Kuidas valmistada seenepraadi. Sealihapraad seentega

Seentega hautatud liha retseptid meeldivad eelkõige neile, kes ei armasta küpsetatud koorikut, kuid eelistavad pehmema konsistentsiga toitu. Lisaks sobivad hautamise teel valmistatud toidud paremini dieettoitumiseks, kuna hautuvad omas mahlas ilma liigset õli kasutamata. Noh, seentega hautatud liha kolmas eelis on selle ainulaadne maitse ja aroom.

Kana Marseilles

Ühend: kana – 1 kg, või – 200 g, Marsala vein – 150 g, lihamahl – 250 g, vasikaliha näärmed – 250 g, valge vein – 100 g, sink – 100 g, seened – 150 g, trühvlid – 30 g, kartul – 500 g, leivakrutoonid – 150 g, sool, pipar.

Seenehautise valmistamiseks maitsesta valmis kondita kanafileed ja koivad soola, pipraga ning prae õlis kuldpruuniks. Seejärel vala juurde Marsala vein ja lihamahl ning hauta valmis. Lisandiks valmista kiledest kooritud ja või ja valge veiniga hautatud vasikanäärmed, keedetud ja ribadeks lõigatud sink, keedetud ja hautatud seened võiga ning ribadeks lõigatud trühvlid. Sega kõik valmistatud lisandid. Prae kartulid õlis ümmarguste pallidena.

Aseta valmis kanatükid krutoonidele ja aseta nende ümber kimpudesse lisand. Vala üle mahladega, milles kana praeti.

Kanakoib seente ja riisiga

Koostis: 500 g šampinjone, 5 kanakoiba (igaüks 300 g), 5 tl taimeõli, soola, jahvatatud musta pipart, 5 küüslauguküünt, 5 spl. lusikad kuivsegu seenekastmeks, 5 spl. lusikad valget veini, 5 oksa peterselli.

Ettevalmistus: koorida ja lõigata viiludeks. Pese kanakoib, kuivata paberrätiku või salvrätikuga, prae kuumas taimeõlis igast küljest korralikult läbi, lisa soola ja pipart. Koori küüslauk, aja läbi pressi ja riivi vartele nahk. Pošeeri šampinjonid praadimisest järelejäänud rasvas (3 minutit). Vala peale 2 tassi sooja vett, lase keema tõusta ja lisa kastmesegu, sega korralikult läbi. Lase uuesti keema, alanda veidi ja vala juurde vein. Aseta kanakoivad kastmesse. Hauta kaane all madalal kuumusel 25 minutit. Serveeri, kaunistatud peterselliga. Parim lisand on keedetud riis värske tomati salatiga.

Kana šampinjonide ja oliividega

Mida vajate: 1 kana, 200 g šampinjone, 150 g oliive, 2 küüslauguküünt, 1 klaas piima, 1 puljongikuubik, 2 spl. l. jahu, jahvatatud must pipar, sool

Kuidas süüa teha: Sega piim jahu ja murendatud puljongikuubikuga. Lõika kana tükkideks, aseta multikoogi kaussi ja vala juurde piimasegu. Küpseta režiimis “Hautis” 1 tund. Lisa seened, oliivid, pressitud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart. Küpseta seenehautist aeglases pliidis veel 1 tund.

Kuidas valmistada hautist seentega pottides

Kulesh sealiha ja austrite seentega

Koostis: 400 g sealiha viljaliha, 250 g seeni (), 3 kartulit, 60 g seapekki, 300 g hirssi, 1 l. puljong, 1–2 sibulat, 1 porgand, 30 g tilli, sool, musta pipraterad, loorberileht.

Lõika sealiha ja seapekk väikesteks tükkideks. Koori sibul, porgand, kartul, lõika väikesteks kuubikuteks. Prae sealiha sulatatud searasvas, lisa sibul ja porgand ning prae, kuni sibul on pruunistunud, misjärel tuleb lisada seened. Tõsta praetud liha seentega portsjonitega savipottidesse, vala peale kuum puljong, sool, lisa maitseained ja lisa pestud hirss. Asetage potid temperatuurini 180–190 °C eelsoojendatud ahju ja hautage rooga umbes 50–55 minutit. Serveeri hautatud liha koos seentega pottides, puista peale peeneks hakitud tilli.

Ungari guljašš seentega

Koostis: 300 g sealiha, 100 g vasikaliha, 100 g lambaliha, 400 g, 2 sibulat, 50 g võid, 30 g muskaatpähklit, 10 g köömneid, peterselli, soola.

Lõika sea-, lamba- ja vasikaliha viljaliha tükkideks. Asetage liha portsjonitena võiga määritud savipottidesse. Riivi sibul, prae võis, lisa seened ja prae, pane lihale, lisa soola, veidi köömneid ja muskaatpähklit, peeneks hakitud peterselli. Aseta potid ahju ja vedelikku lisamata hauta liha 140°C juures 40 minutit.

Praetud küülik metsaseentega Kiievi stiilis

Koostis: 1 küülikurümp kaaluga 1,5 kg, 4 sibulat, 100 g kooritud kreeka pähkleid, 200 g (värskeid) metsaseeni, 50 g võid, 100 g rosinaid, pipart, soola, ürte kaunistuseks.

Kastme jaoks: 3 spl. l. jahu, 500 ml hapukoort, 50 g võid, pipart, soola maitse järgi.

Peske küüliku rümp, lõigake portsjoniteks, puistake soola ja pipraga ning praadige poolküpseks. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Koori seened, lõika ribadeks ja prae. Rösti pähklid, koori ja tükelda. Pese ja kuivata rosinad. Aseta küülikuliha portsjoniteks savipottidesse, lisa rosinad, pähklid, sibul, seened ja vala peale hapukoorekaste. Pane seentega hautatud liha ahju ja hauta 25–30 minutit 180°C juures. Serveeri rohelistega kaunistatult. Valmista kaste. Selleks sulata ja kuumuta potis või, lisa sõelutud jahu, prae pidevalt segades kergelt läbi, lisa sool, pipar ja hapukoor.

Vaadake seentega hautatud liha retseptide fotode valikut:

Seentega hautatud liha retseptid koores

Köögiviljadega hautatud vasikaliha koorekastmes

Komponendid:

Vasikaliha - 600 g
Šampinjonid - 300 g
Tomatid - 2 tk.
Magus paprika - 3 tk.
Porgand - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Või - 3 supilusikatäit
Veisepuljong - 1 tass
koor - 1 klaas
Tükeldatud till - 4 supilusikatäit
Jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Lõika vasikaliha väikesteks tükkideks, lisa soola ja pipart, prae õlis igast küljest läbi ja aseta õlitatud emailitud malmpotti.

Koori ja tükelda köögiviljad. Prae porgandid ja sibulad õlis poolküpseks. Lisa seened ja prae.

Lisa malmpotis lihale kooritud tomativiilud ja tükeldatud paprika, praetud köögiviljad seentega ja purustatud küüslauk, vala peale puljong ja koor. Kata malm kaanega, pane ahju ja küpseta hautis seentega koores küpseks.

Kukk seentega (albufra)

Ühend: kukk – 2 kg, või – 200 g, riis – 200 g, puljong – 600 g, värsked seened – 120 g, trühvlid – 20 g, foie gras – 100 g, jahu – 50 g, konjak – 30 g, valge vein – 100 g, koor - 50 g.

Täida puhastatud kukk järgmiselt valmistatud täidisega: hauta puhastatud riis õlis, lisa maitse järgi soola, vala peale puljong ja hauta 15 minutit. Lisa viilutatud värsked seened ja trühvlid, viilutatud maks ning maitseks võis ja soolaga hautatud. Sega korralikult läbi ja topi kukk saadud seguga, õmble kinni, vormi, soola väljast, määri õliga ja küpseta pannil. Pärast igast küljest pruunistamist vala tassi puljongit, kata kaanega ja hauta kukk aeg-ajalt keerates ja küpsemiseni mahlaga üle valades. Pärast seda eemaldage see õlist ja hautage jahu samas õlis. Peale jahu pruunistamist vala juurde konjak, valge vein, koor või piim ja tassitäis puljongit. Sega korralikult läbi, hauta 10–15 minutit ja aja läbi pressi. Maitsesta saadud kreem tükikese võiga.

Enne serveerimist lõika kukefilee välja ja eemalda täidise paljastamiseks rinnaluu. Aseta filee ja koivad kuke lähedale, kaunista täidisega ja vala peale valmis kaste. Serveeri omal valikul salatiga

Kuidas valmistada hautist seente ja juustuga

Seentega täidetud kanakoivad

Koostis: 5 kanakoiba, 500 g seeni, 2 sibulat, 200 g juustu, 2 küüslauguküünt, 1 muna, 100 g majoneesi, Maggi seenekuubik.

Ettevalmistus: Eemalda kanakoibadelt nahk ettevaatlikult. Lõika kana kuubikuteks ja sega toores munaga. Lisa peeneks hakitud seentele ja sibulatele purustatud Maggi kuubikud ning prae võis läbi. Valmista hakkliha, segades kokku seened, kana ja riivjuust. Täida nahk hakklihaga. Pärast majoneesi segamist peeneks hakitud küüslauguga katke jalad ja asetage need pada, valage veidi vett või puljongit (nii, et jalad oleksid pooleldi kaetud). Pane hautatud liha ja seened kastrulisse ahju ja hauta 30 minutit.

Hautatud kana vürtsikate maitseainetega

Jahu - 1 spl. l.
Küüslaugu ja sibula pulber - igaüks 0,5 tl.
Jahvatatud paprika, sool - igaüks 0,5 tl.
Kana rinnatükk (filee, lõigatud 4 cm tükkideks) – 2 poolikut (250 g)
Oliiviõli - 1,5 spl. l.
Sibul - 1 tk. (suur) + 6 tk. (väike)
Küüslauk - 1 nelk
Kuiv valge vein - 0,25 tassi
Sinep - 2 tl.
Tomatipasta - 1 spl. l.
Kana puljong - 0,5 tassi
Sool - 0,5 tl.
Juust - 100 g.
Värskelt jahvatatud must pipar - 0,25 tl.
Seened, lõigatud neljaks - 6 tk.
Porgand - 1 tk.
Külmutatud herned - 0,5 tassi
Värske hakitud tüümian - 0,5 tl.
Värske hakitud petersell - 1 tl.
Hapukoor - 2 spl. l.

Sega omavahel jahu, küüslaugu- ja sibulapulber, paprika, sool, pipar ning vala kilekotti.

Aseta tükeldatud kanatükid kotti ja raputa korralikult läbi, et need seguga kattuksid.

Kuumuta laial pannil õli ja pruunista kana hästi. Eemaldage kana ja asetage see multikookeri pannile.

Lisage samale pannile, kus kana praaditi, küüslauk ja sibul ning hautage 1 minut, seejärel valage vein.

Lisa sinep, tomatimahl, kanapuljong, sool, pipar ja sega. Vala pannilt sisu multikookeri pannile, kus juba lebab praetud kanafilee.

Lisa sibul, seened ja porgandid. Sega hästi.

Sulgege kaas, valige STEW režiim ja seadke taimer 6 tunniks.

Kui küpsetusaega on jäänud 1 tund, lisa aeglasele pliidile külmutatud herned, tüümian ja petersell.

Kui keetmise lõpuni on jäänud 5 minutit, lisa hapukoor ja sega läbi, puista peale juust. Serveeri seente ja juustuga hautatud liha koos küüslaugukartulipudruga.

Metseseentega hautatud liha retseptid

Kubani stiilis lihapallid

Komponendid:

Rasvane sealiha - 150 g
Värsked metsaseened - 100 g
Riis - 2 supilusikatäit
Munad - 3 tk.
Sibul - 3 tk.
Jahu - 1 supilusikatäis
Tomatid - 2 tk.
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Valge kapsas - 50 g
Küüslauk - 3 nelki
Tükeldatud till - 2 supilusikatäit
Sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Keeda riis soolaga maitsestatud vees poolküpseks, nõruta kurnis ja nõruta.

Lase sealiha, kapsas, seened, sibul, riis ja küüslauk läbi hakklihamasina. Saadud hakklihale lisa kolm munakollast, hakitud ürdid, sool ja pipar ning sega kõik korralikult läbi. Vormi sellest hakklihast väikesed kotletid.

Haki ülejäänud kaks sibulat peeneks ja pruunista sügaval pannil taimeõlis, lisa tomatipasta ja prae veel veidi. Seejärel lisa sibulale järk-järgult pool klaasi kuuma vett, sega läbi, lisa soola ja pipart ning kuumuta keemiseni. Aseta kotletid sel viisil valmistatud kastmesse ja hauta umbes 30 minutit. Seejärel aseta see ahjuplaadile, metsaseentega hautatud liha peale, pane viiludeks lõigatud tomatid ja küpseta ahjus, kuni tekib koorik.

Kana või kalkun Jaroslavli stiilis

Ühend. Kana või kalkun - 600 g, või - 3 spl. lusikad, jahu - 1 spl. lusikas, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, petersell - 1 juur, seller, veidi küüslauku, tomatipüree - 3 spl. lusikad, puravikud või omas mahlas hautatud safranipiimakübarad - 1 tass, sool, linnulihapuljong - 1,5-2 tassi, hapukoor - 2 spl. lusikad, till, tomatid – 4–5 tk., kaunistus.

Lõika linnuliha portsjoniteks, pruunista õlis igast küljest ja tõsta taldrikule, mida tuleks soojas hoida. Kuumuta tomatipüree, riivitud või tükeldatud juured ja jahu õlis, lisa tükeldatud hautatud seened, hapukoor ja puljong. Küpseta 6-8 minutit ja maitsesta. Asetage liha kastmesse ja hautage madalal kuumusel kaanega, kuni see on täielikult keedetud (25–30 minutit). Kui lind on vana, siis tuleks liha koos maitseainetega leemes hautada ning hiljem lisada jahu ja hapukoor. Puista valmis roog üle hakitud tilliga ja kaunista tomativiiludega.

Kõrvale serveeri keedetud riisi või keedukartulit, hautatud köögivilju ja salateid marinaadis või tooreid juurvilju.

Kulinaariaalast kirjandust lehitsedes ja midagi huvitavat otsides sattusin 1957. aastal ilmunud raamatule “Maitsvast ja tervislikust toidust”. Sellest leidsin selle retsepti, kuidas seenehautist valmistada.

See veiselihahautis hämmastas mind oma valmistamise lihtsusega ja kindlasti rikkaliku maitsega. Olles selle köögiviljadega valmistanud, mõistsin, et mu ootused on täidetud.
Veisehautis tomatite, seente ja baklažaanidega. Retsept.

liha - 500 g;

Šampinjonid - 500 gr .;

Tomatid - 3 tk;

Sinine baklažaan - 2 tk. keskmine;

Sibul - 1 tk;

Või - 50 gr;

Tomatipasta - 1 supilusikatäis;

Taimeõli - 50 gr .;

Petersell - hunnik;

Loorberileht, vürtsid.

Kuidas valmistada veiselihahautist baklažaani, seente ja tomatitega.

Loputa liha (veise sisefilee või kondita abatükk) jooksva vee all, kuivata rätikuga ja prae pannil ühes tükis igast küljest võis.

Kui lihale tekib kuldpruun koorik, lisa pannile pooles klaasis vees lahjendatud tomatipasta ja loorberileht. Kata pann kaanega ja hauta 30 minutit. Seejärel tuleb liha soolata ja maitseainetega (jahvatatud pipar, koriander) üle puistata, vajadusel lisada veidi vett ja hautada edasi kuni täieliku valmimiseni.

Sibul tuleb lõigata rõngasteks ja praadida näpuotsatäie suhkruga taimeõlis kuldpruuniks.

Seeni tuleb ainult pesta ja koorida, kui on suured isendid, siis lõika 2 või 3 osaks.

Kui liha on valmis, lõigake see ettevaatlikult, ilma seda pannilt eemaldamata, portsjoniteks. Lisa praepannile praetud sibul ja toored seened. Kata kaanega ja hauta 10 minutit.

Lõika baklažaanid viiludeks, lisa soola ja jäta pooleks tunniks kõrvale, et kibedus eemaldaks. Prae neid koos tomatitega taimeõlis.

Tõsta valmis liha alusele, vala peale saadud seenekaste ja puista üle ürtidega. Kaunistuseks asetage tomatid liha ümber.

Liha küpsetamiseks on erinevaid viise: ahjus ja tulel küpsetamine, hautamine, keetmine jne. Küpsetatud liha maitset ja aroomi ei anna mitte ainult köögiviljad, erinevad vürtsid ja maitseained, vaid ka puuviljad.

Ja ploomide, kuivatatud aprikooside, õunte ja rosinatega hautatud liha on üldiselt eriline, peen ja pikantne roog.
Kastmes hautatud liha puuviljadega. Retsept.

Sealiha - 500 gr;

Sinep - 0,5 tl;

Õunad - 2 tk;

Rosinad - 1 klaas;

Kuivatatud aprikoosid - 100 gr;

ploomid - 50 gr;

Majonees - 300 gr.

Hautise valmistamine puuviljadega.

Hautiste valmistamisel on parem kasutada õlaosa või tagumise jala ülaosa, sise-, külje- ja välisosa. Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Enne hautamist lisa soola ja pipart ning soovi korral ka muid maitseaineid (koriander, majoraan).

Pese õunad, koori, eemalda õunalt südamik ja haki õhukeseks. Aurutage rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome pool tundi. Nõruta vesi, haki ploomid ja kuivatatud aprikoosid peeneks.

Panime selle kihiti praepannile, aga enne määri võiga.

1. kiht – õunad, 2. kiht – liha, 3. kiht – rosinad ja kuivatatud aprikoosid, 4. kiht – liha, 5. kiht – ploomid. Vala kõige peale majoneesi-sinepikaste. Hauta liha põleti peal, kuni see on valmis.

Kastme valmistamine: lisa majoneesile veidi vett, et majonees ei jääks paks, sega korralikult läbi ja lisa sinep, sega uuesti.

Inimkeha on loodud nii, et see vajab tervise säilitamiseks nii loomset kui taimset päritolu valke. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid süüa liha koos köögiviljadega.

Seened on ka taimne toit. Valgukoguse poolest ei jää need lihale kuidagi alla ja mõnes kuivatatud seenes on valku isegi rohkem kui lihas.

Kuid kitiiniga sarnase kiudainete suure hulga tõttu seeditakse ja imenduvad kehas seened vaid 40–41%. Seetõttu on seente ja liha kombineerimine roogades igati õigustatud.

Seeni võib küpsetada igasuguse lihaga, kuid just sealihaga kombineerituna on tulemuseks suurepärane eine. Paastu seened ja kõrge kalorsusega sealiha täiendavad teineteist hästi.

Seentega hautatud sealiha: valmistamise peensused

Sealiha võib hautada mis tahes seentega. Need võivad olla austriseened, šampinjonid, puravikud, metsaseened.

Värsked šampinjonid või austrite seened praktiliselt ei vaja eelnevat kuumtöötlust. Neid võib panna kaussi koos lihaga tervena või lõigata viiludeks. Kuid aroomi ja maitse tugevdamiseks on parem neid esmalt pannil praadida ja alles siis lihaga kombineerida.
Peate esmalt keema metsaseened, seejärel tühjendama puljong (seda pole vaja) ja lõigake seened viiludeks. Pärast seda protseduuri saab neid kohe sealihaga kombineerida või kõigepealt sibulaga õlis praadida ja seejärel lihaga kaussi panna.
Sealiha võib hautada ka kuivatatud seentega. Enne kasutamist leotage neid 2 tundi külmas vees, et need pehmeneksid. Pärast seda lisage see koos lihaga ja hautage kuni valmis. Muide, vett, milles seened asusid, saab kasutada suppide, kastmete keetmiseks või edasiseks hautamiseks koos seentega liha peale valada.

Nõuanne: Kui leotad kuivatatud seeni piimas, oled meeldivalt üllatunud nende sarnasusest värsketega.

Nii sealiha kui ka seened reageerivad hästi hapukoore lisamisele, nii et väga sageli hautatakse sellega sealiha ja seeni.
Sellele roale on soovitatav lisada palju sibulat. Hautamisel eraldub piisav kogus mahla, mis muudab liha pehmeks ja pehmeks, kuid ei summuta seente loomulikku aroomi.
Sealihale ja seentele lisatakse lisaks sibulale ka porgandit. Kuid seda ei tohiks liiga palju olla, sest porgandi maitse on selgelt väljendunud.
Aga suvikõrvits oleks täitsa asjakohane. Need on neutraalse maitsega ja praktiliselt lõhnatud. Kuid nad imavad kergesti teiste köögiviljade, eriti seente ja liha aroome.
Sealiha koos seentega hautades ei tohiks end ära lasta vürtsidega, mis on tugeva lõhnaga ja võivad seente “metsavaimu” tappa.
Võite lisada tilli, köömneid, loorberilehte, musta pipart ja väikese koguse tüümiani. Need vürtsid sobivad hästi nii sealiha kui ka seentega.
Sealiha seentega võib hautada rafineeritud taimeõlis, searasvas või köögiviljade ja või segus. Ärge kasutage selleks margariini: see halvendab valmis roa maitset.

Ja nüüd - retseptid.

Veinis seentega hautatud sealiha

Koostis:

sealiha - 400 g;
värsked seened - 300 g;
väikesed porgandid - 1 tk;
sibul - 2 tk;
tärklis - 1 spl. l.;
valge vein - 50 ml;
vesi - 200 ml;
rafineeritud taimeõli - 1 spl. l.;
või - 50 g;
sool;
must pipar;
tilli rohelised.

Videoretsept selleks puhuks:

Küpsetusmeetod

Pese sealiha viljaliha ja kuivata paberrätikutega. Lõika keskmise suurusega tükkideks. Piserdage soola ja pipraga, asetage taimeõliga kuumale praepannile. Prae kõrgel kuumusel kiiresti kuldpruuniks. Vala pool klaasi kuuma vett, sulge kaas ja hauta tasasel tulel pool tundi.
Koori porgandid ja sibulad ning pese. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja porgand õhukesteks viiludeks.
Peske seened ja laske neil kuivada, asetades need sõelale. Lõika samadeks viiludeks nagu porgand.
Tõsta või teisele praepannile ja tõsta pliidile. Kui või on sulanud, lisa seened. Alguses eraldavad nad palju niiskust, kuid järk-järgult aurustub see ja seened hakkavad praadima.
Sel ajal lisage sibul. Prae seda pehmeks. Lisa porgandid ja sega läbi. Prae seda kergelt koos sibulaga. Kombineeri lihaga.
Valage tärklis tassi. Lisades järk-järgult külma vett (100 ml), segage, kuni tükid kaovad.
Kalla segades pannile koos liha, seente ja köögiviljadega. Vala kohe vein. Jätkake keetmist veel 30-40 minutit. 15 minutit enne valmimist maitse kastet, et näha, kas soola on piisavalt: kui sellest ei piisa, lisa soola.

Hapukoores seentega hautatud sealiha

Koostis:

noor sealiha - 0,5 kg;
värsked seened (šampinjonid, puravikud või austriseened) - 300 g;
sibul - 2 tk;
hapukoor - 250 g;
ghee - 40 g;
sool;
loorberileht - 1-2 tk;
vesi - 100 ml;
jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod

Lõika ettevalmistatud sealiha väikesteks tükkideks. Sulata pannil 20 g võid, lisa liha ja prae kiiresti kuldpruuniks.
Koorige seened, peske, lõigake õhukesteks viiludeks. Pese kooritud sibul ja lõika poolrõngasteks.
Teisel pannil sulatage ülejäänud või. Lisa seened ja prae, kuni kogu niiskus on aurustunud. Lisa sibul, sega, prae pehmeks.
Aseta seened ja sibulad koos lihaga pannile. Vala kuuma veega ja hauta tasasel tulel 30 minutit. Lisa hapukoor, loorberileht, sool ja pipar. Hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme.

Ahjus seentega hautatud sealiha

Koostis:

sealiha - 0,7 kg;
värsked seened - 200 g;
suured sibulad - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
seapekk - 50 g;
rafineeritud taimeõli - 1-2 spl. l. (olenevalt liha rasvasisaldusest);
sool;
pipar;
valge vein - 100 ml.

Küpsetusmeetod

Lõika ettevalmistatud sealiha risti keskmise suurusega tükkideks. Puista peale soola ja pipraga. Jaga kolmeks osaks.
Koori sibul ja porgand, pese ja tükelda ribadeks.
Pese seened, kuivata, lõika viiludeks.
Viiluta seapekk väga õhukeseks.
Vala keraamilisse potti või pannile taimeõli, lisa pool searasva kogusest.
Asetage sellele porgandid. Kata see lihakihiga. Aseta lihale pool hakitud sibulast ja pool seentest.
Korrake samas järjekorras: liha, sibul, seened. Aseta ülejäänud liha pealmisele kihile, mis on kaetud hakitud searasvaga.
Puista peale soola ja pipraga. Valage klaasi veega veidi lahjendatud veini ja sulgege kaas.
Aseta 200°-ni eelsoojendatud ahju. Hauta 30-40 minutit, kuni liha ja seened on pehmed.

Seente ja hapukurgiga hautatud sealiha hapukoores

Koostis:

sealiha - 0,5 kg;
sibul - 250 g;
keedetud metsaseened - 200 g;
seapekk - 250 g;
marineeritud kurgid - 250 g;
hapukoor - 350 g;
sidrun - 0,5 tk;
sool;
jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod

Lõika ettevalmistatud sealiha väikesteks tükkideks. Aseta kaussi, puista peale pipart ja soola ning piserda peale sidrunimahla. Lisa peeneks hakitud sibul. Sega kõik korralikult läbi ja pane 2-3 tunniks külmkappi marineerima.
Lõika seapekk väikesteks tükkideks ja aseta kuumale praepannile. Lisa marineeritud liha ja prae 5 minutit. Lisa tükeldatud keedetud seened. Jätkake praadimist veel paar minutit.
Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks, kombineeri liha ja seentega. Täida hapukoorega. Hauta, kuni liha on küpsenud 20-25 minutit.
Puista valmis hautatud sealiha seentega koos hakitud ürtidega.

Aeglases pliidis seentega hautatud sealiha

Koostis:

sealiha (tselluloos) - 0,3 kg;
külmutatud köögiviljasegud (Mehhiko vms) - 0,2 kg;
sibul - 100 g;
värsked šampinjonid - 0,25 kg;
sidrunikoor - 5 g;
tomatipasta - 40 ml;
rafineeritud taimeõli - 40 ml;
sealiha vürtsid, sool maitse järgi;
vesi - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

Pese sealiha ja kuivata salvrätikuga. Lõika liha umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks, puista tükid vürtsidega, sega kätega ja jäta 15 minutiks seisma.
Pese seened ja kuivata salvrätikuga. Lõika iga seene olenevalt suurusest 4-6 tükiks. Väikesed seened võib pooleks lõigata või isegi terveks jätta.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Valage multikookeri kaussi õli ja asetage liha sinna.
Lülitage seade sisse, valides programmi "Praadimine". Kui teie seadmel pole praadimisfunktsiooni, kasutage programmi "Küpsetamine".
Prae liha 10 minutit, seejärel lisa sellele sibul ja seened, jätka küpsetamist samas programmis veel 10 minutit.
Sega tomatipasta sidrunikoore, soola ja vürtsidega, lahjenda keedetud veega.
Valage saadud kaste multikookeri anumasse. Muutke programmiks "Kustutamine". Seadke taimer sõltuvalt seadme võimsusest 40-50 minutiks.

Selle retsepti järgi sealiha on õrn ja maitsev. Seened annavad sellele veelgi mahlasust. Selle roa lisandiks sobivad kartulid, juurviljahautis, murenev tatrapuder, riis.

Seentega hautatud sealiha koorekastmes

Koostis:

sealiha - 0,6 kg;
porcini seened (värsked või külmutatud) - 0,3 kg;
sibul - 0,25 kg;
või või rafineeritud taimeõli - kui palju on vaja;
rosmariin - suur näputäis;
kuivatatud küüslauk, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
joogikoor (10% rasva) – 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

Lõika sealiha pärast pesemist ja kuivatamist keskmise suurusega kuubikuteks.
Peske seened, kuivatage, lõigake suurteks tükkideks.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Sulata potis või, lisa sibul ja prae läbipaistvaks. Lisa seened. Prae 10 minutit.
Prae liha taimeõlis eraldi pannil kuldpruuniks.
Kombineerige liha sibulate ja seentega, valage koor. Lisa sool, pipar ja küüslauk.
Hauta toitu koores 30-40 minutit, kuni liha on pehme.

Sealiha seentega kooreses kastmes, võib serveerida kartuli, pasta, köögiviljasalatiga. Õrn maitse ja võrgutav aroom muudavad selle roa piduliku laua vääriliseks. Retseptis olevad puravikud võib asendada šampinjonidega. Siis maksab roog vähem, kuid on veidi vähem maitsev.

Märkus perenaisele

Saate neid roogasid ise kohandada. Näiteks asenda hapukoor koorega, lisaks sibulale ja porgandile lisa ka tükeldatud suvikõrvits.

Kui te ei ole oma roogades alkoholi fänn, vala veini asemel lihapuljong või tavaline vesi.

Ja selles seentega hautatud liha valmistamise versioonis on ohtralt kastet, mis on lisandiks kastme asemel nii kasulik. Sisuliselt koosneb see kaste liha- ja seenepuljongist, mis on vähese jahuga veidi paksendatud ning loomulikult on selle maitset täiustatud soola ja pipraga.

Sellise hautise küpsetamine seentega on toiduvalmistamise aja ja vaeva säästmise seisukohast väga tulus. Nii et olete sellisest roast valmistanud väikese röstija ja sellest kogusest peaks piisama 2-3 päevaks (näiteks õhtusöögiks) koos erinevate lisanditega keskmisele perele.

Mulle meeldis väga hautis seentega. Ühe korra valmistasin selle roa jaoks tatart, teine kord kartuliputru. Valasin kastmega lisandile ja lisasin igale portsjonile veidi peeneks hakitud värskeid ürte. Tänu vähesele rohelusele tundub taldrikul hautatud liha seentega veelgi isuäratavam ja sellised heledad laigud ainult suurendavad isu.

Küpsetusaeg: 90 minutit

Portsjonite arv – 6 tk.

Koostis:

600 g sea sisefilee
200 g šampinjone
1 sibul
50 ml päevalilleõli
2 spl. jahu
0,5 spl. soola
0,3 tl jahvatatud musta pipart
Loorberileht

Hautatud liha seentega, samm-sammult retsept

Pese sea sisefilee, pese ka seened ja koori sibul.

Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks. Teeme seda šampinjonidega: lõika suured isendid pooleks või neljaks osaks, jäta keskmised ja väikesed seened terveks.

Valage röstimispannile (mul on klaasist röstimispann) 50 ml päevalilleõli ja soojendage. Seejärel panime röstimispannile liha, seened ja sibulad, mille lõikasime suurteks rõngasteks.

Tahan teha ühe märkuse oma seentega hautise retsepti kohta. Roa valmistamiseks kasutasin üsna väikest hollandi ahju, mis aeglustas koostisainete praadimise protsessi. Võimalusel võtke suurem röstimispann kui see, mida näete minu fotol.

Prae liha, seened ja sibul keskmisel kuumusel, aeg-ajalt spaatliga koostisosi segades. Mõni minut pärast praadimise algust märkate, et lihast ja seentest on mahla eraldunud. Peame praadimist jätkama, kuni kogu see mahl on aurustunud ning liha ja seened hakkavad pruunistuma. Keskmiselt võtab kogu röstimisprotsess aega umbes 10-15 minutit.

Pärast seda, kui liha ja seened on omandanud helekuldse tooni, valage pannile vett. Vesi peaks rohkem kui katma liha ja seened. Lisa ka loorberileht, sool ja pipar.

Hauta liha ja seeni tasasel tulel lõdvalt suletud praepanni kaane all 1,5 tundi. Kui märkate, et fritüüris on oluliselt vähem vedelikku, lisage vett eelmisele tasemele. Hautamise tulemusena saame kõige pehmema liha, puljongi aroomidest küllastunud seened ja kastme.

Nüüd jääb üle vaid hautis seentega lõpetada, nimelt kastmega lõpetada. Selleks sega 2 spl jahu klaasi külma veega. Sega, kuni jahutükid kaovad.

Ja lisa saadud segu keevale lihale.

Jätkame hautamisprotsessi veel 10 minutit, pärast mida võib seentega hautist lugeda täielikult küpsetatuks.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Paljud koduperenaised ei armasta veiseliha pearoogi valmistada, sest see võtab palju aega. Toode sisaldab aga palju valke, vitamiine, mineraalaineid, mis on tervisele kasulikud ja seetõttu peaksid need olema inimeste toidus. Veiseliha sobib hästi köögiviljade, juustu ja eriti seentega – väärtuslike aminohapete allikas. Saate seda küpsetada ahjus, aeglasel pliidil ja pannil, saades sõltuvalt kaasasolevatest koostisosadest uusi maitsekombinatsioone.

Veiseliha seentega retsept

Seentega veiseliharoad on aromaatsed, rahuldavad ja toitvad. Seda tüüpi lihal on võime muuta oma maitset, imades endasse teiste toitude ja kastmete mahlasid. Selle tulemusena saate retseptile ühe uue komponendi lisamisega täiesti erineva roa. Seentega küpsetatud veiseliha on suurepärane lisand teravilja-, pasta- või kartulipüree kõrvale.

Hapukoorekastmes

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 123 kcal/100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: rahvusvaheline.
Raskusaste: sobib algajale.

Selle samm-sammult retsepti järgi valmistatud veiseliha seentega osutub väga pehmeks, õrnaks ja maitsvaks. Sellised omadused annab talle hapukoorekaste. Kui soovite rooga vürtsikate, vürtsikate nootidega mitmekesistada, marineerige liha kaks tundi sinepis. Kõik seened sobivad - värsked või kuivatatud, kuid parem on kasutada esimest võimalust, et vältida eelnevat kuumtöötlust leotamise või keetmise näol.

Koostis:

veiseliha - 0,6 kg;
šampinjonid - ½ kg;
porgand, sibul - 3 tk;
hapukoor - ¼ kg;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks ja prae pannil kergelt läbi.
Lisa sektoriteks lõigatud šampinjonid, poolrõngasteks hakitud sibul ja riivitud porgand. Prae kuni šampinjonid on valmis.
Vala sisse hapukoor, lisa vürtsid, sega kõik läbi. Hauta tasasel tulel kaanega kaanega pool tundi.

Veiseliha seentega ahjus

Aeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 117 kcal/100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: rahvusvaheline.
Raskusaste: sobib algajale.

Ahjus küpsetatud veiseliharoog seente ja köögiviljadega osutub mahlakaks ja aromaatseks. Kaunis kuldpruun sulatatud juustu koorik annab sellele isuäratava välimuse. Seda toitu võib serveerida kas eraldi koos klaasi punase veiniga või koos koheva riisi lisandiga. Soovi korral võid retseptis märgitud parmesani juustu asendada mis tahes muu kõva juustuga.

Koostis:

veiseliha - ½ kg;
seened - 0,3 kg;
baklažaan, sibul, pipar (bulgaaria) - 1 tk;
tomatid - 3 tk;
või (või) - 70 g;
parmesan - 50 g;
õli (oliiviõli) - 1 spl. l.;
sool, pipar, petersell.

Küpsetusmeetod:

Pese viljaliha, lõika väikesteks viiludeks, puista peale maitseaineid ja prae kuumal pannil kergelt läbi.
Vala tassi vett, hauta anumat kaane all pool tundi.
Lisa tükeldatud seened, sibul, või. Prae segades veerand tundi.
Aseta poolrõngasteks lõigatud baklažaan tulekindla nõude põhjale ja lisa soola. Tõsta peale liha ja seejärel väikesteks kuubikuteks hakitud paprika. Viimaseks kihiks jäävad tomativiilud.
Soola segu, pipar, küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
Võta pann välja, piserda roog oliiviõliga, puista peale riivitud parmesani ja hakitud peterselli.

Veiseliha Stroganoff

Aeg: 1 tund 15 minutit.
Nõu kalorisisaldus: 167 kcal/100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: sobib algajale.

Veise sisefilee Stroganoff stiilis sobib hästi nuudlite, kartulite ja mis tahes pudruga. Lisaks klassikalisele retseptile on roa variatsioone, milles kasutatakse kalkunit, küülikut, sealiha, kanaliha, südameid ja isegi kõhtu. Šampinjonid muudavad veiseliha stroganovi rikkamaks ja koor või hapukoor muudab liha vähem sitkeks.

Koostis:

veise sisefilee, šampinjonid - igaüks 0,3 kg;
sibul (valge, sibul) - 150 g;
õli (päevalill) - 100 ml;
koor - 3 spl. l.;
jahu - 0,1 kg;
puljong (veiseliha) - 1 spl;
petersell, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta pannil veidi õli ja prae hakitud sibul kuldpruuniks.
Haki šampinjonid suurteks viiludeks ja prae koos sibula, soola ja pipraga 10 minutit.
Lõika liha tükkideks, klopi igaüks läbi ja lõika seejärel õhukesteks ribadeks. Tõsta kaussi ja veereta jahus. Prae liha kuumas õlis 5 minutit ühelt ja teiselt poolt.
Lisa sibul koos seentega, vala kuuma puljongiga, lisa vürtsid. Sega ja hauta umbes veerand tundi.
Vala koor segusse, sega, aga ära kuumuta liiga kaua, vaid soojenda veidi.
Lülitage pliit välja ja puistake veiseliha stroganovile hakitud petersell.

Hautatud liha seentega

Aeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 3-4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 110 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: sobib algajale.

Selle retsepti järgi hautatud veiseliha seentega valmistatakse mitte pannil, vaid ahjus. Seened ja tomatid annavad palju mahla, mida kasutatakse lihatükkide leotamiseks. Tomatite asemel võite kasutada pastat või ketšupit, kuid värskete köögiviljadega saab roog maitsvam. Šampinjone saab hõlpsasti asendada austrite seentega ja kui sulle suneli humal ei meeldi, siis kasuta oma lemmikmaitseaineid.

Koostis:

veiseliha - ½ kg;
šampinjonid - ¼ kg;
tomatid, sibulad - 2 tk;
adžika (maitseaine kujul) - 1 tl;
humal-suneli - ½ tl;
sool, õli (lahja).

Küpsetusmeetod:

Prae kuumas õlis tükeldatud sibul läbipaistvaks.
Lisa viilutatud šampinjonid. Pärast segamist prae neid 10 minutit.
Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, sool ja sega läbi. Hauta segu kaane all veel 10 minutit.
Lõika veiseliha keskmise suurusega kuubikuteks, sega maitseainetega ja aseta õliga määritud tulekindla vormi põhjale.
Aseta peale kiht juurvilju ja kata pann fooliumiga.
Küpseta tund aega ahjus 200 kraadi juures.

Kartuliga

Aeg: 1 tund 40 minutit.
Nõu kalorisisaldus: 118 kcal/100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: sobib algajale.

Kartulite ja seentega küpsetatud veiseliha on täiesti iseseisev roog. Serveerimisel võid riivida riivjuustuga. Lisaks retseptis märgitud maitseainetele lisa soovi korral estragoni või rosmariini, vaid vähehaaval, sõna otseses mõttes noa otsas. Need ürdid muudavad liha nii maitsvaks, et leibkond küsib rohkem. Võimalusel kasuta isetehtud hapukoort.

Koostis:

veiseliha viljaliha, kartul - igaüks ½ kg;
šampinjonid - 0,2 kg;
sibul - ½ tükki;
hapukoor - 3 spl. l.;
värske basiilik - 1 oksake;
majoraan - ¼ spl. l.;
õli (lahja) - 10 ml;
petersell, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Pese veiseliha viljaliha, lõika keskmise suurusega tükkideks, sega soola ja pipraga.
Haki kooritud kartulid õhukesteks viiludeks, sega hapukoore ja maitseainetega.
Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja šampinjonid õhukesteks viiludeks.
Määri tulekindel nõu õliga, aseta põhjale liha, seejärel sibul, seened (sool) ja kartul.
Küpseta tund aega, küpsetades ahjus 200 kraadi juures. Enne serveerimist puista roog hakitud peterselli ja basiilikuga.

Aeg: 2 tundi.
Nõu kalorisisaldus: 95 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: sobib algajale.

Röstitud veiseliha šampinjonidega pottides osutub tänu mõningatele nüanssidele uskumatult maitsvaks. Liha on eelnevalt marineeritud, lisades vürtsikaid noote ning põhikoostisosad praetakse enne küpsetamist läbi, et need roas uutmoodi “mängiksid”. Lisamaitse saamiseks võite lisada paar küüslauguküünt.

Koostis:

veiseliha - 0,45 kg;
šampinjonid - 0,4 kg;
kartulimugulad - 8 tk;
sibul - 150 g;
hapukoor - 200 ml;
vesi - 200-250 ml;
pasta (tomat), lihamaitseaine, ürdid (Provencal) - 1 spl. l.;
sojakaste - 2 spl. l.;
õli (lahja).

Küpsetusmeetod:

Marineerige väikesteks tükkideks lõigatud veiseliha sojakastmes koos lihamaitseaine ja pipraga.
Prae kuumas õlis viiludeks lõigatud šampinjonid ja liha eraldi kuldpruuniks.
Aseta keraamiliste pottide põhja kiht veiseliha, seejärel poolrõngasteks lõigatud sibul, šampinjonid ja tükeldatud kartul.
Puista üle Provence'i ürtidega, vala kastmesse vee, hapukoore, tomatipasta, soola ja pipraga.
Kata kaanedega, aseta väljalülitatud ahju ning seejärel 200 kraadini sisse.
Küpseta 50 minutit.

Liha seente ja köögiviljadega

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: sobib algajale.

Selle retsepti järgi hautatud veiseliha pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus ja isuäratav tänu värsketele köögiviljadele ja ürtidele. Teil on vaja ühte paprikat, kuid võite panna kaks (väikest), eelistatavalt erinevat värvi (punane ja kollane). See annab roale veelgi erksamaid värve ja lisamaitset. Kui kasutate šampinjonide asemel kuivatatud seeni, keetke need enne läbi.

Koostis:

veiseliha - 0,6 kg;
šampinjonid - 0,3 kg;
porgand, paprika - 1 tk;
sibul - 150 g;
tomatipasta - 1 spl. l.;
õli (lahja) - 2 spl. l.;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Prae kuumas õlis keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud liha kuldpruuniks.
Lisa poolrõngasteks hakitud sibul. Prae segades kuni pehmenemiseni.
Asetage ribadeks lõigatud paprika, viiludeks hakitud šampinjonid ja riivitud porgandid. Sool, pipar, valage kaste veest koos selles lahjendatud tomatipastaga. Kui vajad paksemat kastet, lisa veele ja pastale paksendajat 25g jahu kujul.
Hauta praadi kuni valmis.

Juustu ja puravikkudega

Aeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 115 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

See veiseliha pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka originaalse välimusega, kuna seda valmistatakse rullidena. Seest on need täidetud puravikke, juustu ja sibulaga. Roa valmistamisega peate vaeva nägema, kuid tulemus on seda väärt. Teil on vaja kõva tüüpi juustu ja parem, kui see on kõige lihtsam, ilma pikantse maitse või lõhnata. Soovi korral võid lisada oma lemmikmaitseaineid.

Koostis:

veiseliha, porcini seened - igaüks 1 kg;
sibul - 230 g;
juust - 0,3 g;
küüslauguküünt - 2 tk;
õli (oliiviõli) - 2 spl. l.;
sojakaste - 3 spl. l.;
must pipar.

Küpsetusmeetod:

Lõika veiseliha keskmise suurusega taldrikuteks ja klopi läbi. Marineerige 30 minutit sojakastmes, mis on segatud õli, pipra ja hakitud küüslauguga.
Prae peeneks hakitud seened ja sibul pehmeks, jahuta. Sega riivjuustuga.
Aseta täidis iga lihatüki keskele, keera rulli ja prae mõlemalt poolt.
Kinnitage tükid hambatikuga, asetage need ahjuplaadile ja küpsetage 50 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Guljašš aeglases pliidis

Aeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 4-5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 104 kcal/100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: sobib algajale.

Kodumasinad, näiteks multikeetja, lihtsustavad paljude roogade valmistamise protsessi mitu korda. Veise- ja seente guljašš valmistatakse kahes etapis: kõigepealt kõik koostisosad praetakse ja seejärel hautatakse kuni valmimiseni. Vürtside jaoks võid lisada loorberilehte, kuivatatud tüümiani, küüslauku ja muid lemmikmaitseaineid. Kõik seened sobivad, isegi külmutatud.

Koostis:

sisefilee (veiseliha) - ½ kg;
mesi seened - 0,4 kg;
sibul - 3 tk;
vesi - 300 ml;
õli (lahja) - 3 spl. l.;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Sulatatud meeseened (või värsked), veiseliha ja väikesteks tükkideks lõigatud sibul.
Asetage kõik aeglasesse pliidiplaadisse, lisage vürtsid, maitseained, õli ja segage. Küpseta programmil “Praadimine” umbes veerand tundi.
Valage vette, lisage soola, seadke tunniks ajaks programm "Hautis".

Veiseliha karbonaad ahjus koos seentega prantsuse keeles

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 5-6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 149 kcal/100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: prantsuse.
Raskusaste: keskmine.

See roog on väga kõhtutäitev, maitsev, näeb isuäratav välja ja lõhnab mõnusalt. Seda saab serveerida ahjukartuli või kartulipüree lisandina. Prantsuse karbonaadi jaoks valige mahlased tomatid, et liha oleks küllastunud köögiviljamahlaga ning muutuks pehmeks ja pehmeks. Kõva juust peaks olema tavaline, näiteks venepärane, et mitte pikantse juustulõhnaga põhiaroomi üle võimust võtta.

Koostis:

veiseliha - ½ kg;
šampinjonid - 0,3 kg;
juust (kõvad sordid) - 100 g;
tomatid, sibulad - 3 tk;
majonees (hapukoor) - 120 g;
muna - 2 tk;
vürtsid, värsked ürdid.

Küpsetusmeetod:

Lõika veiseliha medaljonideks ja tambi.
Lõika šampinjonid viiludeks ja prae kuldpruuniks. Haki sibul rõngasteks.
Klopi lahti munad, sega poole majoneesi ja riivjuustuga. Kombineeri ülejäänud majonees hakitud ürtide, vürtside ja maitseainetega.
Asetage võiga määritud ahjuplaadile sibula "padi".
Aseta peale karbonaad, pintselda majoneesi ja maitseainetega ning kata tomativiiludega.
Seejärel lisa kiht šampinjone ning juustu-munasegu. Küpseta rooga 35 minutit 190 kraadi juures. Puista peale hakitud ürte.

Veiseliha ja seentega roogade valmistamine nõuab hoolt ja mõningate saladuste tundmist. Et aidata oma perel ja külalistel teie oskuste taset hinnata, lugege kokkade nõuandeid:

Kõige tähtsam on valida õige liha. Värskel veiselihal on ühtlane punane värvus, ilma täppide ja võõraste lõhnadeta. Vajutades peaks see kiiresti oma kuju tagasi saama.
Liha praadimisel lisamaitse saamiseks lisage veidi alkoholi, näiteks punast või valget veini.
Valige ainult need seened, mida teate ja oskate süüa teha.
Kastmega roogade valmistamisel kasuta hapukoort või koort. Neil on võime lihakiude pehmendada.
Kui kardad, et kaste jääb liiga lahjaks, lisa veidi jahu.
Lisage peamistele koostisosadele vürtse, mis aitavad esile tuua nende maitse ja aroomi: estragon, tüümian, rosmariin, basiilik, köömned.

Arutage

Veiseliha seentega - retseptid

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja