Kalkun on pikka aega olnud kõige dieetlikum lihaliik. Selle lisamine oma dieedimenüüsse aitab kindlasti kaasa tervisliku kaalukaotuse protsessile. Samal ajal peavad toitumisspetsialistid selle linnuliha abil kehakaalu langetamise süsteemi kõige kiiremaks ja tõhusaimaks. Kui järgite õigesti kõiki kalkuni dieedi nõudeid ja reegleid, saate vaid nelja päevaga vabaneda 5-7 kilogrammist ülekaalust.

Türgi dieet viitab Grupp lühiajaline valk kaalulangussüsteemid, mis annavad tõhusaid julgustavaid tulemusi. Kalkunilihal kasutamisel keskmine ühe jaokspäeval täiesti võimalik vabaneda kahest kilogrammistüleliigne kaal. Peab ütlema, et valgusisaldusega dieet on täielikult tasakaalustatud ja kaotatud kaalu suudate säilitada pikka aega.

Kalkuni kaalulangussüsteemi peamised eelised on see, et teie dieet on õigesti üles ehitatud.

sa kasutad toiduks ainult need tooted toitumine, mis on madala kalorsusega, kuna kavandatav dieet sisaldab väga madala rasvaprotsendi. Kalkuniliha sisaldab palju organismile kasulikke vitamiine ja mikroelemente: B-vitamiine, rauda, ​​fosforit, seleeni, naatriumi, kaaliumi. Iga loetletud komponent on ühel või teisel määral vastutav kaalukaotuse protsessi eest. Sellepärast kalkuniliha sageli nimetatakse kaalukaotuse katalüsaatoriks. Veel üks selle dieedi eelis liha tüüp Kas see on kõik täiesti seeditav inimkeha poolt. Kalkunilihast valmistatud toidud seedivad kergesti ja kiiresti ning ei koorma üle seedetrakti trakti.

IN kalkuniliha sisaldas ainult 20% rasva, kuid isegi selline kogus kalkunirasva on kasulik kaalu kaotavale inimesele, kuna sellel on suur mõju inimkehas toimuvatele ainevahetusprotsessidele.

ajal neljapäevane dieet kalkuniliha puhul peaksite kombineeri kalkunilihaKoos erinevat tüüpi köögiviljad. Neid köögivilju tuleb kasutada nii toorelt kui ka keedetud kujul. Väga oluline ettevaatus kalkuni dieedi järgimisel on see tabu kasutamisele peale pandud leib, kõik jahu ja teraviljatooted. Selle nõude täpne järgimine on tõhusate tulemuste kiireks saavutamiseks väga oluline.

Kalkuni dieedi näidismenüü

Esimene päev

Hommikusöök:

• portsjon hautatud köögivilju.

Küpsetusmeetod.

Ühe portsjoni hautatud köögiviljade jaoks on vaja hautada tükeldatud köögivilju (kaks keskmise suurusega tomatit, kolm paprikat, pool sibulat) vähese soolaga, pannil kahe dessertlusikaga oliiviõliga.

Õhtusöök:

Esimene õhtusöök:

• 50 grammi keedetud kalkuniliha, üks kurk ja viis spinatilehte.

Teine õhtusöök:

• 100 grammi keedetud kalkuniliha.

Teine päev

Hommikusöök:

• suur portsjon salatit, mis on valmistatud 100 grammist väikesteks kuubikuteks lõigatud kalkunist, ühest tomatist, ühest kurgist, tillist, petersellist, millele on lisatud väike kogus oliiviõli.

Õhtusöök:

• 100 grammi keedetud kalkuni jamsi.

Esimene õhtusöök:

• portsjon porgandi, õunte ja kapsa köögiviljasalatit.

Teine õhtusöök:

• 50 grammi keedetud kalkuni jamsi.

Kolmas päev

Hommikusöök:

• portsjon keedetud rohelisi ube, millele on lisatud väike kogus soola.

Õhtusöök:

• 100 grammi keedetud kalkuniliha;
• portsjon värskete redise köögiviljasalatit ürtidega, millele on lisatud oliiviõli.

Esimene õhtusöök:

• 100 grammi kalkunihautist, millele on lisatud kaks küüslauguküünt, üks baklažaan, millele on lisatud üks teelusikatäis taimeõli.

Teine õhtusöök:

• üks suur värske paprika.

Neljas päev

Hommikusöök:

• 50 grammi keedetud kalkuniliha;
• portsjon porgandi ja kapsa köögiviljasalatit, millele on lisatud üks dessertlusikatäis oliiviõli.

Õhtusöök:

• 100 grammi keedetud kalkuniliha.

Esimene õhtusöök:

• 100 grammi keedetud kalkuniliha, mis jäi lõunasupi valmistamisest järele.

Teine õhtusöök:

• 200-grammise kalkunilihatüki põhjal keedetud supiportsjon, millele on lisatud tilli, peterselli, sellerit ja vähesel määral soola.

Soovitatav on kogu kalkunilihast kinnipidamise aja jooksul juua magustamata kohvi, roheline tee, magustamata mahlade tüübid, mineraal ikka vesi, Piimatooted vähendatud rasvasisaldusega.

Olles kalkunidieedi dieedimenüü üle vaadanud, saab kohe selgeks, et kalkunidieet rahuldab.

Sina sa ei koge valulikud rünnakud nälg. Veelgi enam, isegi nõrk ja nõudlik kõht talub mõistlikku kalkuniliha ja köögiviljade kombinatsiooni. Tänu kalkuniliha kasutamisele ei vabane te mitte ainult ülekaalust, vaid tagate ka kõigi ainevahetusprotsesside normaliseerumise ja möödumise. keha kiire puhastamine kahjulike jäätmete ja kogunemise eest.

Kalkun kaalulangus on asendamatu toode, kuna see sisaldab rohkem vitamiine ja valku. See sisaldab ainult 104 kcal 100 grammi kohta. Kalkunilihaga dieettoitude retsepte on palju: kotletid, salatid ja muud. Liha söömisel on aga piirangud: podagra, neeruprobleemid ja soola ei tohi kasutada, kui teil on hüpertensioon. Kalkuni dieet sisaldab lisaks linnulihale köögiviljade söömist ja vähemalt 2 liitri vee joomist päevas.

📌 Loe sellest artiklist

Kas kalkunit on võimalik kaalu langetamiseks süüa?

Tõestamaks vajadust süüa kalkunit kehakaalu langetamisel, võite viidata selle omadustele, näiteks:

• madala kalorsusega sisaldus (ainult 104 kcal 100 grammi kohta);
• võime ;
• täiskõhutunne pärast söömist;
• võimalus vabaneda paarist liigsest kilost vaid mõne päevaga.

Pealegi ei jää selle liha punase välimusega maitse poolest sugugi alla veiselihale.

Seda lindu sisaldava dieedi soovitud efekti saavutamiseks peate jooma umbes 2 liitrit vedelikku päevas, kuid täpne vajalik kogus sõltub inimese kehakaalust.

Ekspertarvamus

Julia Mihhailova

Toitumisspetsialist

Kaalu kaotamine sellisel dieedil ei tähenda ainult liha tarbimist, kuna seda tuleb lahjendada kiudaineterikaste köögiviljade ja puuviljadega. Keelatud toidud on aga jahu-, magus- ja praetoidud.

Vastunäidustused

Hoolimata asjaolust, et selle linnu liha on kasulike omaduste ladu, ei saa jätta arvestamata asjaoluga, et mõnel inimesel ei soovitata seda tarbida, näiteks neil, kes:

• põeb podagra;
• on neeruprobleemid.

Hüpertensiooniga inimesed ei tohiks seda toiduvalmistamisel kasutada, et mitte põhjustada vererõhu "hüpet".

Türgi dieedi retseptid kehakaalu langetamiseks

Dieetkalkuniroogade retsepte on palju; kokad armastavad seda seente, köögiviljade ja muude toodetega sobivuse pärast. Saate valmistada kotlette, küpsetada lindu ahjus või valmistada salatit.

Kalkuni kotletid kehakaalu langetamiseks

Et kaalulangetamiseks mõeldud kalkunikotletid oleksid maitsvad ja isuäratavad, mitte ainult dieedilised, võite lisada järgmisi koostisosi:

• köögiviljad (suvikõrvits, kapsas jne);
• maitseained nagu basiilik, piment ja rosmariin;
• porgandid, mis aitavad anda kuldse tooni;
• kaerahelbed või seesamiseemned paneeringuks kasutamiseks.

Kalkunikotlettide keetmine

Kui valmistate kodus kalkunihakkliha, saate vältida kõhre sattumist sellesse ja pehmeks muutmiseks võite selle kaks korda läbi hakklihamasina lasta.

Selle roa valmistamine ei nõua teilt palju pingutusi. Toimingute jada on järgmine:

1. Koori ja haki köögiviljad peeneks (soovitavalt haki).
2. Lisa saadud köögiviljapuder hakklihale.
3. Lisa maitseained, muna ja keefir, sega korralikult läbi.
4. Tee käed veega märjaks ja vormi tulevased kotletid.
5. Küpseta 45-55 minutit 200 kraadi juures.

Vaata videot kalkunikotlettide valmistamise kohta:

Vürtsikas kalkun

Kõige lihtsamini valmistatav ja samal ajal madala kalorsusega toit kehakaalu langetamiseks valmistatakse järgmisel meetodil:

1. Aseta sibul eelnevalt pannile valatud vette ja kuumuta 100 kraadini.
2. Lisa keeduvedelikule linnurind, maitseained ja sellerijuur.
3. Keeda segu pehmeks, serveeri rooga ürtidega kaunistatud kujul.

Vürtsikas kalkun

Kalkuniroog brokkoliga kehakaalu langetamiseks

Selle lihtsa kalkuniroa valmistamiseks kaalulangetamiseks vajate aeglast pliiti, kuid saate ka ilma selleta hakkama.

1. Pese ja lõika linnuliha väikesteks kuubikuteks.
2. Jaga õisikuteks (või sulata poes müüdavad valmis köögiviljad) ja haki sibul peeneks.
3. Hauta seda "koostist" ja serveeri seda mõne köögiviljasalatiga.

Kalkun brokkoliga

Salat maisi ja kalkunifileega kaalu langetamiseks

1. Pese ja keeda kalkunifilee, lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Koorige kurgid, valmistage rohelised ja mais.
3. Sega ained omavahel, võid maitsestada kreeka jogurti või taimeõliga. Maitse parandamiseks lisa musta pipart.

Sarnaseid kaalulangetamise retsepte on uskumatult palju. Samuti on võimatu piirata "amatöörtegevuse" valdkonda, sest kombinatsioonide tohutu võimaluse tõttu on raske luua ausalt öeldes maitsetut rooga.

Salat maisi ja kalkunifileega

Türgi dieet

Teravate piirangute puudumise ja toitumise põhimõtteliste muutuste tõttu selle liha kaalulangus on kergesti talutav ja sellel on positiivne mõju kogu keha toimimisele. Selliste muudatuste eesmärk ei ole kaloritarbimist järsult piirata, vaid tarbitava valgu koguse suurendamine, mis mõjutab soodsalt kõiki inimese “sisemaailma” süsteeme ja on selle “ehitusmaterjaliks”.

Vaata videot kalkuni dieedi kohta:

Kalkunilihaga kaalu kaotamise omadused

Selleks, et kalkunilihal põhinev dieet tooks kaalulangusel võimalikult palju kasu, peavad olema täidetud järgmised tingimused:

• Joomine peaks olema rikkalik: kõige parem on juua puhast vett, kuid keelatud pole ka kompotid, teed jms.
• Süüa tuleb palju, et neis suures koguses sisalduv vitamiin saaks ära hoida kõhukinnisust.
• Seda kaalu langetamise meetodit ei saa kasutada kauem kui 7 päeva. Kuid linnuliha lisamine oma igapäevasesse dieeti ei "põleta" mitte ainult liigseid kilosid, vaid parandab ka teie keha tervist.

Seda dieeti järgides võite juua ka madala rasvasisaldusega keefirit, et vältida sooleprobleeme.

Kalkuniga dieettoitude menüü kehakaalu langetamiseks

Sellise dieedi menüü on muude kalkunilihast kaalu langetamiseks mõeldud dieettoitude retseptide "punn", kuid peamine erinevus nende kasutamise ja lihtsa tarbimise vahel seisneb selles, et nende "asukohas" on teatav süsteemsus.

Dieedis ei ole radikaalseid muutusi, mida võib erinevatel päevadel täheldada, kuid peate järgima järgmisi reegleid:

See tähendab, et dieedil olemine ei aita mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka kiirendada ainevahetust ja küllastada keha vajalike vitamiinide ja mikroelementidega, mida selle toidu keemiline koostis sisaldab.

Selle linnu söömine kehakaalu langetamisel pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik, sest see on rikas valgu poolest, mis aitab kaasa ohutule ja nauditavale protsessile ebavajalike sentimeetrite eemaldamisel.

Dieedi kontseptsioon ise ei ole suunatud nälgimisele, mida paljud dieeditüübid kannatavad, vaid keha küllastamiseks kõigi vajalike ainetega. Veelgi enam, selle liha ja köögiviljade kombinatsiooni peetakse igal kujul kasulikuks, nii et sellistest roogadest saab iga laua kasulik kaunistus.

Kasulik video

Vaata videot kalkuniliha kasulikkusest:

Kalkuniliha kasutatakse toiduvalmistamisel paljudes maailma riikides. See on rikkaliku keemilise koostise ja kõrge maitsega dieettoode. Seda saab valmistada erineval viisil: keeta, praadida, hautada, küpsetada. Mis kasu on sellest imelisest lihast inimestele ja kuidas seda õigesti küpsetada, räägime teile selles artiklis.

Mida sisaldab kalkuniliha?

100 grammi toote kalorisisaldus on 189 kcal. Samal kogusel kalkunilihal on järgmised toiteväärtused:

• vesi (63,52 g);
• süsivesikud (0,06 g);
• rasvad (7,39 g);
• kergesti seeditav valk (28,55 g);
• tuhk (18 g).

See valgusisaldus võimaldab rääkida kalkunilihast kui kõige sobivamast dieet- ja imikutoit.

Kõige toitainerikkamaks ja enim rasva sisaldavaks peetakse jalgu (11 g rasva 100 g toote kohta) ja linnunahka. Neisse ladestub kolesterool ja muud organismile vähe kasulikud ained. Rinnas on kõige vähem kaloreid – see sisaldab 0,84 g rasva 100 g toote kohta. Täisväärtuslik valk annab inimesele vajaliku komplekti rasvlahustuvaid vitamiine ja komplekti aminohappeid paremini kui juust.

Esitatakse rikkalik vitamiini koostis:

• rasvlahustuvad vitamiinid A, D, E;
• vees lahustuvad vitamiinid B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 ja B12.

Nendel vitamiinidel on suurepärane positiivne mõju inimkehale:

1. Organismis mängib A-vitamiin paljunemis- ja kasvuprotsesside, immuunsuse toetamise, nägemisfunktsiooni ja epiteelkudede taastamisega seotud rolli.
2. Kaltsiferool (D-vitamiin) on antirahhitiliste omadustega. Kaltsiferoolid osalevad kaltsiumi metabolismis organismis: soodustavad kaltsiumi imendumist seedetraktist ja selle akumuleerumist luukoesse.
3. E-vitamiin on looduslik antioksüdant, osaleb valkude biosünteesis ja raku ainevahetuse olulisemates protsessides.
4. B-vitamiinid osalevad kõigis keha põhiprotsessides: mõjutavad ainevahetust ja osalevad neurorefleksregulatsioonis.

Lisaks valkudele, rasvadele, süsivesikutele ja vitamiinidele mängivad inimkehas suurt rolli ka elemendid. Praeguseks on organismi kudedest leitud üle 70 erineva makro- ja mikroelemendi. Neist umbes 36% esineb kalkunil.

Lihas sisalduvad mineraalained (100 g toote kohta):

• kaltsium - 14 mg;
• raud - 1,1 mg;
• magneesium - 30 mg;
• fosfor - 223 mg;
• kaalium - 239 mg;
• naatrium - 103 mg;
• tsink - 2,5 mg;
• vask - 0,1 mg;
• mangaan - 0,6 mg;
• seleen - 29,8 mcg.

Türgi on kasulik igas vanuses inimestele just tänu oma rikkalikule koostisele. Lastele varustab see kõigi aktiivseks kasvuks vajalike ainetega, täiskasvanutele ja küpsetele inimestele võimaldab luua tasakaalustatud toitumise ning hilisemas elus täiendab organismi täisväärtuslikuks toimimiseks puuduvaid elemente.

Kas sa teadsid? Kalkuni DNA on identne 65 miljonit aastat tagasi elanud taimtoidulise dinosauruse Triceratopsi DNA-ga.

Maitseomadused

Rümba maitse määrab see, mida lindu toideti. Seetõttu eelistavad paljud inimesed rümpasid osta pigem talunikelt kui kauplustest. Sellise lihaga puljong või supp on väga aromaatne, ergutab söögiisu, tõstab energiataset ja kosutab.
Iga inimese maitse-eelistused on individuaalsed, kuid kalkunit peetakse maitsvamaks ja maitsvamaks lihaks kui kana-, veise- või sealiha.

Mis kasu on kalkunilihast?

Makro- ja mikroelementide ning vitamiinide komplekt loob mitmeid unikaalseid omadusi:

• kiirendab rakusiseseid protsesse ja ainevahetust organismis;
• hoiab ära aneemia riski;
• avaldab positiivset mõju müokardi ja vereringesüsteemi toimimisele;
• normaliseerib vererõhku;
• täiendab kaltsiumi kogust kehas ja moodustab luustiku;
• valk kui loodusliku valgu allikas aitab kaasa lihasmassi arendamisele.

Kalkuniliha kuulub dieet- ja terapeutilise toitumise hulka neile, kes haigusest taastumas. Mõjutab positiivselt mao tööd.
Kalkunil põhinev puljong täiendab jõudu, küllastab keha kasulike ainetega ja tugevdab immuunsüsteemi. Seda kasutatakse sageli hingamisteede viirushaiguste, gripi ja kurguvalu ennetamiseks ja raviks. Kõige maitsvama ja tervislikuma puljongi saad, kui lisada sellele juured (,) ja ürdid. Pärast puljongi võtmist paraneb inimese heaolu märkimisväärselt.

Kas sa teadsid? Mikroelementide bioloogilist rolli organismi elus hakati uurima alles 20. sajandi esimesel poolel. Esimene mikroelement, mille puudust organismis märgati, oli jood.

Täiskasvanutele

Kõikidel ainetel, mis satuvad täiskasvanu kehasse, on reguleeriv, taastav või toetav funktsioon. Funktsioonide arvu määrab makro- ja mikroelementide kogum ning nende omavaheline koostoime. Kalkuniliha küllastab keha energiaga, annab jõudu ja tagab hea psühho-emotsionaalse seisundi. Selle regulaarne tarbimine tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb keha stressitegurite mõju eest ning tagab kvaliteetse une.
Kaltsium ja fosfor tugevdada luuaparaati, vältida luukoe stagnatsiooniprotsesside ja muude patoloogiate arengut. Lihas leiduv seleen säilitab hormoonide tasakaalu ja parandab organismi endokriinsüsteemi talitlust. Sellel on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, eemaldatakse kolesterooli naastud, välditakse ateroskleroosi ja muid veresoonkonna haigusi. Kalkunit võivad selle madala glükeemilise indeksi tõttu süüa diabeetikud.

Kaalium vajalik rakusiseste protsesside tagamiseks. Kaaliumiühendid aitavad eemaldada kehast liigset vedelikku. Kaaliumi metabolismi häired põhjustavad düstroofiat, neeru- ja südame-veresoonkonna haigusi. Naatrium on vajalik ka rakusiseseks ainevahetuseks. See mõjutab lühimälu seisundit, lihaste süsteemi ja soolestiku aktiivsust.

Tähtis! Suurenenud kaltsiumikogused vajavad lapsed (kuni 1,4 g päevas), rasedad (kuni 1,5 g päevas) ja imetavad emad (kuni 1,8 g päevas).

Lastele

Türgi on lastele väga tervislik toit, sest hüpoallergeenne ja kõrge toiteväärtusega kasvavale organismile. Kasu seisneb valguvarus, mida organism hakkab kasutama lihassüsteemi arendamiseks, ja kaaliumi, et tugevdada luustikku ja ennetada luu- ja lihaskonna haigusi. Esimese lihalisandina võib kalkunit menüüsse lisada alates 8. elukuust. Türgi lisatakse imikutoidu hulka vähemalt 2 korda nädalas.

Kasu lastele seisneb ka selle võimes tugevdada immuunsüsteemi ja soodustada keha kasvu. Ideaalne lihasmassi kasvatamiseks lihas leiduv valk. Valgupuuduse korral tunneb keha end loiduna ja ilmneb kroonilise väsimuse sündroom. Kalkun aitab ennetada aneemiat, tõsta elujõudu ja füüsilist aktiivsust. Luustiku tugevdamine kaaliumi ja fluoriga on vajalik ka lapse organismile.

Sportlastele

Intensiivse kehalise aktiivsusega inimestele ja sportlastele on kalkuniliha võimalik energia- ja valkude taastamise allikas. Kalkun sisaldab umbes 30% kergesti seeditavat valku, väikeses koguses kolesterooli ning olulist vitamiinide ja mineraalainete komplekti, mistõttu on see peamine lihaliik spordis. Tänu erinevate valkude sisaldusele võimaldab see kiiresti lihasmassi kasvatada. Rikkalik vitamiinide ja mineraalide kompleks teeb kalkunist parima lihavaliku sportlase menüüs.
Türgi pakub:

• keha kiire taastumine pärast rasket füüsilist koormust;
• luustiku tugevdamine;
• vastupidavuse suurendamine;
• energiapuhang.

Tähtis! Kalkun võib anda valku sportlastele, kes ei saa laktoositalumatuse tõttu valku kasutada (valk sünteesitakse sellest).

Kas on võimalik süüa

Liha peamised eelised on madal kalorsus ja kõrge toiteväärtus. Hüpoallergeenset dieetliha võivad süüa kõik täiskasvanud ja lapsed, sealhulgas sportlased, kehakaalu langetajad ning naised raseduse ja imetamise ajal.

Raseduse ja imetamise ajal

Kasulik rasedate naiste toitumises eelkõige allikana raud ja valk. Kalkun avaldab soodsat mõju seedetrakti talitlusele, normaliseerib seedeprotsesse, stabiliseerib ainevahetust, kiirendab ainevahetust. B-vitamiinide komplekt 100 grammis tootes on 60% selle rühma vitamiinide igapäevasest vajadusest rasedatele naistele.
Selles sisalduv foolhape tagab loote närvisüsteemi õige moodustumise ja avaldab soodsat mõju ka naise enda psühho-emotsionaalsele seisundile. Soovitatav kogus raseda naise dieedis on 100-150 grammi päevas.

Magneesiumiallikana toetab see mitte ainult närvisüsteemi, vaid ka raseda naise urogenitaalsüsteemi talitlust.

Tähtis! Türgi on ideaalne toode naisele imetamise ajal. See on eriti oluline beebi esimesel elukuul. Lehmapiim jäetakse sel perioodil naise toidust välja, et vältida lapse allergilisi reaktsioone selle esinemisele ema toidus.

Kui kaotada kaalu

Hästi koostatud toit peab sisaldama loomset valku. Mõned aminohapped, mida keha vajab, leidub ainult lihas ja neid ei sünteesita kunstlikult. Kalkun on kerge lihatüüp ja sobib seetõttu suurepäraselt dieettoiduks.

Toiduvalmistamisel saate lihtsalt kontrollida selle kalorisisaldust:

• eemaldas naha - kalorisisaldus vähenes 1/3 võrra;
• Kui kasutasime rinnaliha, vähenes kalorisisaldus veelgi.

Samas ei kaota toit oma maitset. Kuigi kalkun on madala kalorsusega, on see tervislike vitamiinide ja mineraalide allikas. Selles sisalduv nikotiinhape kontrollib kolesteroolitaset veres ja soodustab olemasolevate kolesteroolinaastude lagunemist ning takistab ka uute teket. Kaalu langetajatele on oluline, et sellel lihal poleks süsivesikuid ja rasvasisaldus oleks väga madal.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Liha on väga populaarne mitte ainult selle suurepäraste eeliste, vaid ka maitse tõttu. Toodet saab valmistada mitmel viisil: praadimine, hautamine, aurutamine, küpsetamine, keetmine. See sobib hästi iga lisandiga: köögiviljade, pasta või teraviljaga. Selle erakordne toiteväärtus võimaldab seda kasutada imikutoidus ja dieedis neile, kes läbivad pärast haigust taastusravi.
Võib kasutada kui koostisosa liha salatites, pirukate täidises, puljongipõhjas ja vorstide, vorstide, kotlettide kujul jne. Kalkunit serveeritakse valge veiniga. Selle kõrvale sobivad hästi kreemjad kastmed.

Mida nad küpsetavad erinevates maailma riikides

Igal riigil on oma kulinaarsed traditsioonid, sealhulgas kalkuniroogade valmistamisel.

Kalkuniprae valmistatakse jõuludeks paljudes inglise keelt kõnelevates riikides. Britid serveerivad seda jõulude ajal koos taimse lisandiga. USA-s topitakse seda.
Türgi on tänupüha peamine roog Ka Ameerikas on see lind tänupüha laua peamiseks kaunistuseks. Kanadalased serveerivad linnulihaga jõhvikakaste.

Kui kaua peaksite küpsetama?

Enne liha keetmist lõigatakse see piki tera portsjoniteks. Pärast seda valatakse toode üle keeva veega, et säilitada selle mahlasus edasise keetmise ajal. Töötlemise käigus nahk eemaldatakse.

Rümba erinevaid osi ei küpsetata võrdselt:

• filee - 30 minutit;
• jalad - 60 min.

Kui kalkun lõigatakse suurteks tükkideks, tuleb neid kauem küpsetada (umbes tund). Kui lisate küpsetusprotsessi käigus vette 1 väikese porgandi, 1 sibula ja vürtsid, on keedetud liha erksam ja rikkalikum maitse.
Imikutoidu jaoks mõeldud filee keetmisel on mitmeid funktsioone: pärast esimese puljongi 10-minutilist keetmist kurnake see ja jätkake küpsetamist, valades lihale uue portsu vett. See protseduur aitab vabaneda liigsest rasvast ja kahjulikest ainetest.

Mis sellega kaasneb?

Toiduvalmistamisel saab kalkunit kombineerida peaaegu kõigi toodetega. Selle põhjuseks on selle maitse neutraalsus. Liha keetes lisatakse seda sageli.
Praadimiseks kasutatakse klassikalist vürtside komplekti: sibul, küüslauk, pipar. Küpsetamisel võid kasutada (lisaks sibulale, küüslaugule ja piprale), paprikat,.

Toiduvalmistamise saladused

Erinevat tüüpi liha küpsetamisel on oma saladused.

Marineerimine ja küpsetamine:

1. Marinaadis viibimise aeg on 2 päeva. Pärast marineerimist pestakse kalkun, et marinaadiosakesed küpsetamise ajal nahka ei rikuks.
2. Enne küpsetamist kiletatakse jalad ja tiivad kõrbemise vältimiseks.
3. Alusta vahetult enne küpsetamist.
4. Ahjus küpsetatakse kalkunit temperatuuril +180 kraadi.

Keetmine:

1. Enne keetmist tuleb toode üle valada keeva veega (nii on see mahlasem).
2. Keeda lind koos juurte ja vürtsidega – see lisab maitset ja aroomi.

Praadimine:

1. Salati jaoks keedetud tükid praetakse kergelt läbi.
2. Fileetükke praetakse igast küljest 5-10 minutit. Jalad praetakse mõlemalt poolt 15 minutit. Et filee oleks mahlasem, võid seda pärast praadimist 10 minutit väikeses koguses puljongis või marinaadis hautada.

Kuidas kalkuniliha ostmisel valida

Kõige maitsvam liha pärineb noorelt kalkunilt (3-4 kuud). Tema kaal selles vanuses jääb vahemikku 5–10 kg. Värskelt tapetud linnuliha on elastne ja tihe, nahk on sile, kerge ja mitte libe. Üle 20 kg kaaluv korjus võib olla veidi sitke, selline lind võib olla üsna vana. Selle liha jääb sitke ka pärast mitmetunnist küpsetamist.

Piiramatu valgu- ja köögiviljadieet parandab tõhusalt seda kaootilist hormoonide olukorda. See toimib nii

1) söögikordade sagenemine lülitab välja kaitsemehhanismi nälgimise vastu
2) vähendatud süsivesikute sisaldus vähendab insuliini taset
3) Valkude ja köögiviljade sagedane tarbimine loob ideaalse glükagooni vahemiku
4) Valkude ja köögiviljadest saadavate toitematerjalide (vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid) korduv tarbimine alandab kortisooli taset.
5) Näljavastase kaitsemehhanismi väljalülitamine vähendab adrenaliini ja kortisooli hulka.
6) Selle dieedi minimaalne rasvakogus põhjustab söögiisu suurenemist, hakkate sööma rohkem valku, mis lisab teie materjalide asendamise leeki ja aitab kehal kiiremini tagasi põrkuda.

Selle dieediga saavutate tohutu edu.

DIEET

Uskumatult lihtne dieet. Võite süüa nii palju valku ja nii palju köögivilju kui soovite (v.a porgandid, herned, peet, kõrvits ja mais), mis tahes koguses ja sagedusega. Sinu ülesanne on tõsta asendusmaterjalide soojust ja anda oma ainevahetusele ainult seda tüüpi kütust, mis muudab sinu hormonaalset profiili.

Sellel dieedil on ainult kaks reeglit:

1. OLETE SUNNITUD SÖÖMA PIISAVALT VALKU JA KÖÖGIVILJA. "Aitab" tähendab "näljatunde ja soovi ennetamiseks midagi maitsvat süüa". Kui oled näljane, söö. Kui olete näljane ega ole 20 minuti jooksul söönud, lõpetate rasva põletamise oma kehas. Kui sa sõid kala kell 3 ja kell 4, siis oled näljane, pead uuesti sööma. Sellel dieedil on lihtne alasöömine, kuid peaaegu võimatu üles süüa.
2. Sellel dieedil vältige tihedaid süsivesikute allikaid täielikult. Need põhjustavad teie kehas kohutavat hävingut ja olete sunnitud neist kõrvale hiilima. Nad on teie vaenlane. Ainsad süsivesikute allikad, mida saate süüa, on tasuta toiduainete nimekirjas. See on ülilihtne dieet, mis sisaldab lõputult erinevaid toite, suurt söögikordade sagedust ning ei pea annuseid mõõtma ega kaaluma.

Peate sööma vähemalt 5-6 korda päevas. Söö sageli. Kui sööd kanarinda ja 15 minuti pärast oled jälle näljane – söö ära! Peate oma nälja kustutama alati, kui see teil on. Peate vältima nälgimise kaitsemehhanismi aktiveerimist.

Piiramatu valgu- ja köögiviljadieedi jaoks vastuvõetavad toidutüübid:

VALGUALLIKAD

Küpseta kõiki valguallikaid ilma rasva lisamata.

Kalkuni- või kanarind, veiseliha, pühvlid, kala, mereannid, hirveliha, vasikaliha, lambaliha, sink, Kanada peekon, eriti lahjad praed, 7% hakkliha (7% rasva), lahja sealiha, munavalged, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega juust, tofu ja sojatooted (ilma süsivesikuteta), valgupulber

KÖÖGIVILJAD

Kõik köögiviljad mis tahes koguses, välja arvatud mais, herned, kõrvits, peet ja porgand.

"TASUTA TOIDU" LOETELU, söö nii palju kui tahad
KÕIK köögiviljad, välja arvatud märgitud
Dieetjoogid, vältige neid, mis sisaldavad fosforhapet, kofeiini ja sahhariini.
Tavaline kohv – kuni 2 klaasi päevas
Kofeiinivaba kohv – piiramatu arv
Taimeteed (kofeiinivabad)
Šveitsi preili dieetšokolaad (jook) – enne 2 kotikest päevas
Tarretis magusainetega (magustoit)
Jogurtijäätis (piirata pool klaasi 2 korda nädalas)
Madala rasvasisaldusega hapukoor
Madala rasvasisaldusega toorjuust (kõva hapukoor)
Madala rasvasisaldusega majonees
Madala rasvasisaldusega salatikastmed (kuni 2 spl päevas)
Äädikas
Sidruni- ja laimimahl
Vürtsid
Kastmed - grill, teriyaki, sinep, salsa, ketšup, A-1
Sojakaste (vähendatud soolasisaldusega)

ESIMESED SEITSE PÄEVA

Oodake ebatavalist tervist ja muutusi.Võib tekkida depressioon või eufooria, tekivad vistrikud või need, mis teil olid, kaovad. Võib tekkida tohutu energia tõus või vastupidi, letargia. Materjalide asendamise muudatused on täiesti ebatavalised. Jätkake edasiliikumist, ükskõik mida. Uskuge edusse.

NÕUANNE
1) süüa piisavas koguses
2) joo palju vedelikku. Oled sunnitud vähemalt 10 korda päevas tualetti jooksma. Joo vähemalt 3 liitrit vedelikku päevas
3) Ole valmis. Kanna toitu kaasas, vajadusel hoia alati kaasas pudel valgukokteili, et nälg kiiresti kustutada.
4) Kanna kaasas snäkke - juustupulgad, proteiinikokteilid, kalkunivorstid, madala rasvasisaldusega kodujuust torudes jne. Mida rohkem olete näljahoogudeks valmis, seda edukam olete.
5) Piira rasvade tarbimist, kuid nullrasva tarbimist pole vaja. Kui sulle pakutakse kotletti rasvase kastme teki all, kraabi see kotleti küljest lahti. Kui teile serveeritakse võis praetud kala, kraapige see ära ja kuivatage salvrätikuga. Kodus toidu valmistamisel kasuta õli minimaalselt. Ärge hoiduge rasvast nagu katk, kuid ärge pidage seda ka oma parimaks sõbraks.
6) Söö köögivilju iga kord, kui sööd
7) Alkohoolsed joogid – enne 2 korda seitsme päeva jooksul

• Üldreeglid
• Volitatud tooted
• Menüü (söögigraafik)
• Vastunäidustused
• Lastele
• Raseduse ja imetamise ajal
• Ülevaated ja tulemused
• Dieedi hind

Üldreeglid

Kalkuni dieet on üks klassikalise tüüpi kiire valgudieedi võimalusi, mida tuleks järgida 4 päeva. Kui järgite selle aja jooksul rangelt kalkuni dieeti, võite vabaneda 4-5 lisakilost, mis on ka kõige nõudlikuma inimese jaoks päris hea tulemus. Samal ajal on dieet täielikult tasakaalustatud ja võimaldab pärast selle lõppemist pikka aega alandatud kehakaalu säilitada.

Tuleb märkida, et selle dieedi korral tulevad süsivesikud inimkehasse peamiselt dieediga kaasnevatest toitudest, nimelt köögiviljadest, ja seetõttu on parem inimestele, kes ei ole valmis seda dieeti sisaldavat linnuliha iga päev üsna suurtes kogustes sööma. asendada kalkuni dieet mis tahes muu köögiviljapõhise toiduga.

Dieettoode – kalkuniliha

Türgit, mille Columbus tõi Euroopasse esmakordselt Ameerika mandrilt, kus seda kasvatasid asteegid kui peamist kodulindu, ei peeta ilma põhjuseta üheks asendamatuks dieettoiduks. Lisaks sellele, et kalkuniliha on meeldiva maitsega, on see inimkehas kergesti töödeldav, sellel on positiivne mõju selle funktsionaalsusele ja seda iseloomustab minimaalne sisaldus kolesterooli.

Toitumisspetsialistid hindavad kalkuniliha paljude inimorganismile kasulike ainete tõttu, mis on selle lihas ja ei kaota tegelikult oma positiivseid omadusi linnurümba või selle osade kuumtöötlemisel.

Kalkuni dieet võib sisaldada roogasid selle linnu lihaga (enamasti kasutatakse välisfilee osa - rinnatükk) keedetud, küpsetatud ja isegi hautatud kujul. Vaid üks portsjon kalkunilihast annab inimkehale 60% igapäevasest vajadusest. vitamiinid ja rikkalik koostis mikroelemendid hoiab oma tööd kõrgel tasemel.

Kalkuniliha vitamiinide koostis (100 g)

Näiteks kalkuniliha kõrge naatriumisisaldus, mis ületab veise- ja vasikaliha oma, võimaldab valmistada roogasid sellest lihast ilma soola lisamata, ilma et see tooks kaasa märkimisväärset maitsekaotust, mis on oluline, kui inimene järgib soolavaba dieet või dieet hüpertensiivsetel patsientidel.

Omakorda selliste mikroelementide rohkus nagu kaalium, mis imendub inimkehasse kalkuniliha süües peaaegu täielikult, on asendamatu nii hiljuti luumurdude käes kannatanud inimeste toitumisrežiimis kui ka eakatel, et vältida luumurdude teket. osteokondroos Ja osteoporoos.

Vastavalt saadavusele fosforit Kalkuniliha võib julgelt võrrelda merekalaga, mis on selle mikroelemendi kontsentratsiooni osas vaieldamatu liider. Selle linnu liha on rikas mahe- ja rasvhapped, fosfolipiidid, triglütseriidid Ja aminohapped(trüptofaan, valiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin, isoleutsiin, leutsiin, treoniin).

Kalkuniliha (100 g) keemiline koostis

Kalkuniliha värvispekter varieerub sõltuvalt selle osast roosakas-kreemikast helepunaseni. Selle linnu rinda (fileed) nimetatakse sageli valgeks lihaks, kuna võrreldes teiste rümba osadega on need lihatükid kõige heledamad. Kalorite arv kalkunis määratakse selle rümba erinevate osade jaoks eraldi ja sõltub nende valmistamise meetodist. Seega on terve praetud kalkuni energiaväärtus 282 kcal, keedetud - 194 kcal, hautatud - 113 kcal.

Selle linnu kalorisisaldust mõjutab omakorda ka naha olemasolu, mille alla koguneb reeglina kogu rasv. Näiteks terve nahaga kalkunirümba keskmine energiaväärtus (arvestatuna saja grammi kohta) on 276 Kcal, ilma nahata aga 194 Kcal.

Toitained kalkunilihas (100 g)

Kalkuniliha kalorite üldkogus on väike, kuid tervisliku toitumise huvides on kõige parem süüa seda dieetliha aurutatult või keevas vees keedetud kujul, eriti kuna sellised toiduvalmistamismeetodid võimaldavad teil säilitada peaaegu kogu selle kasuliku. selle toote omadused.

Kalkuniliha kasulikud omadused

Suurel hulgal fosforit, kaaliumit, kaltsiumi ja selle linnuliha madala rasvasisaldusega (vastab vasikalihale) on kasulik mõju luustiku seisundile, eriti liigeste patoloogiate korral, osteokondroos, osteoporoos ja hiljuti üle antud luumurrud.

Kalkuniliha koostisesse kuuluv valk imendub inimkehas 95% võrra, ületades selle näitaja isegi kanalihas, mis koos madala kolesteroolisisaldusega toob ülekaalulistele inimestele kahtlemata kasu. ateroskleroos.

Tänu aminohappele trüptofaan soodustab kinoliinhappe, kinureniini sünteesi inimese ajus, melatoniin Ja serotoniin(õnnehormoon), on kalkunilihal positiivne mõju inimestele, kes põevad unetus, samuti need, mis on olekus depressioon või stress.

Kalkuniliha sisaldus on kaks korda suurem kui veiseliha nääre, mida inimkeha vajab ennetamiseks aneemilised seisundid.

Üsna märkimisväärne kogus tsinki kalkunilihas aitab tugevdada üldist puutumatus ja suurendab ka meeste tugevust.

Rasvhape, sama hästi kui kaalium, mida leidub kalkunilihas imendumiseks optimaalses vahekorras, on kasulikud veresoonte patoloogiad Ja südamehaigused.

Selle linnu liha rikkalik vitamiini- ja keemiline koostis on asendamatu sportlastele, raske füüsilise tööga tegelevatele inimestele ja ägedaid haigusi põdevatele patsientidele.

Türgi piisava sisalduse tõttu foolhape, vitamiinid ja muud kasulikud ained, soovitatakse seda sageli lisada lapseootel emade ja imetavate naiste dieeti.

Tänu oma hüpoallergeenne(minimaalne risk allergiliste ilmingute tekkeks), kalkuniliha võib anda väikelastele isegi esimese toiduna.

Kalkuniliha valik

• Terve kalkuni valimisel peaksite pöörama tähelepanu sellele, et rümbal ei oleks verevalumeid, mõlke ega muid kahjustusi.
• Värske rümba nahk peaks olema välimuselt meeldiv, hele, ühtlase värvusega ning liha ise niiske ja elastne.
• Lihaosadel peab olema kodulindudele iseloomulik spetsiifiline lõhn, ilma kõrvaliste aroomideta.
• Linnu vanuse saab määrata tema rasva ja liha värvuse intensiivsuse järgi, mis aastatega tumenevad, samuti rinnaluu tipu järgi, mida noorel linnul esindab kõhr ja vanemal linnul. lind luust.

Kalkuni ladustamise omadused

Reeglina säilitatakse terve linnurümp (või tükkideks lõigatud) külmutatult või jahutatult. Ümbritseva õhu temperatuuril 0°C kuni 2°C säilitavad sellised tooted kõik ülalkirjeldatud kasulikud omadused maksimaalselt 48 tundi. Külmutatud kalkuniliha (ilma korduva sulatamiseta) säilib 2 kuud.

Selle liha kuivatamist ja soolamist ei praktiseerita.

Volitatud tooted

Selle dieedi süsivesikute komponendi tasakaalustamiseks soovitavad toitumisspetsialistid eelistada tomateid, porgandeid, paprikat, rohelisi ube, kurki ja baklažaane. Rohelistest eristatakse peterselli, sellerit, tilli ja spinatit.

Dieetroogade (nii liha kui ka köögiviljade) valmistamisel on vaja eelistatavalt kasutada taimeõli oliiv. Toidu vürtsikust ja muid maitseomadusi saab reguleerida sibula, küüslaugu ja soolaga.

Tuleb meeles pidada, et kalkunidieet viitab valgudieetidele ja seetõttu tuleb seda järgides tarbida palju vedelikku, nimelt: gaseerimata mineraalvett, kohvi või rohelist teed (ilma suhkruta), magustamata mahlu, madalat. piima- ja hapendatud piimatoodete rasvasisaldus

Lubatud toodete tabel

	Valgud, g	Rasvad, g	Süsivesikud, g	Kalorid, kcal
Köögiviljad ja rohelised
baklažaan	1,2	0,1	4,5	24
suvikõrvits	0,6	0,3	4,6	24
kartul	2,0	0,4	18,1	80
roheline sibul	1,3	0,0	4,6	19
sibula sibul	1,4	0,0	10,4	41
šalottsibul	2,5	0,1	16,8	72
porgand	1,3	0,1	6,9	32
kurgid	0,8	0,1	2,8	15
salati pipar	1,3	0,0	5,3	27
petersell	3,7	0,4	7,6	47
redis	1,2	0,1	3,4	19
salat	1,2	0,3	1,3	12
seller	0,9	0,1	2,1	12
spargel	1,9	0,1	3,1	20
tomatid	0,6	0,2	4,2	20
kõrvits	1,3	0,3	7,7	28
tilli	2,5	0,5	6,3	38
rohelised oad	2,8	0,4	8,4	47
küüslauk	6,5	0,5	29,9	143
spinat	2,9	0,3	2,0	22
Tooraine ja maitseained
soola	0,0	0,0	0,0	—
Piimatooted
Piimatooted	3,2	6,5	4,1	117
lõss	2,0	0,1	4,8	31
piim 0,5%	2,8	0,5	4,9	35
Lind
kalkun	19,2	0,7	0,0	84
kalkuni jalad	18,4	6,4	0,0	131
keedetud kalkunifilee	25,0	1,0	—	130
Õlid ja rasvad
taimeõli	0,0	99,0	0,0	899
oliiviõli	0,0	99,8	0,0	898
Alkoholivabad joogid
vesi	0,0	0,0	0,0	—
mineraalvesi	0,0	0,0	0,0	—
kohvi	0,2	0,0	0,3	2
roheline tee	0,0	0,0	0,0	—
Mahlad ja kompotid
kompott	0,5	0,0	19,5	81
mahla	0,3	0,1	9,2	40
kuivatatud puuviljade kompott ilma suhkruta	0,8	0,0	14,2	60

Täielikult või osaliselt piiratud koguses tooted

Kalkuni dieedi toitumine on üsna rahuldav ja roogade portsjonid on külluslikud, mistõttu paljude dieetidega kaasnev näljatunne sel juhul praktiliselt kaob. Lisaks sobib ainult dieetliku linnuliha ja juurviljade kombinatsioon ka nõrga ja nõudliku seedesüsteemiga inimestele. See dieet võimaldab neil mitte ainult kiiresti kaotada liigseid kilosid, vaid ka puhastada seedetrakti ja parandada ka toidu seedimise protsessi.

Väga tähtis!Ülalkirjeldatud positiivse tulemuse saavutamiseks tuleks kõigi 4 dieedipäeva jooksul dieedist täielikult välja jätta kõik teravilja- ja jahutooted, sealhulgas kõik leivad. Samuti tuleks vältida rasvaste toitude ja maiustuste söömist.

Keelatud toodete tabel

	Valgud, g	Rasvad, g	Süsivesikud, g	Kalorid, kcal
Suupisted
kartulikrõpsud	5,5	30,0	53,0	520
karamelline popkorn	5,3	8,7	76,1	401
Teraviljad ja pudrud
puder	3,3	1,2	22,1	102
tatar	4,5	2,3	25,0	132
manna	3,0	3,2	15,3	98
pärlmutterpuder	3,1	0,4	22,2	109
hirsipuder	4,7	1,1	26,1	135
riisipuder	2,5	3,1	16,0	97
odrapuder	11,5	2,0	65,8	310
Jahu ja pasta
nisujahu	9,2	1,2	74,9	342
odrajahu	10,0	1,6	56,1	284
pasta	10,4	1,1	69,7	337
nuudlid	12,0	3,7	60,1	322
spagetid	10,4	1,1	71,5	344
pannkoogid	6,1	12,3	26,0	233
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
pannkoogid	6,3	7,3	51,4	294
pelmeenid	11,9	12,4	29,0	275
Pagaritooted
päts	7,5	2,9	50,9	264
kuklid	7,2	6,2	51,0	317
kuklid	7,9	9,4	55,5	339
pita	8,1	0,7	57,1	274
sõõrikud	5,8	3,9	41,9	215
sõõrik	5,6	13,0	38,8	296
leib	7,5	2,1	46,4	227
Maiustused
vahukommid	0,8	0,0	78,5	304
kommid	4,3	19,8	67,5	453
puuvilja- ja marjamarmelaad	0,4	0,0	76,6	293
küpsis	7,5	11,8	74,9	417
kook	3,8	22,6	47,0	397
piparkoogid	5,8	6,5	71,6	364
tainas	7,9	1,4	50,6	234
šokolaadiga kaetud puuviljad	0,8	15,6	11,0	179
halvaa	11,6	29,7	54,0	523
Koogid
kook	4,4	23,4	45,2	407
Šokolaad
šokolaadi	5,4	35,3	56,5	544
Lihatooted
sealiha	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
veiseliha	18,9	19,4	0,0	187
lambaliha	15,6	16,3	0,0	209
lambaliha	16,2	14,1	0,0	192
peekon	23,0	45,0	0,0	500
sink	22,6	20,9	0,0	279
Õlid ja rasvad
loomne rasv	0,0	99,7	0,0	897
Alkohoolsed joogid
viina	0,0	0,0	0,1	235
konjak	0,0	0,0	0,1	239
likööri	0,3	1,1	17,2	242
õlut	0,3	0,0	4,6	42

* andmed on 100 g toote kohta

Menüü (söögigraafik)

Seda kiire kaalukaotuse meetodit eristab üsna üksluine ja hõlpsasti koostatav menüü.

4 päeva jooksul peaks kõigi dieedi roogade aluseks olema kalkuniliha, millele on lisatud köögiviljade lisandit.

Iga hommikusöögi menüü peab seedetrakti toimimise optimeerimiseks koosnema erinevatest köögiviljadest (nii värsketest kui ka kuumtöödeldud) kalkuniliha lisamisega või ilma.

Järgnevad toidukorrad (lõuna- ja õhtusöök) peavad tingimata sisaldama keedetud või hautatud kalkuniliha, mis on eelnevalt kogu rasvast põhjalikult puhastatud.

Näide 4 päeva kalkunimenüüst

Esimene päev

Söömine	Menüü	Ettevalmistus
Hommikusöök	Üks portsjon hautatud soolatud köögivilju, nimelt: paprika, sibul, tomat.	Selle roa valmistamiseks vajate kahte tomatit, pool sibulat, 3 paprikat ja väikest kogust soola (maitse järgi). Kõik köögiviljad tuleb lõigata (soovitavalt väikesteks tükkideks) ja hautada pannil madalal kuumusel, lisades taimeõli (eelistatavalt oliiviõli), pehmeks.
Õhtusöök		Keeda kalkunifileed (võid kasutada reie lihaosa) keevas vees, soolaga või ilma, 30-60 minutit (olenevalt linnu vanusest). Kalkuniliha päevase vajaduse rahuldamiseks on lubatud filee kohe keeta sellises massis, mis on piisav ühe-kahepäevase dieedi järgimiseks. Näiteks esimesel päeval vajate 250 grammi liha, millest 100 grammi tuleks süüa päeval (lõunasöök) ja 150 grammi õhtul (õhtusöök ja teine ​​õhtusöök).
Õhtusöök	50 grammi keedetud kalkuniliha, millele on lisatud üks kurk ja neli spinatilehte.	Kasutage lõunaks küpsetatud liha. Lõika kurk ja spinat salatiks või söö tervelt.
Teine õhtusöök	100 grammi keedetud kalkuniliha.

Teine päev

Söömine	Menüü	Ettevalmistus
Hommikusöök	Üks portsjon salatit 100 grammist keedetud kalkunilihast, ühest keskmisest kurgist, ühest keskmisest tomatist ja kolmest kuni neljast petersellioksast.	Sellise salati valmistamiseks tuleks köögiviljad, ürdid ja kalkuniliha peeneks hakkida (võite kasutada liha, mida esimesel päeval liiga palju küpsetati või keeta värskelt). Tükeldatud salatit võib veidi soolata ja ettevaatlikult liigutada, lisades oliiviõli (mitte rohkem kui üks teelusikatäis).
Õhtusöök	100 grammi keedetud kalkuniliha.	Keeda kalkunifileed (võid kasutada reie lihaosa) keevas vees, soolaga või ilma, 30-60 minutit (olenevalt linnu vanusest).
Õhtusöök	Kolm keedetud keskmist porgandit ja üks mis tahes keskmise suurusega köögivili.	Keeda terveid porgandeid pool tundi keevas vees, lõika mugulad tükkideks 10-15 minutit. Tarbi valitud toores juurvili täielikult ära.
Teine õhtusöök	50 grammi keedetud kalkuniliha.	Kasutage lõunaks küpsetatud liha.

Kolmas päev

Söömine	Menüü	Ettevalmistus
Hommikusöök	Üks portsjon keedetud rohelisi ube.	Rohelisi ube tuleb keeta 8 minutit keevas vees, lisades veidi soola (maitse järgi).
Õhtusöök	100 grammi keedetud kalkuniliha ja neli värsket redist.	Keeda kalkunifileed (võid kasutada reie lihaosa) keevas vees, soolaga või ilma, 30-60 minutit (olenevalt linnu vanusest). Kasutage neli värsket redist tervena.
Õhtusöök	Üks portsjon kalkuni- ja baklažaanihautist, maitsestatud küüslauguga.	Selle roa valmistamiseks tuleks peeneks hakkida üks väike baklažaan ja 100 grammi värsket kalkuniliha, lisada paar eelnevalt küüslaugupressis purustatud küüslauguküünt, segada ja lisada veidi soola. Hauta saadud toodete segu madalal kuumusel praepannil, lisades taimeõli (eelistatavalt oliiviõli).
Teine õhtusöök	Üks paprika.	Koorige värsked keskmise suurusega paprikad ja sööge tervelt.

Neljas päev

Söömine	Menüü	Ettevalmistus
Hommikusöök	Kolm keskmise suurusega värsket porgandit ja 50 grammi keedetud kalkuniliha.	Koori kolm värsket keskmise suurusega porgandit, pese ja söö tervelt. Võite kasutada liha, mis küpsetati varuks kolmandal päeval, või keeta seda värskelt.
Õhtusöök		Keeda 200 grammi kalkunifileed (võid kasutada reie lihaosa) soolaga või ilma keevas vees 30-60 minutit (olenevalt linnu vanusest). Lisage saadud puljongile ilma lihata peeneks hakitud maitsetaimed, nimelt petersell, seller, till. Hauta tasasel tulel 5 minutit, seejärel vala supitaldrikusse ja murenda sinna 100 grammi eelnevalt keedetud kalkunit.
Õhtusöök	100 grammi keedetud kalkuniliha.	Kasutage lõunasöögiks puljongiks keedetud liha.
Teine õhtusöök	Üks portsjon kalkunisuppi ürtidega.	Valmista lõunasupile sarnane roog.

Kui soovite seda dieeti korrata, peate tegema 3-4-päevase pausi, misjärel võite uuesti läbida 4-päevase dieedikuuri. Edaspidi on selle dieedi korduvate positiivsete tulemuste korral lubatud kaks 4-päevast dieedikuuri järjest ilma kohustusliku pausita.

Türgi dieedi retseptid

Kaasaegses toiduvalmistamises kasutatakse kalkunifileest, aga ka selle linnu rümba muudest osadest valmistatud roogade dieetretsepte tänu liha rikkalikule vitamiini- ja keemilisele koostisele ning selle madalale sisaldusele. kolesterooli, on üsna kõrgelt hinnatud. Kalkunilihast valmistatud dieettoite iseloomustab hea ja peaaegu täielik seeditavus inimorganismi poolt ning neid soovitatakse tarbida ka lastele ja rasedad naised, põetavad naised.

Täna saab selliste roogade retseptide põhjal luua eraldi kokaraamatu, mis asub enam kui tosinal leheküljel ja seetõttu esitame allpool vaid mõned populaarsed toidud sellest dieettootest.

• kalkunirümp, tükkideks lõigatud või filee – 1 kg;
• kuiv loorberileht - 4 tk;
• värske porgand - 1 tk;
• sool (valikuline ilma selleta) - maitse järgi.

Valage sobiva suurusega pannile vesi, asetage see tulele ja pärast vee keemiseni lisage väike kogus soola.

Kastke küpsenud linnulihaosad keevasse vette ja keetke täielikult küpseks; filee jaoks kulub umbes pool tundi, ülejäänud rümba osad kuni 60 minutit.

Lihaosade küpsetamise ajal lisa pannile eelnevalt tükeldatud porgandid ja soovi korral maitseained.

Pärast valitud liha valmimiseks kuluvat aega eemaldage see puljongist ja lõigake portsjoniteks. Väikeste laste toitmiseks sega keedetud liha puljongiga ja püreesta saumikseriga.

Sellest kogusest linnulihast piisab 5-6 täisportsjoniks.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• kalkuni tiivad - 600 g;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• lilla ja sibul - igaüks 1 tükk;
• kuum pipar - 0,5 tk;
• selleri vars - 1 tk;
• keskmise suurusega tomatid - 3 tk;
• küüslauk - 2 hammast;
• porgandid - 1 tk;
• hunnik peterselli - 0,5 tk;
• sool ja piment - maitse järgi.

Loputage kalkunitiivad põhjalikult jooksva vee all ja lõigake igaüks 2-3 tükiks. Loputage kõik köögiviljad (seller, porgand, sibul) keeva veega, koorige ja lõigake suurteks tükkideks.

Valage vesi suurde sügavasse kastrulisse, asetage sinna linnutiibade tükid ja kõik tükeldatud köögiviljad, lisage väike kogus soola ja pange tulele. Pärast keemiseni oodates vähendage gaasi juurdevoolu ja keetke suppi tasasel tulel umbes 60 minutit, unustamata seejuures puljongilt vahtu lusikaga eemaldada.

Lõika lilla sibul õhukesteks poolrõngasteks ning küüslauk ja terav pipar väikesteks tükkideks. Pese tomatid, eemalda nahk ja riivi viljaliha. Prae pannil eelsoojendatud taimeõlis tükeldatud juurviljad (sibul, küüslauk, paprika), lisa riivitud tomatid ja hauta umbes 15 minutit.

Tõsta linnutiivad puljongist välja ja kurna. Eraldage tiibade lihane osa luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Lisa supile eelnevalt valmistatud röstitud köögiviljad ja kalkuniliha ning tõsta pann uuesti tulele. Kui see jõuab keemiseni, lisa supile peeneks hakitud petersell ja maitseained ning keeda veel 2-3 minutit.

Sellest koostisosade kogusest piisab 5-6 täisportsjoniks dieetsuppi.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• keedetud kalkuniliha (ülejääke võid kasutada pärast supi valmistamist) – 200 g;
• hapukoor või oliiviõli (kastmeks) - maitse järgi;
• sibul - 3 tk;
• selleri vars - 1-2 tk;
• pähklid (kreeka pähklid või muud) - maitse järgi;
• keskmine õun - 1 tk;
• sool - maitse järgi.

Lõika keedetud linnuliha ning eelnevalt pestud seller ja roheline sibul väikesteks tükkideks. Riivi keskmise suurusega õun või lõika väikesteks kuubikuteks, haki valitud pähklid sarnase suurusega tükkideks.

Segage sügavas kausis kõik tulevase salati koostisosad (kõigi selle komponentide tükid peaksid olema ligikaudu ühesuurused) ja lisage veidi soola.

Maitsesta salat lahja hapukoore või oliiviõliga (ära kasuta kastmiseks majoneesi, see rikub roa maitset).

Valmistatud dieetsalatit kalkunilihaga on kõige parem serveerida erinevate saiadega.

Sellest koostisosade kogusest piisab 1-2 täisportsjoniks dieetsalatiks.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• linnufilee - 800 g;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• ümmargune riis - 10 spl. l.;
• humal-suneli (maitseaine) - 1 tl;
• kana muna - 1 tk;
• sool - 2 tl;
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• porgandid - 2 tk;
• pimentherned - 10-20 tk;
• keskmine tomat - 1 tk;
• kuiv loorberileht - 3 tk;
• küüslauk - 3 hammast.

Lõika kalkunifilee tükkideks, jahvatage hakklihamasinaga ja asetage valmis hakkliha sügavasse nõusse. Keeda ümmargune riis poolküpseks.

Murra hakkliha hulka kanamuna ja lisa sellele pool peeneks hakitud sibulast, küüslaugupressist läbi lastud küüslauk, suneli humal, teelusikatäis soola ja poolküpseks keedetud riis. Sega hakkliha hoolikalt läbi ja lase mõneks ajaks kõikides lisatud koostisosades imbuda.

Lõika keskmise suurusega tomat ja ülejäänud pool sibulast väikesteks kuubikuteks. Pese, koori porgandid ja riivi need suurel võrgusilma riivis.

Kuumuta pannil oliiviõli (2 spl) ja lisa sellele järjekorras tükeldatud köögiviljad (kõigepealt sibul, siis porgand, lõpuks tomatid). Prae köögivilju keskmisel kuumusel 5-7 minutit, aeg-ajalt segades. Selle aja möödudes lisage kaks supilusikatäit tomatipastat ja jätkake küpsetamist veel 3-5 minutit.

Vormi kätega hakklihast suured ümmargused lihapallid ja aseta need pannile prae peale. Lisa soovi korral vürtse, loorberilehte ja muid vürtse. Täida lihapallid poolenisti keedetud veega, kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Pärast seda keerake kõik lihapallid ümber, lisage keedetud vesi (vajadusel) ja hautage veel 10 minutit.

Sellest koostisosade kogusest piisab 4-5 täisportsjoniks.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• kalkunihakkliha - 500 g;
• riivsai - 4 spl. l.;
• paprika - 1 tk;
• kana muna - 1 tk;
• küüslauk - 2 hammast;
• sool - 1 tl;
• tšillipipar - 1 tk;
• kuivatatud pune - 1 tl;
• hunnik peterselli - 1 tk;
• jahvatatud pipar - 0,5 tl;
• karripulber - 0,5 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• kaneel - 0,25 tl.

Kastme jaoks vajalikud koostisosad:

• sibul või šalottsibul - 1 tk;
• vesi - umbes 100 ml;
• kaneel - 0,25 tl;
• keskmised tomatid - 3-4 tk;
• kuivatatud pune - 1 tl.

Asetage valmis hakkliha suurde sügavasse kaussi. Haki sinna peeneks valitud sibul (mida rohkem seda on, seda mahlasemad lihapallid tulevad). Jahvata paprika, küüslauk, petersell, tšillipipar ja lisa koos soola, jahvatatud kaneeli, pipra, kuivatatud pune ja karripulbriga hakklihale. Murra toores muna kaussi, kata kõik riivsaiaga ja sega korralikult läbi.

Vormi saadud hakklihast käte abil pallikesed ja prae need pannil taimeõlis igast küljest kuldpruuniks. Aseta praetud lihapallid kuumakindlasse kaussi tihedalt kokku.

Valmista kaste, haki sibul peeneks ja prae pannil koos taimeõliga pehmeks. Lisa keskmise suurusega tükeldatud tomatid, kuivatatud pune, kaneel, vesi ja lase segul keema tõusta.

Valage kaste ohtralt lihapallidele ja asetage need 20-30 minutiks 400 kraadini eelkuumutatud ahju.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• kalkunifilee - 500 g;
• taimeõli - 2-3 spl. l.;
• keedetud riis - 200 g;
• sojakaste - 2-3 spl. l.;
• kana muna - 1 tk;
• hunnik rohelisi (münt, roheline sibul, basiilik, petersell) - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• erinevad vürtsid - maitse järgi.

Vaheldumisi jahvatage hakklihamasinas kalkunifilee ja sibul, seejärel lisage saadud hakklihale toores muna, keedetud riis, valitud maitseained ja umbes 3/4 kogu rohelisest.

Liigutage hakkliha ettevaatlikult ja vormige sellest kätega ümmargused või ovaalsed pätsikesed.

Kuumuta pannil taimeõli sojakastmega, lisa eelnevalt tükeldatud porgandid ja prae neid keskmisel kuumusel. Kohe pärast seda võite hakata kotlette valmistama, praadides neid mõlemalt poolt, lisades ülejäänud rohelised.

Sellest koostisosade kogusest piisab 5-6 täisportsjoniks.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• kalkunifilee - 500 g;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sibul - 1 tk;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 3 spl. l.;
• küüslauk - 2 hammast;
• sool - maitse järgi.

Lõika kalkunifilee tükkideks, koori küüslauk, sibul ja peenesta see kõik hakklihamasina abil. Saadud hakklihale lisa madala rasvasisaldusega hapukoor ja mõned vürtsid (pipar, sool).

Liigutage hakkliha ettevaatlikult ja vormige sellest kätega ümmargused pätsikesed.

Asetage vormitud kotletid auruti või multikeetja kaussi (valige küpsetusrežiim "Auru") ja küpseta neid umbes 20 minutit (aurutatud kotletid peaksid veidi paksenema ja tumenema).

Sellest koostisosade kogusest piisab 4-6 täisportsjoniks.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• kalkunifilee - 600 g;
• nisujahu - 600 g;
• toores kartul - 1 kg;
• või - 100 g;
• brokkoli - 400 g;
• pipar, sool - maitse järgi;
• piim (kastme jaoks) - 1 l.

Lõika eelnevalt pestud ja puhastatud kalkunifilee väikesteks tükkideks. Koorige, peske ja lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks või ristkülikuteks.

Aseta viilutatud liha ahjuvormi ning lao peale kartulid ja spargelkapsas. Saadud roog soola ja pipart.

Valmista kaste nii, et sulata pannil või, lisa jahu ja prae madalal kuumusel (peaksid saama mingisugused tükid). Vala pannile piim ja keeda saadud segu pidevalt segades kuni paksenemiseni. Küpsetamise ajal võid kastmele lisada pipart ja soola.

Valage valmis kaste kalkuni- ja köögiviljakihtidele ning asetage ahjuvorm 60 minutiks 180-190°C-ni eelsoojendatud ahju (kuni tekib kuldpruun koorik).

Sellest koostisosade kogusest piisab 7 täisportsjoniks.

Vastunäidustused

Kalkuniliha söömisel pole absoluutseid vastunäidustusi. Kuid kalkuniliha, nagu ka teisi suures koguses valku sisaldavaid toite, ei tohiks inimesed, kellel on podagra, neerupuudulikkus Ja urolitiaas.

Inimesed, kellel on ebapiisav seedeensüümide (proteaaside) süntees, peaksid kalkuniliha söömisse suhtuma ettevaatlikult, kuna see võib takistada valgurikka liha seedimist, mis võib põhjustada kõhukinnisus, iiveldus Ja puhitus.

Kuna kalkunilihas on küllaltki märkimisväärne naatriumisisaldus, ei soovitata toiduvalmistamise ajal soola lisada inimestel, kes piiravad soolatarbimist nt. hüpertensiivsetele patsientidele.

Lastele

Kalkuniliha üks olulisemaid kasulikke omadusi on selle hüpoallergeenne, mis võimaldab lisada selle linnu liha imikutoidu hulka. Selle kerge seeduvuse ja toiteväärtuse tõttu võib kalkuniliha soovitada esimesena imikute toitmine, samuti haigete või nõrgenenud laste toitmiseks.

Raseduse ja imetamise ajal

Arstid soovitavad süüa kalkuni seljatükki rasedad naised naised (selle esinemise vältimiseks loote patoloogiad) Ja põetamine emad (täiendamiseks vitamiinipuudus ja kemikaalid).

Kalkuni dieedi plussid ja miinused

Dieedi plussid

Dieedi miinused

• Kalkuniliha on kallim kui köögiviljad, kuid sellise dieedi tulemused on palju paremad.
• Pika aja jooksul toidus sisalduv suur hulk valke põhjustab nende töötlemisel tekkinud jäätmete kogunemist organismis, eriti kusihappe, mis raskendab neerude tööd. Selle probleemi saab lahendada, kui tarbida rohkem vett (vähemalt 1,5 liitrit päevas).
• Valgurikas dieet võib põhjustada kõhukinnisus inimestel, kes on neile eelsoodumusega või joovad vähe vett. Valgurikkad toidud ei sisalda praktiliselt mingeid kiudaineid, mis soodustavad soolestiku motoorika. Inimesed, kellel on kalduvus kõhukinnisus Toitumisspetsialistid soovitavad dieedi ajal süüa farmatseutilisi kliisid.