Kui kavatsete oma peret maitsva keedetud maisiga rõõmustada ja soovite, et see osutuks täpselt õigeks, õppige selle roa peamisi saladusi. Neid näpunäiteid arvesse võttes saate teada, kuidas puuvilju õigesti valida ja küpsetada, et need oleksid mahlased, magusad, pehmed ja õrnad.

Sa vajad:

• Toode peab olema puhtaks keedetud. Turul müüakse seda tavaliselt sellisel kujul.
• Kui teil on lehtedega kapsaid, võtke nuga ja lõigake mittesöödav kõva juur ettevaatlikult ära. Seejärel eraldatakse lehed viljadest ühe liigutusega.
• Maisi on soovitatav küpsetada tervelt, ilma seda purustamata. Seetõttu keskendu ostmisel kodus olevatele anumatele. Kui teil pole suurt potti, valige väike mais, et te ei peaks seda laiali lõhkuma.

Osta lehtedega maisi. Tumedad laigud neil näitavad keemiliste väetiste lisamist kasvatamise ajal. Müüjad püüavad seda asjaolu varjata toote eelpuhastusega.

• Alumiiniumist anumates ei ole soovitav küpsetada. Tehke seda roostevabast terasest või emailist.
• Kui koorisid ise kapsapead, võid nende lehtedega vooderdada panni põhja.
• Puudub selge reegel: kas soolata vett või mitte. Kui lisada veidi soola, siis maitse ei muutu. Kuid soola serveerige kindlasti eraldi.
• Selleks, et mais säilitaks küpsetamise ajal oma loomuliku värvi, peate lisama sidrunimahla.

Valmistoodet ei saa vette jätta, see muutub kõvaks ja maitsetuks.

• Maisi serveeritakse soojalt koos soolaga.
• Mõned koduperenaised määrivad valmis tõlvikuid võiga. Aga see, nagu öeldakse, on igaühe maitse asi.

Tõlvikute valimisel peaksite keskenduma:

• Lehed;
• terad;
• küpsus.

Mais on toit ja sööt.
Sööt on mõeldud loomadele. See sisaldab rohkem väetisi. See on rikkaliku oranži värvusega. Selle suurus ulatub 25 cm-ni.See on õhuke. Terad on väiksemad ja neil pole maitset.


Kõige maitsvam mais on söödav ja noor. Jõuab 15 cm.Ta on paks. Saate seda eristada terade maitse järgi. Katkestage üks ja proovige seda. See peaks olema pehme, magus ja õrn. Söödas ja vanades terades on terad kõvad. Tänapäeval kasvatatakse maisi erinevates sortides. Küsi magusamaid, need maitsevad paremini.

Puhastame lehed ja mittevajalikud "karvad". Vastasel juhul tulevad need hiljem söömise ajal kokku, põhjustades mitte eriti meeldivaid aistinguid. Saate ära lõigata mittesöödavad juured.

Kui ostsite turult toote ja see on juba puhastatud, võite selle jooksva vee all loputada, et hiljem mais ei küpseks erinevate bakterite ja mustuse mahlas.

Võtke kastrul, täitke see poolenisti veega ja laske keema tõusta. Kui vesi on keema läinud, langetage puuviljad ettevaatlikult anumasse. Maisi ei ole soovitav panna külma vette. Keemise ajal kaotavad tõlvikud kõik oma kasulikud omadused.

Keemise hetkest alates on noort maisi soovitatav küpsetada 20 minutit. Kui mais on vana, võtab see rohkem aega, umbes 1,5 tundi.

Vesi peaks kapsapead täielikult katma.
Kui koorisite maisi ise, asetage panni põhja maisilehed, et see mahlasem oleks.
Katke kaanega.

Eemaldage keedetud mais. Lase veidi jahtuda ja serveeri soojalt.
Serveeri soola eraldi.

Mais ilmub turule juuli lõpus - augusti alguses. On aeg keeta maisi ja valmistada maisist erinevaid toite.

Maisi keetmiseks sobivad kõige paremini paksuseinalised anumad. Sellises anumas olev vesi soojeneb ühtlaselt.

Puhastame maisi lehtedest. Selleks lõika noaga põhi ära (umbes 2 cm paksune), haara näppudega tõlviku teravast otsast ja raputa maisi välja.

• Eemaldage maisitõlvikutest siidid (niiditaolised kiud). Toormaisilt on siidi lihtsam eemaldada kui keedetud maisilt.
• Vooderda panni põhi lehtedega. Maisilehed annavad veele oma aroomi.
• Vala lehtedega pannile kuum vesi ja aja vesi keema. Vee maht on 300-350 ml iga maisipumba kohta.
• Asetage mais ja täitke ettevalmistatud veega. Keeda maisi kõrgel kuumusel 20 minutit, alates keemise hetkest. Kui küpsetate maisi kauem, muutub see sitkeks.

Maisi keetmisel võid lisada sidrunimahla – see annab maisile hea värvi ja aroomi. Et sidrun oma mahla paremini vabastaks, tuleb seda enne viilutamist veidi laual veeretada.

Maisi on kahte tüüpi: sööt ja toit. Kuidas neid välimuse järgi eristada?

• Söödamais on varavalmiv ja kiiresti kasvav, seega ulatub 25 cm pikkuseks, kuid on õhuke: läbimõõt 3-5 cm. Söödav mais (summakais) on veidi üle 15 cm pikk, kuid ulatub 5-6 cm pikkuseks. läbimõõt.
• Söödamaisi värvus on rikkalik kollane (mõnikord isegi oranž) ja selle terad on täiesti maheda maitsega (nad on väikesed ja vähese mahlaga). Söödavas maisis on terad kahvatukollased ja mahlaga täidetud – see sisaldab palju magusaid dekstriine (suhkruid ja tärklist).

Söödamaisi võib ka keeta. See ei maitse halvemini kui toit, kui leotate seda enne küpsetamist 2-3 minutit piimas. Piim annab maisile kreemja maitse: terad muutuvad pehmeks, pehmeks ja mahlaseks.

Turul maisi valimisel pöörake tähelepanu:

Lehtedeta mais (paljad tõlvikud) on kehv näitaja. See võib tähendada, et müüja püüab niimoodi varjata tõsiasja, et ümbrisel on tumedad laigud.

Kui maisi rohelisel massil on tumedad laigud, on see kindel märk, et mulda lisati maisi kasvu kiirendamiseks kemikaale.

Valige maisitõlvik roheliste kestadega. Ideaalne on, kui tõlvikud on veidi niisked (mitte mingil juhul kuivad). Ja jälgi, et tõlvikul olevad terad sobiksid tihedalt üksteisega.

Maisi saate hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui 2 päeva.
Maisi vanus (selle küpsus) on oluline. Võite süüa piimamaisi. Selline noor mais pritsib peale vajutades mahla. Ja võite süüa küpsemat maisi, mis on 2-3 nädalat vanem kui piimamais.

https://www.site/raznoe-o-produktax-pitaniya/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82% D1%8C-%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B2.html

Augusti lõpupoole valmib mais ja poelettidele ja turgudele ilmuvad kollased tõlvikud. Mais on nisu ja riisi järel kõige olulisem teravili, mis sisaldab organismile vajalikke elemente.

Maisi kasutamine toidus on väga lai - seda kasutatakse salatites, popkornis, teraviljades, kuid eriti armastatakse teda lihtsalt soolaga vees keedetuna.

See toode on B-, E-vitamiini, kaaliumi, raua, tsingi, magneesiumi ja teiste organismile väärtuslike mikroelementide allikas. Kui inimese menüüs on regulaarselt maisi, aitab see vähendada vähi ja südamehaiguste tekke tõenäosust.

100 g keedetud toodet sisaldab 123 kcal.

Milline mais sobib küpsetamiseks: õige maisitõlviku valimine

Sellel tootel on kaks peamist tüüpi:

• ahter;
• toit

Mõlemat tüüpi saab kasutada toiduks. Siiski on see toit, millel on õrn maitse. Samuti väärib märkimist, et selle küpsetamisele kulub palju vähem aega.

Valides peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

Kuidas maisi õigesti küpsetada

1. Ettevalmistus.

Tõlvikud tuleb puhastada kõigest mittevajalikust: lehtedest, kõõlustest.

1. Ladumine.

Valitud konteineri põhja asetatakse lehed, seejärel tõlvikud. Samuti on soovitav asetada lehed küljele, nii et mais ei puudutaks panni seinu. Soovi korral saate lisada antenne.

1. Lisa vesi.

Vedelikku peaks olema nii palju, et see kataks hõlpsalt kogu sisu.

1. Kokkamine.

See võib kesta 30 minutist mitme tunnini. See indikaator sõltub otseselt sordist.

Vett ei soovitata soolata. See on tingitud asjaolust, et terad sisaldavad suures koguses vedelikku (eriti magustoidusortide puhul). Sool kiirendab oluliselt selle teradest eraldamise protsessi. Selle tulemusena ei ole maisitõlvikud nii maitsvad ja mahlased.

Valmisoleku kontrollimiseks näpistage tõlviku küljest tera ja maitsestage seda. Indikaator on pehmus ja mahlasus.

Kui kaua maisi keedetakse: noor, värske, külmutatud

Kui soovite saada maitsvat keedetud maisi, järgige neid soovitusi:

nautida õrnaid teri;

• Maisitõlviku keetmisel tasub meeles pidada, et lehed lisavad maitsele õrnust ning

Terad on pehmed, kuid pärast keetmist on neilt tõlvikuid üsna raske koorida. Seetõttu saab need eelnevalt eemaldada või soovi korral koos maisiga pannile panna;

• Saate küpsetada mitte ainult värsket, vaid ka külmutatud maisitõlvikut. Selle eest teda

puhastatakse lehtedest ja asetatakse ettevalmistatud vette. Küpsetusprotsess kestab 30 minutit;

• Külmutatud maisiterad asetatakse keevasse vette ja keedetakse veerand tundi.

Milles saab maisi keeta?

Lisaks kastrulile saavad koduperenaised kasutada aeglast pliiti, ahju, mikrolaineahju, topeltboilerit või konvektsioonahju.

Ahi

Alternatiivseks küpsetamisvõimaluseks ahjus peate valmistama sügava vormi, millesse tõlvikud asetada. Seejärel lisa vett, kuni see katab maisi poolenisti.

Vormi pealt kaetakse fooliumiga ja asetatakse ahju. Küpsetusaeg on 40 kuni 120 minutit. Temperatuur - 180°C.

Kahekordne boiler

Valage vesi selleks ettenähtud anumasse. Määri toidurest võiga ja aseta sellele mais. Seade on tihedalt kaanega kaetud.

Küpsetusaeg on alates 40 minutist.

Mikrolaine

Esmalt tuleb tõlvikuid 60 minutiks külma veega täita. Pärast leotamist pannakse need kilekotti ja lisatakse sinna 20-30 ml vett.

Kott peab olema tihedalt seotud. Enne mikrolaineahju panemist tehke mitu väikest auku, et aur välja pääseks.

Mikrolaineahi on seatud maksimaalsele võimsusele ja ajavahemikku 15 minutiks.

Videoretsept, kuidas maisi mikrolaineahjus 5 minutiga küpsetada.

Õhufritüür

See valik sarnaneb mõnevõrra mikrolaineahjus küpsetamisega. Tõlvikud tuleks mässida toidukilesse. Pärast nende õhufritüüri asetamist on vaja seada temperatuur 210 °C-ni. Küpsetamine võtab aega 30-40 minutit.

Multikeetja

Selles seadmes, kui on olemas kõrgsurveküpsetusrežiim, kulub küpsetamiseks vaid veerand tundi.

Selleks valatakse kaussi vesi, asetatakse tõlvikud ja soovi korral ka lehed ja kiud. Programm lülitatakse sisse ja 15 minuti pärast on mahlane ja õrn mais valmis.

Võite kasutada ka režiimi "Steam". Eelpuhastage tõlvikud lehtedest ja kiududest. Need pannakse kaussi ja täidetakse külma veega nii, et see kataks need täielikult. Seadme kaas sulgub. "Auru" režiim on seatud 20 minutiks.

Hoidke maisi kastrulis

Pärast keetmist peaks mais jahtuma otse mahutis, kus seda hoiti (kastrul, multikeetja kauss jne). Kui võtate selle veest välja, võib see kaotada oma isuäratava välimuse. Veetemperatuuril 60°-70°C säilivad tõlvikud niimoodi kuni 4 tundi.

Keedetud maisitõlvikud säilivad külmkapis kuni kaks päeva.

Küpsetusmeetodid

Igal koduperenaisel on oma lemmikmeetod maisi keetmiseks. Oluline on saavutada mitte ainult pehmus, vaid ka õrn maitse. Selleks kasutatakse mõnikord lisaks veele ka piima ja koort.

Maisi pehmeks muutmine

Kui teil on käepärast noored maisitõlvikud, pole selle probleemiga probleeme. Palju keerulisem on rooga pehmeks muuta, kui peamise koostisosana kasutatakse üleküpsenud maisitõlvikuid.

1. Tõlvikud puhastatakse lehtedest ja kiududest.
2. Mais lõigatakse pooleks.
3. Saadud maisitõlvikud täidetakse vedelikuga, mis koosneb võrdses vahekorras veest ja piimast.
4. Leotamisaeg - 4 tundi.

Pärast selliseid manipuleerimisi valmistatakse toode tavalisel viisil. See tuleb pehme ja mahlane.

Suhkrumaisi keetmine

Erisordid on magusa maitsega. See on lemmik mitte ainult laste, vaid ka täiskasvanute seas.

Küpsetusprotsess on sama, mis teiste sortide puhul. Eripäraks on aeg. Selle valmisoleku saavutamiseks piisab 20 minutist.

Mais piimas

1. 2-3 liitri piima jaoks on vaja kuni 5 keskmise suurusega maisitõlvikut.
2. Lisaks valmistage 1 spl. l. võid, näputäis soola.
3. Kooritud maisitõlvikud pannakse piimaga pannile.
4. Vedelik peaks hästi soojenema, kuid mitte keema.
5. Küpsetusaeg - 20 minutit.
6. Pärast hõõrutakse maisitõlvikud või ja soolaga.

Maisi terad koores ja piimas

1. Tõlvikud tuleb teradest puhastada.
2. Segage ½ tassi piima ja ¾ tassi koort. Saadud segu pannakse tulele ja kuumutatakse.
3. Pärast seda asetatakse saadud terad sellesse ja keedetakse 10 minutit.

Retsepti saab mitmel viisil muuta. Küpsetamise ajal lisa maisile jahuga (1 spl) segatud sulavõi (2 spl). Pikantsuse lisamiseks võite ka valada 40 ml kuiva valget veini.

Mais pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Tänu suurele valikuvõimalustele selle valmistamiseks leiab iga koduperenaine viisi, kuidas külalisi ja lähedasi üllatada ja rõõmustada.

Sügise lähenedes algab maisihooaeg. Värsked maisitõlvikud on väga mahlased ja isuäratavad, nende maitse meeldib peaaegu kõigile. Kuid see, kuidas tänavamüüjad seda ette valmistavad, jääb küsitavaks. Parem on välja mõelda, kuidas maisi kodus küpsetada ja ilma seda nautida

mingeid hirme. Paar lihtsat sammu – ja täiuslik lisand kogu perele on valmis. Oluline on mitte ainult osata süüa teha, vaid ka tõlvikuid valida. Vaatame protsessi lähemalt.

Õige valiku tegemine

Isegi kui tead täpselt, kuidas maisi pehmeks ja mahlakaks küpsetada, võib roog vanade kuivade kõrvade tõttu ebameeldivaks osutuda. Valige noored, väikesed, heledad tõlvikud. Erksad kollased ja oranžid on selgelt üleküpsenud ja on väga sitked. Samuti on lihtne veenduda, et see on mahlane – murdke üks tera ära ja purustage see sõrmedega. Kui see on pehme ja annab kergesti saaki, on mais noor ja värske. Kui vili on tahenenud ja kuivanud, on tõlvik ammu ära lõigatud või lihtsalt täiesti üleküpsenud. Muidugi saab neid ka päris hästi valmistada, aga kui on valida, siis parem võtta nooremad maisitõlvikud.

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleks tõlvikutelt lehed eemaldada ja jooksva vee all loputada. Ärge visake pealseid ära – need tuleks asetada maisi keedupoti põhja.

Nii ei lähe tõlvikud põhjaga kokku puutudes kõrbema. Lisaks annab lehtede kasutamine enne küpsetamist maisi pehmeks ja mahlaseks ka erilise maitse, toimides maitseainena. Täida maisitõlvikud veega, kuni need on täielikult kaetud. Toiduvalmistamiseks kasutage kindlasti kaanega kastrulit, mille saab eemaldada alles pärast vee keemist. Ärge lisage kohe soola.

Kui kaua ma peaksin küpsetama?

Olete õppinud tegema õige valiku enne maisi pehmeks ja mahlakaks keetmist ning kastrul koos tõlvikutega on juba pliidil. Kui kaua tuleb maitsvat rooga oodata? Alustage loendamist keemise algusest. Noored tõlvikud valmivad veerand tunniga. Et terad keetmise ajal ei lõhkeks, lisa juba keedetud veele soola. Liitri vee jaoks piisab teelusikatäiest. Märge

Pange tähele, et üleküpsenud maisi keetmisel ei ole rangelt soovitatav vette soola lisada. See osutub liiga karmiks. Kuidas valmistada maisi pehmeks ja mahlakaks, kui see on vana ja kuiv? Küpseta vähemalt viiskümmend minutit, mõnel juhul kuni poolteist tundi. Võite kasutada kahvlit, et veenduda maisitõlvikute küpsemises. Eralda paar tera ja maitse. Kui need on pehmed, võite tule välja lülitada. Üleküpsenud maisitõlvikute maitse parandamiseks soovitatakse neid pärast pliidi väljalülitamist paar tundi puljongis hoida. Noori võib kohe kuumalt süüa. Reeglina pole erilisi täiendusi vaja. Maitsesta lihtsalt jämeda soolaga või määri kergelt võiga. Soovi korral võid proovida oliiviõli või saab ka ilma õlita hakkama, eriti kui tõlvikud on iseenesest väga pehmed ja mahlased, aga koorega jääb maitse õrnem ja piimjasem.

Viide. Maisi terad sisaldavad vitamiine B (B1, B2), K, E, D, C.

Pealegi, Tõlvikud sisaldavad palju kehale kasulikke mineraale ja mikroelemente.

Nende hulka kuuluvad järgmised:

• kaaliumsool;
• kaltsium;
• raud;
• magneesium;
• fosfor;
• nikkel;
• vask.

Selle taime mõju seedesüsteemile on lihtsalt hindamatu, kuna seda laadi haiguste teket hoitakse ära. The Teravili aitab eemaldada organismist radionukliide, toksiine ja kehasse kogunenud jääkaineid.

Üleküpsenud taime omadused

Arvestades vana taime kasulikke omadusi, võib märkida, et see säilitab kõik samad vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid nagu noores maisis.

Ainus erinevus on vähenenud maitse, sest kui on, siis on see sageli veidi karm, mille tulemusena ei saa see enam seedimisprotsessile positiivselt mõjuda.

Kuidas valida?

Märkusel. Vana taime valimisel tuleb tähelepanu pöörata selle lehtede ja terade seisukorrale.

Lehed peaksid olema kuivad, ilma tumenemise ja mädanemismärkideta. Terad peaksid olema rikkalikult kollase või heleoranži värvusega. Terad on tihedad, neid puudutades nad ei mulju ega lase välja läbipaistvat vedelikku.

Kindlasti tuleb jälgida, et tõlvikul ei oleks musti ega puuduvaid teri. Soovitav on valida lehtedega maisitõlvikud, kuna nende puudumine võib viidata asjaolule, et taime on kemikaalidega töödeldud ja müüjad üritavad seda varjata.

Valmistamine toiduvalmistamiseks

Kui see on õigesti valmistatud, isegi vana tera võib olla pehme ja mahlane. Kuidas seda teha? Selle saavutamiseks peate selle toiduvalmistamiseks korralikult ette valmistama.

Tõlvikute toiduvalmistamiseks ettevalmistamine algab nende puhastamisest lehtedest ja igasugustest kiududest. Pärast seda jagatakse need pooleks ja täidetakse külma vee ja piima seguga, koostisosade suhe peaks olema 1:1.

Selles vedelikus tuleks tõlvikuid hoida 4 tundi. Pärast seda perioodi võite hakata küpsetama (rääkisime lähemalt, kuidas maisi õigesti küpsetada, et see oleks pehme ja mahlane).

Vajalik köögitehnika

Vana taime keetmine nõuab peamiselt vett ja piima, leotamiseks, samuti õli ja maitseainete lisamiseks. Köögitarvikutest läheb vaja anumat tõlvikute leotamiseks, aga ka kahvlit, lusikat või nuga kapsapeade õliga katmiseks. Peate alustama vana taime ettevalmistamise protsessi koostisosade valiku ja puhastamisega.

Toiduvalmistamise retseptid

Kuidas vana maisi kiiresti ja maitsvalt küpsetada? Tänapäeval on üleküpsenud taimede ettevalmistamiseks palju retsepte. Need retseptid ei sisalda mitte ainult erinevaid koostisosi, vaid neid saab kasutada ka erinevate toiduvalmistamismeetodite jaoks. Tänapäeval muutuvad eriti populaarseks teravilja valmistamise meetodid ja isegi sees.

Pliidi peal

Selle taime pliidil küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• mitu maisikõrvad;
• vesi;
• sool;
• võid.

Saate õppida, kuidas ja kui palju värsket maisi küpsetada, samuti vaadata toiduvalmistamise retsepte.

Paari jaoks

Vana maisi keetmiseks topeltkatlas vajate juba teadaolevaid koostisosi:

• mitu maisikõrvad;
• vesi;
• sool;
• võid.

1. Toiduvalmistamist on vaja alustada kahes katlas, vabastades tõlvikud lehtedest, karvadest ja mustaks muutunud teradest.
2. Pärast seda pestakse tõlvik põhjalikult jooksva vee all.
3. Pärast nende sammude sooritamist asetatakse tõlvikud topeltkatlasse (soovi korral saab need asetada eelnevalt puhastatud maisilehtedele) ja täidetakse veega. Vedelikku peaks olema piisavalt, et taim oleks kaetud.
4. Pärast seda auruti suletakse ja taimer seatakse 40 minutiks.

   Tähelepanu! Lühema aja määramine ei ole soovitatav, sest vana maisi pehmeks ja mahlakaks muutmine võtab palju rohkem aega kui noore maisi keetmisel.

5. Pärast maisi aurutamist võid selle taldrikule tõsta ja soovi korral või või soolaga määrida.

Lugege teiste maitsvate retseptide kohta maisi keetmiseks topeltkatlas.

Röstimine

Piisav Vana maisi keetmise populaarne retsept on selle praadimine kastmes. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

1. Keetmine algab maisi puhastamisest lehtedest ja kõõlustest.
2. Seejärel pestakse seda põhjalikult jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse risti 3–4 sentimeetri suurusteks tükkideks.
3. Paralleelselt sellega valmistatakse kastet:
   • Selleks peate kombineerima selliseid koostisosi nagu hapukoor, sojakaste, keefir, ketšup, taimeõli, klaas vett ja vürtsid.
   • Saadud segu segatakse põhjalikult.
4. Pärast nende toimingute tegemist asetatakse maisitõlvikud praepannile, valatakse peale kaste ja keedetakse suletud kaane all 30–40 minutit.
5. Pärast maisi keetmist võite seda soolata.

Mikrolaine

Ahjus

Kui soovite teravilja mitu päeva säilitada, võite selle panna külmkappi. Pikemaks säilitamiseks (kuni 3 kuud) peate eraldama terad maisitõlvikutest ja asetama need purki. Järgmisena valatakse purki kuum soolane vesi, see suletakse tihedalt ja asetatakse jahedasse kohta. Vett tuleb vahetada iga 2 nädala tagant.

Nagu märgitud, on väärikas toode ka vana mais, peaasi, et ei ole laisk ja võta selle valmistamiseks aega. Alati tuleks meeles pidada reeglit, et mida vanem taim, seda kauem tuleb seda küpsetada.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.