Tursk kala taignas. Praetud tursk taignas - retseptid koos fotodega

Nad teavad, kuidas taignat küpsetada igal pool, iga perenaine omal moel. Mõni kasutab jahu asemel tärklist, mõni riisijahu, mõnele meeldib munade tainas piimaga ja mõni hapukoorega. Kuid kõigil on sama põhimõte - erineval määral vedel tainas, nagu pannkoogid, millesse praadimiseks mõeldud toode kastetakse. Muide, see ei pea olema üldse tursk: kana- või sealihakarbonaad, baklažaaniviilud sobivad hästi... või kõik, mida saab piisavalt kiiresti küpsetada. Kuid veiseliha on parem mitte taignas praadida, see tõenäoliselt ei lõpeta küpsetamist. Tõsi, saate seejärel oma edu kinnistada ahjus või mikrolaineahjus. Kuigi see ei vasta päris "pekstud" kategooriale.

Ja seal on ka brizol. Põhimõtteliselt on see omamoodi omletis praetud toode. Meil on ka peaaegu omlett, ainult jahuga. Tänane teema on pekstud tursk. Esimene retsept on pärmi ja õllega valmistatud tainas; Roog osutub üsna originaalseks ja hämmastavalt maitsvaks. Kala säilitab selles kõik oma mahlad.

Tursk õlle- ja pärmitaignas

Selle roa jaoks vajate: kilogramm tursafileed, sidrunimahl, valge pipar, maitseained kalale, taimeõli, pool kilogrammi esmaklassilist nisujahu, pool liitrit sooja keedetud vett, kolmsada grammi pudelit heledat õlut, teelusikatäis suhkrut ja sool, väike (15 g) kott kuivpärmi.

Kokkamine

Valage pannile vesi ja õlu (kõik peaks olema soe, kuid mitte kuum), lisage suhkur, sool ja pärm, segage, lisades järk-järgult jahu. Nüüd peaks tainas kerkima, selleks on soovitatav see pooleteiseks kuni kaheks tunniks sooja kohta panna. Selle aja jooksul tuleb tursafilee osadeks lõigata ning sidrunimahla, valge pipra ja kalamaitseainetega marineerida. Kui taigna maht on rohkem kui kahekordistunud, võite hakata praadima. Kuumuta sügaval praepannil taimeõli. Seda peaks olema rohkem kui tavalise kala praadimiseks. On vaja, et kala oleks peaaegu poolenisti õlisse kastetud, see tähendab, et praepann tuleb täita kaks kuni kolm sentimeetrit.

Rulli iga tursatükk jahus nii, et tainas märjal pinnal ei libiseks ja ei libiseks, ning seejärel kata ohtralt taignaga. Mugav on kasutada kahte kahvlit: kasta tainasse, keera ümber, võta välja, aseta pannile. Pole vaja kiirustada: tursk taignas peaks praadima vabalt, ilma tunglemiseta. Niipea kui esimene portsjon on asetatud, vähendage kuumust ja praege kala, kuni moodustub krõbe kuldne koorik. Ärge keerake uuesti. Piki serva on näha, kas koorik on pruunistunud või mitte. Asetage valmis kala pabersalvrätikule, et liigne rasv nõrguma, ja seejärel nõule. Ja serveeri kohe!

Tursk taignas vahustatud munavalgetega

Nõutavad koostisosad: kilogramm tursafileed, kaks muna, sidrunimahl, viis supilusikatäit jahu, pool klaasi taimeõli taignaks pluss palju õli friteerimiseks, soola.

Kokkamine

Lõika tursk portsjoniteks, vala peale poole sidruni mahl. Marineerimise ajal valmista tainas. Sega munakollased soolaga, seejärel taimeõliga, pigista ülejäänud sidrun välja, lisa jahu ja sega. Vahusta valged mikseriga tugevaks vahuks ja sega taignaga kokku. Veereta kala jahus, kasta taignasse ja prae suures koguses parajalt kuumutatud taimeõlis. Prae mõlemalt poolt vähemalt viis minutit. Ärge pöörake kala enne, kui üks pool on praetud! Seejärel vaadake tulemust - reguleerige temperatuuri või mitte. Liiga palju kuumust ja sees olev liha ei küpse; liiga vähe kuumust ja tainas on õlist küllastunud ja maitsetu. See peab tekitama sära! Kuivatage valmis kala paberrätikuga ja serveerige oma lemmiklisandiga.

Tursk hapukoores

Selle roa jaoks vajate: pool kilogrammi tursafileed, sidrunimahl, kalamaitseained, sool, taimeõli praadimiseks, neli supilusikatäit jahu, kolm muna, kolm supilusikatäit hapukoort.

Kokkamine

Jaga filee portsjoniteks, lisa veidi soola, puista peale kalamaitseaineid ja piserda peale sidrunimahla. Valmista tainas: klopi munad hapukoorega, seejärel jahuga lahti, jahvata ühtlaseks, mis meenutab paksu hapukoort. Paneeri kala jahus, kasta igast küljest taignasse ja prae suures koguses väga kuumas taimeõlis – prae mõlemalt poolt viis kuni seitse minutit.

Tursk hapukoorekastmes

Roa valmistamiseks vajalikud koostisosad: pool kilogrammi tursafileed, kolm sibulat, jahu paneerimiseks, poolteist klaasi hapukoort, klaas piima, kaks muna, jahvatatud valget pipart ja soola.

Ja nüüd toiduvalmistamise protsess ise. Lõika kogu sibul poolrõngasteks. Paneeri tursatükid ettevaatlikult ja heldelt jahus ning prae kuumal pannil väheses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Kata kala hakitud sibulaga, alanda kuumust, kata pann kaanega ja valmista kaste. Klopi munad hapukoorega lahti, maitsesta soola ja pipraga, klopi uuesti läbi, siis vala juurde piim ja sega. Pannil vaheta sibulad ja kala – nüüd peaks tursk sibula peal olema. Vala kõige peale hapukoorekaste, lisa kuumus, lase keema tõusta, alanda kuumus madalaks. Kata pann uuesti kaanega ja jäta umbes pooleks tunniks seisma. Kaste peaks osaliselt aurustuma ja oluliselt paksenema. Sel viisil valmistatud kala sõna otseses mõttes sulab suus.

Taignas praetud kala valmistamiseks on kõige parem kasutada fileed, et ei tekiks probleeme luudega, sest... Roog ise osutub õrnaks ja õhuliseks. Lõika kalafilee, antud juhul tursk (aga see võib olla ka mis tahes muu kala, näiteks pollock, pangasius, tilapia jne) portsjoniteks:

Soola, pipar ja tõsta kõrvale, kuni valmistame kalale taigna. Taigna valmistamiseks klopi lahti munad ja lisa näpuotsaga soola. Nüüd vala piim ja lisa jahu:

Lisa kindlasti sõelutud jahu. See reegel kehtib mitte ainult taigna retsepti, vaid ka kõigi muude jahu sisaldavate toodete kohta. Nii on jahu hapnikuga küllastunud ja tooted osutuvad eriti maitsvaks. Tursataigna konsistents peaks olema nagu paks hapukoor.

Kastke iga kalatükk taignasse ja prae seda taimeõlis mõlemalt poolt, kuni ilmub isuäratav kuldne koorik. Prae kala nii, et tükid ei kleepuks üksteise külge - väikeste portsjonitena:

Taignas praetud kala sobib hästi majoneesist, küüslaugust ja sidrunimahlast valmistatud valge kastmega. Kastme jaoks pigista välja poole sidruni mahl, pigista välja paar küüslauguküünt ja sega kõik majoneesiga.

Tursk taignas on õrn, mahlane krõbeda koorikuga kala, millest nii täiskasvanud kui ka lapsed ei keeldu. See roog valmib väga lihtsalt ja kiiresti ning kalade taigen võib olla väga mitmekesine, olenevalt kokkade maitse-eelistustest ja käepärast saadavatest toodetest. Praegu räägime teile, kuidas turska taignas erineval viisil küpsetada, ja ütleme teile, milline lisand sobib kõige edukamalt selle või selle roa versiooniga.

Tursafilee taignas: retsept pannil

Selle retsepti järgi küpsetatakse pannil taignas praetud tursk ja taignana kasutatakse lihtsamaid koostisosi - muna, jahu ja majoneesi. Tõenäoliselt on need saadaval igale perenaisele ja igas kodus. Kala osutub õrnaks, mahlakaks, aromaatseks ja on tavaliselt laste seas väga populaarne.

Valmistamiseks vajate:

• - nisujahu - 3 supilusikatäit.
• - munad - 3-4 tk.
• — Gaasidega mineraalvesi – 100 ml.
• - Mis tahes rasvasisaldusega majonees - 4 supilusikatäit.
• — Sool ja vürtsid kalale oma maitse järgi.
• — Päevalill praadimiseks.

Samm-sammult sammud:

1. Klopi sügavas kausis munad vahuks, lisa sool, vürtsid, mineraalvesi, majonees, sega.
2. Asetage jahu alustassile, lisage veidi soola ja soovi korral lisage veidi jahvatatud pipart.
3. Lõika tursk isegi väikesteks tükkideks.
4. Sega jahu munaga, sega ühtlaseks massiks.
5. Vala pannile õli ja kuumuta läikima.
6. Võtke kalatükid ükshaaval, veeretage need vedelas taignas ja asetage pannile praadima.
7. Niipea, kui tursaliha üks pool on pruunistunud, keerake iga tükk teisele küljele ja prae samamoodi kuldpruuniks (pruun koorik).
8. Tõsta kala pannilt paberrätikule, et see imaks endasse üleliigse õli, ning serveeri koos purustatud kartulite, riisi või lihtsalt musta leivaga.

Märkusena! Soovi korral võid retseptis kirjeldatud taignale lisada veidi hakitud värskeid ürte ja/või riivjuustu.

See kalaroog säilitab oma maitse ja mahlasuse nii kuumalt kui külmalt ning paljud inimesed armastavad külma turska taignas isegi rohkem kui värskelt keedetud turska.

Küsi peakoka käest!

Kas te ei jõudnud roogi küpsetada? Ärge häbenege, küsige minult isiklikult.

Tursk taignas: kõige maitsvam retsept

Seda retsepti kasutatakse tursa valmistamiseks ahjus taignas, küpsetusprotsess on väga lihtne ning kala tuleb nii mahlane ja aromaatne, et tahaks selle lihtsalt kiiresti ära süüa. Roa eripära on see, et taignas on lahja alkoholijook – õlu, kuid see ei takista vähimalgi määral lastel turska söömast. Kogu alkohol aurustub toiduvalmistamise käigus, jättes kala ainult õrnaks ja pehmeks.

Ostunimekiri:

• — Tursafilee (võid võtta terve kala, aga siis tuleb see enne küpsetamist rookida, eemaldada pea, uimed, saba ja lõigata tükkideks) – 1 kg.
• - maisitärklis - 2,5 supilusikatäit.
• - jahu - 120-140 gr. (vaata taigna konsistentsi ja vajadusel lisa paksuse jaoks).
• - kanamuna - 2 tk.
• - Hele õlu - klaas.
• - Paprika ja soola segu - 2-3 näputäis kumbagi.
• — Taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks.

Toimingute algoritm:

1. Segage sügavas kausis tärklis ja jahu, lisage sool ja pipar, klopige sisse muna, valage väikeste portsjonitena õlu, segage hoolikalt, segus ei tohiks olla tükke.
2. Sulatage kala, vajadusel lõigake ribadeks või suvalisteks väikesteks tükkideks, asetage iga tükk eraldi paberrätikule, laske mereandidel kuivada. Kui võtsite terve kala, tuleb see luudest eemaldada, toiduvalmistamisel kasutatakse ainult tursafileed.
3. Laotame küpsetusplaadile fooliumi, määrime selle veidi õliga, kastame filee küpsenud taignasse, asetame fooliumile ja paneme 150 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ja küpseta kala kaunilt pruuniks. Serveeri toit pärast seda, kui see on veidi jahutatud. Praetud kalaribad sobivad ideaalselt iga juustu, majoneesi, küüslaugu, tomati, hapukoore, sinepi ja muude kastmetega. Lisandina võite kasutada hautatud köögivilju, riisi ja friikartuleid.

Märkusena! Kala ei tohi soojas vees ega mikrolaineahjus sulatada, kuna see kaotab oma tiheduse, lisaks võivad sinna ilmuda ebasoodsad bakterid ja tursk omandada ebameeldiva lõhna. Sulatamiseks asetage lihtsalt sügavkülmast võetud mereannid tavalise külmiku riiulile 4-6 tunniks.

Abistav nõuanne! Kirjeldatud taignas kala saab küpsetada nii ahjus kui ka pannil. Selleks järgi kõiki retsepti juhiseid ning küpsetamise viimasel etapil aseta tursk mitte ahju, vaid pannile õlis krõbedaks praadima. Toodet tuleb praadida igast küljest ja enne serveerimist eemaldada liigne rasv, asetades selle paberile.

Tursk juustuga taignas

Suurepärane suupistevõimalus õllesõpradele, aga ka paljude laste lemmikmaius. Kala osutub krõbedaks ja õrna juustu aroomiga.

Nõutavate toodete loend:

• - tursk (filee) - 700-800 gr.
• - piim - 250 ml.
• - kanamunad - 3 või 4 tk.
• - jahu - klaas.
• — kõva juust – 120 või veidi rohkem grammi.
• - Maitseained kalaroogadele - maitse järgi.
• - Sool.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Kõigepealt lõigake kalafilee väikesteks tükkideks, puistake maitseainete ja soolaga, segage kätega ja laske paarkümmend minutit tõmmata. Kala peab olema täielikult sulanud ja selles ei tohiks olla vedelikku. Kui vedelikku on, nõrutage see ja kuivatage tükid salvrätikutega, alles siis maitsestage.
2. Tursakala juustutainast on väga lihtne valmistada. Kolm juustu jämedal või keskmisel riivil. Klopi mune seni, kuni taldriku pinnale tekib vaht, lisa piim ja jätka vahustamist. Lisage vürtsid, lisage veidi soola, lisage juust ja jätkake segamist. Lisa lusikaga jahu taignasse, sega nii, et segusse ei jääks jahutükke.
3. Veeretame igast küljest vürtsidega leotatud tursatükid ettevaatlikult taignas ja asetame eelnevalt päevalilleõliga kaetud ahjuvormi.
4. Seadke ahju temperatuur 180 kraadini, asetage kala pooleks tunniks sooja kohta. Võtame tursa juustumaignas välja, laseme veidi jahtuda ja oledki söömiseks valmis. Selle roa lisandina võib kasutada riisi, värskeid viilutatud köögivilju, keedetud kartulit ja rohelisi ube. Serveerimisel võib roa kaunistada ürtidega ja panna majoneesi, hapukoore või mõne muu kastme kõrvale, sinna on väga maitsev juustumaitselisi kalapulki kasta.

Tursk taignas: kalorisisaldus

Tursk taignas, olenevalt retseptist (ahjus või pannil õli lisamisega või ilma) ja taigna valmistamiseks kasutatud toodetest, võib olla erineva kalorisisaldusega, kuid keskmiselt on see 160-190 Kcal 100 kohta. grammi. valmis praetud toode. Kui taignas kasutatakse majoneesi või mingit kastet, suureneb roa kalorisisaldus oluliselt ja võib ulatuda kuni 250 kalorini 100 grammi kohta.

Tursk on levinud kogu Euroopas. Vene köögis on praetud tursk, mille retseptid leiate siit, olnud populaarne alates XIX sajandi keskpaigast, see pärines Hollandist, mistõttu kandis see pikka aega hollandikeelset nime "labardan". See on tervislik ja meeldiva, märkamatu maitsega.

Turska saab maitsvalt küpsetada mitmel erineval viisil. Suppides on parem kombineerida seda teist tüüpi kaladega, mis annavad rikkalikuma puljongi. Keedetud turska võib süüa kuumalt koos herneste, spargelkapsa, lillkapsa või rooskapsa ja võikastmega ning külmalt sobib hästi võileibadesse ja salatitesse. Ja muidugi on praetud tursk väga hea. Sellel allikal on palju retsepte koos fotodega sellest roast. Veelgi enam, kala on soovitatav küpsetada taignas, et toit osutuks pehmeks ja säilitaks maksimaalselt kasulikke elemente.

Praetud tursafilee paneeringus ja taignas

Praadimiseks tuleks osta filee, mis on nahast ja peamistest luudest puhastatud. Praetud tursk, mille retsepte on siit lihtne leida, valmib kiiresti. Kui te pole kunagi varem taignaga roogasid valmistanud, võite esmalt proovida paneeritud kala valmistamist ja hiljem valida keerulisemad võimalused.

Peate lihtsalt filee lõikama, rullima 3 spl segus. jahu, 1 tl. soola ja paar näpuotsatäis roosat või valget pipart ning prae mõlemalt poolt küpseks.

Piserda taldrikule roog sidrunimahlaga, puista peale väga peeneks hakitud rohelist tilli ja aseta igale üksikule kalatükile sügavkülmast tulnud veidi õli.

Lihtsast keerukani

Kui olete selle roa õppinud, peaks praetud tursk taignas suurepärane välja tulema. Roa retseptid on mitmekesised. Aga põhimõte on iga kord sama: siis tuleb iga tükk soolata, jahus veeretada, taignas, uuesti jahus ja praadida.

Maitsva praetursa tagamiseks sobivad ka lihtsad taignaretseptid. Klopi 5 muna kahvliga lahti, lisa 2 spl. nisujahu ja rohkem rohelisi, peeneks hakitud. Sega väga põhjalikult.

Paks õlletainas lisab roale meeldiva aroomi. Klopi lahti 2-3 muna, lahjenda klaasi heleda õllega, raputa. Mõõda välja 200 g sõelutud jahu ja lisa vähehaaval.

Kui segu tuleb liiga paks, võid lisada veidi rohkem õlut. Juustutainas on väga hea. Selleks vajate 3 kanamuna, 100 g peenemale riivile riivitud pikantset juustu (nt cheddar, rodamer, emmental) ja 2 spl. jahu.

Tursatoidud, mis sobivad ka puhkuseks

Kas soovite oma perele muljet avaldada? Valmistage ette kalasõrmed. Selleks eemalda fileekihilt kõige õhemad ääred. Lõika paks osa 25 mm laiusteks ribadeks.

Veeretage igaüks sõelutud jahus, kastke soola ja lemmikvürtsidega lahtiklopitud munasse ning rullige seejärel riivsaiaga sügavasse anumasse. Prae pulgad kuldpruuniks ja serveeri koos kastmetega.

Sulle võib meeldida praetud tursk, mille retseptides kasutatakse palju vürtse.

Tükeldatud filee kastetakse sulavõi sisse. Seejärel veereta heldelt kuivatatud ürtide segus koos segistis hakitud sibula või küüslauguga. Seejärel küpsetatakse roog kiiresti kuumal kuival praepannil.

Taignas praetud tursk osutub isuäratavaks ja väga maitsvaks. Samas on rooga lihtne valmistada ja see tuleb kohe esimesel korral välja ka algajatel kokkadel. Kala on tervislik ja toitev toit ning imendub organismis palju kergemini ja kiiremini kui linnu-, sea- ja veiseliha. Tainas ümbritseb iga tükki, aidates seeläbi säilitada tursa toite- ja maitseomadusi. Samuti ei kaota kala kuumtöötlemisel oma struktuuri ja kuju.

Roa maitsvamaks muutmiseks on soovitatav turska pool tundi eelnevalt marineerida. Selle aja jooksul on see vürtside ja ürtide aroomiga täielikult küllastunud.

Olulist rolli mängib kala valik. Kui ostate turska pakendis, pöörake tähelepanu selle terviklikkusele ja tootmiskuupäevale. Kui see on kahjustatud, tähendab see, et rikuti ladustamisreegleid ja sellist kala on parem mitte osta.

Värvi poolest vali hele, ilma kollaka varjundita ja naastuta. Lubatud on glasuuri olemasolu filee pinnal, mis peab olema täiesti läbipaistev. Kui märkate mehaanilisi vigastusi või filee on mõnest kohast selgelt rebenenud, siis ärge seda mingil juhul osta. Selline kala rikub kogu roa maitset. Kontrollige aroomi. See peab olema värske, looduslik ja ilma võõrlisanditeta.

See on praetud tursa küpsetamise lihtsaim variant. Kasutatakse ainult looduslikke tooteid, mis ei sega kala maitset. Et vedel tainas kalatükkidelt maha ei tilguks, on soovitatav need esmalt jahus veeretada ja alles siis taignasse kasta.

Nõutud:

• Tursafilee - 500 g.
• Munad - 3 tk.
• Piim - 200 ml.
• soola.
• Must pipar.
• Jahu - 200 g.
• Taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Loputage filee. Kui ostsite külmutatud toitu, ärge sulatage seda kuumas vees ega mikrolaineahjus. Sel juhul halveneb toote kvaliteet oluliselt ja selle kasulikud omadused kaovad. Samuti, kui asetate kala pikaks ajaks vette, imab see palju vedelikku. Selle tulemusena jääb valmis roog liiga pehme.

2. Lõika portsjoniteks. Puista peale soola ja pipraga. Kui soovid selle tulemusena rikkalikumat ja ilmekamat maitset, kasuta värskelt jahvatatud pipart.

3. Taigna jaoks vahusta munad. Lisa jahu, seejärel puista peale pipart ja soola. Kõige kasulikum on kasutada jämedat meresoola. Sega ühtlaseks. Valmis massis ei tohiks olla tükke. Vastasel juhul jäävad need kala pinnale keetmata ja peale vajutades jääb näha toorjahu. Ka selles etapis saate lisada oma lemmikvürtse ja isegi veidi teravat pipart. Valmis segu peaks olema paks ja meenutama pannkoogisegu.

4. Vala kastrulisse õli. Tähtis! See peab olema väga kuum, et tainas kohe tarduks. Ärge koonerdage õliga, valage rohkem, et toorikud oleksid sellega täielikult kaetud.

5. Kasta iga kalatükk taignasse ja aseta kohe keevasse õlisse. Prae, kuni koorik on ühelt poolt kuldpruun ja krõbe, seejärel keera teisele poole.

6. Taignas praetud tursk on kuldpruun ja krõbe. Aga et see liiga rasvane ei jääks, tõsta see esmalt pannilt paberrätiku või salvrätikutega vooderdatud taldrikule. Üleliigne õli imendub ja kala võib serveerida lisandi ja salatiga, näiteks kurkidega.

Kuidas õlletaignas kala praadida

Selle retsepti järgi tuleb tainas õhuline ja väga maitsev, samas kui tursafilee jääb õrn ja mahlane. Ärge kartke valmis rooga lastele kinkida, kuumtöötlemise käigus aurustub kogu alkohol, jättes alles vaid kerge, peene järelmaitse.

Nõutud:

• Jahu - 160 g.
• karri - 5 g.
• Valk - 2 tk.
• Sool - 5 g.
• Kollane - 2 tk.
• Tursafilee - 500 g.
• Õlu - 250 ml.
• Taimeõli - 500 ml.
• Taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistus:

1. Et tainas oleks õhuline ja pehme, aja jahu läbi sõela. Lisa karri ja sool. Nende komponentide mahtu saate vastavalt oma eelistustele suurendada.

2. Vala sisse munakollased, seejärel õlu. Osta ainult kerget, see ei maitse kibe. Lisage taimeõli. Soovi korral võid selle asendada oliivi, seesami või rapsiseemnega. Sel juhul muutub roa maitse veidi.

3. Soola valged ja klopi mikseriga korralikult läbi. Mass peaks muutuma täiesti valgeks ja tihedaks. Vala õrnalt tainasse ja sega vispliga läbi.

4. Lõika filee õhukesteks ribadeks. Kastmise hõlbustamiseks kasuta varrast. Torgake sellele tükk kala ja asetage see tainasse nii, et toorik oleks sellega täielikult kaetud.

5. Kuumuta sügaval pannil õli. Kui see keeb, kasta kalatükid taignasse. Sega protsessi käigus kergelt läbi, et tükid kokku ei kleepuks.

6. Ärge laotage kõiki kalu korraga, parem on jaotada küpsetamine mitmele partiile. Nii muutub roa välimus ilusamaks ja tursk seest paremini küpseks.

Valmis praetud tursk õlletaignas on eriti hea koos kastmetega, mis põhinevad ja.

Prae tursk taignas ja parmesani paneeringus

Parmesan aitab anda taignale originaalse maitse ja muudab selle tekstuuri õrnemaks. Jälgi, et tainas liiga vedel ei tuleks, muidu läheb see lihtsalt panni põhja laiali. Vajadusel lisa rohkem jahu, kui retseptis märgitud. Ideaalse taigna konsistents on sarnane pannkoogitainaga.

Nõutud:

• Atlandi tursk - 1 kg.
• Parmesani juust - 100 g.
• Vürtsid kalale - 5 g.
• jahvatatud must pipar - 3 g.
• Sool - 5 g.
• Munad - 5 tk.
• Riivsai.
• Taimeõli - 300 ml.
• Sidrun - 120 g.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage juust pulbriks. Selleks riivi see peenele riivile, seejärel vala blendri kaussi või kohviveskisse ja jahvata. Kombineeri jahuga. Lisa kalamaitseained ja sool. Sega hästi. Kõik komponendid peaksid muutuma homogeenseks massiks.

2. Lõika kala portsjoniteks. Esmalt loputage ja kuivatage tursk. Asetage pann maksimaalsele kuumusele ja lisage õli.

3. Klopi munad vispliga lahti. Kasutamise hõlbustamiseks valage need kaussi ja valage kreekerid laiale taldrikule.

4. Kasta kalatükk juustukatte sisse, seejärel kasta munasegusse ja veereta korralikult riivsaias. Aseta praepannile. Prae igast küljest. Koorik peaks muutuma kuldpruuniks.

5. Aseta salvrätikud või paberrätik suurele taldrikule. Asetage praetud tükid. Salvrätikud imavad endasse liigse rasva, muutes roa vähem rasvaseks ja seega ka maitsvamaks.

6. Vala peale sidrunist pressitud mahl. Võite mahla pressida mahlapressis või lõigata puuviljad 4 osaks, seejärel pigistada iga tükk kordamööda rusikasse ja mahla kruusi.

Tõsta kala vaagnale. Kaunista sidruniviilude ja ürtidega.

Mahlane kala maisitaignas - videoretsept

Praetud kala on hea, kuid et see ei kuivaks, vaid jääks õrn ja mahlane, on taignas küpsetusviis suurepärane. Selle variandi puhul tehakse ettepanek valmistada taigen maisijahust.

Proovige süüa teha. Maitsev!

Sibulataignas praetud mahlane ja õrn tursk

Enne tursa pannile panemist kuumuta õli hästi. Vastasel juhul hakkab tainas pinnale laiali valguma ja te ei saa ilusaid, isuäratavaid tükke. Taignale sibula lisamine muudab kooriku eriti maitsvaks.

Nõutud:

• Tursk - 400 g filee.
• Sibul - 130 g.
• Muna - 1 tk.
• Majonees - 40 ml.
• Jahu - 40 g.
• soola.
• Pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika kalafilee 4 ossa. Edasiseks küpsetamiseks tuleb see täielikult sulatada.

2. Lõika sibul suurteks tükkideks ja pane blenderi kaussi. Jahvata püreeks. Kui sul ei ole blenderit, võid kasutada hakklihamasinat või riivida köögivilja peenemal riivil.

3. Asetage sügavale taldrikule. Puista peale pipart, eelistatavalt värskelt jahvatatud. Võite kasutada ainult musta paprikat või kasutada erinevate paprikate segu. Lisa majonees. Lisa veidi soola. Vala sisse muna. Kui külamunad käepärast saab, muudavad need taigna rikkalikult kollaseks ja parandavad oluliselt valmiva roa maitset. Sega.

4. Kasta iga kalatükk segusse ja määri taignaga üle kogu pinna.

5. Kuumutage õli pannil ja laotage valmistised. Prae keskmisel kuumusel. Kui töödeldav detail on pruunistunud, keerake see ümber ja hoidke seda seni, kuni koorik muutub kuldseks.

Ärge katke panni praadimise ajal kaanega. Eraldunud aur koguneb kaanele ja tilgub õli sisse. See põhjustab avamisel kuumad pritsmed. See muudab ka kooriku liiga pehmeks ja isuäratavaks.

Kuidas praadida tursafileed juustutainas

Erinevalt teistest retseptidest osutub pakutud versiooni kala eriti aromaatseks ja säravaks. Õrn ja samas krõbe koorik lihtsalt sulab suus ja äratab esmapilgul isu. Toodete kogus on mõeldud 4 portsjoni kohta.

Nõutud:

• Tursk – 600 g filee.
• soola.
• kõva juust - 150 g.
• Must pipar.
• Ghee - 100 g.
• Sidrun - 60 g.
• Munad - 3 tk.
• Sojakaste - 40 ml.
• Jahu - 80 g.

Ettevalmistus:

1. Sulata filee. Lõika portsjoniteks. Puista peale soola ja pipart, seejärel nirista rohkelt sidrunimahla. Piserdage sojakastmega. Hõõruge kätega ühtlaselt. Kata koti või toidukilega. Jäta pooleks tunniks külmkappi seisma. Marinaadiks kasutatakse sojakastet, seega ära lisa palju soola, sest kala on väga lihtne üle soolata.

2. Riivi juustutükk kõige peenemal riivil. Protsessi hõlbustamiseks niisutage esmalt silikoonpintsel mis tahes õlis ja katke riivi pind.

3. Vala munad kaussi. Sega vispliga ühtlaseks. Lisa juust. Segage.

4. Võtke marineeritud toorik välja. Vala pannile ghee. Kui sul seda koostisainet pole, võid pannil võid sulatada.

5. Kasta filee igast küljest jahusse, seejärel juustusegusse. Tõsta kuumale praepannile.

6. Keera kuumus keskmisele. Prae paar minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub ilus, kuldne ja aromaatne koorik. Serveeri filee kuumalt koos värskete köögiviljade ja riisiga. Piserda maitse järgi sidrunimahlaga.

Lihtne ja maitsev praetud tursk köögiviljataignas

Kui te ei tea, millist rooga õhtusöögiks valmistada, et see meeldiks kogu perele ja oleks tervislik, kasutage pakutud retsepti. Tervislik köögiviljataigen muudab tavalise kala kokakunstiteoseks ja parim osa on see, et küpsetamine ei võta palju aega. Taignas praetud tursk võib olla väga originaalne.

Nõutud:

• Tursk - 1 filee.
• Jahu - 80 g.
• Sidrunimahl.
• Ryazhenka - 120 ml.
• soola.
• Muna - 1 tk.
• Pipar.
• Riivitud juust - 50 g.
• Provansi ürdid.
• Kartul - 150 g.
• Suvikõrvits - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Lõika filee portsjoniteks. Kumbki ei tohiks olla suurem kui 3 cm.

2. Piserdage sidrunimahlaga. Puista peale pipart, soola ja Provence’i ürte. Saate oma maitse järgi lisada muid vürtse.

3. Sega läbi, kata toidukilega ja pane pooleks tunniks külmkappi. Kui teil pole aega, võite kohe alustada edasist valmistamist, kuid valmis roog osutub palju maitsvamaks, kui kalaliha marineerida.