb, eemaldage vaht, vähendage kuumust ja jätkake keetmist ilma keema laskmata. Valmis kala pannakse küpsetusplaadile, valatakse piimakastmega ja küpsetatakse ahjus. 1 portsjon: 225 g kala, 40 g piima, 10 g jahu, 5 g võid, 5 g kastet.

Tarretatud kala

Naha ja ribikontidega kalafileed lõigatakse portsjoniteks ja hautatakse küpsemiseni. Pošeeritud ja jahutatud kala asetatakse ahjuplaadile nii, et tükkide vahele jäävad väikesed vahed. Iga kalatükk on kaunistatud keedetud porgandi, munade, ürtide viiludega ning kallatakse ettevaatlikult peale väikese koguse juurviljatarretist nii, et kiht oleks 1-1,5 cm.Kalaga ahjuplaat asetatakse külma kohta. . Serveerimisel lõigatakse kalatükid noaga välja, nii et nende ümber jääb veidi tarretist.

Tarretis valmistatakse järgmiselt: pange eelnevalt leotatud paisunud želatiin kuuma köögiviljapuljongisse ja segage kõike, kuni see on täielikult lahustunud. Puljong selitatakse, lastakse keema tõusta, filtreeritakse ja valatakse kalale. 1 portsjoni jaoks: 180 g kala, 1/4 tk. munad, 25 g porgandit, 100 g köögiviljapuljongit, 5 g želatiini, 5 g peterselli, 15 g rohelisi herneseid.

Dieetkala kotletid

Merluusifilee, piimas leotatud vana leib, kooritud värsked õunad ja läbi hakklihamasina kodujuust. Lisa saadud hakklihale võiga pehmendatud muna ja sega korralikult läbi. Vormi hakklihast kotletid ja auruta. 1 portsjoni jaoks võta 190 g kala, 15 g leiba, 30 g kodujuustu, 30 g õunu, 5 g võid, 1/5 tk. munad.

Aurutatud kalarull

Lisa kalahakklihale ja leivale munad, sega korralikult läbi, tõsta 1,5-2 cm paksuse kihina veega niisutatud salvrätikule, lao peale purutaoline keedetud riis ja kuubikuteks lõigatud ja piima ja võiga hautatud porgand. Keera rulli, aseta rasvainega määritud ahjuplaadile, silu pealt üle, määri pealt munaga ja auruta rull või küpseta ahjus. 1 portsjonile: 200 g kala, 150 g leiba, 5 g riisi, 25 g porgandit, 1/8 tk. munad, 5 g võid, 20 g piima.

Kana või aurutatud kana

Aseta kana või kana pannile, lisa tükeldatud juured ja sibul. Täida rümp kolmveerandi ulatuses lihapuljongi või veega, lisa soola, sulge kaas ja küpseta: kana 1-1,5 tundi, kana 30-40 minutit. Enne serveerimist haki rümp tükkideks, aseta kuumutatud taldrikule ja vala üle kastmega. Lisandiks võid serveerida õliga maitsestatud ube ja keedukartulit. Üheks portsjoniks: 1 kana või kana, 15 g porgandit, 7 g rohelisi, 25 g sibulat.

Aurutatud kanakotletid

Eemaldage liha rümbalt (ilma nahata). Keeda luudest ja nahast puljong. Lase viljaliha kaks korda koos piimas leotatud saiaga läbi hakklihamasina, seejärel maitsesta hakkliha soola ja pehmevõiga, sega mass korralikult läbi ja peenesta puulusikaga. Tehke hakklihast väikesed kotletid ja lapitage need vette kastetud käega.

Määri kastrul hästi võiga, aseta sinna kotletid, vala sisse 1-1,5 tassi puljongit. Kata anum kaanega ja pane tulele, keeda madalal kuumusel 15 minutit. Tõsta valmis kotletid taldrikule ja vala peale sulavõi või valge kastmega. Kõrvale serveeri riisi- või tatraputru. 500-700 g kana kohta - 100-150 g saia, 3/4 tassi piima, 2 spl. l. võid.

Mis seal on dieetliha tüübid? Igaühe toiteväärtus ja eelised. Dieedi (lahja) all peame silmas madala rasvasisaldusega liha. Selline liha saab sageli dieedi aluseks nii kehakaalu langetamisel kui ka erinevate haiguste ravis.

Liha on oma valgusisalduse ja asendamatute hapete tõttu aktiivse elustiili ja kehalise aktiivsusega inimeste toitumise lahutamatu osa. Toidus sisalduvad valgud aitavad kaasa kiiremale kaalulangusele, kuna erinevalt süsivesikutest võtab nende seedimine kaua aega ega muutu rasvaks. Ilma valguta on lihaste leevendamine äärmiselt keeruline, siin on tailiha toode number üks!

Nii et kaalume dieetliha tüübid

Kana

Kana on lihtne valmistada ja see on saadaval igas toidupoes või supermarketis.

Kanaliha kalorisisaldus on keskmiselt 165 kcal, valkude - 19,5 g, rasvade - 9,6 g. Kuid selle kalorisisaldus varieerub sõltuvalt sellest, millist osa kanast sööte ja kuidas seda küpsetate.

Kana on meie immuunsusele kasulik. Need, kes tarbivad keedetud kana, põevad palju harvemini külmetushaigusi.

Kana kasulikkusest rääkides peame silmas keedetud, küpsetatud või hautatud, mitte praetud liha.

Rasvakoguse vähendamiseks eemalda enne küpsetamist kana nahk.

Jänes

Küülikut peetakse õigustatult üheks dieetlihaks. Selle liha omadused on väga sarnased kanaga, kuid see on siiski kasulikum. Küülikuliha normaliseerib lipiidide ainevahetust ja kiirendab ainevahetust. Kuna selle koostis peaaegu ei sisalda naatriumsoolasid, on see kaasatud laste, imetavate emade ja eakate toidulauale.

Küülikuliha kalorisisaldus on umbes 180 kcal 100 grammi kohta, valgud 21 g, rasvad 11 g. Seda tüüpi liha on inimesele 90% seeditav.

Plussiks on ka see, et kui oled vastuvõtlik allergilistele reaktsioonidele, siis küülikuliha on sinu dieedi jaoks parim valik, see on hüpoallergeenne.

Kalkuniliha

Sellised dieetliha tüüp, nagu kalkuniliha, sisaldab see vähe kolesterooli ja on kergesti seeditav, sisaldades samas palju kasulikke aineid.

Mis puudutab kalkuniliha kalorisisaldust, siis see, nagu kana puhul, sõltub tarbitavatest osadest. Kalkuni rinnatükk on 120 kcal ja kalkunifilee 113 kcal. Kalkuniliha keskmine kalorisisaldus on umbes 200 kcal 100 grammi kohta, valgud - 20 g ja rasvad - 12 g.

Dieettoitmisel peaksite eelistama kalkuni heledat osa, mis sisaldab kõige vähem rasva.

Saadavuse poolest meie riiulitel ei jää see kanalihale alla.

Vasikaliha

Kui võtta arvesse vasikaliha kalorisisaldust, mis on umbes 100 kcal 100 g kohta, 19 g valku ja ainult 2 g rasva, võib vasikaliha õigustatult nimetada kõige rohkem. dieetne liha.

Vasikaliha aitab reguleerida vere glükoosisisaldust, mis on dieedi ajal väga oluline.

Kuid on ka puudusi: selle lihased pole piisavalt moodustunud ja ebaküpsed kiud on tervisele kahjulikud. Vasikaliha võib ja tuleks lisada dieeti, kuid mitte rohkem kui kord nädalas.

Veiseliha

Veiseliha võib julgelt oma dieeti lisada, see aitab normaliseerida mao happesust ning imendub organismis kergesti ja kiiresti. See puudutab siiski rohkem veise sisefilee, mis sisaldab vähe rasva ja mida peetakse tailihaks.

100 grammi veise sisefilee sisaldab umbes 120 kcal, 20 g valku ja 3 g rasva.

Negatiivne külg on asjaolu, et veiseliha küpsetamise protsess on väga töömahukas ja võtab palju teie aega.

hobuseliha

Selle peal dieetliha tüüp Soovitame sportlastel olla tähelepanelik. Hobuselihas sisalduv valk on aminohapete koostiselt ideaalses tasakaalus. See liha alandab kolesterooli taset veres, reguleerib ainevahetust ja neutraliseerib kiirguse mõju.

Miinusspetsiifilise maitsena, enamikule mitte päris tuttav. Ukrainas ei ole hobuseliha eriti populaarne ja seda pole ka supermarketite riiulitelt lihtne leida.

Kui sa ikka seda liha sööd, siis vali kõige noorem liha.

100 g hobuseliha sisaldab umbes 144 kcal, 20 g valku ja 7 g rasva.

Lambaliha

Kuigi lambaliha on raske nimetada dieetne liha, lisasime selle siiski oma loendisse. Lambalihas sisalduv letsitiin mõjub soodsalt ainevahetusele organismis ja normaliseerib kolesteroolitaset. Lambaliha omab rauasisalduse rekordit liha hulgas, seega soovitatakse seda aneemia korral.

Tulemused

Parim küpsetusviis on aurutatud, ahjus küpsetatud või keedetud liha.

Olles analüüsinud dieetliha tüübid, nende eelised ja puudused, saate järeldada, milline neist aitab teil lihasmassi kasvatada, milline aitab teil kaalust alla võtta ja milline aitab teil tervist taastada.

Alates iidsetest aegadest on liha olnud peaaegu kõigi inimkultuuride toitumise lahutamatu osa. Suure hulga valkude ja inimkeha jaoks asendamatute aminohapete sisalduse tõttu, mida ei ole võimalik saada teist tüüpi toidust.

Suure valgukoguse tõttu võtab liha seedimine kaua aega, mistõttu inimene ei tunne nälga ja vastavalt sellele sööb ta vähem, kui saaks midagi muud süües.

See toode taastab suurepäraselt jõu, mis on vajalik pärast rasket füüsilist koormust. Seega tuleb sportlaste ja rasket füüsilist tööd tegevate inimeste toitumisse lisada dieetlihatoidud.

Tänapäeval on suur hulk lihasorte. See ei puuduta ainult looma, kes oli selle toote allikas, vaid ka rümba seda osa, mida kasutatakse toiduna.

Dieetliha tüübid

Kui käsitleme liha kui toodet, mis võib aidata kaalust alla võtta, siis tuleb märkida, et kaalulangetamiseks peaksite sööma ainult dieeti. Tänapäeval on toidusordid järgmised:

Küülikuliha. Sellel tootel on peaaegu ideaalne kalorite, rasvade ja valkude suhe kehakaalu langetamiseks. Küülikuliha on hüpoallergeenne, kergesti seeditav ja aitab normaliseerida rasvade ainevahetust. Kuid selleks, et küülikuliha tarbimine tooks ainult kasu, tuleks süüa ainult värsket toitu. Küüliku värskuse määramiseks peate rümba hoolikalt uurima. Rümm ei tohiks lõhnata ega olla märg. Samuti ei tohiks sellel olla verevalumeid ega verevalumeid. Küülikuliha peaks olema kena kahvaturoosa värvusega.

Türgi. Võib-olla kõige dieetlikum liha. See klassifitseeritakse toiduks oma suhteliselt madala rasvasisalduse tõttu. Väärib märkimist, et sellist elementi nagu fosfor on kalkunis isegi rohkem kui merekalades. Lisaks sisaldab see tervislik dieetliha B-vitamiine ja vitamiini P. Kaalu langetamiseks tuleb valida rümba see osa, kus on kõige vähem rasva;

Kana, kui dieetliha, teavad kõik, kes on kunagi mõelnud kaalu langetamisest. Kanaliha on rikas vitamiinide ja kergesti seeditava valgu poolest. Et aga seda toodet tarbides kaalust alla võtta, tuleks süüa kanaliha ilma naha ja rasvakihtideta ning valida ka kana kõige lahjam osa – rinnatükk.

Vasikaliha. Madalaima kalorsusega liha, kuid lisaks sellele eelisele on sellel mitmeid puudusi, mis ei lase sellel saada parimaks dieediliste seas. Fakt on see, et vasikalihas on mittetäielikult moodustunud kiud, mis pole inimkehale eriti kasulikud. Lisaks suurendab igat tüüpi punane liha pahaloomuliste kasvajate tekke riski. Seetõttu peaksite seda toodet sööma mitte rohkem kui kord nädalas.

Veiseliha. See erineb teistest sortidest oma ainulaadse koostise ja omaduste poolest. See on kergesti seeditav ja võib normaliseerida mao happesust. Iga päev seda siiski süüa ei tasu. Samuti on veiseliha puuduste hulgas palju aega, mis tuleks kulutada dieettoote valmistamisele. Selleks, et sellest tootest valmistatud rooga saaks nimetada dieettoiduks, on vaja valida rümba kõige vähem rasvased osad.

Hobuseliha. See pole kaugeltki kõige populaarsem lihasort, mõned inimesed peavad seda üldiselt "räpaseks" ja toiduks sobimatuks. Kuid selline toode suudab täita keha vajadust paljude elementide, aga ka aminohapete järele. Hobuseliha sisaldab väga vähe rasva ja suures koguses täisväärtuslikku valku. Lisaks kõigele sellele on hobuseliha väärtuslik, kuna see ei sisalda kolesterooli, mistõttu võivad seda süüa inimesed, kelle vere kolesteroolitase on kõrge. Selle toote ainus puudus on spetsiifiline maitse ja lõhn.

Lambaliha, nagu hobuseliha, on ka spetsiifiline maitse ja lõhn. See sort sisaldab suures koguses vitamiine ja mikroelemente, eriti rauda, mida see sisaldab rohkem kui muud tüüpi liha. Lisaks sisaldab lambaliha letsitiini, mis aitab organismil normaliseerida ainevahetusprotsesse ja vere kolesteroolitaset. Lambaliha on aga väga rasvane ja võib neile kalduvatel inimestel südame-veresoonkonna haigusi esile kutsuda.

Sealiha. Sealiha sisaldab suures koguses mikroelemente ja vitamiine. Sealiha valgud on üsna kergesti seeditavad. Kaalu langetamisel tasub aga arvestada, et sealiha on väga kaloririkas, mistõttu tuleks seda süüa vaid väikestes kogustes.

Kes võib liha süüa

Lihatooteid võivad süüa peaaegu kõik, erandiks on need, kes kannatavad seedesüsteemi, neerude ja maksa haiguste all. Fakt on see, et nagu iga valgurikas toit, avaldab liha neile organitele palju stressi. Lisaks peate söödava liha tüübi valimisel arvestama toote individuaalsete omadustega. Seega ei saa lambaliha, sealiha ja mõningaid veiseliha rümba osi süüa veresoonkonna- ja südamehaigustega inimesed ning vasikaliha on vastunäidustatud seedetraktihaiguste all kannatavatele inimestele.

Kuidas valmistada dieetliha

Kõige dieetlikum toiduvalmistamise võimalus on keetmine, vees või aurutamine. See pole aga kaugeltki ainus toiduvalmistamisviis. Lihatoite saab küpsetada ilma õlita ja isegi praadida. Ainus tingimus on, et praadimisel tuleb kasutada minimaalselt õli või küpsetusprotsess peab toimuma ilma selleta.

Dieetroogade valmistamisel soovitavad paljud toitumisspetsialistid kasutada vürtse ja soola minimaalselt või üldse ilma nendeta.

Dieetlikud lihatoidud:

Liha köögiviljadega on suurepärane dieettoit. Mõlemat tüüpi tooted sisaldavad suures koguses vitamiine ja mikroelemente. Liha sisaldab omakorda valku ja köögiviljad kiudaineid. Võid küpsetada liha eraldi ja kasutada köögivilju lisandina või valmistada roa, kus kõik on koos. Selline roog on praad.

Prae valmistamiseks peate võtma: pool kilogrammi vasika- või veiseliha, keskmise hunniku rohelisi, klaasi köögiviljapuljongit, kolm sibulat ja kolm kergelt soolatud kurki. Kõik köögiviljad tuleb koorida ja tükeldada ning rohelised põhjalikult pesta. Rohelised koos köögiviljadega tuleb lasta läbi hakklihamasina, saades nii homogeense pasta. Ka veiseliha pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Taimne mass tuleks jagada kaheks osaks, üks osa panna mittenakkuva kattega panni põhja. Järgmisena asetatakse veiseliha teise kihina. Viimane kiht on köögiviljasegu teine osa. Seejärel valatakse kogu asi üle köögiviljapuljongiga. Järgmisena saadetakse dieetliha köögiviljadega kuumutatud ahju, kus see jääb kuni täieliku küpsemiseni.

Kõige olulisem roog, mis peaks olema kaalulangetava dieedis, on See on dieetsupp lihaga. Põhimõtteliselt võib peaaegu iga suppi muuta dieediliseks, välja arvatud ehk koorega keedetud suppi. Liha tuleb lihtsalt eraldi keeta ja köögivilju ilma õlita praadida või praadimise asemel hautada.

Keedetud liha võib nimetada ka dieettoiduks. Toiduvalmistamisel eemaldatakse tootest rasv, mis muudab selle veelgi kalorivaesemaks. Kõige tähtsam on mitte rooga üle küpsetada, muidu muutub see sitkeks.

Ahjus küpsetatud liha võib olla ka dieediline. Peate lihtsalt vältima rasvaste kastmete, näiteks majoneesi ja suurte õlikoguste kasutamist. Liha saab ka fooliumis küpsetada. Sellisel juhul säilitab see oma mahlad ja osutub pehmeks.

Samuti on moes küpsetada liha köögiviljadega. Sellise retsepti näide on dieetliha prantsuse keeles. Sel juhul peate võtma pool kilo vasikaliha, kaks väikest sibulat, üheksasada grammi kõrvitsat, kolm supilusikatäit taimeõli, kaks klaasi köögiviljapuljongit ja supilusikatäis sidrunimahla. Sibul on vaja koorida ja lõigata poolrõngasteks. Eemalda seemned ja lõika kõrvits kuubikuteks. Pese ja lõika vasikaliha väikesteks tükkideks. Mittenakkuva kattega sügavas anumas asetatakse pool kõrvitsast põhja, pool sibulast on teine kiht ja seejärel vasikaliha. Pärast seda laotakse kõigepealt ühtlaselt ülejäänud sibul ja seejärel teine osa kõrvitsast. Kõik see valatakse üle puljongiga ja asetatakse ahju. Valmis roog piserdatakse sidrunimahlaga.

Dieetlihasuflee on üks maitsvamaid dieettoite. Selle roa lihtsalt valmistamiseks peate võtma: viissada grammi liha, pool liitrit vett, kakssada milliliitrit piima või koort, teelusikatäis soola, kaks muna ja pool tl jahvatatud musta pipart. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja aurutatakse kakskümmend minutit. Pärast seda jahvatatakse see segistis, lisades kõik muud tooted, kuni see on ühtlane. Segu tuleks üle kanda küpsetusnõusse ja panna kahekümne viieks minutiks eelsoojendatud ahju.

Kaalu langetamine, lihasmassi kasvatamine, dieedi pidamine või õige toitumine – kõik see nõuab inimeselt erilist lähenemist igapäevase menüü koostamisele. Et aidata oma kehal vabaneda liigsest rasvast ja hoida seda heas vormis, peate oma dieeti sisaldama madala kalorsusega toiduaineid, millest üks on liha. See on asendamatu valkude, aminohapete, mikroelementide ja vitamiinide tarnija, ilma milleta on inimkeha kõigi organite ja süsteemide täielik toimimine võimatu. Loomsete saaduste hulgas on neid, mille kalorisisaldus on minimaalne ja mida peetakse dieettoiduks.

STAARIDE KAALU LANGETAMISE LOOD!

Irina Pegova šokeeris kõiki oma kaalulangetamise retseptiga:“Kaotasin 27 kg ja jätkan kaalu langetamist, pruulisin seda lihtsalt öösel...” Loe edasi >>

Näita kõike

Lihaliikide hinnang

Toitumiseksperdid on koostanud kalorihinnangu igat tüüpi liha jaoks, mida traditsiooniliselt toiduvalmistamisel kasutatakse:

Esimesel kuuel positsioonil olevad lihatüübid võib julgelt liigitada dieettoiduks.

Vasikaliha

Madalaima kalorsusega liha on vasikaliha. Rasvu ja süsivesikuid selles praktiliselt pole. Õigesti valmistatud vasikalihaga saate kiiresti kaalust alla võtta, kuid toitumisspetsialistid ei soovita selle tootega liialt kaasa lüüa.

Arvatakse, et punane vasikaliha suurendab liigsel tarbimisel vähki haigestumise riski. Kuid kui sööte portsjoni vasikaliha 1-2 korda nädalas ja muudel päevadel lisate oma dieeti muud tüüpi liha, on see kehale kasulik.

hobuseliha

Hobuseliha sisaldab suures koguses B-vitamiine, kaaliumi, magneesiumi, rauda ja fosforit. See ei sisalda kolesterooli, mis on ohtlik südame- ja veresoonkonnahaigustega inimestele.

Vaatamata toote eelistele leidub hobuseliha meie kaasmaalaste toidulaudadel harva. Kuid võimalusel on soovitatav vähemalt mõnikord lisada dieeti noore hobuse lihast valmistatud roogasid, mille rasvasisaldus on minimaalne.

Kana

Kanaliha on kergesti seeditav ja maitseb hästi olenemata küpsetusviisist. Kanakiud sisaldab vitamiine A, D, E, fosforit ja rauda.

Kana sobib hästi erinevate toiduainetega: köögiviljad, maitsetaimed, teraviljad. Küpsetamise ajal on siiski soovitatav nahk rümbast eraldada, kuna see sisaldab kõige rohkem rasva.

Veiseliha

Kõige populaarsem dieetlihaliik kogu maailmas on veiseliha. See on tervisele täiesti ohutu, nii et sellest valmistatud roogasid võivad süüa isegi krooniliste haigustega inimesed. Õigesti küpsetatud tailiha normaliseerib mao happesust, seedib kiiresti ja imendub kergesti.

Toote ainsaks puuduseks on pikk toiduvalmistamisprotsess: roa pehmeks ja pehmeks muutmiseks peate mõnda aega köögis veetma.

Türgi

Kalkunifileed peetakse fosforisisalduse rekordiomanikuks: linnulihas on seda palju rohkem kui merekalas. Toode on kasulik ka seetõttu, et sisaldab seleeni, B-vitamiine, antioksüdante ja bioflavonoide. Toitumisspetsialistid soovitavad valida rümba kerge osa - see on kõige lahjam.

Kalkuni nahka ei tohiks süüa. See sisaldab palju kaloreid, mis võib rikkuda kõik teie jõupingutused kaalu langetamisel.

Jänes

Küülikuliha sisaldub tavaliselt paljudes dieetides. Toote populaarsus on seletatav selle tasakaalustatud rasvade, valkude ja süsivesikute sisalduse ning madala kalorsusega. Küülikuliha parandab lipiidide ainevahetust, mis kiirendab ainevahetust ja aitab normaliseerida kaalu.

Küülikuliha on hüpoallergeenne, seega sobib see allergikute ja astmaatikute toidulauale. Peaasi on valida kuiv rümp, mis on kahvaturoosa värvusega, ilma võõraste lõhnadeta, verevalumite või verevalumiteta.

Lambaliha

Lambaliha energiasisaldus on oluliselt kõrgem kui eespool nimetatud toodetel. Seetõttu on seda dieetlihaks pidada vaid veniv. Lambaliha regulaarne tarbimine võib provotseerida ateroskleroosi ja rasvumise teket. Eakatel inimestel, liigese-, veresoonte- ja südamehaigustega patsientidel soovitatakse seda tüüpi liha toidust välja jätta.

Vaatamata suhteliselt kõrgele kalorisisaldusele on lambalihal mõningaid raviomadusi. See sisaldab B-vitamiine, kaaliumi, magneesiumi, joodi ja rauda, mis on aneemia jaoks hädavajalikud.

Sealiha

Arstid on juba ammu ümber lükanud müüdi, et sealiha imendub kehas halvasti. Sellel on väärtuslik koostis, mis sisaldab vitamiine, tsinki ja rauda. Sealiha stimuleerib imetavatel emadel piima tootmist ja võimaldab kiiresti taastada energia pärast tõsist füüsilist stressi või pikaajalist haigust.

Hani ja part

Toodete nimekirja lõpetab hane- ja pardiliha, kuna need on kõige rasvasemad. See sisaldab kolesterooli, mis on ohtlik diabeetikutele ning ülekaalulistele või rasvunud inimestele.

Dieetlihatoitude valmistamise retseptid

Liha eelised sõltuvad suuresti selle valmistamise viisist. Õlis või margariinis praadimine, erinevate lisandite lisamine hakklihale tõstab automaatselt roa kalorisisaldust. Näiteks kanafilee energeetiline väärtus on vaid 160 kilokalorit ja samast lihast valmistatud kanakotlet 330 kcal ehk 2 korda suurem.

Kõige dieetlikumad on need, mis on aurutatud või ahjus küpsetatud minimaalse koguse soola, taimsete ja loomsete rasvadega. Köögivilju – tooreid, keedetud või hautatud – peetakse liha parimaks toidulisandiks.

Allpool on 5 retsepti maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks erinevat tüüpi dieetlihast, mis aitavad teil kaalust alla võtta ja säilitada saledat figuuri.

Soe salat kanaga

Selle madala kalorsusega, kuid rahuldava salati valmistamiseks vajate:

200 g kanarinda või koiba (ilma rasvata);
400 g brokkoli;
1 keskmine porgand;
sidrun;
oliiviõli.

Ettevalmistus:

1. Eemalda kanalt nahk ja keeda küpsemiseni.
2. Koori porgandid ja lõika tükkideks.
3. Hauta köögivilju madalal kuumusel 10 minutit.
4. Lõika keedetud kana kuubikuteks ja lisa soojadele köögiviljadele.
5. Nirista salatile oliiviõli ja piserda peale poole sidruni värskelt pressitud mahla.
6. Tõsta portsjonitega taldrikutele ja serveeri.

Soovi korral võid porgandile ja brokolile lisada muid rohelisi köögivilju: suvikõrvitsat, suvikõrvitsat, sparglit või rohelisi ube.

Kalkuni lihapallid

See roog on nii kahjutu, et seda võib anda isegi imikutele täiendtoiduna. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate:

500 g kalkunifilee;
1 sibul;
väike suvikõrvits;
varsseller;
4 tl. kaerahelbed "Hercules";
2-3 küüslauguküünt (valikuline);
sibul ja porgand praadimiseks;
päevalilleõli.

Ettevalmistus:

1. Haki kalkun ja köögiviljad.
2. Segage segu ja lisage maitse järgi kaerahelbed, vürtsid, sool ja pipar.
3. Vormi hakklihast lihapallid ja pane laiale pannile.
4. Eraldi koorige sibul ja lõigake kuubikuteks, riivige porgandid jämedale riivile.
5. Prae see väikeses koguses õlis läbi ja aseta pannile.
6. Vala lihapallidele vesi ja hauta tasasel tulel pool tundi.
7. Serveeri madala rasvasisaldusega hapukoore või ürtidega.

Kalkuni lihapalle ei saa teha lihtsalt pliidil, see retsept sobib suurepäraselt aeglases pliidis.

Veiseliha köögiviljadega

Kui hautate veiseliha köögiviljadega, saate dieettoidu, mis annab täiskõhutunde mitmeks tunniks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

400 g veiseliha;
1 porgand;
1 tomat;
150 ml piima või vett;
pool sidrunit.

Ettevalmistus:

1. Puhasta veiseliha rasvakihtidest ja kiledest.
2. Lõika liha suurteks viiludeks ja klopi kergelt läbi.
3. Hõõru soolaga ja prae kuumutatud praepannil, määritud väikese kihi taimeõliga.
4. Lisa veidi vett, kata kaanega ja lase tasasel tulel podiseda.
5. Keeda porgandid eelnevalt pooleks, riivi need peenele riivile.
6. Keera tomat hakklihamasinas või riivi.
7. Lisa köögiviljadele piim ja poole sidruni mahl.
8. Vala segu praepannile ja hauta kuni valmis.

Selle retsepti järgi valmistatud veiseliha on suurepärane lisand teie dieedile.

Küülik hapukoores

Küüliku- ja köögiviljahautis pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Köögiviljade koostist ja kogust saab muuta oma äranägemise järgi. Köögiviljadega hautise valmistamiseks vajate:

600 g küülikuliha;
200-300 g külmutatud köögiviljade segu;
4-6 spl. l. hapukoor;
sool ja must pipar maitse järgi;
taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika küüliku rümp väikesteks tükkideks.
2. Aseta päevalilleõliga määritud pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Soola ja pipar, lisa veidi sulatatud köögiviljade segu.
4. Hauta kaane all madalal kuumusel 20 minutit.
5. Lisage hapukoor ja väike kogus keedetud vett, segage, katke kaanega ja hautage aeg-ajalt segades, kuni liha on täielikult küpsenud (umbes 20-30 minutit).

Poest saadud köögiviljasegud saab asendada toodetega, mis on käepärast. Lisaainetena võite kasutada suvikõrvitsat, porgandit, rohelisi ube, maisi ja sparglit.

Liha prantsuse keeles

Erinevalt traditsioonilisest retseptist ei ole siin majoneesi, mis suurendab oluliselt valmis roa kalorisisaldust. Kuid hoolimata veidi muudetud koostisest osutub prantsusepärane liha isuäratavaks ja rahuldavaks. Nõutud:

500 g sea sisefilee või kanafilee;
1-2 värsket tomatit;
1 sibul;
2 spl. l. hapukoor või madala rasvasisaldusega jogurt;
100 g kõva juustu (mitte üle 30%);
sool, pipar ja aromaatsed maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika sealiha portsjoniteks, eemaldades esmalt kiled ja rasvakihid, kui neid on.
2. Vahusta viljaliha mõlemalt poolt, puista peale soola, pipart ja vürtse (valikuline).
3. Asetage ettevalmistatud tükid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
4. Määri liha hapukoore või jogurtiga.
5. Aseta igale tükile rõngas sibulat ja tomatit.
6. Riivi juust jämedale riivile ja puista lihavalmististe peale.
7. Pane küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit 170 kraadi juures.

Kavandatud retseptide järgi valmistatud toidud muudavad dieedimenüü mitmekesiseks ja kaalulangetamise protsess on võimalikult mugav.

Ja natuke saladustest...

Ühe meie lugeja Alina R. lugu:

Eriti masendunud olin oma kaalu pärast. Võtsin palju juurde, peale rasedust kaalusin lausa 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92kg pikkusega 165. Arvasin, et pärast sünnitust läheb kõht ära, aga ei, vastupidi, hakkasin kaalus juurde võtma. Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega muuda inimest tema figuurist nooremaks. 20-aastaselt sain esimest korda teada, et lihavaid tüdrukuid kutsutakse "NAISEKS" ja et "nad ei tee sellises suuruses riideid". Siis 29-aastaselt lahutus abikaasast ja depressioon...

Aga mida saate teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Sain teada - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid – LPG massaaž, kavitatsioon, RF lifting, müostimulatsioon? Natuke taskukohasem - kursus maksab toitumisspetsialisti konsultandiga alates 80 tuhandest rublast. Võid muidugi proovida jooksulindil joosta, kuni hulluks lähed.

Ja millal sa selle kõige jaoks aega leiad? Ja see on ikka väga kallis. Eriti praegu. Seetõttu valisin enda jaoks teistsuguse meetodi...

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja