Juustukook marjadega tarretises. Tarretisega juustukook Tarretisega juustukoogi retsept

Samm-sammult retseptid maitsva tarretisega juustukoogi valmistamiseks - klassikaline, kiire, marjade, pähklite ja banaaniga

2018-04-14 Natalia Danchishak

Hinne
retsept

6797

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

9 gr.

11 gr.

Süsivesikud

10 gr.

181 kcal.

Variant 1. Juustukook tarretise, maasikate ja šokolaadiga

Magustoidud maasikatega osutuvad alati väga lõhnavaks ja õrnaks. Marja sobib hästi toorjuustuga.

Koostisained:

150 g šokolaadiküpsiseid;
75 g ghee.

Täitmine:

200 g valget šokolaadi;
100 g tuhksuhkrut;
5 ml vaniljeessentsi;
450 g toorjuustu;
2 muna.

Tarretis:

20 g želatiini;
50 g valget suhkrut;
60 ml joogivett;
300 g värskeid maasikaid.

Kuidas süüa teha

Sulata šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatlas. Pane küpsised kotti ja purusta taignarulliga. Sega puru sulavõiga ja sega korralikult läbi. Kata vorm pärgamendiga. Asetage puru ja jaotage see ühtlaselt põhjale, tihendades neid hästi. Küpseta põhja 160 kraadi juures kümme minutit.

Sega toorjuust tuhksuhkruga ja vahusta ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad, iga järel korralikult vahustades. Lisa šokolaad ja vaniljeessents. Sega uuesti.

Aseta täidis põhjale ja pane ahju veel neljakümneks minutiks. Jahuta juustukook ja pane neljaks tunniks külmkappi. Täida želatiin veega ja lase paisuda.

Pese maasikad, sega suhkruga ja püreesta saumikseriga. Lahusta želatiin veevannis pidevalt segades. Jahutage želatiini umbes viis minutit. Lisa kaks lusikatäit maasikapüreed ja sega. Kombineeri ülejäänud puoega ja sega. Valage juustukoogile ja jahutage, kuni see on täielikult hangunud.

Juustukook tuleb eriti siidine ja õrn, kui küpsetad seda veevannis. Juustukooki settimise vältimiseks hoidke seda ahjus umbes nelikümmend minutit.

Lisa näputäis sidrunhapet.

Variant 2. Tarretisega juustukoogi kiirretsept

Tarretisega juustukook on kerge, maitsev ja õrn magustoit. Isegi algaja koduperenaine saab seda valmistada. Magustoidu põhi on valmistatud muretaignaküpsistest ja võist.

Koostisained

200 g purukooki;
2 virna tuhksuhkur;
150 g nõrutatud võid;
400 ml filtreeritud vett;
½ kg mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu;
300 g kirsse;
500 g hapukoort;
2 kotikest želatiini.

Kuidas kiiresti juustukooki tarretisega valmistada

Pane muretaignaküpsised kilekotti ja sõtku taignarulliga kuni saadakse peen puru. Sulata või. Sega puru võiga ja sõtku ühtlaseks massiks.

Kata vedruvorm toidukilega ning laota puru ja või põhjale ühtlase kihina, moodustades väikesed küljed. Panime selle umbes neljakümneks minutiks külma.

Asetage kodujuust sügavasse tassi, lisage sellele hapukoor ja tuhksuhkur. Sega kõik mikseriga ühtlaseks ja ilma tükkideta. Vala üks pakk želatiini kaussi ja vala peale väike kogus keeva vett. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Kurna läbi sõela ja lisa kohupiimasegule. Sega.

Määri kohupiimasegu liivaalusele ja tõsta külma. Peske kirsid, asetage need keevasse vette ja keetke kümme minutit. Kurna kompott läbi sõela. Lahusta teine pakk želatiini ja lisa kirsikompotile. Sega ja jahuta. Vala tarretis kohupiimamassi hulka ja pane külmkappi, kuni see täielikult taheneb.

Kontsentraadist võid teha magustoiduks tarretist või võtta aluseks puuvilja- või marjamahla.

Variant 3. Juustukook tarretise, marjade ja pähklitega

Küpsetamiseta juustukook on maitsev ja õrn maius. Tarretis muudab magustoidu värskeks ja kergeks. Valmistamisel kasutatakse värskeid marju ja puuvilju, mis muudab koogi ka tervislikuks.

Koostisained

50 g kreeka pähkleid;
1 apelsin;
250 g purukooki;
1 pakk koogitarretist;
½ ahju õli äravool;
1 aprikoos;
½ kg pehmet kodujuustu;
100 g värskeid vaarikaid, kirsse, maasikaid, mustikaid ja vaarikaid;
2 kotti želatiini;
50 g tuhksuhkrut;
1,5 virna. apelsinimahl;
30 ml Limoncello likööri.

Kuidas süüa teha

Aseta pähklituumad blenderi anumasse ja jahvata peeneks puruks. Valage sügavasse tassi. Jahvata samamoodi küpsised. Kombineeri pähklipuruga ja lisa pehme või. Sega lusikaga hoolikalt ühtlaseks massiks.

Vooderda vorm pärgamendiga. Aseta sellele või ja puru segu ning jaota mööda põhja, kergelt ühtlase kihina kokku surudes. Kata kilega ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

Sega kodujuust 50 g tuhksuhkruga ja klopi korralikult läbi. Sega ülejäänud pulber koorega ja vahusta tugevaks vahuks. Eemalda apelsinilt koor. Sega klaas apelsinimahla 1,5 kotikese želatiiniga. Soojendage vastavalt juhistele. Jätka koore vahustamist, lisades järk-järgult kohupiimasegu ja želatiin. Lisa koor ja sega.

Nende külma vormi võtame koos alusega välja. Kata ääred küpsetuspaberiga. Vala kohupiimamass, tasanda, kata kilega ja jäta veel paariks tunniks külma.

Sega pool klaasi apelsinimahla likööriga ja lisa pool pakki želatiini. Lahustage see madalal kuumusel, pidevalt segades lusikaga. Me ei lase seda keema. Vala kohupiimakihile ja pane uuesti külmkappi.

Pese marjad, kuivata ja laota kaunilt kõikidele pindadele. Lahjendame koogi tarretise ja kallame marjadele. Hoia üleöö külmas.

Et suflee oleks pehme, peenesta kodujuust kindlasti läbi peene sõela. Magustoidu kalorisisaldus sõltub kodujuustu rasvasisaldusest. Kui olete dieedil, võite koore asendada hapukoorega.

Variant 4. Banaani juustukook tarretisega

Juustukook on üks populaarsemaid magustoite maailmas. Meie riigis valmistatakse seda sageli kodujuustuga, kuid originaalis kasutatakse eranditult pehmet toorjuustu.

Koostisained:

liivaküpsised - 130 g;
õli äravool - 50 g.
Täitmine:
toorjuust - 360 g;
banaan;
granuleeritud suhkur - 120 g;
vanilje suhkur - 5 g;
kaks muna;
hapukoor - 75 g.

Kaunistus:

želee kooki jaoks - kott;
pool banaani;
suhkur - 50 g;
külm vesi - 250 ml.

Samm-sammult retsept

Lülitage ahi sisse 160 C. Määri juustukoogivorm rasvaga. Aseta küpsised köögikombaini ja jahvata kõik puruks. Segage see sulatatud võiga ja segage hoolikalt. Laota saadud segu ühtlase kihina vormi põhja, tehes väikesed küljed. Saadame vormi külma.

Sega toorjuust ja suhkur ning klopi vispliga, kuni kristallid lahustuvad. Lisa ükshaaval munad, iga kord vahustades. Lisa hapukoor ja jätka vahustamist. Koori banaan, purusta kahvliga pudruks ja lisa kreemjale segule. Segage.

Vala täidis vormi. Aseta ahju põhja kastrul veega. Aseta juustukook restile. Küpseta tund aega. Valmista tarretis pakendil olevaid juhiseid järgides.

Aseta banaaniviilud jahtunud juustukoogi pinnale ja täida jahutatud tarretisega. Aseta vähemalt neljaks tunniks külma.

Küpseta juustukooki madalal temperatuuril, asetades selle põhja kindlasti anuma veega.

Variant 5. Tarretisega juustukoogi originaalretsept

Tarretisega juustukook on ilus, maitsev ja tervislik magustoit. Klassikaline juustukook on valmistatud pehmest juustust, kuid seda toodet pole alati võimalik osta ja see pole odav, seetõttu asendatakse see sageli kodujuustuga. Samas ei jää see maitse poolest originaalile sugugi alla.

Koostisained

½ tassi jahu;
3 virna filtreeritud vesi;
700 g rasvast kodujuustu;
50 g želatiini;
150 g hapukoort;
½ tassi kasvuõlid;
1 virn Sahara;
1/3 tassi piim;
5 munavalget;
5 munakollast.

Želeega juustukoogi samm-sammult retsept

Asetage kodujuust sügavasse kaussi. Lisa 100 g hapukoort ja blenderda kõik sumblendriga ühtlaseks massiks.

Sega munavalged suhkruga ja vahusta tugevaks vahuks. Lisa vahustamist katkestamata pool klaasi jahu ja viis munakollast ükshaaval. Kõige lõpus vala juurde pool klaasi taimeõli. Vala osa saadud segust kõrgete külgedega vormi.
3. samm:

Kombineeri ülejäänud mass kodujuustu ja hapukoorega. Lisa pool klaasi suhkrut, näpuotsatäis soola, 1/3 klaasi piima ja veidi vanilli. Klopi kõik mikseriga läbi ja pane eelmise kihi peale vormi.

Asetage vorm neljakümneks minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju. Sega 50 g hapukoort kahe supilusikatäie suhkruga. Eemaldage valmis juustukook ja pintseldage see hapukoore ja suhkruga.

Blanšeerige kõik marjad kahes klaasis suhkrusiirupis. Eemaldage need lusikaga. Lahustage želatiin klaasis filtreeritud vees. Seejärel kuumutage seda veevannis, kuni see täielikult lahustub. Tõsta marjad juustukoogi peale ja vala peale tarretis. Aseta ööseks külmkappi.

Juustukoogi jaoks kasuta isetehtud täisrasvast kodujuustu. Munavalge vahustub kiiremini, kui lisada näpuotsaga sidrunhapet.

Kõige maitsvamad juustukoogid valmivad tarretisega!

Tarretises juustukoogi valmistamise põhiprintsiibid

Õrn ja maitsev tarretisega juustukook tuleb siis, kui kodujuustu hoolikalt jahvatada. Siis tuleb magustoit õhuline ja ilma tükkideta. Klassikalist juustukooki tuleb küpsetada ahjus, kuid säästmaks aega, ressursse ja kui majas ahju pole, võite valmistada juustukooki želatiiniga. Seda nimetatakse ka "laisaks juustukoogiks". Magusa piruka põhjaks kasutatakse muretaignaküpsiseid, kuid kui teil on kodus mõnda muud sorti, võite ka seda kasutada. Tarretise juustukook on kaunistatud puuviljade, pähklite, šokolaadi- või kookosepuistega ning värvilise tarretise kihtidega.

Juustukoogi retsept on lihtne ja kiire

See on kõige lihtsam küpsetamata juustukoogi retsept, mis rõõmustab eranditult kõiki pereliikmeid.

Koostis:

küpsised, eelistatavalt purukook - 250 g;

kodujuust - 170 g;

või - 200 g;

hapukoor - 400 g;

suhkur - 100 g;

agar-agar või želatiin - 15 g;

vanillisuhkur - 10 g;

pool sidrunit;

puuviljaželee - 1 pakk.

Küpsetusmeetod:

Esmalt kasuta küpsiste purustamiseks blenderit või taignarulli. Sulata veidi võid ja lisa magusale küpsisepurule, sega korralikult läbi, et tekiks selline tainas.

Valmista želatiin. See tuleb täita külma veega ja jätta pimedasse kohta paisuma.

Nüüd oluline punkt - peate selle väga hästi riivima, jahvatama läbi sõela või kloppima kodujuustu segistiga. See peaks osutuma õrn, ilma tükkideta. Nüüd lisa suhkur, poole sidruni mahl, hapukoor, vanillisuhkur ja klopi väga korralikult läbi.

Kui želatiin on paisunud ja tükid kadunud, siis võid selle kohe lisada toorjuustule, kui ei, siis lahusta veidi aurusaunas ja siis lihtsalt sega kohupiimamassiga.

Nüüd peate valmistama anuma juustukoogi jaoks. Parem oleks, kui see oleks midagi eemaldatavate seintega. Aseta põhjale kiht, peale vala kogu kohupiimasegu. Aseta kook külmkappi.

Vahepeal valmista puuviljatarretis vastavalt pakendil olevale juhisele. Eemaldage juustukook ja valage sellele ohtralt puuviljatarretist. Aseta kohupiima maius tagasi külmkappi. Seekord - kuni tarretis täielikult taheneb.

Kirsi-juustukook “Värske tuul”

Selle retsepti jaoks vajate kirsse. Kui on suvi, siis probleeme pole, kui küpsetate sügisel või talvel, võite osta külmutatud marju. See magustoit osutub kergeks ja õrnaks, nagu värske tuul.

Koostis:

liivaküpsised - 100 g;

kodujuust - 500 g;

või - 50 g;

kirsimarjad - 250 g;

suhkur - 100 g;

želatiin - 25 g;

koor 15-20% - 120 g;

kaneel - 1 tl.

Ettevalmistus:

Seda tüüpi magustoidu puhul on kõik traditsiooniline: jahvatage muretaignaküpsised ja segage võiga. Jahvata toorjuust ja lisa suhkur.

Järgmine etapp on kirsi želee. Želatiin tuleb lahustada väikeses koguses vees. Lisage sõna otseses mõttes 20-30 ml kuuma vett ja segage lahust veevannis. Kui želatiin on täielikult lahustunud, tõsta segu auruvannilt ja lisa kirsimahl. Nüüd tuleb kloppida pool želatiinimassist, kodujuust ja koor.

Nüüd jääb üle vaid ained omavahel kombineerida: panna küpsisemass vormi põhja, seejärel täita kohupiimamassiga ja panna mõneks ajaks külmkappi. Niipea, kui märkate, et juustukook on veidi külmunud, võite sellele panna kirsid ja valada peale kirsitarretis. Seejärel pane magustoit julgelt vähemalt 4-5 tunniks külmkappi.

Juustukook astelpajuželeega

See magustoit sobib kõigile... astelpaju ja ingveri austajatele. Maitse on vürtsikas ja väga ebatavaline. Magustoidul on ka ebatavaline esitlus tarretisega juustukoogile.

Koostis:

piparkoogid (võite kasutada piparkooke) - 100 g;

magusad kohupiimajuustud - 6 tk;

suhkur - 200 gr;

oranž - 1 tk;

astelpaju - 0,5 l;

kaneelipulk;

želatiin - 25 g.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt tuleb astelpajumarjad segistis püreestada ja seejärel läbi sõela jahvatada. Vala astelpajumass peale vesi, lisa suhkur ja kaneel, keeda veidi ja lase jahtuda. Nüüd murenda küpsised peeneks dispersiooniks ja seejärel töötle želatiiniga. See tuleb täita külma veega, lasta paisuda ja seejärel kuumutada aurusaunas, kuni tükid täielikult kaovad. Nüüd lisa astelpajupuljongile želatiin, sega läbi ja tõsta kõrvale. Hoolitse apelsini eest. Peate selle põhjalikult pesema, riiviga eemaldama sellelt koore ja lisama laastud magusale kohupiimale.

Võta ilusad klaasid ja alusta serveerimist: laota peale kiht apelsini-kohupiimamassi, siis peale ingveriküpsise puru, siis jälle kodujuust ja vala see kõik heldelt astelpajuželeega. Aseta lühikeseks ajaks külmkappi, kuni tarretis taheneb. Juustukoogi esitlus on särav ja originaalne.

Juustukook tarretise ja mascarpone juustuga

Magustoit tuleb väga õrn, kui kasutada kodujuustu asemel mascarpone juustu.

Koostis:

šokolaadiküpsised - 300 g;

või - 150 g;

mascarpone juust - 400 g;

raske koor - 300 g;

želatiin - 25 g;

tuhksuhkur - 100 g;

maasikad - 6 tk;

kiivi, mandariin - igaüks 1 tükk;

mis tahes puuviljaželee - 1 pakk.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage šokolaadimaks, lisage sulatatud või, segage, asetage poolitatud külgedega vormi põhjale. Aseta umbes 15-20 minutiks külmkappi.

Valmista paksendaja: lisa külm vesi ja jäta 15 minutiks pimedasse kohta seisma.

Vahusta koor, tuhksuhkur ja mascarpone segistiga. Kuumuta želatiini veidi auruvannis ja sega kreemja juustuseguga.

Nüüd võta küpsisepõhi külmkapist välja ja vala segu sinna. Tasandage see hästi ja asetage see külmkappi. Kahest kuni kolmest tunnist piisab.

Järgmisena valmistage puuviljad. Koori mandariin ja lõika viiludeks. Võtke maasikas, lõigake see mitmeks viiluks kuni sabani, see tähendab, et ärge lõigake seda täielikult. Lõika kiivist ringid ja lõika vormi abil neist lilled välja.

Sega puuviljatarretis vastavalt pakendil olevale juhisele. Võta juustukook välja, aseta viljad ilusti korda ja vala sisse tarretis. Asetage uuesti külmkappi kuni täieliku külmumiseni. Tarretise ja mascarponega juustukook on täiesti valmis umbes 30 minutiga!

Mustikaõhtute retsept

Juustukook on ricotta ja mustikamoosiga. Tõeline moos!

Koostis:

ricotta - 450 g;

küpsised - 250 g;

või - 170 g;

hapukoor - 200 g;

lubi - 1 suur;

koor 20% - 200 g;

mustikamoos - 450 g;

suhkur - 170 g;

želatiin - 4 tl.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage küpsised keskmiseks puruks, lisage või, segage hoolikalt ja asetage vormi põhjale, unustamata teha külge. Saadame vormi külmkappi.

Valmista želatiin, täites selle esmalt külma veega ja seejärel kuumutades veevannis.

Sega 50 g suhkrut, ricotta juustu, koort, hapukoort ja mustikamoos. Klopi blenderiga korralikult läbi, et moodustuks õhuline mass. Seejärel lisa segule paksendaja.

Võtame vormi välja, määrime ricotta seguga küpsised, kaunistame mustikatega ja paneme tagasi külmkappi. Kook on uskumatult õrn ja uskumatult maitsev!

Dieet-juustukoogi retsept

See tarretisega juustukook sobib inimestele, kes hoolitsevad oma figuuri eest või peaksid tervislikel põhjustel tarbima vähem suhkrut ja rasvaseid toite.

Koostis:

kaerahelbed - 60 g;

banaan - 1 tk;

täisterajahu - 60 g;

piim - 170 g;

želatiin - 25 g;

madala rasvasisaldusega kodujuust - 500 g;

madala kalorsusega jogurt - 120 g;

magusaine - maitse järgi;

maasikad - 200 g;

šokolaadisiirup - 15 ml.

Küpsetusmeetod:

Juustukoogi põhjaks saab kaerahelbed. Need tuleb segistiga purustada, lisada püreestatud banaan, segada hoolikalt ja viia eelnevalt paberiga kaetud vormi. Asetage vorm 25 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Veenduge, et kook ei kõrbeks.

Leota 20 g želatiini piimas ja kui see veidi paisub, kuumuta tulel, aga ära lase keema.

Sega eraldi kausis kodujuust, magusaine, jogurt ja klopi korralikult läbi. Nüüd lisa aeglaselt želatiin ja sega samuti läbi.

Valmistage maasikad ette: kui need on külmunud, tuleb need esmalt eemaldada ja sulatada eraldi anumas, lisada ülejäänud 5 g želatiini maasikamahlale ja lasta paisuda. Vahepeal jahvatage maasikad segistiga, lisage magusaine ning seejärel želatiin ja mahl.

Määri kohupiimasegu teraviljapõhjale ja kata pealt maasikapüreega. Kata põhi kilega ja hoia üleöö külmkapis. Serveeri hommikusöögiks magustoitu šokolaadisiirupiga.

Vaadake hoolikalt vanilliini ja vanillisuhkru pakendit. Teil on vaja väga vähe vanilli. Kui ajad need kaks koostisosa segamini, tuleb magustoit mõrkjas ning lisaks võid saada vaniljemürgituse.

Selleks, et juustukoogi peal olev tarretisekiht oleks paks, tuleb kasutada 2 või isegi enam pakki poest ostetud tarretist. Samuti ärge valage seda sisse enne, kui juustukook ise on tahenenud, vastasel juhul imbub tarretis kohupiima sisse.

Magusat marjast juustukooki tarretisega võib serveerida piparmündi või rohelise teega ilma suhkruta.

Koogi täiuslikuks serveerimiseks, et oleks mitu ilusat kihti puuviljade ja värvilise tarretisega, on parem kasutada eemaldatavate külgedega vormi.

Kaussides või klaasides serveeritud õrnade magustoitude a la juustukooki jaoks võid kasutada Philadelphia juustu, mascarponet või ricottat.

Tarretisekihiga juustukoogipõhja saab küpsetada mikrolaineahjus või topeltkatlas.

Tarretisega juustukooki võid kaunistada šokolaadi- või meeämblikuvõrkude, värskete puuviljade ja marjade ning piparmündilehtedega.

Ülejäänud koogi säilita kindlasti külmkapis, muidu võib tarretis sulada ja kook muutub pehmeks.

Head kokkamist ja head söömist!

Juustukook (juustukook) on väga populaarne delikatess. Hoolimata asjaolust, et tegemist on koogiga, pole selle valmistamiseks alati ahju vaja. Ameerika juustukooki küpsetatakse kindlasti, kuid britid tulid ideele lisada kohupiimatäidisele želatiini. Tulemuseks oli küpsetamata juustukook, mis oli valmistatud nii toorjuustust kui ka tavalisest kodujuustust.

Kuigi toorjuustust ja kääritatud piima kodujuustust (mõlemat toodet nimetatakse inglise keeles sama sõnaga "cheese") on täiesti võimalik teha kodujuustu kooki, on parem võtta mascarpone ja kui kasutate kodujuustu, siis see. on pehme ja rasvane ilma teradeta või teradeta.

Magustoidu klassikalise versiooni valmistamiseks ilma kuumtöötluseta peab köögis olema:

400 g purukooki küpsiseid;
155 g võid;
620 g toorjuustu (või kodujuustu);
500 ml koort;
155 g tuhksuhkrut;
100 ml vett;
100 ml piima;
24 g želatiini.

Küpsetamine samm-sammult:

Jahvata küpsised väikesteks teradeks, millele lisa sulatatud või. Selle manipuleerimise saate kiiresti läbi viia segisti abil või taignarulliga üle küpsiste kõndides. Esimesel juhul on see tõhusam. Suru õliga määritud puru vedruvormi.
Sega juust, magus pulber ja koor võimalikult homogeenseks seguks.
Valage vesi väikesesse anumasse želatiiniga. Kuumuta piim kuumaks ilma keema laskmata. Vala see paisunud želatiini hulka. Segage, kuni kõik terad on täielikult lahustunud.
Lisa lahustunud želatiin koorega vahustatud juustule ja klopi uuesti korralikult läbi, et tarrenev komponent põhjale ei ladestuks.
Tõsta suflee vormi ja lase vaikselt külmas tarduda. Valmis juustukoogi peale võib panna kihi marja- või puuviljamahla tarretise, aga ka šokolaadiglasuuri ning kaunistada marjade või šokolaadi- või kookoslaastudega.

Kohupiima magustoit küpsistega

Kohupiimajuustukoogi valmistamine ilma küpsetamiseta pole keeruline. Lühidalt: peate kõik koostisosad segama, panema kokkupanemiseks anumasse ja asetama külmkapi riiulile.

Selle uskumatult lihtsa magustoidu valmistamiseks peate võtma:

400 g kodujuustu;
320 ml hapukoort;
255 g tuhksuhkrut;
4 g vaniljepulbrit;
4 munakollast;
42 g želatiini;
250 g purutaignapuru;
mis tahes marju kaunistamiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

Jahvata fermenteeritud piimajuust munakollastega, lisa tuhksuhkur, vaniljepulber ja hapukoor. Klopi omavahel segatud tooted korralikult läbi, seejärel vala hulka vees (või piimas) lahustatud želatiin.
Suru liivapuru hästi vormi põhja ja aseta peale kohupiimasuflee. Pärast seda peida magustoit enda ja teiste magusasõprade eest neljaks tunniks külmikusse, et see pakseneks ja stabiliseeruks. Enne serveerimist kaunista tervete marjadega.

Lisatud maasikatega

Erksate mahlaste maasikate kombinatsioon lumivalge kohupiimasufleega muudab magustoidu maitsvaks ja muljetavaldavaks.

1 valmis rullbiskviidi;
300-400 g värskeid maasikaid;
500 g toorjuustu;
220 ml koort;
155 g tuhksuhkrut;
21 g želatiini.

Kuidas maasika-juustukooki kokku panna:

Valmista toorjuustu suflee. Viige koor tuhksuhkruga kaalutu õrna pilve olekusse, lisage vastavalt pakendil toodud soovitustele lahustatud želatiin ja klopi uuesti läbi.
Pese maasikad ja kuivata. Vormi ümbermõõdu ümber paigutamiseks piisavalt marju, lõigake pooleks. Lõika ülejäänud maasikad keskmisteks kuubikuteks.
Pane paar supilusikatäit koort eraldi kaussi ning lisa suuremale osale kuubikuteks lõigatud maasikad ja sega läbi.
Asetage valmis rullbiskviidi vormi põhja, lõigake see noaga, kui see on veidi suurem. Määri osa reserveeritud kreemist ümber koogi perimeetri ja aseta sellele pooled marjad, lõiked vormi seinte poole. Täida vorm suurem osa kohupiimasufleest maasikatega.
Määri peale kausist ülejäänud ilma marjadeta kreem. Nii jääb magustoidu pind ideaalselt sile. Pärast stabiliseerimist eemaldage magustoit ettevaatlikult vormist, näidates selle ilusat külge.

Banaani maiuspala

Banaanikohupiima magustoitu on väga lihtne valmistada, eriti kui kasutada blenderit. Seejärel arvutatakse kõigi protsesside kestus mõne minutiga ja selle delikatessi komponentide loend on järgmine:

365 g suhkruküpsiseid;
130 g võid;
460 g mitteteralist kodujuustu;
3 keskmist banaani;
Art. koor;
50 g tuhksuhkrut;
15 g vaniljemaitselist suhkrut;
25 ml sidrunimahla;
28 g kiirželatiini graanuleid.

Toimime samm-sammult:

Valmista pirukale küpsistest ja võist magus põhi sarnaselt eelmistele retseptidele: jahvata küpsised blenderiga puruks, sega võiga ja suru kartulipuksuriga vormi.
Pärast seda saadetakse kooritud banaanid segistisse. Et need ei tumeneks, tuleb neid sidrunimahlaga piserdada.
Lisa püreestatud banaanidele kodujuust, vala juurde koor, sõelu tuhksuhkur ja vaniljemaitseline suhkur. Pärast segisti mõneminutilist töötamist segage kõik läbi.
Saadud pasta hulka lisa ettevalmistatud vedel želatiin. Peale segamist kalla kreem põhjale ja pane külmkappi stabiliseeruma ja tahenema. Tagamaks, et želatiin jaotuks suflees ühtlaselt ja ei hanguks eraldi tükkideks, ei tohi kõik tooted olla toatemperatuurist külmemad.
Enne serveerimist võib seda magusat rooga kaunistada banaaniviilude, šokolaaditükkide või muu lisandiga.

Šokolaadi-juustukook

Sametise šokolaadimaitsega õrn kohupiimamagustoit valmib järgmistest toodetest:

310 g küpsiseid (lühike sort, nagu eelmistes versioonides);
110 g võid;
34 g kakaod;
600 g mis tahes toorjuustu;
150 g piimašokolaadi;
100 g tumedat mõru šokolaadi;
50 g valget šokolaadi;
100 g tuhksuhkrut;
30-40 ml koort või piima.

Tootmistehnoloogia:

Peenesta küpsised puruks, lisades järjestikku kakaopulbrit ja võid. Valmista sellest segust alus – kiht kokkupressitud õlitatud puru.
Vahusta juust tuhksuhkruga. Sulata 100 g piima ja 50 g tumedat šokolaadi. Lisa vedelale šokolaadile supilusikatäis haaval juustu. Sega.
Tõsta šokolaadi-kohupiimatäidis põhjale, silu ühtlaseks ja tõsta kaheks tunniks külmkappi.
Valmistage järelejäänud šokolaadist (piima- ja tumešokolaadist) glasuur, sulatades selle toote koos piimaga. Kata külmutatud koor pealt saadud seguga, peale joonista mustriline kaunistus sulatatud valge šokolaadiga. Kui glasuur on tahenenud, on šokolaadi-juustukook valmis.

Kondenspiimaga

Kodujuustust ja keedetud kondenspiimast saab võimalikult lühikese ajaga valmistada õrna magususe oma lemmikiirise maitsega. Küpsetusprotsessi kõige keerulisem osa jääb ootama, kuni kreem taheneb.

Põhja ja kohupiimasuflee jaoks peate võtma:

370 g keedetud kondenspiima;
300 g rasvast kodujuustu;
100 ml koort;
30 g lahustuvat granuleeritud želatiini;
310 g purukooki;
150 g sulatatud võid.

Toiduvalmistamise juhised:

Võta magustoidu põhjaks võiga kombineeritud küpsisepuru. Selleks jaota ja tihenda võipuru mööda ahjuvormi põhja ja külgesid ning pane külmkappi tahenema.
Aseta kodujuust, kondenspiim ja koor blendri kaussi. Sega need tooted ühtlaseks. Seejärel lisa tootja juhiste järgi valmistatud želatiin. Sega.
Tõsta saadud kreemjas suflee külmutatud küpsisepõhjale, silu ühtlaseks ja pane tagasi külmkappi stabiliseeruma ja tahenema. See võtab keskmiselt 3 tundi.

Juustukook mascarponega ilma küpsetamiseta

Mascarpone on õrn juust, mis valmistatakse koore vahustamisega. See toode on leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamisel, sealhulgas juustukookide valmistamisel.

Sel juhul on vaja järgmisi komponente:

300 g rabedaid liivakooke;
150 g võid;
500 g mascarpone juustu;
200 ml koort (alates 30%);
150 g tuhksuhkrut;
100 ml külma vett;
21 g toiduželatiini.

Küpsetamiseta juustukook mascarponega samm-sammult:

Vala toiduželatiin veega ja tõsta kõrvale paisuma vastavalt pakendil märgitud kasutusviisile.
Keera küpsised peeneks liivaks, sega see sulavõiga. Tihendage saadud puru, sarnaselt märja liivaga, tiheda kihina vedruvormi põhjale. Pane külmkappi.
Vahusta jahtunud koor tuhksuhkruga koos mikseriga kohevaks massiks. Lisa neile mascarpone. Sega.
Kuumutage želatiini mikrolaineahjus või aurus, kuni see on täielikult lahustunud, ja seejärel lisage see õhukese joana kreemi hulka.
Pärast seda määri külmutatud puru kreemiga. Pane mõneks tunniks või parem järgmise päevani külmkappi.

Originaalne retsept vahukommidega

Selles retseptis stabiliseerub koor pigem vahukommi närimisega kui želatiiniga. Tänu sellele osutub suflee ebatavaliselt õhuliseks ja maitsvaks, isegi kõige tulihingelisemad kodujuustu vastased neelavad selle kallite hingede jaoks alla.

Magustoiduks vajalike komponentide proportsioonid on järgmised:

300 g purukooki;
115 g sulatatud võid;
500 g pehmet mittehaput kodujuustu;
400 g valget vahukommi;
200 g rasvast hapukoort;
50 g tuhksuhkrut;
20 ml sidrunimahla;
50 ml paksu kontsentreeritud marjasiirupit.

Magustoidu valmistamise protsess:

Purusta küpsised peeneks puruks, kasutades mis tahes olemasolevat meetodit (taignarull, blender või köögikombain). Lisa sulatatud või, sega kõik korralikult läbi.
Tulemuseks peaks olema märga liiva meenutav mass. Suruge see tihedalt ümber perimeetri (põhi ja seinad) 22 cm läbimõõduga vormi. Järgmine - jahutamine külmkapis 20-30 minutit.
Jahvatage kodujuust, hapukoor ja tuhksuhkur sumblendriga homogeenseks kreemjaks massiks.
Kuumuta vahukomme mikrolaineahjus, kuni need kahekordistuvad ja on pehmed. Sega kokku kodujuust, vahukommid ja sidrunimahl. Vahusta saadud mass korralikult läbi.
Aseta suflee alusele ja tasanda pind. Ülevalt spiraalina keskelt servani, kasutage süstalt või pipetit, et teha siirupitilkade tee. Seejärel tõmmake hambaorkiga sama spiraal, läbides iga tilga keskpunkti. Aseta juustukook üleöö külmkappi, et suflee hanguks.

Kiire vaarikamagustoit

See vaarika-juustukook, kuigi see koosneb kolmest kihist (küpsisekoor, kohupiimasuflee ja vaarikatarretis), valmib üsna kiiresti tänu sellele, et kihid saadetakse sügavkülma stabiliseerima ja tahenema. Retsepti veel üks keerdkäik on see, et kui küpsise-juustukooki valmistatakse tavaliselt muretaignaga, siis selle puhul kasutatakse kaerahelbeid.

Küpsetusprotsessis kasutame:

300-340 g kaerahelbeküpsiseid;
200 g pehmet võid;
500 g kodujuustu;
300 g vaarikaid;
20 g vanillisuhkrut;
125 g suhkrut;
200 ml hapukoort;
24 g toiduželatiini;
100 ml jäävett;
pakk vaarikatarretist ja kaunistuseks vaarikaid.

Valmistage ette järgmiselt:

Köögiköögikombainis klopi kaerahelbekoogid võiga lahti, kuni need moodustavad puru, mis jaotatakse pirukanõu põhjale ja tihendatakse. Aseta 10 minutiks sügavkülma.
Keera blenderiga pooled vaarikad koos kodujuustu, hapukoore ja suhkruga (ka vaniljega) kreemjaks pastaks. Vala sisse lahustunud želatiin ja jaota lusika või spaatliga pöörleva liigutusega ühtlaselt laiali.
Aseta kaerapuru kihi peale pool sufleest, sellele ülejäänud vaarikad ja peale jälle kohupiimakreem. Aseta kõik 20 minutiks sügavkülma.
Asetage seatud kreemi peale kaunistuseks marjad ja valage peale vaarikatarretis, seejärel lisage külmkapp. Juustukooki võib serveerida kohe pärast tardumist.

Lõpuks leiavad paljud koduperenaised ühe väga kasuliku nipi, mis aitab neil kergesti vormist eemaldada kõik mitteküpsetatavad juustukoogid ilma seda noaga seintest eraldamata. Mähi vorm koos magustoiduga mõneks minutiks kuumas vees leotatud froteerätikusse ja kook tuleb kergesti seintelt lahti.