Kuidas kaunistada pirukat pähklitäidisega. Pirukas pähklitega - maitsvad retseptid originaalse täidisega

Kreeka pähkli kasulikkusest on palju räägitud ja me ei hakka neid kordama.

See peab olema dieedis ja seda saab teha väga maitsvalt, näiteks teha pirukaid.

Lõhnavad ja tervislikud küpsetised on hinnatud igas kodus, tuleb vaid valida sobiv retsept.

Pirukas kreeka pähklitega – valmistamise üldpõhimõtted

Kreeka pähklid sorteeritakse alati enne kasutamist. Sageli sisaldavad need prahti ja sisemisi vaheseinu, mis on hammastele väga ohtlikud. Tavaliselt tuumasid ei pesta. Kui aga puhtuse või ohutuse osas kahtlete, siis on parem seda teha. Seejärel pähklid kuivatatakse, purustatakse ja praetakse. Need valatakse lihtsalt tainasse või kasutatakse täidiseks.

Milliste pähklitega sobivad:

Õunad, pirnid, tsitruselised ja muud puuviljad;

Mesi, suhkur;

Mooni, seesami, erinevad seemned;

Kodujuust, pehmed juustud;

Kuivatatud puuviljad (rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, õunad).

Täitmisviis ja lisaained sõltuvad retseptist ja taigna tüübist. Pähklitega pirukaid valmistatakse muretaigna, pärmi ja rullbiskviidiga. Võid kasutada poest ostetud lehttainast.

Retsept 1: Õhuline pirukas kreeka pähklitega

Kreeka pähklitega piruka retsept, mida võib süüa otse või kasutada koogipõhjana. Puru on pehme, õhuline ja väga õrn.

Koostisained

0,2 kg jahu;

0,14 kg äravooluõli;

0,2 kg pähklituuma;

0,15 kg granuleeritud suhkrut;

1 lusikas kakaopulbrit;

Ripper 10 grammi;

kaks muna;

Sool ja vanilje;

Pulber kaunistuseks.

Ettevalmistus

1. Või tuleb pehmendada. Selleks lõika lihtsalt kuubikuteks ja hoia tund aega soojas, sulatada pole vaja.

2. Eralda munakollased valgetest.

3. Jaga pähklid pooleks. Osa jahvatame puruks ja ülejäänud pähklid lõikame lihtsalt tükkideks. Maitsekamaks muutmiseks on soovitatav tuumad praepannil eelnevalt kuivatada.

4. Sega jahu ja küpsetuspulber, lisa näpuotsaga soodat. Järgmisena viskame sisse pähklid.

5. Vahusta või retseptisuhkru ja munakollastega kohevaks vahuks.

6. Vahusta valged eraldi. Väga oluline on pärast võisegu mitte kasutada visplit. Muidu valged ei vahustu.

7. Vala jahu võisegusse ja lisa maitse järgi vanilli.

8. Voldi vahustatud valge ettevaatlikult sisse, et vaht ei settiks. Segage kergete liigutustega alt üles.

9. Saada tainas vormi, mille kindlasti määrime.

10. Küpseta umbes 40 minutit 180 kraadi juures. Peale jahutamist puista pirukas üle pulbriga. Või lõika mitmeks tordikihiks ja määri kreemiga.

Retsept 2: Paastuaja pirukas kreeka pähklite ja rosinatega

Kreeka pähklitega paastupiruka versioon, mille jaoks on vaja ka rosinaid. Viinamarju võib eelnevalt leotada ja kuivatada, et täidis oleks mahlasem.

Koostisained

0,1 kg suhkrut;

0,1 kg rosinaid;

0,1 liitrit õli kasvab;

Äädikas, sooda;

0,2 kg pähkleid;

450 grammi jahu;

220 grammi apelsinimahla;

Natuke kaneeli.

Ettevalmistus

1. Haki pähklid tükkideks ja prae neid soovi korral.

2. Sorteerime rosinad, võite neid leotada, nagu just eespool mainitud.

3. Ühendage või ja suhkur ning segage.

4. Lisa neile apelsinimahl ja näpuotsaga soola. Võite võtta mandariinide, ananassi või õunte mahla, see tuleb ka hästi välja.

5. Sega jahu kaneeli, pähklite ja rosinatega, lisa tainale.

6. Jääb vaid lisada teelusikatäis happes kustutatud soodat ja kõik korralikult läbi segada.

7. Määri vorm taimeõliga ja puista üle jahuga.

8. Vala sisse pähklitainas ja pane küpsema. See kook võtab aega umbes pool tundi, kõik oleneb kihi paksusest. Temperatuur 180.

Retsept 3: muretaignapirukas kreeka pähklitega

Kreeka pähklitega purutaolise piruka versioon, mis valmib lihtsal muretaignal. Sega see margariiniga. Või asenda see kondiitrirasva või võiga.

Koostisained

margariin 200 grammi;

0,35 kg jahu;

3 munakollast;

2 supilusikatäit hapukoort;

0,1 kg suhkrut;

1,5 tl. ripper.

Täitmiseks:

0,15 kg suhkrut;

0,2 kg pähkleid;

Ettevalmistus

1. Vahusta margariin ja suhkur valgeks, lisa ükshaaval munakollased ja seejärel hapukoor. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega kiiresti ja tõsta tainas kotti. Pane see sügavkülma.

2. Vahusta valged tugevaks vahuks koos retseptisuhkruga, lisa isuäratava aroomi saamiseks veidi vanilli.

3. Haki pähklid suvalise suurusega tükkideks ja sega valgetega. Valage ettevaatlikult munavalgete hulka ja segage.

4. Eemaldage jahutatud, kuid mitte külmutatud tainas sügavkülmast. Näpistame ära kolmandiku.

5. Rullige lahti suur koogitükk, asetage see külgedega vormi ja valmistage taldrik.

6. Määri proteiinitäidis pähklitega.

7. Kata järelejäänud tainast õhukese vormileivaga, servad peaksid ühtima.

8. Pähkli pirukat küpsetatakse umbes pool tundi, me läheme punase värvi järgi. Me ei kasuta temperatuure üle 180 kraadi.

Retsept 4: Kiirpirukas kreeka pähklite ja mooniseemnetega

Variant väga kergest ja lihtsast biskviiditainast valmistatud pirukast. Lisaks pähklitele lisatakse sinna ka tavalist mooni.

Koostisained

0,15 kg jahu;

0,16 kg suhkrut;

70 grammi pähkleid;

30 grammi mooniseemneid;

1 tl. soovi korral ripper.

Ettevalmistus

1. Viska pähklid kohe pannile ja prae paar minutit. Jahuta, aseta lauale või tahvlile, rulli taignarulliga mitu korda rulli, et tükkide suurus väheneks. Jätame selle tiibadesse ootama.

2. Klopi lahti munad ja klopi mikseriga paar minutit, seejärel lisa suhkur. Klopi kõik kohevaks.

3. Sega jahu mooniseemnetega, lisa purustatud pähklid. Koogi kohevamaks muutmiseks ja kukkumise vältimiseks võid lisada küpsetuspulbrit.

4. Tõsta tainas suvalisse vormi, eelistatavalt määritud õliga.

5. Küpseta pähklipirukat pool tundi. Pane 190 kraadisesse ahju, siis alanda 170 peale.

Retsept 5: pirukas kreeka pähklite ja õuntega

Pärmipiruka retsept kreeka pähklite ja värskete õuntega. Taigna saab niimoodi valmistada, kuid see pole vajalik. Kui teil on oma tõestatud ja lemmikretsept, siis kasutage seda.

Koostisained

150 ml piima;

70 ml vett;

30 ml õli;

3 supilusikatäit suhkrut;

1,5 tl. pärm;

Sool ja jahu.

Täitmiseks:

1 tass pähkleid;

3 õuna;

1 tl. kaneel;

140 grammi suhkrut.

Üks munakollane pealmise pintseldamiseks enne küpsetamist.

Ettevalmistus

1. Lisage piimale 70 ml kuuma vett, et vedelik muutuks soojaks. Me aretame pärmi.

2. 10 minuti pärast lisa suhkur, veidi soola, piisab poolest teelusikatäiest. Segage.

3. Lisa umbes kolm klaasi jahu, sõtkudes lisa taimne või sulavõi. Kui tainas osutub nõrgaks, lisa veel jahu.

4. Kata rätikuga ja lase segul hästi kerkida.

5. Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.

6. Haki pähklid tükkideks ja lisa õuntele. Kaneeli võid lisada kohe, aga suhkur lisa vahetult enne koogi vormimist.

7. Jaga tainas kaheks osaks põhja ja ülemise osa jaoks, teine ​​tükk peaks olema veidi väiksem.

8. Rulli kruubid lahti.

9. Lisa täidisele liiv, sega läbi ja tõsta pirukale.

10. Kata ülaosaga ja pigista servad kokku. Peal teeme mitu auku. Teisest taignatükist võid teha võrgu ja teha pealt poolkinniseks.

11. Jääb üle vaid pähklipiruka ülaosa munakollasega pintseldada ja kuldpruuniks küpsetada.

Retsept 6: riivitud pähklipirukas

Veel üks versioon kreeka pähklitega purukoogipirukast, mis valmistatakse riiviga. Sellest ka nimi. Parem on tainas eelnevalt ette valmistada, kuna see nõuab jahutamist.

Koostisained

0,2 kg margariini;

Kolm klaasi jahu;

0,5 tl. sooda ja sool;

180 grammi suhkrut.

Täidise jaoks:

1 tass pähkleid;

150 grammi suhkrut;

50 ml vett.

Ettevalmistus

1. Jahvata margariin jahuga. Esmalt võid seda soojas kohas veidi pehmendada või kasutada riivi.

2. Lisa munad suhkruga, lisa jahu ja küpsetuspulber. Maitse huvides lisa soola, aga kui margariin on soolamata. Muidu on parem mitte lisada.

3. Näpi kolmandik tainast ära ja veereta mõlemad tükid pallideks. Hoia sügavkülmas kuni tahenemiseni.

4. Asetage kastrul suhkru ja veega pliidile, keetke siirupit minut pärast keetmist. Lisa purustatud pähklid, võid lisada vanilli, kaneeli, mis tahes lisandeid oma maitse järgi. Lase jahtuda.

5. Rulli suurest jahtunud taignatükist piruka alumine kiht lahti.

6. Määri peale pähklitäidis.

7. Võtke sügavkülmast teine ​​taignatükk ja hõõruge see suurte laastudega riivi abil pähklite peale.

8. Küpseta ahjus kuldpruuniks.

Retsept 7: Kreeka pähkli ja mee lehttaigna pirukas

Variant võrratust kreeka pähklitega kihtkoogist, mille täidis võib olla täidetud ka rosinate, kuivatatud aprikooside ja muude kuivatatud puuviljadega. See maitseb ainult paremini. Vaikimisi on rosinad.

Koostisained

0,5 kg lehttainast;

2 tassi pähkleid;

1 tass rosinaid;

2/3 tassi mett;

0,5 sidrunit.

Ettevalmistus

1. Vala pestud rosinad kuuma veega, kuid mitte keeva veega. Lase jahtuda, kurna vedelik ja kuivata marjad.

2. Lisa rosinatele kreeka pähklid, mida tuleb veidi hakkida. Või asetage see lihtsalt lauale ja keerake taignarulliga mitu korda ümber.

3. Pigista poolelt tsitruselt mahl välja.

4. Lisa pool retsepti mesi. Sega täidis. Kui mesi on paks, on parem see enne sulatada, muidu jääb kook ebaühtlaselt magus.

5. Rulli tainas õhukeseks ühe kihina lahti, mis peaks olema ahjuplaadist kaks korda suurem.

6. Laota nii, et pool rippuks alla.

7. Määri kihiti pähklitäidis rosinatega.

8. Katke pealmise kihiga, ühendage servad ja näpistage.

9. Võtke terav nuga ja lõigake piruka ülaosa teemantideks või ruutudeks, nagu baklava. Soovi korral võite igasse teemandisse panna tüki pähklit.

10. Küpseta 200 kraadi juures valmimiseni.

11. Võtke see välja ja kuni pirukas on kuum, määrige see heldelt meega. Ülejäänu saab lihtsalt peale valada. Lase jahtuda.

Pähklid on maitsvamad ja aromaatsemad, kui tuumad on eelnevalt röstitud. Kuid sellisel kujul ei ole soovitatav seda säilitada ja röstitud pähklid tuleb tarbida järgmistel päevadel.

Pähklid on altid riknema, kui neid pole piisavalt kuivatatud. Enne säilitamist tuleks tuumad hoida päikese käes, seejärel asetada õhukindlasse pimedasse anumasse.

Maapähklipirukaid saab katta rohkem kui lihtsalt munaga. Vedel mesi sobib selleks suurepäraselt. Seda kantakse pintsliga tootele peale küpsetamist.

Iga tainas on pehmem, kergem ja õrnem, kui sõelute jahu enne kogumassile lisamist. Selle käigus muutub see lahti, kuivab ja seguneb teiste taigna komponentidega kergemini.

Kui te ei soovi, et pähklitäidis mureneks, võite selle segamiseks lisada munavalge. See valatakse lihtsalt üldmassi sisse või vahustatakse eelnevalt vahuks, täidise jaoks võib kohe lisada retseptisuhkrut.

Nautige oma teed!

Pähklitega pirukas võtab erilise koha nii pühademenüüs kui ka kodutee ajal. Kasutades lihtsaid ja arusaadavaid retsepte, saate oma igapäevast menüüd kvalitatiivselt mitmekesistada magusa maiusega, mida hindavad lapsed ja täiskasvanud, kellele küpsetamine eriti ei meeldi.

Maapähklipirukas

Ahjus küpsetatava pähklitega piruka retsept võib olla kõige lihtsam ja minimalistlikum, st lisades tarretatud taignale purustatud mandleid, muutub maiuse maitse oluliselt paremaks.

1. Pähklitega piruka muretaigna saab muuta, lisades põhjale tükeldatud tuumad või küpsetades lahtiselt magustoidu, mille sees on pähklitäidis.
2. Võitainast küpsetamine on hea, selline pähklitega pirukas valmib pidupäevaks või eriliseks sündmuseks, kaunistades delikatessi kaunilt.
3. Biskviittaignale võid lisada mis tahes pähkleid, oluline on meeles pidada, et see tainas on väga õrn, seega lisatakse pähklipuru sõtkumise lõpus.
4. Täidisele võite lisada kuivatatud puuvilju, pruuni suhkrut või kaneeli.
5. Lihtsat pähklitega pirukat, nagu šarlotti või muffinit, võib täiendada värskete puuviljadega: õunad, pirnid, ploomid.

Pähklitäidisega võipirukas on parem valmistada värskest pärmist käsnmeetodil, sellised küpsetised tulevad alati kohevad, pehmed ja püsivad kaua värskena. Küpsetamiseks valivad nad rasvased toidud, mis peavad olema soojad, nii et peate kõik eelnevalt lauale panema ja ootama, kuni koostisosad jõuavad toatemperatuurini.

Koostis:

• piim - 1 spl.;
• värske pärm - 25 g;
• suhkur - 1 spl. l.;

• piim - 1 spl.;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• pehme või - 100 g;
• munad - 3 tk;
• jahu - 700-900 g;
• vanilliin;

• purustatud pähklid - 2 spl;
• pruun suhkur - ½ supilusikatäit;
• pehme või - 100 g;
• taimeõli;
• munakollane.

Ettevalmistus

1. Lahusta pärm soojas piimas ja suhkrus, jäta 15 minutiks seisma.
2. Sega kõik küpsetusained peale jahu.
3. Lisa tainas ja sega.
4. Lisa jahu ja sõtku pehme tainas, määrides käed taimeõliga.
5. Jätke tainas tahenema, sõtke seda 2-3 korda.
6. Jaga võrdseteks tükkideks, rulli lapikuks koogiks, määri igaüks võiga.
7. Puista peale pähkli ja fariinsuhkru segu.
8. Rulli rullideks ja lõika keskelt.
9. Aseta tükid vormi 1 cm kaugusele, lõikepool allapoole.
10. Lase 15 minutit tõmmata, pintselda munakollasega.
11. Küpseta pähklipirukat 180 kraadi juures 25-30 minutit.

See kreeka pähklitega pirukas üllatab ka kõige innukamaid maiasmokaid oma suurepärase maitse ja erakordse pähklise-mee aroomiga, mis täidab hõrgutist küpsetades terve maja. Küpsetamine valmib kiiresti, lihtsatest koostisosadest – ideaalne lahendus ootamatute külaliste kostitamiseks. Lisaks rosinatele läheb vaja kuivatatud aprikoose ja soovi korral kuivatatud datleid, nende olemasolu pole kohustuslik.

Koostis:

• kuivatatud aprikoosid, rosinad ja datlid - ½ spl.
• purustatud kreeka pähklid - 1 spl;
• munad - 3 tk;
• suhkur - 1 spl;
• jahu - 1 spl.;
• pehme või - 100 g;
• küpsetuspulber;
• mesi - 2 spl. l.;
• sidrunimahl - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Haki kuivatatud aprikoosid ja datlid peeneks, pese ja kuivata rosinad.
2. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu ja küpsetuspulber.
3. Sulata ja jahuta või, lisa tainale, lisa sidrunimahl ja vedel mesi.
4. Lisa kuivatatud puuviljad ja pähklid, sega korralikult läbi.
5. Vala tainas vormi, küpseta pähklipirukat 35 minutit 170 kraadi juures.

Ploomide ja kreeka pähklitega õige jõulupiruka küpsetamiseks peate järgima mõnda reeglit. Kuivatatud puuvilju tuleb leotada alkoholis, traditsiooniliselt rummis, mõnikord brändis ja hoida 4-5 päeva. Vürtsikad küpsetised kaunistatakse tavaliselt glasuuriga ja puistatakse peale sobivaid kaunistusi: pähkleid, suhkrustatud puuvilju või suhkrupuistaga.

Koostis:

• rosinate, kuivatatud aprikooside, ploomide segu - 700 g;
• rumm - 250 ml;
• munad - 4 tk;
• purustatud mandlid - 150 g;
• või - 200 g;
• jahu - 250 g;
• küpsetuspulber;
• vanilliin ja kaneel;
• muskaatpähkel, kardemon ja nelk - igaüks 1 näputäis;
• suhkur - 150 g.

Ettevalmistus

1. Leota hakitud kuivatatud puuvilju rummis mitu päeva.
2. Vahusta munad suhkru ja pehme võiga.
3. Lisa jahu, purustatud mandlid, küpsetuspulber, vanilliin ja maitseained.
4. Lisa kuivatatud puuviljad.
5. Aseta tainas vormi ja küpseta 170 kraadi juures kuldpruuniks.

Charlotte'i klassikalist maitset saate mitmekesistada, kui valmistate õunte ja pähklitega piruka, mis muudab täidisele purustatud mandleid ja sarapuupähkleid tugevalt ümber. Seda maitsvat delikatessi on lihtne ja kiire valmistada, tänu sellele tuleb pirukas väga pehme ja õrn, nii et kõige parem on seda serveerida jahutatult; kui see on soe, on seda raske lõigata.

Koostis:

• munad - 3 tk;
• suhkur - 1 spl;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• pehme või - 100 g;
• jahu - 1 spl.;
• õunad - 2 tk;
• küpsetuspulber, vanilliin;
• sidrunikoor - 1 spl. l.;
• purustatud pähklite segu - 2/3 spl.

Ettevalmistus

1. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa hapukoor ja või.
2. Lisa jahu ja küpsetuspulber.
3. Aseta õunaviilud vormi põhjale, vala sisse tainas ja puista peale pähklid.
4. Küpseta pirukat õunte ja pähklitega 30 minutit 180 kraadi juures.

Brownie on pähklitega šokolaadipirukas, mida saab küpsetada ka ilma jahu lisamata ning tulemuseks on hõrgutis, mis meenutab pigem õrna kooki. Kompositsioonile võib lisada mis tahes pähkleid, sarapuupähklid on ideaalsed, oluline on neid mitte puruks purustada, tükid peaksid olema magustoidus tunda, praadida pole vaja.

Koostis:

• kooritud sarapuupähklid - 150 g;
• tume šokolaad - 100 g;
• munad - 2 tk;
• pehme või - 100 g.

Ettevalmistus

1. Vahusta pähklid segistis.
2. Sulata või ja šokolaad vesivannil.
3. Vahusta munakollased valgeks, sega pähklitega, seejärel šokolaadi-või seguga.
4. Vahusta valged kõvaks vahuks ja sega tainasse.
5. Vala tainas vormi, küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Täiesti erakordne koos pähklite ja rosinate ning karamelliga vallutab kõik magusasõbrad oma originaalse maitse ja ebatavalise tootekombinatsiooniga. Taigna võib teha klassikalise, kuid koostist saab mitmekesistada ka sidrunikoore või purustatud pähklipuruga. Rosinad tuleb eelnevalt pesta, leotada veidi vees ja lõigata.

Koostis:

• külmutatud või - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 300-400 g;
• küpsetuspulber;
• purustatud pähklid - 100 g;

Karamell:

• hapukoor 15% - 200 ml;
• suhkur - 200 g;
• mesi - 100 g.

Ettevalmistus

1. Sega karamelli koostisained paksupõhjalises kastrulis.
2. Keeda pidevalt segades tasasel tulel, kuni värvus muutub kuldseks.
3. Karamell peaks paksenema. Lahe.
4. Jahvata jahu ja või puruks, lisa suhkur, munad, küpsetuspulber.
5. Koguge üheks tükiks, jahutage 25 minutit.
6. Hõõru 2/3 tainast pannile ja silu ühtlaseks.
7. Määri peale karamell, purusta pähklite ja ülejäänud taignapuruga.
8. Küpseta pähklitega 30 minutit 190 kraadi juures.

Seda ja kreeka pähkleid saab valmistada lehttaignast, muretaignast või muust taignast, mis hoiab mahlast täidist ja ei märjaks. Idee elluviimiseks vajate madalate seintega tat-vormi. Sidrunitäidis valmistatakse munaga, ärge kaaluge seda jahu ega tärklisega. Kui täidis on täielikult tahenenud, tuleb pirukas lõigata täielikult jahtunult.

Koostis:

• muretaigen - 500 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 150 g;
• pähklid - 2/3 spl;
• sidrunid - 3 tk.

Ettevalmistus

1. Pigista sidrunitest mahl välja, sega munade ja suhkruga ning sega vispliga.
2. Rulli jahutatud tainas 5-7 mm paksuseks kihiks. Aseta pannile, lõika üleliigne ära ja torka põhja kahvliga läbi.
3. Vala täidis tainasse ja puista peale purustatud pähkleid.
4. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.
5. Jahutage pannil, lõigake, kui see on täielikult jahtunud.

Porgandikook kreeka pähklitega

See pähklitega sobib igale algajale kokale, sest retsept on lihtne ega vaja peksmist ega koostisosade erilist kohevust. Porgandite, pähklite ja vürtside kombinatsioon peidab kõik võimalikud vead delikatessi valmistamise protsessis. Seda maiust on kõige parem serveerida koos tuhksuhkruga.

Koostis:

• porgandid - 250 g;
• jahu - 200 g;
• purustatud kreeka pähklid - 150 g;
• keefir - 400 ml;
• suhkur - 150 g;
• õli - 50 ml;
• vanilliin, kaneel, küpsetuspulber;
• tuhksuhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Kombineeri kõik kuivained.
2. Lisa riivitud porgand ja pähklid.
3. Vala keefir ja õli, sega läbi.
4. Jaotage tainas vormi, küpsetage 40 minutit 180 kraadi juures.

Pirukas pähklite ja kondenspiimaga

Kreeka pähklite ja kondenspiimaga pirukas osutub väga pehme ja õrn, seda võid ise küpsetada või sõtkutud põhja muretaignakihile määrida, igal juhul on tulemuseks erinevalt maiuspala. See sisaldab palju pähkleid, keedetud kondenspiima ja suhkrut, nii et maius osutub ebatavaliselt magusaks.

Koostis:

• munakollased - 4 tk;
• suhkur - 100 g;
• taimeõli - 100 ml;
• keedetud kondenspiim - 1 tk;
• küpsetuspulber;
• pähklid - 150 g;
• jahu - 150 g.

Ettevalmistus

1. Vahusta munakollased suhkruga valgeks vahuks.
2. Vala õli, lisa kondenspiim, sega korralikult läbi.
3. Lisa jahu ja küpsetuspulber ning seejärel pähklid.
4. Vala vormi, küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.

Küpsetamine pole üldse tülikas. Tainas sobib ideaalselt biskviidiks või klassikaliseks koogiks, maius valmib tunniga ning tuleb väga kohev ja peeneks poorne. Koogi saab lõigata 2-3 osaks, leotada mis tahes kreemiga ja saate originaalse koogi. Täidise koostist võib täiendada kuivatatud puuviljadega.

PÄHKLITÄIDIS

1 tassi kooritud ja jahvatatud kreeka pähklite kohta - 1/3 tassi jahvatatud kreekereid, küpsiseid või röstitud jahu, 0,5 kl sulatatud mett või siirupit (siirupit võib kasutada lahjast moosist või keeta siirupit 1 kl suhkrust, 0,5 kl veest ja näputäis sidrunhapet). Kombineerige kõik tooted ja segage.
Kasuta pirukate või pirukate täitmiseks.

PÄHKLI (MANDLI) TÄIDIS

1 tassi purustatud pähklite (mandlite) kohta - 0,5 tassi granuleeritud suhkrut, 2 spl konjakit või kuiva veini, 1/3 tassi purustatud kreekereid (küpsised, röstitud jahu).
Lahjendage suhkur veiniga (konjakiga), pange tulele, laske keema tõusta, jahutage, kombineerige pähklite ja riivsaiaga (küpsised, jahu), segage kõik. Kui vedelikku jääb väheks, lisa 1-2 spl keedetud vett.

PÄHKLITÄIDIS MEE JA SUHKRUGA

1 klaasi purustatud pähklite kohta - 2 spl mett, 0,5 tassi suhkrut, 1 sl veini või konjakit.
Sega purustatud pähklid sulatatud mee, konjaki (veiniga), suhkru, 1 spl, lusikatäie purustatud kreekeritega, sega kõik korralikult läbi.

Postituse navigeerimine

Oleme VKontakte

Kategooriad

Vali kategooria Valgud (5) Taimetoit (7) Vitamiinid (20) Vesi (1) Kahjulikud ained (2) Pearoad lihast, kalast, kodujuustust, köögiviljadest (9) Avaleht (5) MAESTRO meistriklassid (2) Mikrolaineahjus küpsetamine (3) Dieettoidud (31) Muud toidud - snäkid, salatid, kastmed (5) Muud retseptid ja köögid (584) Nõud pottides (7) Taimetoiduretseptid (157) Lasteköök (41) Dieetretseptid (68) ) Rahvusköögid (261) Karaii köök (133) mikrolaineahju retseptid (40) Topeltboileri retseptid (10) Rasvad (6) Valmistised (119) Valmistamisreeglid ja -liigid (21) Köögiviljade konserveerimise retseptid (41) Retseptid puuviljade ja marjade säilitamiseks (57) Inventar (10) Kuidas kokku panna imeline pott (5) Toodete klassifikatsioon ja muu kasulik teave (6) Kulinaariaterminid (57) Köögitehnika ja paigutus (12) Mikroelemendid (4) piimaköök ( 2) Piimatooted (5) Jahu, teraviljad (18) Liha, vorstid ja muud tooted (10) Erinevatel teemadel (9) Joogid (13) Rahvuslikud traditsioonid (26) Toidu töötlemine ja säilitamine (27) Köögiviljad (28) Esimesed toidud - supid, puljongid (2) Tervislik toitumine (õige, ratsionaalne) (18) Kasulikud näpunäited (13) Toidud (7) Puhkus: etikett, serveerimine (33) Restoranid, kohvikud (79) Valgevene (45) Venemaa (34) Retseptid ( 2067) Toidud teraviljast, taignast ( 101) Kana- ja muud linnuliharoad (78) Piima-, kodujuustu-, juusturoad (65) Liha- ja ulukiroad (189) Köögiviljaroad (181) Kalatoidud (105) Munatoidud (62) Magustoidud (109) ) Suupisted (193) Alkohoolsed joogid: veinid, kokteilid jne (27) Alkoholivabad joogid: kompotid, tee, kohv jne (62) Pirukate ja pannkookide retseptid (187) Salatiretseptid (283) Supiretseptid (174) Koogiretseptid ja küpsetised (169) Kastmed, maitseained (78) Kala (2) Vene ahju saladus (4) Magusad toidud - magustoidud, küpsetised (13) Tabelid (6) Süsivesikud (7) Puuviljad (40) Perenaine. (4) Munad (2)

• Või või margariin - 200 g.
• Suhkur - 100 g.
• Munad - 2 tk.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Jahu - 350-400 g.
• Täidise koostisained:
• Suhkur - 150 g.
• Kreem 33-35% - 200 ml.
• Mesi - 2 spl.
• Kreeka pähklid - 350 g.

Küpsetusmeetod

• Samm 1 Jahvata või suhkruga. Lisa munad, sega. Lisa küpsetuspulber, jahu ja sõtku tainas. Pane tainas kotti ja pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.
• 2. samm Haki pähklid (haki noaga). Valage suhkur kuivale praepannile. Kuumuta suhkrut keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni sulamiseni (suhkrule pole vaja midagi lisada). Veenduge, et suhkur ei põleks. Suhkur muudab värvi ja muutub pruuniks. Kui suhkur sulab, lisa vähehaaval koor ja sega. Seejärel lisage mesi ja segage. Kuumuta segu keemiseni, lisa pähklid, sega, tõsta tulelt. Jahuta segu.
• 3. samm Jaga tainas 2 osaks. Aseta üks osa määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud vormi, tasanda, tee küljed 3 cm kõrguseks.Pane täidis tainale, tasanda. Rulli järelejäänud tainas lahti, kata sellega täidis ja pigista taigna servad kinni.
• 4. samm Aseta pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30-35 minutit.
• 5. samm Jahutage valmis kook täielikult (võite puistata läbi sõela tuhksuhkruga) ja lõigake seejärel portsjoniteks.

Head isu!

Üleeile esitas sõber mulle küsimuse, et kuidas ma selliste tarbitud magusakoguste juures nii kõhn olla saan. Olen ise üllatunud," vastasin. Vahepeal hakkasin mõtlema... Lõppude lõpuks ei kesta see igavesti. Varem või hiljem hakkab keha mässama ja keeldub nii palju magusat seedimast. Ja kuigi ma tarbin pirukaid ja kooke väikestes kogustes, siis seda juhtub iga päev ja kadestamisväärse konsistentsiga nii-öelda maitsen.

Ja nii sündiski toimuva põhjaliku analüüsi tulemusena huvitav otsus: hakkan heategevusega tegelema. Kuigi, nagu ütles meie unustamatu vanaisa Lev Nikolajevitš Tolstoi, ei saa ma temaga mitte nõustuda: kui mingil põhjusel või mingil eesmärgil tehakse head, siis pole see enam hea (minu sõnadega öeldud). Kuid pole vahet, kuidas te seda nimetate, oluline on see, et otsus on tehtud ja seda ei arutata. Kõik minu poolt selle saidi kontekstis valmistatud maiustused jagatakse janulistele :-) Perenõukogul otsustasime alustada sugulastest ja kui nad sellest tüdivad, siis laiendame piire. Aga loomulikult mitte ilma eelneva degusteerimiseta. Tuleb: 1) kuskilt inspiratsiooni ammutada, 2) pahaaimamatuid inimesi kaitsta mõne ebaõnnestunud eksperimendi võimalike negatiivsete tagajärgede eest (nali naljaks :-)).

Niisiis, esimene samm heategevuse poole: pirukas pähklitäidisega, või kui täpne olla, siis pähklitort. Olen kindel, et sa ei pea tema pärast punastama. Kõige lõhnavam ime! Üllatavalt kiire ja lihtne valmistada. Noh, ma arvan, et minu rahulikku armastust pähklite vastu pole mõtet meenutada. Ja siin on ka tort pähklitega. Tegelikult arvan ma, et koogi maitse on palju rafineeritum ja rafineeritum kui tohutu kreemi- või eriti mastiksikihiga koogi maitse. Jah, selliseid kooke on kena vaadata, aga minu meelest ei tekita need vähimatki isu neid süüa. No okei, ärgem süvenegem. Kindlasti on mul selles küsimuses palju vastaseid, nii et asume asja juurde. Palun armastage ja austage: pirukas pähklitäidisega.

Koostis:

Liivataigna jaoks:

• jahu - 250 gr.
• või - 100 gr.
• suhkur - 100 gr.
• munad - 1 terve + 1 munakollane
• näputäis soola
• ½ spl. brändi (valikuline)

Täitmiseks:

• kreeka pähklid - 150 gr.
• või - 50 gr.
• munad - 1 tk.
• suhkur - 150 gr.
• madala rasvasisaldusega koor 15% - 200 ml
• tuhksuhkur - kaunistamiseks

Ettevalmistus:

Alustame muretaigna valmistamisest.

Sõelu jahu suurde kaussi ja lisa kuubikuteks lõigatud külm või. Hõõruge kätega, kuni moodustub peen puru.

Lisa suhkur, muna, munakollane, näputäis soola ja brändi. Sõtku kõike põhjalikult, kuid mitte kaua kätega (muidu hakkab või sulama). Vormi tainast pall, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Taigna puhkamise ajal keera ahi 180° peale ning vahepeal valmista pähklitäidis.

Esmalt sulata või. Ja jäta kõrvale jahtuma. Kui segame selle ülejäänud koostisosadega, peaks see juba jahtuma.

Eraldage valge munakollasest.

Jahvata kreeka pähklid. Mitte väga jäme, aga mitte pulbriks, et väikesed tükid vastu tuleksid. Kalla pähklid kaussi ja lisa munakollane. Ja vahusta valged stabiilseks vahuks.

Seejärel lisa pähklitega kaussi suhkur, sulavõi ja koor. Sega kõik korralikult läbi. Seejärel sega ettevaatlikult sisse vahustatud valge. (Oleme seda juba õppinud retseptidest ja).

Määri 28 cm koogivorm rasvainega.

Võta tainas külmkapist välja ja rulli lahti. Rullitud kihi vormi lihtsamaks ülekandmiseks võid tööpinna esmalt vooderdada toidukilega ning seejärel tõsta tainas vormi kilega ülespoole. Suru tainas vormi põhja ja külgedele ning alles siis eemalda kile. Lõika üleliigne tainas vormi servadest ära. Seda on mugav teha nii, et jookseb taignarull mööda vormi serva. Torka tainas kahvliga läbi ja pane sinna täidis.

Küpseta 40 minutit kuni kuldpruunini.

Tõsta valmis pirukas koos pähklitäidisega ahjust välja ja jahuta. Seejärel puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.

Ärge unustage mind hea ja vaikse sõnaga meeles pidada.