Kuidas valmistada tooreid külmutatud krevette. Kuidas valmistada hiidkrevette

Bubba, Forrest Gumpi parim sõber, teadis krevettidest palju. Ja ta pole üksi. Kogu maailmas hinnatakse neid mereande nende peen õrna maitse ja ainulaadsete dieetomaduste tõttu. Krevettide vaieldamatu eelis on ka see, et need valmivad väga lihtsalt ja rekordiliselt kiiresti.

Millele peaksite tähelepanu pöörama

Kui te ei ela ookeani lähedal, ostke ainult külmutatud krevette.

Värsked krevetid on kiiresti riknev toode. Külmutamata krevetid tuleks küpsetada samal päeval, kui need püütakse. Kuid kuna enamik meist elab püügipiirkondadest üsna kaugel, jõuavad need koorikloomad meile eranditult külmutatud kujul.

Kui kohtate poes jahutatud krevette, ärge uskuge seda: need lihtsalt sulatati. Seetõttu ärge riskige ja ostke ainult külmutatud tooteid.

Eelistage koorega krevette: on lihtsam märgata, et need on rikutud. Kui koorikloomad lõhnavad ammoniaagi järele, ärge neid sööge. Tõenäoliselt on need aegunud.

Sulatage krevetid enne küpsetamist

Kui viskate sulatamata krevetid keevasse vette, siis vee temperatuur langeb ja liha küpseb ebaühtlaselt. Kiireks sulatamiseks asetage koorikloomad kaussi ja asetage see kraanikaussi õrna külma veejoa alla. Kuid ärge mingil juhul sulatage krevette toatemperatuuril või soojas vees: see mõjutab maitset negatiivselt.

Eemaldage sooled ettevaatlikult

Kui krevetil nüri tööriistaga sisikond eemaldada, jäävad alles vaid jäägid. Selle asemel lõigake kest ettevaatlikult köögikääridega mööda selga ja seejärel tõmmake must sooleveen ettevaatlikult noaotsaga või kääridega välja.

Keeda krevetid koos pea ja koorega

Krevetid maitsevad paremini, kui küpsetate neid koorimata. Lisaks, kui vett üle soolata, kaitseb kest liha liigse soola eest.

Kuid isegi kui olete krevetid enne toiduvalmistamist juba koorinud, ärge visake päid ja kestasid minema. Keeda need soola, ürtide ja köögiviljadega ning ongi suurepärane puljong krevetisupi jaoks.

Ärge küpsetage krevette liiga kaua

Valmisoleku määramiseks on lihtne viis: sirge krevett on alaküpsetatud, C-kujuline krevett on valmis ja rullitud krevett on üleküpsetatud. Kui te ei soovi lõpetada maitsetu kummiga, ärge küpsetage mereande kauem kui vaja.

Minimaalne, mida vajate, on suur kastrul, vesi ja sool. Vee maht peaks olema kaks korda suurem kui krevettide maht. Mis puudutab soola, siis ilma kooreta krevettide jaoks peate iga liitri vee kohta panema mitte rohkem kui 1 supilusikatäis. Kui kavatsete küpsetada koorimata krevette, lisage 1–1,5 supilusikatäit liitri kohta.

Keeda vesi ja lisa sool. Mõned inimesed eelistavad ilma teha, et mitte häirida selle mereandide õrna maitset. Kui aga soovid lihale vürtsi lisada, siis pane keevasse vette väike hunnik tilli, nelki, pimenti, loorberilehte, paar küüslauguküünt või tükike ingverit ning vala peale poole sidruni mahl. Vürtside komplekt sõltub ainult teie eelistustest, nii et katsetage ja otsige oma kombinatsiooni.

Pärast vee keemist asetage krevetid sellesse. Kui vesi läheb uuesti keema ja krevettide koored muutuvad erkroosaks ja hakkavad hõljuma, lülitage pliit välja.

Väikesi krevette tuleks küpsetada mitte rohkem kui 2 minutit. Suuri (kuninglik ja tiiger) küpsetatakse olenevalt suurusest 3–7 minutit.

Paljud inimesed peatuvad selles etapis, püüavad kuumad krevetid puljongist välja, ootavad, kuni need jahtuvad, ja serveerivad. Kuid tõsiasi on see, et liha ei jahtu koheselt, mis tähendab, et see küpseb edasi ka pärast kuuma vee väljalaskmist.

Protsessi peatamiseks vala värskelt valminud segu külma vee ja jääkuubikutega kaussi. Seejärel nõruta koorikloomad kohe kurni. Pärast seda saate neid kohe serveerida või lasta neil veel veidi jahtuda.

Kas tead paremat viisi? Räägi meile kommentaarides.

Tere, kallid tervisliku toitumise blogi lugejad! Mitte kaua aega tagasi puutusin kokku teabega, et mõned tsivilisatsioonist kaugel merede kallastel elavad hõimud söövad rapanat ja krevette toorelt ning nende keskmine eluiga on samal ajal üle 75 aasta. Mõtlesin tõsiselt selle mereandide vaieldamatute eeliste üle, kuid ma ei kujutanud ette, kuidas ma toorest krevette söön, nii et tekkis kiiresti probleem: kuidas külmutatud koorimata krevette õigesti küpsetada?

Arvestades tõsiasja, et krevetid erinevad tüübi, suuruse ja maitse poolest, on ka lähenemine nende dieetmereandide valmistamisele mitmetähenduslik.

Krevettide ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Krevette ei tohiks mitte ainult õigesti küpsetada, vaid ka valmistada: korralikult sulatada. Probleem on selles, et tavapärased sulatusmeetodid ei sobi liha õrna struktuuriga: neid ei saa sulatada toatemperatuuril ja eriti mikrolaineahjus.

Kokad soovitavad külmutatud mereannid eelnevalt üles sulatada. Seega võtan krevetid sügavkülmast välja ja jätan ööseks külmkapi alumisele riiulile seisma. Hommikuks on nad edasiseks toiduvalmistamiseks valmis.

Kui sulatusprotsessi on vaja kiirendada, pole seda kodus keeruline teha, peate lihtsalt valmistama konteineri, mis mahutab külmutatud mereandide kotti.

1. Võtan krevettide koti sügavkülmast välja (enamasti ostan kilogrammiseid glasuurkrevette).
2. Valan anumasse külma vee ja asetan avamata koti vette nii, et see kataks krevetid täielikult.
3. Tund hiljem võtan mereandide paki veest välja ja avan selle - krevetid on edasiseks küpsetamiseks valmis.

Külmutatud krevetid sulatan ja küpsetan sarnaselt, ainult lähenemine nende valmistamisele on veidi erinev. Arvestades, et need on juba keedetud ja alles siis külmutatud, tuleks neid keeta palju vähem aega - lihtsalt soojendage neid veidi keevas vees.

Soovitus: Supermarketites saate osta ka valmis külmutatud krevetiliha. Selle sulatamiseks kulub poole vähem aega, kuna sellel pole kesta ega pead ning lihal endal on õrn struktuur.

Tähtis: eelistan osta krevette tervena, kaasa arvatud pead ja kestad. Minu pere eelistab eelkõige idamaiseid roogasid ja gurmeekalasuppe. Pärast juba keedetud krevettide koorimist ei viska ma kooreid prügikonteinerisse, vaid kasutan neid lõhnava põhja valmistamiseks. Kirjeldan allpool selle valmistamise samm-sammult retsepti.

Õigesti küpsetatud mereannid

Salatite ja võileibade valmistamiseks eelistan osta väikseid krevette. Pakendatud kujul tunduvad need jääkooriku tõttu keskmised. Pärast sulatamist on need väikesed. Eksperdid liigitavad need külmaveeliikide hulka ja soovitavad kasutada peamiselt mereandide salatitesse lisamiseks.

Neid beebisid pole keeruline õigesti küpsetada, oluline on mitte ajaga üle pingutada ja pehmet liha mitte üle küpsetada.

Väikeste krevettide küpsetamiseks ja mitte riknemiseks peaksite järgima soovitatud küpsetusaega ja toimingute järjestust.

1. Anum tuleks ette valmistada piisavalt mahukas ja mahukas - mina kasutan 5-liitrist panni, kuhu valan 4 liitrit vett ja lisan kohe 4 spl soola. Eelistan kasutada meresoola (seda saab osta igast supermarketist), kuna kokad pööravad tähelepanu sellele, et kõik mereannid tuleks selle maitse parandamiseks asetada looduslikku keskkonda.
2. Panen soolase vedelikuga panni pliidile ja panen keema, misjärel sulatatud ja pestud krevetid kohe sinna sisse.
3. Niipea kui vesi uuesti keema läheb, keeran kuumuse kõige madalamale ja katan panni kaanega.
4. 4-5 minuti pärast keeran tule maha, kurnan vee läbi kurni ja asetan kohe teise külma veega pannile, kuhu esmalt viskan paar jääkuubikuid.
5. Kui krevetid on täiesti jahtunud, on need valmis. Autentsuse huvides võite ühele neist teha sisselõike: kui liha on valge, võite ohutult hakata toodet peadest ja kestadest puhastama.

Toiduvalmistamiseks hoolikalt ettevalmistatud krevetid on tavaliselt puhtad, nii et nende koortest saab ohutult valmistada järgnevaid eksootilisi toite. Et olla kindel, et kogu merepõhja liiv ja muda on eemaldatud, teen enne toiduvalmistamist noaga seljale koore sisse lõike ja loputan jooksva vee all läbi selle lõike.

Kas soovite teada, kuidas valmistada lihtsat ja maitsvat dieetkrevetisalatit? Loe seda!

Soovitan teil vaadata üksikasjalikku videot krevettide koorimise kohta:

Puljongi valmistamine kestadest

Nagu eespool ütlesin, püüan kasutada ka päid ja kesta nii palju kui võimalik, kuid eriliste “eksootiliste” roogade valmistamiseks.

1. Kooritud krevetid panin kõrvale - see on salatite või võileibade koostisosa.
2. Asetan pead ja kestad kuumale oliiviõliga praepannile ja praen veerand tundi.
3. Valage õhukese joana sooja vett ja lasege segu madalal kuumusel keema, keetke veel veerand tundi.
4. Nõrutan puljongi ettevaatlikult läbi keskmise sõela. Panen õhukindlasse anumasse, lasen jahtuda ja edasiseks pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Aromaatset puljongit saab hiljem kasutada erinevate kalahõrgutiste ja eksootiliste mereandide valmistamiseks.

Oluline punkt: sellise puljongi keetmine ei tohiks toimuda kõrgel kuumusel - see ei tohiks intensiivselt keeda. Madal kuumus aitab hoida valmis roa läbipaistvana ega muuda õli isuäratavaks “seebiks”.

Suurte mereandide valmistamine

Mu sõber eelistab suuri hiid- või tiigerkrevette küpsetada samamoodi nagu väikseid – lihtsalt keetes. Keeduvette lisab ta maitse järgi ürte, küüslauku ja vürtse, samuti meeldivad talle loorberilehed. See ei tähenda, et see maitsetu välja tuleks, kuid minu vaatevinklist on see liiga tavaline. Kui kaua nii suuri mereande keeta, sõltub nende suurusest: kõige suuremaid tuleks küpsetada vähemalt 8 või 10 minutit. Lisaks on soovitatav need enne keetmist koorida. Ma ütlen teile, kuidas seda teha, veidi allpool ja kooritud krevettide keetmisel on parem kasutada puidust vardaid, et väikesed rümbad säilitaksid oma terviklikkuse. Need nööritakse mööda keha ja keedetakse ettevalmistatud vees miniatuursete “kebabide” kujul.

Eelistan suurte krevettide valmistamise “eksootilist” meetodit. Minu ahjul on lisafunktsioon - elektrigrill ja selle abiga valmistan maitsvaid ja ebatavalisi mereande.

1. Valmistan ette puidust vardad: leota neid paar minutit soojas vees.
2. Kindlasti eemaldan krevettidelt koore. Krevettide puhastamine pole keeruline, peate lihtsalt olema ettevaatlik: lõikan kääridega mööda kesta ja eemaldan löögiplaadid pealaest sabani. Pärast rümba lahti tõmbamist näen õhukest tumedat riba - see on sooleveen, mille eemaldan seda tõmmates, pärast mida eemaldan jalad. Ma ei soovita esteetilistel põhjustel pead maha murda.
3. Pestud krevettidelt eemaldan kesta, aga saba ei puuduta.
4. Spetsiaalses kausis valmistan oliiviõli, soola, pipra ja küüslaugu segu (võid kasutada vürtse mereandide puhul) ning leotan selles segus mereande poolteist tundi.
5. Nöörin need varrastele ja panen ahju, milles eelkuumendan grilli väga kõrgeks, küpsetan 4-5 minutit, kuni krevetid lähevad punaseks (keera vardasid korra).

Nii saate küpsetada ka tavalises ahjus, kuid hoiatusega: võtke veidi kauem aega ja soojendage ahi 175 kraadini.

Need, kes peavad ranget dieeti, mis piirab rasvade tarbimist, ei tohiks krevette õlis marineerida. Võite selle asendada mõne tilga sidrunimahlaga, mis on segatud vürtsidega.

Mida teie, kallid lugejad, krevettidega teete? Ma tean, et "eriliste" mereandide valmistamiseks on palju võimalusi ja need jõudsid meile erinevatest maailma paikadest. Võib-olla on teie retseptiraamatutes midagi meeldejäävat? Rääkige meile neist, jagage oma kogemusi sotsiaalvõrgustikes ja palju muud.

Ärge jätke ilma meie uutest toodetest ning mereandide ja kalahõrgutiste valmistamise saladustest: tellige ja olge meie katsetustega pidevalt kursis. Soovin teile loomingulist edu ja maitsvat inspiratsiooni! Kohtume taas meie blogis!

Kas sulle meeldivad krevetid? Mina isiklikult armastan vähke, aga kuna neid on raskem saada, siis krevetid lähevad korda, eriti kui neid korralikult küpsetada. Täna õpime, kuidas neid õigesti sulatada, kuidas need üksteisest erinevad ja kui kaua krevette küpsetada. Selgub, et roa maitse oleneb sellest, mis tüüpi koorikloomi selles kasutad. Külma vee krevetid on väiksemad, kuid mahlased ning neid kasutatakse salatites ja võileibades. Soojaveelised koorikloomad on suuremad, meeldiva tugeva aroomiga. Selliseid krevette kasutatakse idamaade köögis ja rikkalike vürtsika maitsega roogade valmistamiseks.

Koorikud tulevad meie kodudesse tavaliselt külmunult. Ja need on külmutatud kas toorelt või juba keedetud, nii et ostmisel kontrollige, millist tüüpi külmutamine see toode kuulub, ja teadke, et krevettide küpsetusaeg sõltub sellest, kas krevetid olid toored või juba keedetud. Väikesi tooreid krevette keedetakse 3 minutit. Eelküpsetatud koorikloomad lisatakse roale vahetult enne küpsetamise lõppu, et neid lihtsalt soojendada. Kui neid pikka aega keeta, muutuvad krevetid sitkeks.

Kuidas krevette sulatada ja kui kaua küpsetada

Enne kui hakkate mereannirooga valmistama, peate selle sulatama. Kui homme tuleb süüa teha, siis täna õhtul tuleb need kotist välja võtta, sügavasse kaussi panna, tihedalt kaanega katta ja külmkapi alumisele riiulile asetada. Need sulavad hommikuks. Protsessi kiirendamiseks võid kasutada teist meetodit: võta mereannid pakendist välja, mässi veekindlasse kilesse ja aseta tunniks ajaks külma veega anumasse. Neile, kellele meeldib sulatada mikrolaineahjus või toatemperatuuril, anname teada, et krevette sel viisil ei sulatata.

Koorikloomi sisaldavaid retsepte on palju ja neid valmistatakse erineval viisil: aurutatakse, friteeritakse, grillitakse, praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Siiski tuleb meeles pidada, et mereandide roog on kõige parem süüa kohe ja mitte jätta seda homseks, kuna sellise toidu maitse moondub säilitamise ajal. Erandiks võib olla juhtum, kui peate krevette keetma, et neid hiljem mõne roa jaoks kasutada. Sel juhul on lubatud hoida keedetud mereande sügavkülmas umbes 4 päeva.

Kui kaua küpsetada krevette suurele ettevõttele

Ühe kilogrammi vähilaadsete söömine on vägitegu, nii et ärge tehke seda üksi. Ühe kilogrammi mereandide paki küpsetamiseks vajate suurt panni. Vala sinna neli liitrit vett ja lisa neli supilusikatäit soola (soovitavalt meri). Kui vesi keeb, asetage krevetid pannile. Sa ei pea neid nende kestadest vabastama. Valmis koorikloomad hõljuvad veepinnale ja neil on valge liha. Nõruta mereannid kurnis ja loputa külma veega, kuni need jahtuvad.

Mitu minutit krevette küpsetada

• Väike - 3 minutit.
• Keskmine - 4 minutit.
• Suured - 5 kuni 8 minutit.
• Hiiglane - 7 kuni 8 minutit.

Nüüd teate kõiki mereandide valmistamise saladusi ja oleme kindlad, et meie näpunäidete abil avastate ammu tuntud roogadele uue maitse. Head isu, sõbrad!

Krevetid pole meie riigis juba ammu enam delikatess olemas. Neid saab osta igas supermarketis. Enamasti müüakse neid külmutatult portsjonitena kottides ja isegi kaalu järgi. Need on rikkad kasulike elementide, näiteks fosfori ja D-vitamiini poolest. Need mereannid on uskumatult toitvad ja võivad roogades isegi liha asendada, kuna nende koostises on suur valguvaru.

Krevettide valimise peensused

Krevettide liike on tohutult palju, kuid neid saab jagada kahte tüüpi: ühed liigitatakse külmaveelisteks ja teised soojaveelisteks. Külma vee esindajad elavad Kanada, Norra ja Taani ranniku lähedal meredes. Need on väiksemad, kuid palju maitsvamad, kuna tegemist on kalapüügil saadud loodusliku tootega.

Soojaveelisi krevette kasvatatakse Aasia riikide farmides ja Argentina ranniku lähedal. Need koorikloomad on kordades suuremad, kuid vähem kasulikud ning võivad sageli sisaldada hormonaalseid ravimeid, mida põllumehed kasutavad koorikloomade kasvu kiirendamiseks. Seetõttu peate poest toodet valides arvestama asjaoluga, et suur krevett ei ole alati maitsev ja tervislik.

• Toote valimisel peate pöörama tähelepanu krevettide enda jää kogusele. Seda ei tohiks olla liiga palju. See ei mõjuta selle maitset, kuid ostja maksab lisaraskuse eest selgelt üle, mis loomulikult suureneb liigse jääga. Toorelt külmutatud isenditel on tavaliselt minimaalne härmatis, sest nad ei külmu mitte vees, vaid kuivas külmas õhus.

• Mereandide pakendis ei tohiks olla lund. Selle olemasolu näitab ebaõiget ladustamist.
• Samuti peab krevettide saba olema kõverdatud. Kui saba on sirge, tähendab see, et krevetid surid enne külmumist.
• Musta peaga isendid annavad märku vähilaadse haigusest, roheline pea aga ainult seda, et krevetid toitusid planktonist ja inimesele ohtu pole. Kooriklooma pruun pea teeb selgeks, et see toode sisaldab kaaviari ja see ise sisaldab suurenenud kogust kasulikke aineid ja on ainulaadse maitsega.
• Kui ostad salati koostisosaks mereande, siis sobivad kõige paremini kooritud, pakendatud, külmutatud keedetud krevetid.

• Vähid külmutatakse otse laeval kuivkülmutatud. Kokku veedavad nad pärast püüdmist värskena umbes 3 tundi. Nii lähevad värsked külmutatud mereannid parima kvaliteediga tootmisse või otse turule ning sealt edasi ostjani. Kuivkülmutatud tooted on küll kallimad, kuid sisaldavad maksimaalselt inimorganismile vajalikke toitaineid.
• Kottidel, millesse krevetid on pakendatud, leiate sageli järgmised numbrid: 90-120, 70-90, 40-50. Seega näitab tootja, kui palju koorikloomi on 1 kg tootes. Seega, mida suurem on krevett, seda vähem on kotis ja vastupidi, mida väiksem see on, seda rohkem krevette on toote kilogrammis.

Kui kaua ma peaksin neid küpsetama?

Kui teil on vaja neid mereande aeglaselt sulatada, peate seda küpsetama väga lühikest aega. See sõltub enamikul juhtudel toote töötlemise astmest tootmises. Enamasti läbib see eelkuumtöötluse, mistõttu on sellel nii roosakas toon. Neid proove tuleks keeta pärast keetmist mitte rohkem kui 5 minutit. Vastasel juhul muutuvad need "kumisemaks" ja neid on üsna raske närida.

Kõik mereannid pole keedetud. Värsked külmutatud krevetid on toode, mis külmutatakse toorelt. Tavaliselt töödeldakse neid kiirkülmutamise teel ja keedetakse vähemalt 10 minutit.

Kui teil pole aega sulatamiseks, võite küpsetada külmutatud proove, kuid peate need panema ainult keevasse vette. Vastasel juhul kaotavad nad oma mahlasuse. Neid mereande keedetakse 15 sekundit, lülitatakse pliit välja ja lastakse leemes umbes 15 minutit tõmmata.

Samuti sõltub küpsetusaeg lülijalgsete suurusest. Hiidkrevettide küpsetamine võtab kauem aega kui tavaliste tavaliste krevettide puhul, kuid vähem kui näiteks Argentiina krevettidel, mis on oma mõõtmetelt kuni 3 korda suuremad kui hiidkrevetid.

Külmutatud krevettide küpsetamiseks peate need esmalt sulatama. Sulatamiseks on kaks meetodit – kiire ja aeglane. Kui sulatamiseks on aega ja erilist kiiret pole, siis asetatakse suletud kott tootega leige veega pannile ja jäetakse sinna kuni täieliku sulamiseni, misjärel kott avatakse ja tekkinud vesi valatakse välja. Mereannid pestakse ja keedetakse.

Kui sulatamiseks on väga vähe aega, toimige järgmiselt.

• külmutatud krevetid võetakse kotist välja, pestakse ja asetatakse seejärel sügavasse kaussi;
• Pärast veekeetja keetmist valage mereannid keeva veega ja valage see nõusse nii, et vesi kataks krevetid, jätke 2 minutiks;
• Pärast seda protseduuri asetatakse toode kurn, pestakse uuesti külma veega ja seejärel alustatakse küpsetamist.

Retseptid

Krevetid on täiesti iseseisev roog. Pole vaja isegi välja mõelda, mida neist süüa teha. Need tuleb lihtsalt õigesti keeta ja nii saad toitva roa suurele seltskonnale.

Keedetud tilliga

Koostis:

• mereannid - 1 kg;
• vesi - 2,5 l;
• lauasool - 4 supilusikatäit;
• värske till - 2 oksa;
• jahvatatud pipar - 4 g;
• loorberileht - 3 tk;
• sidrun - 1 viil.

Ettevalmistus:

• sulatage krevetid mis tahes ülaltoodud meetodil;
• haki till peeneks;
• Aseta pliidile 2,6-liitrine pann vett, lisa sool;
• 10 minuti pärast valage sinna mereannid ja keetke pärast keetmist 4 minutit;
• 1 minut enne pliidi väljalülitamist pane pannile pipar ja loorberileht;
• Aseta krevetid kurni ja pigista neile sidrunimahla.

Mereannid pähklikastmega

Koostis:

• krevetid - 1 kg;
• vesi - 2,5 l;
• paprika - 1 tk;
• koriander - 5 g;
• nelk - 5 pungad;
• pool greipi;
• pähkel - 5 tk;
• mandlid - 5 tk;
• sojakaste - 20 ml;
• majonees - 20 g;
• sool - 4 supilusikatäit;
• jahvatatud pipar - 5 g.

Ettevalmistus:

• asetage pann veega pliidile, mis on sisse lülitatud;
• lisa nelk, poole greibi mahl ja koriander;
• Pese pipar, eemalda seemned, püreesta segisti abil;
• lisa keevasse vette piprapüree, sool ja jahvatatud pipar;
• seejärel viska mereannid pannile ja küpseta neid pärast keetmist umbes 3-5 minutit, olenevalt töötlusest;
• Koorige pähklid kestadest ja vaheseintest, jahvatage need kohviveskis või segistis;
• vala pähklisegusse sojakaste, lisa majonees ja sega korralikult läbi;
• Pärast aja möödumist kurna krevetid kurnis, aseta serveerimistaldrikutele ja serveeri pähklikastmega.

Aeglases pliidis

Toiduvalmistamisel tehnoloogia kasutamise fännidele meeldib mereande aeglases pliidis küpsetada. Seda pole keeruline teha ja te ei pea ootama, kuni vesi keeb, ega loe pärast seda aega.

Koostis:

• krevetid - 1 kg;
• oliiviõli - 50 ml;
• värske till - mitu oksa;
• sidrunimahl - 40 ml;
• vesi - 2,5 l.

Mereandide küpsetamiseks aeglases pliidis peate need sulatama ja seejärel loputama. Seejärel pannakse need laia kaussi, lisatakse oliiviõli, sidrunimahl ja peeneks hakitud pestud till. Kõik komponendid segatakse ja segu pannakse multikookeri kaussi. Valage marineeritud krevetid veega, seadke multikeetja taimer hautamisrežiimile või lihtsalt 20 minutiks ekraanile ja sulgege kaas. Pärast programmi lõppu eemaldage valmis roog kausist lusikaga ja asetage see taldrikutele.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahi aitab ka kodus krevette küpsetada.

Mereannid ananassidega. Koostis:

• krevetid - 500 g;
• tomatid - 2 tk;
• konserveeritud ananassid - 100 g;
• magus pipar - 1 tk;
• ananassiirup - 150 ml;
• õunasiidri äädikas - 40 g;
• balsamico kaste - 30 ml;
• tärklis - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 30 g;
• petersell - 1 kamp.

Ettevalmistus:

• Peske pipar, eemaldage seemned ja lõigake ribadeks;
• koorige küüslauk, tükeldage peeneks;
• kombineeri pipar, küüslauk, balsamico kaste, õunaäädikas ühte mikrolaineahjukindlasse kaussi ja pane 4 minutiks ahju;
• ühendage tärklis ja granuleeritud suhkur ühes mahutis, lahjendage veega, segage hästi ja valage segu kuumutatud kastmesse;
• lisage krevetid ja seadke mikrolaineahju taimer 5 minutiks;
• peske ja lõigake tomatid rõngasteks, lisage krevettidele, lisage ananassirõngad, lülitage taimer veel 2-3 minutiks sisse;
• Haki petersell peeneks ja puista roog üle ürtidega.

Kreemja sibulakastmega

Koostis:

• mereannid - 500 g;
• kuiv till - 10 g;
• piim - 1 klaas;
• vesi - 0,5 tassi;
• või - 40 g;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• sibul - 2 tk;
• pipar - valikuline;
• sool - 20 g.

Ettevalmistus:

• Sulatage krevetid toatemperatuuril;
• pane pann pliidile, vala 1 liiter vett ja keeda;
• vala pannile till ja sool, samuti veidi jahvatatud pipart;
• lisage mereannid keevasse vette ja keetke pärast keetmist 4 minutit;
• lülitage pann välja ja jätke see pliidile 10 minutiks;
• Haki sibul peeneks, prae pannil ja lisa väike kogus vett;
• praadige jahu ilma õlita, soojendage piim pliidil;
• vala piim sibula praadida ja lisa jahu;
• kuumuta kastet pliidil umbes 3 minutit, lisa õli, sega.

Serveeri krevette koos kastmega, puista peale värsket hakitud tilli.

Juustusupp mereandidega

Keedetud krevettidest saab ka väga toitva ja maitsva esimese roa.

Koostis:

• puljong (kana ja kalkun) - 500 ml;
• sulatatud juust - 250 g;
• kartul - 500 g;
• krevetid - 300 g;
• värske või kuivatatud küüslauk - 5 g;
• oliiviõli - valikuline;
• sool - 10 g;
• pipar - 5 g;
• muskaatpähkel - 3 g.

Ettevalmistus:

• keetke kastrulis 1 liiter vett, lisage krevetid ja keetke need pehmeks;
• puhasta mereannid koorest, peast ja sabast, jättes alles ainult liha;
• pese ja koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees;
• prae pannil keedetud krevetid kergelt läbi;
• haki juust peeneks, koori küüslauk ja riivi peenele riivile;
• Keerake sukelmikseriga kartulid püreeks ilma vett välja valamata ning lisage sellele juust ja küüslauk;
• jätke pann veel 2 minutiks seisma ja seejärel lisage suppi hästi segades keedetud krevetid.

Salati jaoks

Koostis:

• tiigerkrevetid - 500 g;
• vesi - 1,2 l;
• sool - 30 g;
• loorberileht - 2 lehte;
• pipar - 5 g;
• muud vürtsid - valikuline.

Ettevalmistus:

• külmutatud krevettide sulatamine;
• keetke vesi, lisage sool, pipar, lisage maitseained ja lisage mereannid;
• küpseta umbes 5-10 minutit olenevalt külmutamise tüübist: värskelt külmutatud ja kiirkülmutatud tooteid keedetakse 10 minutit ning enne külmutamist kuumtöödeldud toodet 3-5 minutit;
• niipea, kui krevetid hakkavad hõljuma, lülitatakse pliit välja ja koorikloomad saadetakse kurni.

Jahtunud mereande lisatakse erinevatele köögiviljasalatitele, aga ka klassikalisele krevettidega Caesarile. Kuigi krevetid on üsna kaloririkkad, võib neid aeg-ajalt süüa ja dieetides kasutada. Näiteks on "kerge" salat.

“Kerge” salat parmesani ja jääsalatiga

Koostis:

• Atlandi krevetid - 170 g;
• kurgid - 180 g;
• Jäämäe salat - 1 hunnik;
• parmesan - 50 g;
• sojakaste - 20 g;
• oliiviõli - 20 g;
• pool laimi - 1 tk;
• tšillipipar - näputäis.

Ettevalmistus:

• vala pannile vesi ja keeda, lisa sool, pipar, lisa krevetid;
• küpseta neid pehmeks, nõruta kurnis, jahuta ja eemalda kest;
• Pese kurk, koori ja tükelda jämedalt;
• Rebi salat ja pane ühisele taldrikule;
• lisa salatile kurgid ja keedetud krevetid;
• riivi juust jämedale riivile;
• eraldi kausis ühendage sojakaste oliiviõli ja laimimahlaga, segage hästi;
• Saadud kastmega maitsesta salat krevettidega ja kaunista pealt riivjuustuga.

Neile, kes dieedil ei ole, sobivad keedetud krevetid pastaroale suurepäraselt.

Kreemjas pasta

Koostis:

• pasta (suled) - 190 g;
• Kanada või Taani krevetid - 180 g;
• vesi - 2 l;
• koor - 110 ml;
• küüslauguküüs - 1 tk;
• jahvatatud punane pipar - näputäis;
• sool - maitse järgi;
• või - 70 g;
• till - hunnik.

Ettevalmistus:

• Asetage pliidile 2 potti vett ja laske keema tõusta;
• aseta ühele pannile krevetid ja teisele pasta;
• Pärast keetmist küpseta pasta 6 minutit;
• küpseta krevette 4 minutit;
• niipea kui krevetid pinnale ujuvad, lülitage pliit välja, visake mereannid kurni ja koorige liha koorest;
• lülitage pasta välja, valage kruusi 100 ml vett, nõrutage suled kurnis, valage ülejäänud vesi välja;
• asetage kooritud krevetid praepannile ja praege 2 minutit;
• lisa krevettidele pastavett;
• Niipea, kui vesi keeb, lisa koor;
• Peale keetmist lisa kastmele sool ja pipar ning lisa pasta, sega kõik hästi läbi;
• Haki till peeneks ja puista küpsetamise lõpus nõule.

Allolevast videost saate teada, kuidas krevette õigesti küpsetada.

Toitumisspetsialistide poolt nii armastatud mereannid, mis kunagi olid venelaste jaoks haruldane maiuspala, on nüüd meie toidulaual kindlalt kinni. Ja esiteks kehtib see krevettide kohta, mis erinevalt homaaridest ja Cornish krabidest on täiesti eelarvesõbralik viis oma menüüd mereandidega mitmekesistada. Kas te pole veel selle toote fänn? Siis proovin teid veenda. Või vähemalt pakkuda paar edukat retsepti krevettide küpsetamiseks – mis siis, kui mõni neist saab lõpuks teie lemmikuks? Räägime selle mereandide valimise ja säilitamise omadustest, kuidas õigesti valida ja kui palju süüa teha.

Krevettide kasulikud omadused

Igaüks, kes keeldub mere- ja magevee koorikloomadega lähemalt tutvumast, kaotab palju. Nende olendite toiduliha sisaldab kasulike ainete ladestusi.

Seal on:

• vitamiinid A, B, C, D, E, tänu millele püsib meie nägemine terav, nahk noor, juuksed ja hambad terved, veresooned elastsed ning immuunsus tugev;
• terve kogum mineraalaineid, millest esimene on jood, mis tagab kilpnäärme ja kesknärvisüsteemi koordineeritud talitluse, aktiivse ainevahetuse, keha elujõu ja vaimu kainuse;
• foolhape on depressiooni ja halva tuju peamine vaenlane;
• valk, mis osaleb lihaste paranemises ja kasvus, naha kollageeni tootmises ja paljudes muudes protsessides;
• tervislikud rasvad, mis on olulised normaalse ajutegevuse ja üldise tervise jaoks.

Suurepärane maitse ja maksimaalne kasu

Regulaarselt meie toidulaual esinevad krevetid aitavad puhastada verd toksiinidest ja raskmetallidest, parandavad selle vereringet, vähendavad südameinfarkti ja insultide riski, normaliseerivad ainevahetust ja suurendavad elujõudu. Kuid need ei sisalda palju kaloreid - 75–105 iga 100 g kohta -, seetõttu võib neid õigustatult nimetada dieettooteks.

Ainuke asi on see, et inimesed, kellel on probleeme kilpnäärme või vere kolesteroolitasemega, ei peaks krevettidest vaimustusse sattuma. Ja loomulikult on see delikatess allergikutele vastunäidustatud.

Kuidas kodus mereande valida ja säilitada

Kui hakkate pedantselt loetlema kõiki meredes, järvedes ja jõgedes siplevaid krevettide sorte, saate hõlpsalt paari tuhandeni. Aga kuna teie ja mina pole bioloogid ja hetkel huvitab väike koorik meid eranditult kulinaarsest vaatenurgast, siis teadusdžunglisse me ei süvene. Piisab, kui öelda, et krevette eristavad:

• elupaiga järgi - mere- ja magevesi;
• leviala järgi - soojaveelised ja põhjalaiuskraadi eelistavad;
• vastavalt ekstraheerimismeetodile - püütud looduslikust veehoidlast või kunstlikult kasvatatud. Viimaseid, muide, on turul enamus: ligikaudu 8 krevetti kümnest, mis poodi jõuavad, saabuvad sinna spetsiaalsetest kasvandustest. Sellel asjaolul on aga minimaalne mõju nende maitsele ja tervisele, välja arvatud juhul, kui tootja otsustab oma tooteid antibiootikumide, stimulantide ja värvainetega täita.

Kui rääkida konkreetsetest liikidest, siis kõige väärtuslikumad on suured soojavee- ja mageveekrevetid, mida nende märkimisväärse suuruse tõttu kutsutakse kuningkrevettideks, samuti teatud tüüpi tiigri- ja atlandi krevetid.

Kuidas sooritada kõige edukam ost, kui minna supermarketisse “saaki” otsima? Kõigepealt võtke toode läbipaistvas pakendis, mis võimaldab teil selle sisu selgelt näha.

Säilitage krevette ainult külmutatult, see on kiiresti riknev toode. Kui ostsite maiuse originaalpakendis, jätke see sinna sisse. Kui ostsite värskeid krevette kaalu järgi, pakkige ost fooliumisse või pärgamenti. Tsellofaanis "lämbuvad" mereannid kiiresti ja omandavad ebameeldiva lõhna.

Millega süüa teha

Traditsioonilised lisandid krevettide valmistamisel on loorberileht, must pipar ja loomulikult sool. Aga kui soovite huvitavamat maitset, on muid võimalusi:

• viilutatud sidrun;
• värsked ürdid - till, petersell, koriander;
• sibul ja küüslauk;
• õlu ja piim, mis segatakse veega või kasutatakse puhtal kujul krevettide küpsetamiseks;
• oliiviõli või või, kui eelistate praetud krevette;
• ingver, muskaatpähkel, karri, tšillipipar, kurkum, safran ja muud vürtsid.

Mõnikord hautatakse krevette paksu kastme saamiseks koore ja jahu või juustu sees.

Kuidas krevette pannil õigesti küpsetada ja kui kaua ja rohkemgi

Selleks, et krevett tarbijaid oma õrna, mahlase liha ja meeldiva maitsega rõõmustaks, tuleb neid korralikult küpsetada. Ja selleks peate kõigepealt otsustama, millist toodet kavatsete valmistada - värsket või külmutatud?

Isuäratav delikatess, mida pead teadma, kuidas õigesti valmistada

Külmunud

Värskete krevettidega tegeleme harva. Neid on raske hoiustada, raske transportida, need riknevad kiiresti ja toovad müüjale vaid kahju, kui neid mõne päeva jooksul lahti ei võeta. Seetõttu saame enamasti külmutatud toote. Ja on üks nüanss: tavaliselt on sellised krevetid tootja poolt juba pooleldi keedetud, mis loomulikult lühendab küpsetusprotsessi. Seda, kas mereannid on kõrgete temperatuuridega kokku puutunud, näete nende ilusate oranžikasroosade tünnide järgi, mis on tooretel krevettidel hallikas. Mis puudutab mitte ainult keedetud, vaid ka kooritud krevette enne külmutamist, siis ei saa neid üldse keeta, vaid lihtsalt valada keeva veega üle ja lasta sulada. Kuigi hügieenilistel eesmärkidel on parem mitte toidu valmistamisest keelduda.

Külmutatud mereandide valmistamiseks vajate:

• vesi - 1,5-2 l;
• krevetid - 500 g;
• loorberileht - 2-3 tk;
• soola.

Ettevalmistus.

1. Valage vesi kastrulisse, asetage see pliidile ja laske keema tõusta. Lisa sool, pipar ja loorberileht.

   1Vürtside koguse määrab igaüks oma maitse järgi

2. Järgige krevettidega ja oodake 1–2 minutit, kui tegemist on väikeste isenditega, ja 2–3 minutit, kui on tegemist kuulsusrikka koorikloomade perekonna suurte esindajatega.

   Keedetud krevetid hakkavad pinnale hõljuma

3. Püüa krevetid pilususikaga kinni ja aseta rätikule, et liigne vesi välja voolaks, ning seejärel aseta valmis roog serveerimisvaagnale.

   Serveeri delikatessi värskete ürtidega

Kui külmutatud krevettidele on külmunud liiga palju jääd, võib see küpsetusprotsessi edasi lükata. Sellistel juhtudel soovitavad spetsialistid koduperenaistel oma ost lauale asetada, volditud rätikuga katta ja taignarulliga õrnalt koputada. Kuid krevette ei soovitata sulatada jooksva vee all. Teie roog kaotab poole oma maitsest!

Värske

Kui algaja värskete krevettide kätte satub, jääb ta sageli jänni küsimusele, kas ta peab neid koorima. Pole tarvis. Nii lisate endale ainult lisatööd ja eemaldate osa toidulihast koos koorega. Asuge kohe asja kallale. Et oleks huvitavam, proovi krevettide keetmist... piimas!

Sa vajad:

• vesi - 500 ml;
• piim - 1 l;
• krevetid - 500 g;
• maitseained maitse järgi;
• hakitud värske või kuiv till - 2-3 spl. l.;
• sidrun;
• soola.

Ettevalmistus.

1. Sega kastrulis või sügaval pannil piim ja vesi, kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni ning lisa nõusse sool ja vürtsid.

   Tõelised gurmaanid kasutavad lehmapiima asemel taimset kookospiima

2. Järgmisena lisage krevetid, lisage värsket või kuivatatud tilli, vähendage leeki ja oodake olenevalt mereandide suurusest 3-5 minutit – mida suurem krevett, seda kauem see küpseb.

   Küpsetusaeg jääb samaks

3. Tõsta krevetid pannilt, tõsta vaagnale, piserda peale sidrunimahla ja kaunista tilliokstega.

   Eriti õrna maitsega on piimas keedetud krevetid.

Kuidas valmistada sidruniga vahuks

Üldiselt sobivad kõik hästi keedetud krevetid hästi teie lemmikvahuse joogiga. Kuid soovitame teil olla loominguline ja küpsetada merekoorikuid humalavannis. Nende maitse saab sellest ainult kasu.

Sa vajad:

• õlu - 1-2 pudelit;
• krevetid - 500 g;
• loorberileht - 2-3 tk;
• mustad pipraterad - 3-5 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• petersell;
• sidrun;
• soola.

Ettevalmistus.

1. Vala õlu kastrulisse ja pane tulele.
2. Keemise ajal koori ja haki küüslauk peeneks.

   Kasutage nuga või pressi, see on teie otsustada

3. Haki petersell.

   Erinevalt eelmisest retseptist on selleks vaja värskeid ürte

4. Ja lõika sidrun koos koorega viiludeks.

   Koori pole vaja eemaldada

5. Niipea, kui õlu hakkab keema, lisage pannile valmistatud ürdid, sidrun, küüslauk, vürtsid ja kõige lõpuks lisage krevetid.

   Puljong tuleb väga vürtsikas ja maitsekombinatsiooniderikas

6. Keeda kõike 2–5 minutit, eemalda krevetid ettevaatlikult puljongist ja aseta taldrikule.

   Mida on vaja sõpradega kohtumiseks

Salatiks tilli ja maitseainetega

Jällegi, miski ei takista teil kasutada salati jaoks tavapäraselt keedetud krevette. Peaasi, et need eelnevalt külmunud jääst vabastada ja juba hästi keedetud vette visata - see lühendab küpsetusaega ega lase hõrgutisel leemesse pääseda. Kui aga soovid seda rikkalikumaks muuta, mis on salati puhul eriti oluline, kuluta veidi rohkem aega ja hanki paar lisaainet. See saab olema maitsev.

Sa vajad:

• krevetid - 500 g;
• vesi - 150 ml;
• või - 3-4 spl. l.;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• tilli;
• sidrun;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Kui sulle meeldib seesamiõli, valmista ka see. Ja pealegi võite kasutada mis tahes vürtse ja ürte omal valikul.

Ettevalmistus.

1. Kui kasutate külmutatud krevette, sulatage need üles. Tavaliselt seda enne toiduvalmistamist ei tehta, kuid meil on olukord teistsugune: me marineerime oma mereande. Lihtsaim viis jääst vabanemiseks on tõsta koorikloomad eelnevalt eraldi kaussi ja jätta 7–8 tunniks külmkappi seisma - nii säilib krevettidel mitte ainult kogu maitse, vaid ka kasulikud ained.

   Looduslikult sulatatud krevetid on tervislikumad

2. Pigista sidrunist mahl välja.

   Poolest sidrunist piisab

3. Haki till peeneks.

   Kõrvale kaunistamiseks veidi rohelust

4. Koori ja tükelda küüslauk.

   Küüslauk lisab valmistoidule täiendavat maitset.

5. Kombineerige kõik valmistatud koostisosad ühes kausis, lisage sool, vürtsid, vesi. Soovi korral lisa paar supilusikatäit seesamiõli ja oma lemmikvürtse, seejärel raputa kõik korralikult läbi ja kalla saadud marinaad krevettidele peale. Jätke need 30 minutiks rahule.

   Soovi korral lisa marinaadile ingverit, teravat punast pipart ja isegi... rummi!

6. Sulata pannil või, lisa krevetid koos marinaadiga, lisa vesi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 2-3 minutit. Lülita pliit välja ja lase roal kaane all veel veerand tundi küpseda.

   Krevetid on rikkaliku maitsega

Hiidkrevettide keetmine aeglases pliidis

Potid ja pliidid ei ole ammu enam meie köökides domineerivat kohta. Neid asendavad aeglaselt, kuid kindlalt multikeetjad ja muud tehnilised uuendused. Kas olete selle kasuliku leiutise juba omandanud? Seejärel küpseta mereande aeglases pliidis, see on nii lihtne.

Sa vajad:

• vesi - 1 l;
• krevetid - 500 g;
• soola.

Ettevalmistus.

1. Valmista krevetid: loputa värsked, külmutatud kalla lihtsalt sobivasse anumasse.

   Krevette pole vaja koorida

2. Asetage mereannid multikoogi kaussi, lisage sool ja vesi.

   Multikeetja saab ülesandega hakkama mõne minutiga

3. Seadistage "Steam" režiim ja kellaaeg. Värskete krevettide jaoks piisab 3–5 minutist, külmutatud krevettide jaoks - 10 minutist.

   Klõpsake nuppu "Start" ja oodake tulemust

4. Niipea, kui määratud aeg on möödas, saate avada multikookeri, tõsta krevetid nõusse ja serveerida.

   Sidruni- või laimimahl on traditsiooniline krevettide maitseaine.

Kui lisada kaussi vee asemel 100 ml oliiviõli ja paar hakitud küüslauguküünt ning aurutamise asemel seada režiim “Küpsetamine”, õhkab 15–20 minutiga Sinu lauale kutsuvaid aroome maitsvatest praekrevettidest.

Mikrolaineahjus

Kuigi kõigil pole multikeetjat, on peaaegu kõigil mikrolaineahi. Tema abiga pole kallite mereandide valmistamine keeruline.

Sa vajad:

• vesi - 1,5 l;
• krevetid - 500 g;
• soola.

Ettevalmistus.

1. Aseta krevetid mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kata veega. Lisa soola ja soovi korral muid maitseaineid.