Kui kaua saab keedetud mune külmkapis hoida? Kui kaua võib keedetud mune külmkapis hoida?

Kanamunad on olnud inimeste ratsionaalse toitumise aluseks juba ammusest ajast. See linnulihatoode on suurepärane valkude, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Oluliste toodetena on need alati külmkapis olemas, neid kasutatakse järk-järgult, mõtlemata sellele, et munadel on reguleeritud säilivusaeg.

Niisiis, kui kaua võib mune säilitada, millistele teguritele nende ostmisel tähelepanu pöörata ja milliseid tingimusi tuleb järgida, et need võimalikult kaua värsked püsiksid, proovime selle allpool välja mõelda.

Millised tegurid mõjutavad säilitusaega?

Kanamunade säilivusaeg sõltub:

toote päritolu. Kui need on tööstuslikult toodetud, siis on igal eksemplaril märgitud täpne valmistamise kuupäev. Jaemüügist linnufarmist ostetud kanamunade orienteeruv säilivusaeg on 1 kuu (30 päeva). Keskmisi standardeid ei soovitata ületada, kuna selle aja möödudes kaotab toode oma toiteomadused. Kui need on omatehtud munad, mis on ostetud usaldusväärselt ja puhtalt perenaiselt, siis saab neid kasutada 3 kuud;
toote ladustamistingimused. Kui müüja teadis, kuidas mune säilitada, järgides tehnilisi norme (temperatuuri, niiskuse jms osas), on säilivusaeg 25-30 päeva. Munade säilitamine sõltub otseselt sellest, kus ja kuidas toodet pärast ostmist hoitakse: külmkapis (toored munad - kuni 1 kuu, keedetud - kuni 10-14 päeva) või toatemperatuuril (toores - 14-20 päeva, keedetud - 2-3 päeva); toiduvalmistamise meetod. Seega on kuumtöödeldud toote säilivusaeg lühem kui toorelt.

Karbil on ainulaadne poorne struktuur, tänu millele säilivad kasulikud omadused pikka aega. Kui koore terviklikkus on kahjustatud (keetmise ajal), suureneb patogeensete mikroorganismide sissetungimise oht, mistõttu ei ole soovitatav säilitada lõhenenud kõvaks keedetud proove kauem kui 3–4 päeva.

Need, mis on keetmise ajal pragunenud, säilivad halvemini kui terved.

Külmkapi säilitamise saladused

Munade säilivusaeg külmikus sõltub teatud reeglitest:

Neid ei ole soovitatav asetada avanevale uksele. Hoolimata asjaolust, et igal külmiku mudelil on spetsiaalne sahtel, lühendab see valik säilivusaega – temperatuurikõikumised külmiku avamisel ja sulgemisel mõjutavad kanatoote värskust negatiivselt. Ideaalset režiimi järgitakse köögiviljade ja puuviljade jaoks mõeldud jahutatud ruumis, kuna seal tuleb hoida stabiilset temperatuuri;
Soovitav on neid hoida "fikseeritud" asendis. Selleks võite kasutada kasti, milles neid müüdi, või spetsiaalset alust. Neid tuleb hoida terava otsaga allapoole (üks lahter - 1 eksemplar), need ei tohiks kokku puutuda. Plastmahuti peab olema tihedalt suletud, et välistada teiste tugevate lõhnade (tsitrusviljad, suitsuliha jne) “naabruskond”.
Optimaalne säilitusrežiim külmikus on 2–4 kraadi. Temperatuuril 1-2 kraadi on toore isendi säilivusaeg 45 päeva;
neid pole vaja enne külmkappi panemist jooksva vee all loputada – see vähendab oluliselt nende säilivusaega.

Kui olete kodus ostetud munade värskuses kindel, võite neid hoida külmkapis kuni kolm kuud.

Tabel: Kui kaua võib mune külmkapis hoida?

Toote tüüp	Kanamunade säilivusaeg (ligikaudne)
Toores	28-30 päeva
Keedetud muna (kõvaks keedetud)	kuni 10-14 päeva
Keedetud (pehmeks keedetud)	kuni 2 päeva
Keedetud (krakitud)	mitte rohkem kui 3-4 päeva
Keedetud (kooritud)	kuni 3 päeva
Purustatud (toores)	1-2 päeva
Lihavõtted (keedetud, terved)	- kui värvitakse looduslike värvainetega (sibulakoored, peet jne) ja seejärel keedetakse, siis säilivusaeg on kuni 15 päeva; - kui kesta varjund saadakse keemiliste reaktiividega värvimise tulemusena, pikeneb säilitusaeg 1-2 päeva võrra; - kui see on "suletud" termokilesse, peate toote sööma järgmise 3-4 päeva jooksul.

Pöörake tähelepanu keedetud munade valge värvusele - see ei tohiks olla hallikas ega sinakas

Kui pärast keetmist omandab puhastatud isendi valk sinaka või hallika varjundi, siis on parem see ära visata, et mitte lähitulevikus nakkushaigust kokku puutuda. Igal juhul ei tohiks toote säilivusaeg külmkapis ületada 2 nädalat. Keedumunade säilivusaeg sõltub ka nende värskusastmest. Seega, kui vette lastud muna hõljub pinnale ega “vaju” põhja, näitab see, et koore alla on kogunenud palju õhku ja tegu pole värske tootega.

Tarbija otsustab, mitu päeva võib keedumune külmkapis hoida, kuid selleks, et toode võimalikult kaua kõik oma omadused säiliks, tuleb seda õigesti küpsetada. Seega ei ole soovitatav muna külmkapist kohe keevasse vette visata - koor võib praguneda. Parem on toode välja võtta, oodata 5 minutit, keeta vesi, keeta 5-7 minutit ja seejärel valada külma jooksva veega (see muudab puhastusprotsessi lihtsamaks).

Teades, kui kaua kanamune hoitakse, saate arvutada toote ligikaudse säilivusaja. Olles mitme kana omanik, võite olla kindel munade värskuses ja kvaliteedis ning hoida neid ohutult külmkapis 3 kuud.

Turult kaupade ostmisel on parem kasutada 7 päeva reeglit, see tähendab, et pärast perenaise küsimist, kui kaua ta neid mune on säilitanud, korrigeerige 6-7 päeva - see lihtne meetod kaitseb teid vanade, aegunud toodete tarbimine.

Kui ostsite tööstuslikult toodetud mune, lisage määratud pakkimiskuupäevale (tootmise ja pakendamise vahe) 3-5 päeva ja lugege, kui kaua mune müügihetkel säilib. Maksimaalselt toitaineid sisaldavate toidumunade säilivusaeg ei ületa kahte nädalat. Kuidas õigesti lugeda tööstuslike munade märgistust, leiab Vikipeediast.

Värvaine mõjutab värviliste munade säilitamist

Säilitamine ilma külmkapita

Toorelt ilma külmkapita säilib temperatuuril mitte üle 20 kraadi umbes 3 nädalat. Sel juhul on soovitatav kasutada järgmist skeemi: need asetatakse ettevaatlikult (terav ots allapoole) liiva, soola, saepuru, hirsi või kaeraga täidetud puitkasti, mähitakse mitme kihina kotiriie sisse ja asetatakse pimedasse ventileeritavasse kohta ( kelder, kelder, sahver).

Kõlblikkusaja pikendamiseks peate iga proovi määrima rasva (pekk) või päevalilleõliga - see "tihendab" kesta poorid, mis takistab nakatumist.

Säilitamine toatemperatuuril

Munade säilitamine toatemperatuuril on võimalik, kui:

asetage need lauasoola lahusesse, mis on valmistatud kiirusega 20 g 1 liitri vee kohta. Toodet säilitatakse 4 nädalat ilma kvaliteeti ja maitset kaotamata;
mähkige need paberisse (mis tahes: koopiamasinale, ajalehele, läikivale), asetage ots allapoole plastnõusse ja hoidke kõige külmemas kohas (temperatuur ei tohi ületada 10 kraadi);
hoidke neid kontsentreeritud lubjalahuses. Munad asetatakse ettevaatlikult lillepottidesse (soovitavalt savi), suunatakse allapoole ja täidetakse kustutatud lubjaga. Nii võid säilitada 4 kuud, kuid toode ei omanda eriti isuäratavat lõhna.

Keedetud mune hoitakse väljaspool külmkappi mitte rohkem kui 12 tundi. Ja kui kest toiduvalmistamise ajal praguneb, ei ole soovitatav sellist isendit hoida üle 4–5 tunni temperatuuril üle 25 kraadi.

Munade kasulikud omadused. Video

Kanamunad on populaarne toode, mida kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Nende õigeks ja kasumlikuks kasutamiseks peate õppima ja meeles pidama toor- ja keedetud munade säilivusaega. Loomulikult on parem hoida neid külmkapis, kuid isegi ilma selleta võivad nad mõnda aega istuda. Räägime teile, kui kaua võib mune väljaspool külmkappi hoida, et te neist kunagi mürgitust ei saaks.

Kui kaua keedumuna säilib ilma külmkapita?

Kui mitu päeva keedetud munad väljaspool külmkappi säilivad, sõltub osaliselt nende valmistamise viisist. Keskmiselt püsivad nad värskena 3-4 päeva ja ainult teatud tingimuste ja nippide täitmisel.

Näiteks pärast kõvaks keedetud muna valmistamist maanteel suupisteks ei tohiks te seda kotti mähkida, vastasel juhul rikneb see kiiresti ilma külmkapita. Samuti säilivad keedumunad, millel pole pragusid, kauem ilma külmkapita. Kui koor on küpsetamise ajal kahjustatud, sööge või kasutage muna esimesel võimalusel.

Kui kaua saab lihavõttemune väljaspool külmkappi säilitada? Sel juhul sõltub kõik nende kaunistamise meetodist. Kui need on õhukindlas kiles, siis riknevad 3-4 päevaga ning kui munad värvida looduslike värvainetega ja töödelda läike saamiseks päevalilleõliga, peavad need vastu kuni kümme päeva ilma külmkapita.

Mis puutub pehme keedetud mune, siis neid hoitakse toatemperatuuril mitte rohkem kui kaks päeva, kuid kooritud kooreta munad riknevad vaid päevaga. Samuti soovitame teil lugeda meie kasulikke näpunäiteid:

Ilma külmkapita kuumuses riknevad isegi kõvaks keedetud munad kiiresti – umbes päevaga.
Ärge pakkige mune kilekottidesse, muidu riknevad need kaks korda kiiremini. Kasutage fooliumi või paberit.
Pärast munade keetmist ja jahutamist kuivatage need põhjalikult. Koorile jääv niiskus soodustab mikroobide arengut.
Kui pehmeks või kõvaks keedetud mune väljaspool külmkappi hoides märkate neist ebameeldivat aroomi, visake need kahetsusväärselt minema.

Kuidas keeta mune, et need kauem säiliksid?

Selleks, et munad säiliksid kauem ilma külmkapita, peate neid korralikult küpsetama ja töötlema. Nagu aru saate, säilivad kõvaks keedetud kauem kui pehmed või kotis olevad. Kui kavatsete neid teele kaasa võtta, ostke ainult värskeid mune (kuni 2-3 nädalat tootmisest). Kui koort on puhastamise ajal raske eraldada, on munad värsked ja neid on hoitud mitte rohkem kui nädal.

Kuumtöötlus muudab toote konsistentsi ja desinfitseerib kesta sisu. Kõige ohtlikumad mikroobid ja bakterid hukkuvad pikaajalisel keetmisel – kuni 7-10 minutit. Me ei soovita pehmeks keedetud mune või kotis teele kaasa võtta või külmkapist väljas lauale jätta – need riknevad kiiresti.

Kui ostate turult omatehtud küla- või talumune, loputage neid enne toiduvalmistamist sooja veega, et hoida neid kauem ilma külmkapita.

Kui kaua saab tooreid mune ilma külmkapita säilitada?

Mitu päeva võib tooreid mune säilitada, kui külmkappi pole? Näiteks külades kasutavad põllumehed üht vana ja end tõestanud meetodit: munad jäetakse jahedasse pimedasse ruumi (tavaliselt keldrisse). Toatemperatuuril säilivad toores poemunad ilma külmkapita kõige rohkem nädala ja isetehtud munad kuni kaks nädalat. Aga mis siis, kui ostsite neid suurtes kogustes ja külmkappi ei mahu kõik ära? On üks tõestatud trikk.

Kõigepealt loputage mune sooja veega või pühkige mustuse eemaldamiseks niiske lapiga. Kuivatage koor põhjalikult, seejärel võtke riie või salvrätik, niisutage seda taimeõliga ja pintseldage iga muna. See loob kesta pinnale õlikile, mis kaitseb selle sisu. Lisaks on parem mähkida iga muna paberisse või ajalehte ja jätta see kuiva, pimedasse kohta (eelistatavalt ventileeritavasse kohta). Selles olekus säilivad munad olenevalt ümbritseva õhu temperatuurist kuni 1-2 kuud.

Munad on kokandusajaloo tuntuim toode, mis varustab inimest kvaliteetse valgu, vitamiinide ja mikroelementidega. Kas on kuidagi võimalik säilitada muna kasulikud omadused võimalikult kaua? Avaldame nii väärtusliku toote õige ladustamise saladused.

part
jaanalind
vutt
kana
kalkun
hani
pärlkana

Ausalt öeldes väärib märkimist, et iga linnu muna on söödav. Peamine tingimus on, et toode peab olema võimalikult värske!

Tähtis. Toidumürgituse statistikas on vananenud munadest mürgitamine seente järel teisel kohal.

Toores muna säilivusaeg

Munade säilivusaeg toatemperatuuril ja külmkapis oleneb paljudest teguritest.

Säilitustemperatuur

Optimaalseks temperatuuriks peetakse 3-4⁰С
Võrdluseks: 1 päev kanamuna toatemperatuuril hoidmist vastab 1 nädalasele külmkapis hoidmisele
Mida stabiilsem on temperatuur, seda kauem säilib toode oma värskuse.

Niiskus

Üllataval kombel armastavad munad niisket õhku. Seetõttu soovitavad paljud kokad ja linnukasvatajad mune hoida külmkapis köögiviljamahutites. Samal ajal võib liigne niiskus põhjustada mädanemisprotsesse ja toote rikkuda.

Kesta paksus

Mida paksem koor ja tihedam on muna sisemine kile, seda kauem see säilib (isegi ilma külmkapita). Guinea munad, millel on suhteliselt paks koor, säilivad toatemperatuuril värskena üle 30 päeva.

Kesta terviklikkus

Kest on looduse enda loodud ideaalne kest. Isegi kõige mikroskoopilisemad praod, mis sellele tekivad, rikuvad sisemise tasakaalu ja lühendavad muna säilivusaega.

Kesta puhtus: mida puhtam on pind, seda vähem on sellel patogeenseid organisme

Kuid see ei tähenda, et mitteveelindude mune oleks vaja kiiresti pesta. Pestud tooretel munadel on järsult vähenenud säilivusaeg. Selle põhjuseks on vajadus muna "hingamise" järele. Munakoorte pesemisel ummistuvad poorid, mis takistab loomulikku gaasivahetust muna sisemise sisu ja keskkonna vahel. Munad pestakse vahetult enne kasutamist sooja veega.Esmalt kasutatakse tugevalt saastunud mune

Veelindude munetud mune võib ja tuleb enne ladustamist pesta veega!

Valgustus

Munadele ei meeldi päikesevalgus! Mida tumedam on hoiukoht, seda kauem säilivad munad.

positsioon

Selline munade paigutamine on üsna õigustatud. Fakt on see, et muna ümaras, tömbis osas on õhukamber, nn puga. Loodus lõi puga tulevase tibu jaoks hapnikupadjaks. Puga ja enam kui 10 000 koorepoori küllastavad muna hapnikuga, eemaldades koore väliselt süsinikdioksiidi ja vesiniksulfiidi

Need on üldreeglid, mis pikendavad kõigi linnumunade säilivusaega. Lugege allpool üksikute tüüpide salvestusfunktsioonide kohta.

Milline on kanamunade säilivusaeg külmikus?

Kanamunad on endiselt kõige populaarsem toode kogu maailmas.

Kui ostate mune poest, lugege hoolikalt etiketti. Just tema ütleb teile, kui kaua ostetud toodet saab säilitada, kuna toidu- ja toidumunade säilivusaeg on erinev. Märgistuse selgitus on näidatud alloleval fotol.

Tähtis: ärge unustage pöörata tähelepanu munade pakendamise kuupäevale

Vutimunade säilivusaeg külmkapis

Vutimunad on kanamunadega võrreldes väiksema suurusega ja õhema koorega. See toob kaasa ka toote lühema säilivusaja isegi külmiku juuresolekul. Niisiis, temperatuuril 18–23⁰ ja järgides kõiki ülaltoodud reegleid, võib vutimuna säilitada mitte rohkem kui 30 päeva. Külmkapis pikeneb säilivusaeg 60 päevani.

Keedumunade säilivusaeg

Munade puhul ei ole vastuvõetav üldtunnustatud loogika: kuumtöötlemine ei pikenda, vaid vähendab järsult toote säilivusaega.

Keedetud kanamuna jääb tarbimiskõlblikuks.

toatemperatuuril mitte rohkem kui 24 tundi
külmikus - 3-5 päeva (olenevalt muna esialgsest värskusest ja küpsetusviisist). Säilitamine kauem kui 5 päeva halvendab toote toiteomadusi. Üle 10 päeva külmikus seisnud keedetud munade söömine võib olla tervisele ohtlik.

Tähtis: me räägime koorimata keedetud munast!

Miks keedetud munad kestavad vähem?

See kõik on tingitud kõrgete temperatuuride mõjust, mille tagajärjel

kesta loomulik kaitse hävib
valge ja munakollane koaguleeruvad – toimub nn denaturatsiooniprotsess
kooresisesed loomulikud protsessid on häiritud, sest muna peamine eesmärk ei ole saada hommikusöögiks

Munade kõlblikkusaeg inkubeerimiseks

Muna peamine eesmärk on saada uue elu hälliks.

See, kui hästi muna oma peamise ülesandega toime tuleb, sõltub selle ladustamistingimustest. Siin kehtivad erinevad reeglid

Optimaalne temperatuur munade säilitamiseks enne inkubeerimist on 8-15⁰С, jaanalinnumunade puhul - 16-18⁰С
Niiskus - 75-80%
Paigaldusmeetod

vältida mitmetasandilist munemist
paigaldamiseks kasutage spetsiaalseid aluseid
Asetage jaanalinnu-, vuti-, kana- ja kalkunimunad vertikaalselt, nüri otsaga. Rahetera rebenemise ja venimise, embrüo liikumise ja söötme väljakuivamise vältimiseks keerake mune aeg-ajalt ülalt alla
Lao hane- ja pardimune horisontaalasendis, muutes ka nende asendit aeg-ajalt. Et vältida segadust haudematerjali ümberpööramisel, märgi muna üks pool lihtsa pliiatsiga

Munade säilivusaeg optimaalsel temperatuuril

kana, jaanalind ja vutt - 6-7 päeva
kalkun -5-6 päeva
part - 8-10 päeva
hani - 10-12 päeva

Hanemunade kasutusomadused ja säilivusaeg

Veelindude munad on meie toidulaudadel haruldased külalised.

Sellel on mitu põhjust:

Haned ja pardid ei ole definitsiooni järgi munakanad. Nende mune kasutatakse peamiselt linnupopulatsiooni täiendamiseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse tagasilükatud toorainet, mis ei sobi inkubeerimiseks
Salmonelloosi nakatumise suure riski tõttu on tavaks süüa veelindude mune alles pärast kuumtöötlemist
Munade säilitustingimused on peaaegu identsed kanamunade säilitustingimustega, kuid säilivusaeg on pikem koore suure tiheduse tõttu

Kui sul on õnn omada hane- või pardikanu, siis ära häbene end uuest kulinaarsest kogemusest! Need tooted on osutunud suurepäraseks küpsetistes, omlettides ja salatites.

Jaanalinnumunade kasutusomadused ja säilivusaeg

Jaanalind vallutab enesekindlalt põhjalaiuskraadi ja tunneb end suurepäraselt meie, Aafrikast kaugel asuvas kliimas.

Jaanalinnumunad on dieettoode, säilitades samal ajal kõik kanamuna kasulikud omadused.
Ühest jaanalinnumunast saab omleti 8-10 inimesele. Pragunenud muna säilib hermeetiliselt suletud anumas külmkapis 2-3 päeva, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi.
Toatemperatuuril säilib jaanalinnumuna kuni 30 päeva, eeldusel, et koor ei ole kahjustatud. Säilivusaeg külmkapis pikeneb 6 kuuni

Artikli lõpus olev video räägib teile lähemalt, kui kaua mune tuleks säilitada.

Video: kuidas mune õigesti säilitada?

Tegelik küsimus - Kui kaua säilivad keedetud munad külmkapis? e – lõppude lõpuks on nende toiduainete nõudlust raske üle hinnata. Mune söövad kõik planeedi elanikud.

Mõned kasutavad neid lihtsate ja maitsvate salatite valmistamisel, teised peavad muna maitsvate suupistete oluliseks koostisosaks ja kolmandad ei kujuta oma õhtusööki ette ilma keedetud munata (pehmekeedetud) kurgiga.

Kui kaua säilivad keedetud munad külmkapis? Vastus

Aeg, mille jooksul muna jääb pärast keetmist värskeks ja kasutuskõlblikuks, sõltub paljudest teguritest:

Kui värske oli toores muna enne müüki ja millistes tingimustes seda enne keetmist säilitati. Lamades pakendis terav ots alla, munakollane asub täpselt keskel ja muna “hingab” läbi tömbi otsa poorsema struktuuri.
Otse toote ohutuse huvides mõjutab selle terviklikkust: kui pärast keetmist on munal praod, siis seda kaua ei säilitata. Patogeensed mikroobid tungivad kiiresti läbi kahjustatud kesta delikatessi endani.
Säilitustemperatuuril +2 kuni +4 ̊С kõvaks keedetud munad ei kaota oma maitset ja värskust nädala või isegi mitte maksimaalselt 10 päeva.

Kell normaalne toatemperatuur 20-22 ̊С keedetud munad jäävad kergesti värskeks (paar) 2 päeva. Seda juhul, kui need olid kõvaks keedetud.

"Valguallikad" pehmeks keedetud toit ei säili kaua. Neid tuleb süüa kohe või vähemalt valmistamise päeval, kuna kuumtöötlus kestab vaid 2–3 minutit ja munakollane jääb veidi vedelaks.

Säilitamistingimused

Kanamunad on ideaalne valguallikas, sisaldades kõiki asendamatuid aminohappeid, palju vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Samal ajal on toote maksumus taskukohane absoluutselt kõigile. Munade mitteriknevad omadused võimaldavad neid eelnevalt ette valmistada.

Kuid te ei tohiks unustada põhilisi ladustamisreegleid. See on täis mürgistust ja mitmesuguseid haigusi.

Paljudes külmikutes asuvad munade hoiuruumid uksel. Ilmselt ei tea kodumasinate tootjad endiselt, kuidas tooteid õigesti säilitada. Pannes munad külmkapi ukse vahele, lüheneb nende säilivusaeg koheselt, sest:

temperatuur uksel on suhteliselt kõrgem (+8/+10) kui külmkapi keskmine temperatuur (+3/+4);
Iga kord, kui uks avatakse, tekib temperatuuride erinevus ja munadesse tungib järsk sooja õhu vool.

Valmistoidud on kõige parem asetada külmiku alumisele riiulile, tagaseinale lähemale. Toidukonteiner hoiab need kuivana ja kaitseb võõraste lõhnade eest. Võite kasutada emailiga, klaasist, plastikust või metallist anumat.

Lihavõttemune säilitatakse tavapärasest kauem, kuna need on kaetud spetsiaalse toiduvärvi ja päevalilleõliga. Koori peal väikesed poorid ummistuvad ja sellised munad muutuvad bakterite eest kaitstuks.

Mõned perenaised usuvad, et toores munal pole kõlblikkusaega ja värskus on tähtajatult garanteeritud, kuid see on mahetoode ja kipub ka riknema.

Muidugi hoitakse mune ilma kuumtöötlemiseta palju kauem, kuna neid kaitseb koorel olev kaitsekile, kuid küpsetamise ajal see hävib. Denatureeritud valk muutub väga vastuvõtlikuks bioloogilisele lagunemisele ja hakkab juba teisel päeval pärast valmistamist tootma kahjulikke aineid.

Keedumunad on sagedased reisijad, kes võtavad need kaasa lõunapausidele väljaspool kodu, suupistetele suvilas, pikkadele reisidele, väljasõitudele ja matkadele.

Kui sul pole reisikülmakotti, siis tuleks võetud tooted ära tarbida 12 tunni jooksul, seda eriti suvepuhkuse ajal. Mune on soovitatav hoida paberümbrikes, kilekottides toit ei “hinga” ja rikneb kiiremini.

Kui kooritud munal on ebameeldiv spetsiifiline lõhn või see on omandanud sinise või halli varjundi, tuleks see ära visata – tervis on väärtuslikum!

P.S. Artikkel - kui kaua keedetud munad külmkapis säilivad - avaldati rubriigis.

Munad külmikus? Kas kana- ja vutimunade säilitamise reeglid erinevad? Kui kaua keedetud munad säilivad? Aga katkised? Aga toatemperatuuril? Selgitame välja.

Mitu päeva säilitada?

Kanamunade säilivusaeg külmkapis sõltub nende seisundist. Kui need on toored ja kestas pole pragusid - kuni 90 päeva temperatuuril 2-5 o C. Temperatuuril 5-15 o C - kuni 30 päeva. Säilitamine soojemates tingimustes ei ole soovitatav.

Kui muna on toores, aga katki, siis kinnises anumas “elab” riiulil kaks päeva.

Keedumunade säilivusaeg külmkapis võib olla kuni 20 päeva. Toatemperatuuril riknevad nad kiiremini, kuna juba 5–15 o C juures saab neid säilitada mitte rohkem kui neli päeva. Jälgige koore terviklikkust: kahe päeva jooksul on soovitav süüa mune, mis on keetmisel pragunenud või kooritud. Kollane rikneb kiiremini kui valge.

Kui keedumune hoitakse soojas (näiteks võtate need teele kaasa), siis mässige need pigem pabersalvrätikutesse kui kilekotti ja sööge need ära kaheteistkümne tunni jooksul.

Mõnikord kaetakse lihavõttemunad pärast värvimist taimeõliga, et need säraksid. See ummistab kesta poorid, võimaldades toodet nädala jooksul säilitada.

Muna sisaldavad valmistoidud säilivad kuni neli päeva.

Kuni üheksa päeva vanust muna võib süüa ka toorelt või pooltoorelt (kui muidugi on sada protsenti kindlustunnet salmonella või muude mikroorganismide puudumise suhtes). Kui see on “vanem”, siis on parem seda kõvaks keeta või sellest omletti teha. Kui säilivusaeg hakkab lõppema, on soovitatav toodet kasutada küpsetamiseks.

Millised munad säilivad kauem?

Vastupidiselt stereotüübile sõltub koore värvus ainult kana tõust ega mõjuta kvaliteeti ega maitset. Tõsi, pruunid kestad on paksemad ja mikropragudele vastupidavamad kui valged. Seetõttu võite pruune mune veidi kauem säilitada. Ja säilivusaeg väheneb, kui kest on määrdunud, kuid pesemine vähendab seda veelgi.

Munade säilivusaeg külmkapis oleneb ka nende tüübist. Saate eristada dieet-, laua- ja väikesi. Esimesed säilivad standardite kohaselt maksimaalselt nädal aega kolm kuni kakskümmend kraadi. Sööklad - samadel tingimustel kuni kakskümmend päeva ja temperatuuril nullist kahe kraadini kuni 120 päeva.

Pardi- ja hanemune on soovitav ära süüa kahe nädala jooksul. Kalkunid "elavad" sama kaua kui kanad.

Vutimunade säilivusaeg külmkapis on pikem kui teistel: kuni kolm kuud ja toatemperatuuril kuni kolmkümmend päeva. Sellised vutimunade omadused tagab suures koguses lüsosüümi sisaldus, mis takistab patogeensete mikroorganismide vohamist.

Arvestame ostu ja lammutamise kuupäevaga

Ostmisel peaksite kontrollima mitte ainult pragude puudumist, vaid ka pakendamise kuupäeva. Muna on kõige kasulikum esimesel kuul pärast munemist. Pärast seda perioodi muutuvad mõned toote omadused. See ei tähenda, et mune ei võiks süüa, kuid nende kasutamise tulemus on vähem ootuspärane. Näiteks taigna valmistamisel.

Üldiselt on munad üks väheseid toiduaineid, mis harva riknevad (eeldusel, et need asetatakse jahedasse, kuiva ja pimedasse kohta). Pealegi on selle maitse lammutamise päeval vähem väljendunud kui mõne päeva pärast.

Tervise seisukohalt pole oluline mitte niivõrd munade säilivusaeg külmkapis, vaid ohtlike mikroorganismide puudumine. Pärast hügieenilist ja kuumtöötlust viimased hävitatakse. Kui valmistate omatehtud majoneesi, on soovitatav lisada sellele äädikat (6% või 9%).

Teine asi on see, et pikaajalise ladustamise ajal kuivavad munad järk-järgult, kuna koores on mikroskoopilised poorid. Nende kaudu tungivad mikroorganismid, mis lühendab ka toote “eluiga”. Seetõttu on soovitatav munad määrida rasva, õli, vaseliiniga või lihtsalt pakkida paberisse.

Ja veel, kui poepakend sisaldab kõiki vajalikke kuupäevi, siis turul on lammutamise päeva määramine problemaatiline. Sel juhul soovitavad eksperdid mune säilitada mitte kauem kui kolm nädalat.

Munade säilitamise üldreeglid

Külmkapi ukses on spetsiaalne kamber munade hoidmiseks ja paljusid ajab närvi, et rakke on vaid kaheksa, samas kui pakis on kümme tükki. Kuid te ei tohiks vihastada, sest sellel riiulil on soovitatav hoida ainult neid mune, mida järgmisel nädalal süüakse. Uks avatakse ja suletakse sageli, mis tõstab selle riiulite temperatuuri ja aitab kaasa ka korpuse mehaanilistele kahjustustele.

Kui plaanite toodet pikemalt säilitada, siis sobib selleks külmiku ülemine riiul, millele on parem asetada munad tagaseinale lähemale. Võite kasutada spetsiaalset plastmahutit või pakendit, milles mune müüdi. Nad peaksid lamama terava otsaga allapoole ja mitte üksteist puudutama.

Mune ei tohi asetada liha, kala või tugeva aroomiga toiduainete vahetusse lähedusse. Enne ladustamist on võimatu pesta, kuna pärast seda protseduuri hävib kesta kaitsekile, mis lühendab ka säilivusaega.

Kui külmkappi pole

Pole probleemi! Täitke kast või kast kuiva liiva, saepuru, soola, puutuha, kaera, kliide, hirsi, turbaga – mida iganes leiate. Määrige munad mis tahes rasva või taimeõliga ja asetage need karpi, terav ots allapoole, seejärel katke see millegagi. Kui õhuniiskus ruumis on madal, ei pea te kahe kuni kolme kuu jooksul toote ohutuse pärast muretsema.

Kui on vajadus pikemaks säilitamiseks, siis võta savi- või klaasnõu ja aseta munad terava otsaga allapoole. Lahjenda kustutatud lubi (300–400 g veeämbri kohta) ja vala munadele nii, et lahus kataks need kümmekond sentimeetrit. Mahuti peab olema tihedalt suletud. Sellisel kujul võib säilivusaeg ulatuda ühe aastani, kuid tingimusel, et toatemperatuur ei ületa 10 kraadi.

Sellel meetodil on märkimisväärne puudus - munad omandavad ebameeldiva järelmaitse. Ja meetod on rakendatav ainult väga värskete toodete puhul. Munad on soovitatav muneda samal päeval, kui need lubjalahusesse asetatakse.

Nüüd teate, milline on munade säilivusaeg külmkapis, toatemperatuuril ja muudes tingimustes.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja