Läätsed on kaunviljade perekonna madalaima kalorsusega taim. Inimesed hakkasid seda kasulikku saaki kasvatama iidsetest aegadest, ammu enne meie ajastu algust. Läätseroogade mainimist leiab isegi Piiblist. Tänapäeval on nende teraviljade baasil välja töötatud palju dieete ning teravili on populaarne toode ka tasakaalustatud toitumist järgivate inimeste seas.

BJU läätsede koostis

Valgud, rasvad ja süsivesikud on taimes kombineeritud optimaalselt inimestele, kes hoolivad madala kalorsusega toidust. 100 grammis läätsedes on 20 grammi tervislikke süsivesikuid, mida on üsna vähe võrreldes teiste kaunviljade rasvhapete koostisega.

Teravilja eristab ka suur valgusisaldus 100 grammi kohta (0,9%) ja väike rasvasisaldus (ainult 0,4%). Lisaks on muljetavaldav osa läätsedes sisalduvatest rasvadest polüküllastumata - need elemendid aitavad kaasa kehakaalu langusele ja keha normaliseerumisele.

Kui see kõik kokku panna, näeb läätsede BJU välja selline:

• valgud - 24 g;
• süsivesikud - 46,3 g;
• rasvad - 1,5 g.

Keemilise koostise järgi otsustades on selle põllukultuuri eelised ja kahjud esimese "skaala" poole.

Toote energiaväärtus

Läätsede kalorisisaldus võib olenevalt taime tüübist erineda. 100 grammis rohelistes terades on 323 ühikut, sama mahuga punased läätsed erinevad toiteväärtuselt 314 kcal, levinum pruun tera sisaldab 116 ühikut 100 grammi kohta. Kõige vähem kalorsusega variant on kollased läätsed – 105 kcal.

Need näitajad vastavad konkreetselt kuivadele läätsedele, st kuumtöötlemata teraviljadele. Seetõttu on dieedi kalorite lugemisel vaja lähtuda täiesti erinevatest näitajatest, mida me allpool kirjeldame. Samuti muutub idandatud läätsede kalorisisaldus. Selle toote energiasisaldus on umbes 106 kcal 100 grammi kohta. Nagu näete, on see näitaja lähedal kõige vähem kalorsusega kollastele läätsedele, mistõttu on idandatud terad kaalu langetamiseks nii populaarsed.

Erinevate preparaatide läätsede kalorisisaldus

Keedetud läätsedel võib olla erinev toiteväärtus olenevalt nende töötlemisest. Kõige väiksema kalorsusega on keedetud teraviljad, millest 100 grammi sisaldab vaid 111 kilokalorit. Idandatud kaunviljade väärtused on kõrgemad (119 kcal), kuid neid iseloomustab kõrgem aminohapete, vees lahustuvate antioksüdantide, kiudainete ja mõnede vitamiinide sisaldus võrreldes toorete kaunviljadega.

Läätsesupp köögiviljadega (sibul, paprika ja tomat) sisaldab 52 ühikut (100 g), kanasupp selle kaunviljaga võib olenevalt retseptist sisaldada 122-162 kcal 1 portsjonis 300 grammi kohta. Erinevate koostisosade (seened, porgandid, küüslauk, sibulad) lisamisega vesipudru toiteväärtust iseloomustavad olenevalt lisatud komponentide mahust 131-216 ühikut.

Näited muudest kalorisisaldusega toiduvalmistamismeetoditest:

• keedetud läätsed võivad saada püree aluseks, mille energiaväärtus on vaid 90 kcal (100 g);
• püreesupp annab veidi rohkem energiat - 108 ühikut;
• hautatud läätsed on vähese toiteväärtusega (95,4 kcal - 100 g), kui aluseks on kuiv teravili (250 g), vesi (500 ml), päevalilleõli (1 spl.) ja 120 grammi köögivilju (porgand, sibul) ;
• Sellest kaunviljast valmistatud kotletid muna ja rohelise salatiga on madala energiasisaldusega: 196 kcal 100 grammi kohta.

Täis klaas kuumtöötlemata (toored läätsed) sisaldab vaid 170 grammi teri, nii et 100-200 grammi keedetud teravilja võib teie nälja üsna rahuldada. Neid kaunvilju kutsutakse üheks parimaks dieettoiduks tänu täiskõhutundele ka pärast väikest portsjonit.

Dieetroogade retseptid läätsedega

On mitmeid lihtsaid roogasid, mis sobivad paljudele tervislike eluviiside järgijatele.

Kui olete dieedil, proovige mõnda neist küpsetada ja vaadake oma kogemusest, et läätsed rahuldavad suurepäraselt teie nälga, isegi kui tarbite korraga väga vähe toodet.

Läätsesupp.

Valmistamiseks läheb vaja 1 klaasi piima, 1 klaas vett, 1 klaas punaseid läätsi, 4 klaasi puljongit (parem on võtta kana või kalkun), sibulat, keskmist porgandit, 2 toorest munakollast, klaasi jahu , ürdid ja krutoonid - maitse järgi.

Prae sibul pehmeks, lisa sellele jahu ja sega läbi. Vala puljongisse klaas vett, lisa veidi soola ja lisa punased läätsed ja riivitud porgand, seejärel hauta tasasel tulel 20-30 minutit. Pärast esimest 15 minutit lisage sibul ja segage pidevalt.

Niipea, kui läätsed muutuvad pehmeks, lisage eelnevalt lahtiklopitud piim ja munakollased. Küpseta veel 5 minutit, segades kõike hoolikalt ühtlaseks. Pärast seda vahustage segu segistiga, et saada kreemjas konsistents. Serveeri ürtide ja krutoonidega.

Hautatud läätsed köögiviljadega.

Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini kollased või punased läätsed. Valmista klaas läätsi, 1 porgand, 1 sibul, 1 paprika, 3 keskmise suurusega tomatit, 2 küüslauguküünt.

Pese läätsed ja keeda pehmeks (umbes 30 minutit). Sel ajal praadige pannil peeneks hakitud sibul, lisage sellele riivitud porgand ja tükeldatud pipar. Eemalda tomatitelt koor ja haki koos ülejäänud köögiviljadega peeneks. Niipea kui läätsed on valmis, nõrutage puljong ja lisage teravilja ülejäänud koostisosadele. Maitsesta kõik maitse järgi soola ja pipraga. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja hauta kaane all umbes 10 minutit.

Keedetud läätsed 100 grammi rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin B1 - 11,3%, vitamiin B5 - 15%, vitamiin B9 - 14,1%, vitamiin PP - 15,7%, kaalium - 16,6%, räni - 166,7%, magneesium - 12,7%, fosfor - 30,2 %, raud - 40,2%, koobalt - 72,5%, mangaan - 37,3%, vask - 41,4%, molübdeen - 69,2%, seleen - 22,3%, kroom - 13,5%, tsink - 12,6%

Keedetud läätsede eelised 100 grammi

• Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega ning hargnenud aminohapete ainevahetusega. Selle vitamiini puudus põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli metabolismis, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B9 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete metabolismis. Folaadi defitsiit põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi häireid, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti prolifereeruvates kudedes: luuüdis, sooleepiteelis jne. Raseduse ajal ebapiisav folaadi tarbimine on üks enneaegsuse põhjusi, alatoitumus, kaasasündinud väärarengud ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaadi ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside juhtimise ja rõhu reguleerimise protsessides.
• Räni sisaldub glükoosaminoglükaanide struktuurikomponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet ning on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurendab hüpertensiooni ja südamehaiguste riski.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineraliseerumiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide ja hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat ja atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad aeglasem kasv, häired reproduktiivsüsteemis, luukoe suurenenud haprus ning süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask on osa ensüümidest, millel on redoksaktiivsus ja mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub südame-veresoonkonna süsteemi ja luustiku moodustumise häiretes ning sidekoe düsplaasia tekkes.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
• Tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi- ja lagundamise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Viimaste aastate uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

ikka peidus

Kõige kasulikumate toodete täielikku juhendit näete lisas.

Iga inimene teab, kui palju kasu või kahju teatud koostisosast, kuid läätsedest rääkides ei tea paljud lihtsalt, mis need on.

Üks tera sisaldab nii palju vitamiinid et ükski köögivili ega puuvili pole sellega võrreldav! Esimest korda hakati seda põllumajanduskultuurina kasvatama Kagu-Aasias ja alles mitu aastakümmet hiljem said teised maailma riigid sellest teada.

Tänapäeval on läätsed kõige populaarsemad sellistes riikides nagu Aasia, Hiina, India, Ameerika, Austraalia ja Saksamaa. Ülaltoodud maade köök on üsna omanäoline ja spetsiifiline. Isegi pühaderoogade valmistamine ei möödu ilma läätsedeta!

Vitamiinide koostis, kasulikud ja raviomadused tervisele

Läätsed saavad kergesti asendada inimliha, selles on ka taimset valku, mis inimkehas väga hästi imendub. Selle koostis tõestab meile, et väga väike kogus läätsi suudab näljahäda kustutada ja seeläbi varustada keha paljude kasulike ensüümidega.

Omakorda ärge unustage, et idandatud läätsedes on palju rohkem kasulikud ensüümid kui ükski teine ​​taim. See on tõhusam võitluses erinevate haigustega.

• Selle kaunvilja keemiline koostis on samuti väga suur. Koostis sisaldab muude kasulike ainete hulgas looduslikku suhkrut, suures koguses tärklist, aga ka happeid nagu Omega-3 ja Omega-6. Läätseroogade regulaarne tarbimine parandab teie seedesüsteemi. Läätsede söömine on kasulik ka ennetuslikel eesmärkidel.

• Läätsed sisaldavad ka aminohapet trüptofaani, mis vabastab serotoniini. Sellel on positiivne mõju inimese närvisüsteemile, säilitades suurepärase meeleolu, rahu ja sisemise rahu.

• Nagu eespool mainitud, sisaldavad läätsed suurel hulgal mineraalaineid, mis vastutavad vereringe- ja südame-veresoonkonna süsteemide eest. Väga oluline on puhastada veresooni, tugevdada hemoglobiini ja aidata tugevdada ka südamelihast.

• Läätsed on väga kasulikud naistele, kes plaanivad kaalust alla võtta. Kui kasutate dieeti, mille puhul toiduvalmistamisel on põhitooteks läätsed, saavutate tõhusaid tulemusi võimalikult lühikese ajaga.

• Läätsed aitavad kaasa kogu organismi normaalsele talitlusele, küllastades seda kasulike mikroelementide ja vitamiinidega.

• Samuti tasub mõelda keskkonnaprobleemile, mis süveneb kogu maailmas. Ja siin toovad läätsed suurt kasu, sest nagu teate, on need keskkonnasõbralikud tooted, millel on võime absorbeerida kahjulikke aineid, nitraate, toksiine ja radionukliide.

• Tänapäeval haigestuvad inimesed palju ja sageli, see näitab, et neil on väga nõrk immuunsüsteem. Selle suurendamiseks tuleb süüa läätsi, kuna need sisaldavad immuunsüsteemile nii vajalikku C-vitamiini.

• Läätsed on kasulikud inimestele, kes põevad vähki. Lõppude lõpuks tagab see kaunvili hea ennetamise, kuna see sisaldab isoflavone, mis kaasnevad sellega igal võimalikul viisil.

• Diabeedi all kannatavad inimesed saavad kergesti kasutada läätsesid, et asendada leiba ja isegi putru mis tahes teraviljast. Läätsed ju ei tõsta veresuhkrut ja imenduvad hästi, mis on vajalik diabeedi korral.

• Läätsed on nn rahvaarst. See aitab urolitiaasi korral ja leevendab suurepäraselt põletusi.

Sordid

Läätsedel on palju sorte, need erinevad värvi poolest ja neid kasutatakse erinevat tüüpi haiguste korral. Nende maitse meenutab pähkleid.

• Rohelisi läätsi kasutatakse hüpertensiooni, haavandite, hepatiidi, püelonefriidi, reuma, koletsüstiidi korral. See ei muutu keetmisel pehmeks ning lisatakse salatitele ja lihale.

• Punaseid läätsi kasutatakse kehvveresuse korral, kuna need sisaldavad palju valku ja rauda. Seda kasutatakse esimeste roogade valmistamisel, kuna see maitseb hästi ja keeb kergesti.

• Pruunläätsi kasutatakse tuberkuloosi, kopsuhaiguste, vigastuste ja nõrkade luude puhul. Seda lisatakse nii esimestele roogadele kui ka vormiroogadele.

• Mustad läätsed on väga väikesed, sarnased kaaviariga.

• Prantsuse läätsed on väga tugeva aroomiga ning säilitavad küpsetamisel oma värvi ja maitse.

Kuidas kasulik läätsed?

Läätsed on väga tervislikud naiste jaoks sest see sisaldab suures koguses foolhapet.

Lastele ta on ka väga abivalmis. Seda hakatakse andma kaheaastaselt, et laps kasvaks terve ja tugevaks. Nad töötavad välja isegi spetsiaalse dieedi ja toidud, mis sisaldavad läätsi.

Meeste Läätsede eelis seisneb nende võimes suurendada meeste tugevust seksuaalsuhetes.

Kalorite sisaldus

Toitumisspetsialistid ütlevad, et läätsed on tõhusad kehakaalu langetamiseks, nende kalorisisaldus 100 grammi kohta on ainult 25 g taimset valku, 14 g vett, 54 g süsivesikuid ja mis on väga oluline – ainult 1 g rasva.

Seda tarbitakse ka erineval kujul: toorelt - 106 kcal, keedetud - 111 kcal, praetult - 101 kcal.

Läätsesid sisaldavate roogade valmistamise retseptid ei ole väga keerulised ega nõua suuri materjalikulusid.

Dieetsuppe saate valmistada mitte ainult eriliseks sündmuseks või tavapärase dieedi ajal, vaid ka paastupäevadel.

Kasutada raseduse ajal

Olete juba lugenud nende ubade kasulikkusest, kuid raseduse ajal läätsede erilisest vitamiinide ja mineraalide koostisest eriti oluline!

Kui lapseootel ema kannatab rõhutõusude, seedehäirete, ainevahetushäirete, migreeni, peavalude käes - läätsed aitavad kõige sellega toime tulla. probleeme. Samuti hoiab see ära liigse rasvaladestumise ning ubade koostises olev foolhape on lapse närvisüsteemi kujunemisel asendamatu.

Mikroelementide ja vitamiinide paremaks omastamiseks on soovitav kombineerida läätseroogasid toiduainetega, mis sisaldavad C-vitamiin: paprika, petersell, tsitrusviljad.

Toitumisspetsialistid ei hoiata läätsede ohtlikkuse eest rasedatele, kuid olge ka nendega hoolas ei ole seda väärt. Liigne kasutamine võib põhjustada raskustunnet maos, peavalu ja iiveldust.

Kahju ja vastunäidustused

Läätsed kirjeldati üksikasjalikult hea poole pealt, kuid nagu igal teisel koostisosal, on ka neil tarbimisel teatud kahjud ja soovitused ebasoovitav:

• Seda ei soovitata süüa inimestel, kes kannatavad düsbakterioos või on kindel Probleemid soolega, kuna see kaunvili suurendab gaaside moodustumist.

• Inimesed, kellel on krooniline podagra, seda soovitatakse süüa keedetult, sest see seeditakse maos halvasti.

• Tähelepanu tuleb pöörata ka sellele, et läätsed sisaldavad fütaate, mis aeglustavad mineraalide, näiteks kaltsiumi ja raua imendumist organismis, nii et inimesed nõrkade luudega ei tohiks kasutada suurtes kogustes.

• Kahtlemata on läätsed kahjulikud ka selle all kannatavatele inimestele allergiad selle toote jaoks.

Läätsed on tänapäeva inimestele vähe tuntud. Kuid toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt sellele kultuurile suurt tähelepanu pöörata - see on toitev, tervislik, rikas mikro- ja makroelementide poolest ning võimaldab ka mitmekesistada oma dieeti dieetiliste ja maitsvate roogadega. Loe selle kohta lähemalt eraldi numbrist.

Kui palju kaloreid on läätsedes

Läätsed on ühed esimesed kaunviljad, mis inimeste toidulauale ilmusid. Sellest valmistatud roogasid peetakse lahjaks, kuid neil on hea toiteväärtus.

Olenevalt otstarbest ja küpsetusviisist saad salatitesse või lihakateks tihkema tekstuuriga murenevaid teri, mis sobivad ideaalselt kastmeks või kastmeks töötlemiseks.

Läätsekultuuri retseptid

Terad valmivad lihtsalt ja kiiresti, säilitades maksimaalselt toitaineid. Kultuuri kasutatakse esimeste roogade (hautised, supid, rahvuslikud vedelad püreesupid) valmistamiseks, kuid see sobib ka teise käigu, putrude, praede, kotlettide ja lihapallide valmistamiseks. Läätsed maitsevad hästi kõigi köögiviljade, paljude teraviljade ja maitseainetega.

Läätsesupp

• (1 suur juurvili);
• , kooritud (1 keskmine pea);
• (2,5 dessertlusikat);
• läätsed (200 g);
• vesi (poolteist klaasi);
• must pipar (¼ teelusikatäit);
• jahvatatud;
• nelk;
• sool (½ teelusikatäit).

Sibul tuleks lõigata kuubikuteks, porgandid riivida ja seejärel praadida madalal kuumusel taimeõlis 25 minutit. Soovitav on seda teha kohe kastrulis, milles supp keedetakse. Sorteeri läätsed halbadest teradest, loputa ja lisa köögiviljadele, valades vett nii, et see kataks toidu kahe sõrme võrra. Lisa küüslauguküüs, sool, pipar ja jahvatatud ingver, mis on lastud läbi küüslaugupressi. Soovi ja maitse järgi võid lisada oma lemmikvürtse ja aromaatseid ürte. Kata pann kaanega ja küpseta 30-35 minutit, kuni läätsed on küpsed. Valmis supp homogeniseerige blenderiga homogeenseks seguks ja kaunistage enne serveerimist hakitud peterselliga. Roa kalorisisaldus on 109 kcal/100 g.

Läätsede lihapallid

• läätsed (200 g);
• sibul (5 pead);
• (100 ml);
• sool (½ teelusikatäit);
• pipar ja muud vürtsid maitse järgi;
• riivsai (200 g).

Loputage punaseid läätsi eelnevalt voolava vee all ja leotage üleöö
ja maht umbes kahekordistub. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Nõruta läätsed kurnis ja aja läbi hakklihamasina koos praetud sibulaga, lisa soola ja vürtse. Sega segu korralikult läbi, vormi pallid, veereta neid riivsaias ja prae lihapalle 7-8 minutit mõlemalt poolt küpseks. Serveeri roog hakitud ürtide ja lusikatäie hapukoorega. 100 g kalorisisaldus on 283 kcal.

Pilaf läätsedega

• poleerimata või pruun (2,5 tassi);
• porgandid (2 väikest tükki);
• läätsed (100 g);
• sibul (1 suur pea);
• tume (50-55 g);
• oliiviõli (5 dessertlusikatäit).

Läätsed tuleb esmalt mitu tundi külmas vees leotada. Porgand ja sibul tuleks koorida, tükeldada ja oliiviõlis praadida. Seejärel tõsta kastrulisse, lisa riis ja paisutatud läätsed, lisa vett nii, et see kataks kolm näppu toitu ja hauta tasasel tulel 30-40 minutit. 10 minutit enne valmimist lisa pestud rosinad ja maitse järgi vürtse. Pilafi toiteväärtus on 248 kcal/100 g.

Köögiviljahautis läätsedega

• porgandid (2 keskmist tükki);
• (3 juurvilja);
• (200 g);
• läätsed (75 g);
• vesi (500 ml);
• ja sool (igaüks pool teelusikatäit);
• sinepiseemned (1 magustoidulusikas);
• (2 supilusikatäit).

Loputage läätsed, valage kastrulisse, lisage kurkum ja keetke vett lisades 30 minutit. Koori kartulid ja porgandid, lõika kuubikuteks, tükelda kapsas. Prae eelkuumutatud sügaval pannil sinepiseemneid ja köömneid 2 minutit, lisa porgandid ja prae veel 4 minutit. Lisa kartul, kapsas, ülejäänud vürtsid ja sool, sulge kaas ja hauta veerand tundi. Vahusta keedetud läätsed blenderiga, kalla saadud püree köögiviljadele ja hauta veel 15 minutit. Serveeri riisiga või eraldi toiduna. Valmis hautise energeetiline väärtus on 74 kcal / 100 g.

Keedetud läätsed

• läätsed (100 g);
• veisehakkliha (150 g);
• (1 pea);
• oliiviõli (10 ml);
• sool (½ teelusikatäit);
• jahvatatud must pipar;
• vesi (200 ml).

Keeda läätsed. Lõika sibul kuubikuteks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks, aseta hakkliha pannile, lisa soola ja pipart. Prae sibula-veisesegu keskmisel kuumusel 15-20 minutit, seejärel lisa klaas vett, lisa keedetud läätsed ja hauta rooga veel veerand tundi. Serveeri hapukoorega. Ühe portsjoni (100 g) kalorisisaldus on vaid 119 kcal.

Ubade toiteväärtus

Läätsed, nagu kõik kaunviljad, on suurepärane valgukomponentide allikas, kuid madala glükeemilise indeksiga on läätseterad tõhusam aeglaste süsivesikute allikas. Märkimisväärne kiudainete, lahustuvate ja lahustumatute toidukiudude sisaldus võimaldab vähendada tarbitud kalorite hulka ilma nälga või ebamugavustunnet tundmata.

% tabelites näidatud päevasest vajadusest on näitaja, mis näitab, mitu protsenti mingi aine päevasest vajadusest rahuldame organismi vajaduse 100 grammi läätsede söömisega.

Vitamiinid ja kasulikud elemendid läätsedes

Põllukultuuri teradest leiti kuni 90% foolhapet, mis on vajalik aminohapete õigeks omastamiseks ning DNA ja RNA molekulide sünteesiks, samuti vähi arengu ennetamiseks.

Element	Sisu	% päevasest väärtusest
	360 mcg	90
	0,5 mg	33,4

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Läätsed ja neist valmistatud toidud on suurepärase maitse ja paljude kasulike omadustega. Keedetud läätsed erinevad välimuselt olenevalt lähtetoote valikust – punased sordid hoiavad hästi kuju ja säilitavad pärast keetmist värvi, rohelised ja pruunid läätsed muutuvad pehmeks. Keedetud läätsed on kergelt pähklise maitse ja aroomiga ning säilivad külmkapis 5-7 päeva.

Keedetud läätsede kalorisisaldus

Keedetud läätsede kalorisisaldus on 112 kcal 100 grammi toote kohta.

Keedetud läätsede koostis ja kasulikud omadused

Keedetud läätsed on rikkad toitva taimse valgu poolest, kuid selle imendumist aeglustab tootes sisalduvate aminohapete ebapiisav kogus. Diabeetikutele soovitatakse läätsi, kuna toode on madala glükeemilise indeksiga ja sisaldab vähe rasva. Paremaks imendumiseks peate kombineerima keedetud läätsed tooretega. Toode sisaldab mineraale, mis on eelkõige vajalikud südamelihase normaalse aktiivsuse säilitamiseks. domineerib keedetud läätsede vitamiinikoostises, roogi portsjonit süües saad kuni 90% päevasest foolhappe vajadusest.

Läätsed ei kipu kogunema toksiine, seega võib toodet ohutult pidada keskkonnasõbralikuks (kalorisaator). Keedetud läätsed sisaldavad kiudaineid, millel on soodne mõju seedetraktile.

Keedetud läätsede kahjustus

Keedetud läätsed ergutavad soolestiku motoorikat ja tekitavad kõhugaase, seetõttu peaksid toodet nõrga soolestikuga inimesed tarbima ettevaatlikult.

Keedetud läätsed kehakaalu langetamiseks

Madala kalorsusega ja peaaegu täieliku rasva puudumise tõttu peetakse läätsi suurepäraseks koostisosaks paastupäevadel ja dieetidel. ja lisada oma menüüsse keedetud läätsed.

Keedetud läätsede keetmine

Läätsesid saab küpsetada mitmel viisil, üks neist on valada eelnevalt pestud läätsed veega vahekorras 1:1,5-2, lasta keema, vähendada kuumust ja küpsetada sõltuvalt sordist ja pakendil olevatest juhistest, tavaliselt 20 kuni 40 minutit.

Küpsetusaja kiirendamiseks võid läätsi eelnevalt mitu tundi jahedas vees leotada, seejärel vesi kurnata ja lisada jälle veidi vähem vett kui tavalisel keetmisel. Seejärel küpseta kuni valmis või kuni soovitud konsistentsini.