Köögiviljadega salati retsept kodus. Värske köögiviljasalat

Lisaks klassikalisele kurgi ja tomati kooslusele hapukoorega saab valida ka teisi, keerukamaid ja huvitavamaid köögiviljasalatipõhjasid. Lisage neile näiteks mereande, kala, kaunvilju, ürte ja muid koostisosi. Mõnikord on köögiviljasalat nii huvitav ja maitsev, et tundub pühadelaual väga orgaaniline.

Sa vajad:

  • värsked hapuoblika lehed - 50 g;
  • tomat - 1 tk;
  • värske kange kurk - 1 tk;
  • paprika - pool kauna;
  • laimimahl - 1 magustoidulusikas;
  • punane sibul - pool pead;
  • taimeõli - 2 magustoidu lusikad;
  • meresool.

Ettevalmistus:

  1. Pese noored hapuoblikalehed, kuivata ja haki peeneks.
  2. Lõika pipar pooleks. Eemaldage vars ja seemned. Lõika ülejäänud osa ribadeks.
  3. Haki tomat jämedalt koos koorega. Samamoodi jahvatage kurk.
  4. Haki punane sibul õhukesteks poolrõngasteks.
  5. Sega kõik tooted laias kausis.
  6. Vala kõige peale õli, laimimahla ja meresoola segu. Sega.

Selliseid salateid ilma majoneesita saab lisada isegi dieedimenüüsse.

Kreeka salat klassikalise kastmega

Koostis:

  • kurk - 2 tk. (suur);
  • tomat - 2 tk. (tiheda viljalihaga);
  • paprika - 1 kaun (punane või kollane);
  • Krimmi sibul - 1 pea;
  • kivideta oliivid - 20 tk;
  • Feta (juust) - 80-100 g;
  • jahvatatud pune - 0,5 väike. lusikad;
  • kvaliteetne oliiviõli – 3 – 4 dessertlusikat;
  • laimi/sidrunimahl – 1,5 dessertlusikat;
  • soola ja pipra segu.

Ettevalmistus:

  1. Lõika kurgid ja tomatid suvalisteks kuubikuteks. Kui köögiviljadel on paks koor, tuleks need eelnevalt eemaldada.
  2. Lõika ka paprika.
  3. Haki sinine sibul (Krimmi) õhukesteks veerandrõngasteks.
  4. Suured oliivid lõika pooleks, väikesed jäta terveks.
  5. Kombineerige koostisained ja segage. Saatke neile suured juustukuubikud.
  6. Vahusta õli ja tsitruseliste mahl eraldi kausis. Lisa pune, sool, pipra segu.
  7. Vala saadud segu salatile.

Valmis suupistele võid lisaks puistata peale näpuotsatäie pune.

Baklažaanidega

Koostis:

  • sinised baklažaanid - 2 tk;
  • väikesed kirsstomatid - 1 täis klaas;
  • mahlane salatipipar – 1 – 2 kauna;
  • kitsejuust - 200-250 g;
  • salati sibul - 1 pea;
  • hooajalised rohelised - 1 kamp;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • lõhnatu õli - praadimiseks;
  • linaseemneõli (külmpressitud) - 50 ml;
  • sidrun - ½ tükki;
  • klassikaline sojakaste - 2 dessertlusikat;
  • kuivad ürdid - 1-2 näputäis;
  • suhkur - 1 väike. lusikas.

Ettevalmistus:

  1. Pese ja lõika “sinised” õhukesteks ringideks. Puista neid soolaga ja jäta 1 tunniks seisma. Pese viilud ja kuivata.
  2. Prae baklažaanitükid väheses koguses lõhnatu õlis. Aseta pabersalvrätikutele. Kui viilud on jahtunud, hõõru neid küüslauguga või puista üle lihtsalt purustatud tootega.
  3. Lõika sibul väiksemateks tükkideks, vala sisse poole sidruni mahl. Jäta köögivili veerand tunniks marineerima.
  4. Lõika ülejäänud taimsed koostisosad suurteks viiludeks.
  5. Haki kitsejuust parajateks ja ligikaudu ühesuurusteks kuubikuteks.
  6. Haki rohelised juhuslikult.
  7. Sega kõik.
  8. Sega eraldi kausis suhkur, ürdid, linaseemneõli, sojakaste ja paar tilka sidrunimahla. Viimane võimaldab teil ilma täiendava soolata hakkama saada.

Maitsesta köögiviljasalat baklažaanidega saadud aromaatse kastmega.

Toiduvalmistamine krevettidega

Koostis:

  • küpsed tomatid - 150 g;
  • värsked kurgid - 150 g;
  • mis tahes suurusega kooritud krevetid - 150 g;
  • Juust juust - 100 g;
  • Jäämägi (salat) - 100 g;
  • koriander - ½ kimp;
  • oliiviõli, palsamiäädikas, sool kastmeks.

Ettevalmistus:

  1. Küpseta krevetid pehmeks. Kui need on keedetud ja külmutatud, piisab 3–4 minutist keevas vees. Varem ravimata – 10–12 minutit.
  2. Lõika koriandri varred ära (võite need ära visata) ja haki ülejäänud lehed peeneks.
  3. Lõika kurgid ja tomatid vastavalt soovile. Haki juust kuubikuteks.
  4. Rebi salat kätega.

Sega kõik. Maitsesta äädika, õli ja soolakastmega.

Salat avokaado ja kurgiga pühadelauale

Koostis:

  • värsked salatilehed - 1 väike hunnik;
  • värsked kurgid - 2 tk;
  • küps pehme avokaado - 2 tk;
  • oliivid - ½ supilusikatäit;
  • värske till - 1 kamp;
  • oliiviõli - 2 magustoidu lusikad;
  • jämesool.

Ettevalmistus:

  1. Pese värsked salatilehed. Raputage liigne vedelik maha ja rebige lehed otse kätega keskmise suurusega tükkideks. Aseta kõrgete külgedega kaussi.
  2. Koori kurgid ja avokaadod. Viimasest lõigake luud välja. Lõika ülejäänud puuviljaosad viiludeks. Selleks on mugav kasutada köögiviljalõikurit.
  3. Lõika oliivid pooleks.
  4. Segage eraldi või, sool, hakitud ürdid.
  5. Sega ained omavahel ja vala kõige peale kaste.

Seda kerget suupistet saab serveerida pühadelauale. See on suurepärane lisand kuumadele liharoogadele.

Tuunikalakonserviga

Koostis:

  • tuunikala (õlis või omas mahlas) – 80 – 100 g;
  • tomatid - 2-3 tk;
  • kurgid - 1 tk;
  • paprika - 100 g;
  • mis tahes peasalat - 2-3 lehte;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • laimimahl - 2 dessertlusikatäit;
  • suhkur - ½ väike. lusikad;
  • kooritud piiniaseemned - 1 peotäis;
  • basiiliku rohelised - ½ väike hunnik;
  • soola ja 5 pipra segu.

Ettevalmistus:

  1. Nõruta kalast mahl või õli. Tõmmake see teravate hammastega kahvliga väikesteks kiududeks lahti.
  2. Pese kõik köögiviljad ja lõika väikesteks ühtlasteks tükkideks. Kõigepealt eemaldage paprikatest kõik seemned.
  3. Peske basiilikurohelised ja salatilehed, kuivatage ja rebige kätega. Neid on mugav terava noaga lõigata.
  4. Kombineerige tulevase salati koostisosad, lisage sool, pipar ja segage.
  5. Kastme jaoks sega kokku laimimahl, suhkur ja purustatud küüslauk. Valage neile suupiste. Sega kõik läbi.

Kaunista valmis salat kooritud pähklitega.

Köögiviljasalat hiina kapsaga

Koostis:

  • hiina kapsas - ½ keskmist pead;
  • värske kurk - 1 tk;
  • konserveeritud suhkrumaisi terad – 1 klaasitäis;
  • rohelise sibula suled - pool kamp;
  • tilli rohelised - pool kimp;
  • kvaliteetne oliiviõli - 1 magustoidulusikas;
  • laimimahl - ½ magustoidulusikat;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Haki pestud ja kuivatatud kapsas ribadeks. Kasutage ainult selle lehtede pehmet osa.
  2. Haki pestud rohelised väga peeneks.
  3. Lõika kurgid koos koorega õhukesteks pikkadeks kuubikuteks.
  4. Aseta maisiterad kurni ja soovi korral loputa marinaad maha.
  5. Sega valmis koostisained.
  6. Kastme jaoks sega kokku laimimahl, õli ja sool.

Valage saadud segu valmistatud maitsvale köögiviljasalatile. Sega kõik hästi läbi.

Retsept neile, kes peavad dieeti

Sellel salatil on kasulik mõju mitte ainult figuurile, vaid ka kaalu langetava inimese maksale, närvisüsteemile ja südamele. Ja muu hulgas tugevdab see immuunsüsteemi ja puhastab soolestikku.

Koostis:

  • värske seller - 2-3 vart;
  • keskmine peet - 1 tk;
  • hapu õun - 1 tk;
  • oliiviõli - kastmiseks;
  • peen sool.

Ettevalmistus:

  1. Keeda juurvili pehmeks, koori ja tükelda peene riiviga.
  2. Puhasta värske selleri varred terava noaga, et eemaldada üleliigne. Lõika ülejäänud osad väikesteks tükkideks.
  3. Koori õun. Lõika viljast välja südamik koos seemnetega. Lõika ülejäänud osa väikesteks kuubikuteks.
  4. Sega koostisained. Lisa soola. Nirista üle õliga.

Selle retsepti järgi köögiviljasalatikastme saab valmistada apelsinimahlast ja madala rasvasisaldusega keefirist.

Paastusalat ubadega

Koostis:

  • sibul - 1 tk;
  • magus pipar - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • oliiviõli - 5 dessertlusikatäit;
  • kartul - 3 tk;
  • hapukurgid - 2 tk;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • konserveeritud oad - ½ spl;
  • magus sinep - 2 väikest. lusikad;
  • sool ja kuivad ürdid - teie maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Keeda kartulid pehmeks, tükelda.
  2. Peske ülejäänud köögiviljad, koorige ja tükeldage väikesteks tükkideks. Prae neid oliiviõlis (2 supilusikatäit) pehmeks ja küpseks. Lahe.
  3. Sega koostisosad salatikausis.
  4. Aseta soolveeta oad ja väikesed hapukurgitükid ühisesse kaussi.
  5. Sega ülejäänud õli sinepi, purustatud küüslaugu ja märgitud kuivainetega.

Maitsesta valmis lahja roog saadud kastmega.

Maitsev eelroog spargliga

Koostis:

  • kirsstomatid – 1 klaasitäis (väike);
  • magus paprika - 1 suur kaun (lihane ja mahlane);
  • lilla sibul - 1 keskmine pea;
  • salati lehed - 1 kamp;
  • valge leib - 3 viilu;
  • spargel - 200-250 g;
  • küüslauk - 1-2 nelki;
  • oliiviõli - 4 magustoidu lusikad;
  • veiniäädikas - 1 magustoidulusikas;
  • klassikaline sojakaste - 1 magustoidulusikas;
  • magus sinep - 1 väike. lusikas.

Ettevalmistus:

  1. Rebi kätega pestud salatilehed.
  2. Lõika väikesed kirsid pooleks.
  3. Eemaldage paprikalt seemned ja varred. Lõika ülejäänud osad peeneks.
  4. Haki punane sibul ja spargel peeneks.
  5. Ühendage kõik.
  6. Hõõru saiakuubikud poole küüslauguga ja kuivata ilma õlita pannil.
  7. Purusta ülejäänud küüslauk ja sega õli, äädika, kastme, sinepiga.

Valage valmistatud aromaatne kaste segatud köögiviljadele. Puista nende peale leivapuru. Serveeri toit lauale.

Daikon redisest

Koostis:

  • daikon redis - 1 tk;
  • värsked mahlased porgandid - 2 tk;
  • värsked tugevad kurgid - 2 tk;
  • kooritud kreeka pähkli tuumad - 2 magustoidu lusikad;
  • seesamiõli - 2 magustoidu lusikad;
  • meresool küüslauguga.

Ettevalmistus:

  1. Haki kooritud pähklid noaga jämedalt. Valage need kuivale malmist praepannile ja kuivatage paar minutit, sageli segades. Ärge kasutage õli valmistamisel, kuna pähklid on juba üsna rasvased.
  2. Koorige juurviljad, loputage ja lõigake spetsiaalse riiviga õhukesteks pikkadeks ribadeks.
  3. Pese kurgid ja lõika ribadeks.
  4. Sega kõik märgitud koostisosad ühises kausis.
  5. Kombineeri mereküüslaugusool seesamiõliga. Maitsesta valmis salat saadud kastmega.
  6. Sega kõik hästi läbi. Kaunista eelroog praepannil kuivatatud pähklitega.

Selle roa jaoks sobib hästi mis tahes muu taimeõli. Kastmeks võid kasutada ka soola ja vürtsidega magustamata naturaalset jogurtit.

Köögiviljasalat ubadega

Koostis:

  • kuivad punased oad - 1 täis klaas;
  • punane sibul - 4 pead;
  • mahlane porgand - 2 tk;
  • salat punane pipar - 2 tk;
  • tomatipasta - 1 klaasitäis;
  • granuleeritud küüslauk - maitse järgi;
  • mis tahes taimeõli ja sool.

Ettevalmistus:

  1. Vala ubadele soe vesi ja jäta üleöö seisma. Hommikul loputa oad ja keeda värskes vees pehmeks. Kui teil pole aega toote kuumtöötlemisega vaeva näha, võite võtta konserveeritud.
  2. Koorige sibul, loputage, lõigake poolrõngasteks. Kui see on väga mõru, vala see enne peale keeva veega.
  3. Koori värske porgand. Lihvige spetsiaalse Korea riiviga.
  4. Lõika pipar kuubikuteks.
  5. Prae köögiviljad ükshaaval õlis kuldpruuniks ja krõbedaks, eemalda neilt liigne õli pabersalvrätikute abil.
  6. Tõsta tomatipasta koos ülejäänud rasvaga pannile. Lisa küüslauk, sool. Kuumuta, kuni selle maht väheneb ja muutub paksemaks. Võite pastale lisada oma lemmikmaitseaineid.
  7. Sega köögiviljad ja kaunviljad ühises kausis. Maitsesta saadud tomatikastmega.
  8. Lase salatil tõmmata.

Seda eelrooga on kõige parem serveerida soojalt. Aga võid proovida ka jahutatult koos rukkikreekeritega või lihtsalt värske koduleiva viiludega.

Enamik köögiviljasalateid on minimaalse kalorisisaldusega ja väga tervisliku koostisega. Need tuleks lisada oma igapäevasesse menüüsse, katsetades koostisosi. Kui kastmena ei kasutata majoneesi ega täisrasvast hapukoort, siis võib arutletud suupisteid julgelt süüa ka dieedil olles.

Salatitooted ei vaja kuumtöötlust, tarbitakse toorelt ja sobivad ideaalselt tervislikuks toitumiseks. Nad kiirendavad seedesüsteemi ja küllastavad seda vitamiinidega. Gastronoomiliste naudingute loomisel kasutatakse peamiste koostisosadena värskeid köögivilju: kapsast, porgandit, sibulat, küüslauguküünt, paprikat, tomatit ja kurki, aga ka kõiki komponente, mida saab ilma kuumtöötluseta tarbida.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Peske neid hoolikalt, koorige ja lõigake vastavalt retseptile. Köögiviljakomponentidele lisatakse juustu, õunu, kuivatatud puuvilju ja soolakala. Toorsalati kastmena kasutatakse sidrunimahla, taimeõli, hapukoort, madala rasvasisaldusega jogurtit, isetehtud majoneesi, koorekastmeid. Need rõhutavad roa komponentide maitset ja kergust. Rikkaliku aroomiga kerge toidu austajatele meeldib kindlasti originaalsalatite retsept. Soovite neid kodus valmistada ja oma lähedasi kostitada.

Värske köögiviljasalat on parim aastaringne toit. Loodus on spetsiaalselt loonud tervislikke tooteid, et hoida meie tervist ja anda meile elujõudu. Värsked ja mahlased köögiviljad ei ole olulised mitte ainult igapäevases dieedis, vaid on väga populaarsed ka pühadelaual. Toiduvalmistamisvariante on väga palju, nii et iga koduperenaine saab hõlpsasti valida oma perele spetsiaalse roa.

Isegi iidsetel aegadel soovitasid arstid tungivalt, et vanemad sööksid oma lapsi köögiviljadega, et nad kasvaksid terveks ja tugevaks. Nendest aegadest pole midagi muutunud, salateid peetakse endiselt kõige populaarsemaks ja tervislikumaks dieedis. Võid võtta peaaegu igasuguseid värskeid köögivilju, kombineerida neid erinevates variatsioonides ning maitsestada tervislike ja kergete kastmetega, mis põhinevad taimeõlidel ja vürtsidel. Ainult ühega võib neid olla väga palju.

Köögiviljade valimisel eelistage ainult värskeid ja rikkumata puuvilju. Siis rõõmustab roog teid kindlasti oma õrna ja mahlase maitse, ületamatu aroomiga ning annab teile suurepärase tuju ja hea tuju.

Salat osutub kergeks, säravaks ja tervislikuks. Kõik komponendid sobivad omavahel imeliselt kokku ja muudavad lihtsad köögiviljad kokakunstiteoseks. Päevalilleõli võid asendada oliivi-, seesami- või maapähkliõliga. Kahel viimasel on ebatavaline maitse, mis aitab salatile pikantsust lisada.

Nõutud:

  • Till - 50 g.
  • Pipar.
  • Punane kapsas - 650 g.
  • Pipar - 2 tk. bulgaaria keel
  • soola.
  • Granuleeritud suhkur - 1 tl.
  • Porgand - 1 tk.
  • Mahl - 1 spl. l. sidrun
  • Õli - 3 spl. l. päevalill.

Kuidas süüa teha:

1. Haki sibul. Kata saadud poolrõngad suhkru ja sidrunimahlaga. Sega ja jäta veerand tunniks seisma.

2. Rebi kapsas. Lõika pipar õhukesteks ribadeks. Salati erksamaks muutmiseks kasuta erinevat värvi paprikat.

3. Haki porgandid Korea porgandiriiviga. Tükeldage till ja saatke valmistatud koostisosad kapsale.

4. Nõruta marinaad sibulatest ja lisa salatile. Soola ja maitsesta õliga. Sega hästi.

Lihtne ja kiire salat värsketest köögiviljadest omandab oivalise maitse tänu ebatavalisele pähklikastmele. Uskuge mind, te isegi ei märka majoneesi puudumist. Valmis roog sobib suurepäraselt liha kõrvale.

Nõutud:

  • Must pipar.
  • Tomatid - 2 suurt.
  • taimeõli - 70 ml.
  • Küüslauk - 2 nelki.
  • Rohelise sibula suled.
  • Kurk - 3 tk.
  • Petersell.
  • Pipar - 1 paprika.
  • Roheline salat - 50 g.
  • soola.
  • Mahl poolest sidrunist.

Ettevalmistus:

1. Lõika tomatid suurteks kuubikuteks, seejärel kurgid.

2. Tükelda paprika. Ruudud peaksid olema keskmise suurusega.

3. Haki sibul ja petersell väiksemateks tükkideks. Rebi salat kätega. Ühendage kõik komponendid.

4. Aseta pähklid kotti ja keera taignarulliga üle. Tükid peaksid olema väikesed, kuid mitte pulbrilised. Sega juurde sidrunimahl. Lisa läbi pressi lastud küüslauguküüned.

5. Soola ja puista peale musta pipart. Valage õli ja segage. Taimeõli võid asendada oliiviõliga, sel juhul on salat palju tervislikum.

Kavandatud variant on eriti asjakohane kevadel, kui kehal on hädasti vitamiine vaja. Proovige valmistada värsketest köögiviljadest universaalne roog, mis kaunistab puhkust ja sobib suurepäraselt igapäevasele lauale. See osutub maitsvaks, õhuliseks ja väga värskeks. Peamine tingimus on, et kõik tooted peavad olema väga peeneks hakitud.

Nõutud:

  • Valge kapsas - pool keskmist kahvlit.
  • Oliiviõli.
  • Punane kapsas - pool keskmist kahvlit.
  • Pipar.
  • Pipar - pool paprika.
  • Porgand - 1 keskmine.
  • soola.
  • Tomatid - 1 tk.
  • Seesamiseemned - 1 spl. l.
  • Seller - 2 pulka.
  • Sidrun - pool.
  • Kurk - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Tükelda paprika, porgand, kurk ja tomat. Kuubikud peaksid olema väga väikesed.

2. Haki seller ja kapsas jämedalt ning pane blenderi kaussi. Lihvima.

3. Kombineeri kõik ettevalmistatud komponendid. Kui tahad salatit paar päeva värskena hoida, siis ei tasu seda kohe mekkida. Sel juhul lisa igale taldrikule portsjonite kaupa kastet.

4. Sega sidrunimahl oliiviõliga, lisa seesamiseemned ja pipar. Vala köögiviljadele.

5. Lisage soola ja segage. Maitse parandamiseks võid lisada veidi seesamiõli.

Südamlik ja toitev salat küllastab teie keha kasulike elementidega ja parandab teie tervist. Vitamiiniroog sobib igapäevaseks toitumiseks ja annab energiat kogu päevaks.

See osutub toitvaks ja rahuldavaks. Kaunilt kaunistatuna võtab see õige koha teie pühadelaual ja rõõmustab teie külalisi.

Nõutud:

  • Jäämäe salat - 3 lehte.
  • Kurk - 2 keskmist.
  • soola.
  • Tomatid - 2 keskmist.
  • Brokkoli - 2 õisikut.
  • Till - 10 g.
  • Oliiviõli.
  • Sibul - 1 väike.

Ettevalmistus:

1. Lõika salat ribadeks ja pane kaussi.

2. Tükelda kurk, peaksid saama kolmnurgad. Vala peale salat.

3. Tomateid on vaja kuubikuteks. Haki till ja haki brokkoli peeneks. Lisa teistele köögiviljadele.

4. Haki sibul võimalikult peeneks ja kombineeri köögiviljadega. Puista peale soola ja maitsesta oliiviõliga. Segage.

Tsitrusviljad sobivad ideaalselt köögiviljadega ja annavad neile erilise ainulaadse maitse. Salat sobib ideaalselt kõigile, kes oma figuuri jälgivad ja tervisliku toidu pooldajatele.

Roa värske maitse ja aroom meeldivad mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Nõutud:

  • Taimeõli.
  • Kapsas - 250 g.
  • Rohelised - 20 g.
  • Porgand - 100 g.
  • Oranž - 1 suur.
  • Küüslauk - 1 nelk.
  • Punapeet - 150 g.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas ja rohelised peeneks. Pane kaussi ja pigista kätega korralikult läbi, kuni köögivili on pehme ja niiske. See protseduur aitab muuta salati õrnemaks ja mahlasemaks.

2. Riivi porgand ja peet peenele riivile. Koori apelsin ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Vala koos eraldunud mahlaga köögiviljadele. Lisa hakitud küüslauguküüs.

3. Valage taimeõli ja lisage soola. Sega korralikult läbi.

Seller on soolase maitse ja vürtsika aroomiga. See sobib suurepäraselt teiste köögiviljadega ja muudab salati rikkalikuks ja toitvaks. Madala kalorsusega roog sobib dieettoiduks ja paastupäevadel tarbimiseks.

Nõutud:

  • Magus pipar - pool suur, paksuseinaline.
  • Kurk - 2 keskmist.
  • Petersell - 20 g.
  • Selleri juur - 1 vars.
  • Õun – 1 suur magushapu.
  • kõrvitsaseemned - 100 g.
  • Oliiviõli - 50 ml.
  • Mahl poolest sidrunist.
  • sinep - 1 tl. teraline
  • Must pipar.
  • Veerandi suure sidruni mahl kastmesse.
  • Granuleeritud suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Koori õun ja lõika väikesteks ribadeks. Piserdage sidrunimahlaga, et tükid ei tumeneks.

2. Tükelda pipar. Viilud peavad olema keskmise suurusega. Haki kurk ribadeks. Haki petersell.

3. Lõika kurgilt karedad kiud ja lõika väikesteks kuubikuteks. Segage ettevalmistatud komponendid. Puista peale soola ja pipraga.

4. Kastmeks sega või sinepi, suhkru ja sidrunimahlaga. Vala salatile ja sega läbi.

Paljud inimesed eelistavad oma igapäevastes toidukordades, õues või maal olles kiiresti ja lihtsalt valmivaid roogasid. Kutsume teid proovima pakutud toiduvalmistamise varianti, milles õigesti valitud koostisosad sisaldavad tervet vitamiinide ladu, küllastuvad kiiresti ja muudavad tavalised köögiviljad väga maitsvaks salatiks.

Nõutud:

  • õunasiidri äädikas - 2 spl. l. (6%).
  • Must pipar.
  • Sojakaste - 2 spl. l.
  • Kurk - 2 keskmist.
  • soola.
  • Porgand - 2 keskmist.
  • granuleeritud suhkur - 2 tl.
  • Küüslauk - 2 nelki.
  • Taimeõli - 4 spl. l.
  • Punane pipar.

Ettevalmistus:

1. Riivi keskmisel riivil kurk, seejärel porgand. Purusta küüslauk ja sega köögiviljadega.

2. Kombineerige taimeõli sojakastme, äädika ja suhkruga. Lisa pipart. Soovi korral võid sellel hetkel lisada oma lemmikvürtse. Vala salatile ja sega läbi.

Salat saab maitsev ainult siis, kui kasutate kvaliteetseid konserveeritud tooteid. Herned ja mais peavad olema värsked ja pehmed. Selleks pöörake ostmisel tähelepanu õmbluse ajale. Ostke herneid ainult mai ja juuni väljalaskekuupäevaga, kuna sel ajal need valmivad. Mais – rullitakse suvekuudel.

Hilissügisel ja talvel kasutatakse konserveerimiseks kuivatatud teri, mis avamisel enamasti kuivaks osutuvad.

Nõutud:

  • Till.
  • Herned - 100 g konserveeritud.
  • soola.
  • Paprika - 1 tk.
  • Oliivid - 50 g, kivideta.
  • Mais - 100 g konserveeritud.
  • Õli - 2 spl. l. juurvilja
  • Petersell - 30 g.
  • Värske kurk - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Viiluta kurk. Proovige teha õhukesi kolmnurki.

2. Haki pipar väikesteks kuubikuteks ja oliivid rõngasteks. Haki till ja petersell peeneks.

3. Ühendage ettevalmistatud komponendid. Vala sisse herned ja mais, millelt on eelnevalt marinaad kurnatud. Vala taimeõli ja sool. Segage.

Soovi korral võid salatile lisada õrnu rukola lehti, mis annavad salatile peene pähklise aroomi ning kerge mõnusa mõrkjuse.

Valmista salat värsketest köögiviljadest sellises koguses, mille suudad korraga ära tarbida. Mõne tunni pärast eraldub roog mahla, mis mõjutab selle maitset.

Nõutud:

  • Pipar - 1 suur paprika.
  • Suvikõrvits - 1 noor.
  • Seesamiseemned.
  • Salatilehed - 10 tk.
  • Kurk - 1 keskmine.
  • Petersell.
  • Sibul - 1 keskmine.

Tankimine:

  • Mahl - 1 spl. l. sidrun
  • Sool - 1 tl.
  • Taimeõli - 4 spl. l.
  • Sojakaste - 1 tl.

Marinaad:

  • Äädikas - 3 tl. (9%).
  • Suhkur - 1 spl. l.
  • Vesi - 100 ml.
  • soola.

Ettevalmistus:

1. Alustage ettevalmistamist sibulate marineerimisega. Haki sibul. Poolrõngad peaksid olema õhukesed.

2. Lisa veele suhkur ja sool. Sega ja keeda. Kui pinnale tekivad mullid, lisa äädikas. Kuumuta keemiseni ja kuumana kalla sisse sibul. Sega korralikult läbi. Jäta veerand tundi seisma. Kuna köögivili valatakse keeva vedelikuga, muutub sibul pehmeks ja kaotab oma kibeduse.

3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Koori pole vaja eemaldada. Noor suvikõrvits on õrna ja pehme koorega.

4. Kurki läheb vaja suurte õlgede kujul. Vala suvikõrvitsa hulka.

5. Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks. Jahvatage porgandid spetsiaalsel Korea riivil. Haki rohelised peeneks. Lisa teistele köögiviljadele.

6. Nõruta marinaad sibulatest ja sega salatiga.

7. Kastmiseks kombineeri taimeõli sidrunimahla ja sojakastmega. Lisa veidi soola. Vala salatisse ja sega korralikult läbi.

8. Kata roog salatilehtedega ja kuhja salat kokku. Puista üle seesamiseemnetega.

Kõiki pakutud valikuid saab muuta. Kasuta maitse järgi rohkem või vähem köögivilju. Õlikastme võid asendada majoneesi, kreeka jogurti, hapukoore või nende seguga. Maitset aitab mitmekesistada terava pipra, muskaatpähkli, kaneeli, purustatud pähklite ja kuivatatud puuviljade lisamine.

Ärge kartke katsetada ja rõõmustage oma pere tervislike ja toitvate salatitega.

Varieeri oma tavalisi köögiviljakombinatsioone röstitud leiva, avokaado, juustu, pähklite ja kuivatatud puuviljadega.

delish.com

See ebatavaline salat meenutab. Ainult pasta asemel on õhukesed suvikõrvitsaribad.

Koostisained

  • 4 suvikõrvitsat;
  • sool - maitse järgi;
  • 400 g kirsstomateid;
  • 150 g mozzarella pallid;
  • ½ hunnik basiilikut;
  • 2 spl palsamiäädikat.

Ettevalmistus

Lõika purustaja või muu seadme abil õhukesteks pikkadeks ribadeks. Sega need oliiviõli ja vürtsidega ning lase 15 minutit marineerida. Seejärel lisa suvikõrvitsale poolitatud tomatid ja juust, basiilikulehed ja äädikas ning sega korralikult läbi.


allrecipes.com

Vapustav kombinatsioon maitsvatest köögiviljadest, ürtidest ja sidrunikastmest.

Koostisained

  • 3 peet;
  • 2 tomatit;
  • 1 avokaado;
  • ½ punast sibulat;
  • 100 g fetajuustu;
  • 200 g spinatit;
  • 3 spl sidrunimahla;
  • 2 spl oliiviõli;
  • 1 spl palsamiäädikat;
  • 1 supilusikatäis;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • ½ küüslauguküünt.

Ettevalmistus

Pane peedid kastrulisse, lisa vesi ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Vähenda kuumust ja jätka umbes tund aega, kuni see muutub pehmeks. Jahutage veidi, koorige, lõigake kuubikuteks ja asetage 15 minutiks külmkappi.

Kombineeri peet, tükeldatud tomatid ja avokaado, sibularõngad, murendatud feta ja spinat. Maitsesta salat sidrunimahla, õli, äädika, sinepi, maitseainete ja hakitud küüslaugu seguga.


chelseasmessyapron.com

See võib tunduda liiga ebatavaline segu. Kuid proovige salatit valmistada ja tõenäoliselt ei jää te selle suhtes ükskõikseks.

Koostisained

  • 4 pead brokkoli;
  • 1-2 spl soola;
  • 100 g kuivatatud jõhvikaid;
  • 70 g hakitud mandleid või purustatud mandleid;
  • 40 g kooritud päevalilleseemneid;
  • 200 g Cheddari juustu;
  • 200 g majoneesi;
  • 1 spl punase veini äädikat;
  • 2-4 spl suhkrut;
  • 1 sidrun;
  • ½ supilusikatäit mooniseemneid.

Ettevalmistus

Lõika brokoli küljest õisikud. Lõika liiga suured õisikud pooleks. Pane suur pott vett kõrgele tulele, lisa sool ja kuumuta keemiseni. Asetage brokkoli 30 sekundiks keevasse vette, seejärel viige see jääveega kaussi. Kui brokkoli on jahtunud, kuivatage see täielikult paberrätikuga.

Kombineeri brokkoli jõhvikate, mandlite, seemnete ja cheddari kuubikutega. Kastmeks sega majonees, äädikas, suhkur, terve sidruni koor, 1 spl sidrunimahla, sool ja mooniseemned. Maitsesta salat, sega läbi ja pane 15–30 minutiks külmkappi.


smittenkitchen.com

Magusa noodiga mahlane ja tervislik salat.

Koostisained

  • 1 väike punase kapsa pea;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • 100 g;
  • 100 g fetajuustu;
  • mitu peterselli oksa;
  • 2 tl seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Lisage sellele õli, sidrunimahl ja vürtsid ning segage. Viska lehtkapsas peale pooled kuubikuteks või triibuliseks lõigatud datlid ja pool murenenud feta. Tõsta peale ülejäänud datlid, feta, hakitud petersell ja seesamiseemned.


delish.com

See salat on maitsev värske või külmutatud või konserveeritud maisiga.

Koostisained

  • 500 g maisi;
  • 200 g kirsstomateid;
  • 100 g fetajuustu;
  • 1 punane sibul;
  • mitu oksa basiilikut;
  • 3 supilusikatäit oliiviõli;
  • 1 laim;
  • sool - maitse järgi;

Ettevalmistus

Sega omavahel mais, poolitatud tomatid, murendatud feta ja peeneks hakitud sibul. Lisa õhukesteks ribadeks lõigatud basiilikulehed, õli ja terve laimi mahl. Maitsesta vürtsidega ja sega läbi.

6. Guacamole salat

Guacamole on avokaado viljalihast valmistatud suupiste, millele on lisatud sidruni- või laimimahla, erinevaid maitseaineid ja köögivilju. Aga neid samu koostisosi saab serveerida ka kauni salati kujul.

Koostisained

  • 400 g kirsstomateid;
  • 100 g konserveeritud ube;
  • 100 g konserveeritud maisi;
  • 1 väike punane sibul;
  • 1 jalapeno pipar (võib asendada tšillipipraga);
  • 2 küpset avokaadot;
  • mitu peterselli oksa;
  • 1 laim;
  • ¼ tl jahvatatud köömneid;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega omavahel poolitatud tomatid, oad, mais, peeneks hakitud sibul ja paprika, kuubikud ja hakitud petersell. Maitsesta õli, laimimahla ja vürtside seguga ning sega korralikult läbi.


natashaskitchen.com

See salat on krõbe ja uskumatult mahlane.

Koostisained

  • 2 pead brokkoli;
  • 50 g kreeka pähkleid;
  • 1 suur porgand;
  • 1 õun;
  • ½ väikest punast sibulat;
  • 70 g rosinaid;
  • 100 g majoneesi;
  • 100 g hapukoort;
  • 2 spl sidrunimahla;
  • ½ supilusikatäit suhkrut;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika õisikud ja kooritud brokolivars suurteks tükkideks. Kuivatage pähklid kergelt kuumal praepannil. Sega brokkoli riivitud porgandi, kuubikute, peeneks hakitud sibula, pähklite ja rosinatega. Sega ülejäänud koostisosad eraldi ja maitsesta salat selle seguga.


jamieoliver.com

Apelsinid lisavad sellele salatile särtsu.

Koostisained

  • 4-5 porgandit;
  • 2 peet;
  • 4 supilusikatäit oliiviõli;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • 2 apelsini;
  • 1 supilusikatäis seesamiseemneid;
  • ½ hunnik koriandrit.

Ettevalmistus

Koori köögiviljad. Lõika porgandid pooleks ja peet viiludeks. Aurutage 5 minutit. Asetage porgandid ja keetke samal viisil peet. Nende eraldi küpsetamine hoiab ära porgandite punaseks muutumise.

Tõsta köögiviljad ahjuplaadile, nirista peale 2 spl õli ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 200°C juures 30–40 minutit.

Riivi apelsini koor. Seejärel eemalda neilt valge kiht ja lõika puuviljad viiludeks. Rösti seesamiseemneid kuumal pannil pidevalt segades paar minutit.

Jahuta küpsetatud köögivilju veidi. Seejärel sega need koore ja apelsinidega, vala peale ülejäänud õli ja lisa sool. Puista peale seesamiseemned ja koriandrilehed.


tracy benjamin/Flickr.com

Parmesan annab salatile pikantse maitse. Kuid soovi korral võib selle asendada mõne teise juustuga.

Koostisained

  • 100 g kreeka pähkleid;
  • 24 rooskapsa pead;
  • 50 g parmesani;
  • 100 ml oliiviõli;
  • 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
  • 2 tl Dijoni sinepit;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Rösti kreeka pähkleid kuumal pannil 5-8 minutit. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Lisa sellele pähklid ja riivjuust. Kastmeks sega kõik ülejäänud ained, vala see segu salatile ja sega korralikult läbi.

10. Vürtsikas köögiviljasalat kinoaga

Maitsev, rahuldav ja väga tervislik roog.

Koostisained

  • 500 g kinoa;
  • 2 kurki;
  • 400 g kirsstomateid;
  • 1 väike punane sibul;
  • mitu peterselli oksa;
  • ½ avokaadot;
  • 100 g fetajuustu;
  • 5 supilusikatäit oliiviõli;
  • 1 tl mett;
  • 1 küüslauguküünt;
  • ½ tl jahvatatud punast pipart;
  • 1 tl kuivatatud pune;
  • sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Aseta kinoa keevasse soolaga maitsestatud vette ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Poolita kurgid, poolita tomatid, tükelda sibul ja petersell, tükelda avokaado ja murenda feta. Sega need koostisosad kinoaga.

Kastmeks sega õli, äädikas, mesi, hakitud küüslauk, pipar, pune ja sool. Vala kaste salatile ja viska peale.

11. Panzanella


Fotod: Jaroslaw Pawlak / Shutterstock

Panzanella on traditsiooniline Itaalia salat värskete köögiviljade ja leivaga.

Koostisained

  • 2 baguette;
  • 120 ml oliiviõli;
  • 3 spl punase veini äädikat;
  • 1 tl mett;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • 1 suur kurk;
  • 800 g punaseid ja kollaseid kirsstomateid;
  • 1 punane sibul;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 1 hunnik basiilikut.

Ettevalmistus

Lõika baguette suurteks kuubikuteks ja raputa üle poole oliiviõliga. Asetage leib eelkuumutatud praepannile ja röstige aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Baguette peaks olema kaetud krõbeda kuldpruuni koorikuga. Seejärel jahuta.

Kastmeks sega ülejäänud õli, äädikas, mesi ja maitseained. Lõika kurk suurteks viiludeks, eemaldades seemned. Lõika tomatid pooleks, haki sibul peeneks, haki küüslauk ja haki basiilikulehed jämedalt. Sega köögiviljad, ürdid ja baguette, vala üle kastmega ja sega korralikult läbi.


gimmesomeoven.com

Tavapärasele kartuli ja muna maitsekombinatsioonile lisanduvad selles salatis seller ja avokaado.

Koostisained

  • 8-10 kartulit;
  • sool - maitse järgi;
  • 2 spl äädikat;
  • 4 muna;
  • 300 g kreeka jogurtit või majoneesi;
  • 1 spl Dijoni sinepit;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • 2 avokaadot;
  • 2–3 sellerivart;
  • ½ väikest punast sibulat;
  • ½ hunnik peterselli.

Ettevalmistus

Soolavees kuni valmis. Seejärel tühjendage vesi, jahutage kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Piserdage neid äädikaga. Keeda munad ja jahuta.

Sega jogurt või majonees, sinep ja pipar. Lisa kastmele kartulid, tükeldatud munad, avokaado ja seller, õhukeseks viilutatud sibul ja hakitud petersell. Seejärel segage salat õrnalt.

Mitte ainult supid või pearoad, vaid ka rammusad salatid.

Koostisained

  • 200 g musti või rohelisi läätsi;
  • 600 ml köögivilja või;
  • 4 supilusikatäit oliiviõli;
  • 200 g šampinjone;
  • 1 väike pea brokkoli;
  • ½ punast sibulat;
  • 4 küüslauguküünt;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • 200 g spinatit;
  • 1 sidrun;
  • 100 g fetajuustu.

Ettevalmistus

Loputage läätsed, asetage need kastrulisse ja lisage puljong. Selle võib asendada veega, millesse on lahustatud kana- või köögiviljapuljongikuubik. Kuumuta läätsed keskmisel kuumusel keema. Alanda veidi kuumust ja hauta veel 20–25 minutit, kuni see on pehme. Seejärel nõruta läätsed.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 spl õli. Aseta õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja brokoli õisikud. Küpseta aeg-ajalt segades 3–4 minutit. Lisa veel lusikatäis õli, hakitud sibul, hakitud küüslauk, sool ja pipar. Küpseta veel 2-3 minutit või rohkem, kui soovite, et köögiviljad oleksid pehmemad.

Sega omavahel läätsed, köögiviljad, tükeldatud spinat, terve sidruni koor, 3-4 spl sidrunimahla, ülejäänud või ja murendatud juust. Vajadusel maitsesta salat soolaga.


bbcgoodfood.com

Koostisained

  • 2 baklažaani;
  • 3 supilusikatäit oliiviõli;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • 2 paksu pita leiba;
  • 3 spl palsamiäädikat;
  • 1 suur hunnik piparmünt;
  • 1 punane tšillipipar;
  • 2 sibulat;
  • 170 g kirsstomateid;
  • 300 g salati segu;
  • 50 g kitsejuustu.

Ettevalmistus

Lõika umbes 3 cm külgedega tükkideks, lisa supilusikatäis õli, maitsesta vürtsidega ja sega. Aseta ahjuplaadile ja küpseta 200°C juures 25 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. 8 minutit enne baklažaanide küpsetamise lõppu asetage ahju küpsetusplaat suurte pita leiva tükkidega.

Kastmeks sega ülejäänud õli, äädikas, hakitud piparmündilehed, peeneks hakitud tšilli ja 1 sibul. Eemaldage baklažaanid, asetage need salatikaussi ja raputage üle ⅓ kastmega. Lisa poolitatud sibul, poolitatud tomatid, salatisegu, pitaleib ja kitsejuustutükid. Vala ülejäänud kaste salatile ja viska katteks.


iamcook.ru

Merehõnguga rammus salat.

Koostisained

  • 300 g hiina kapsast;
  • 100 g rohelisi herneid;
  • 250 g merevetikaid;
  • 2 spl oliiviõli.

Ettevalmistus

Lõika hiina kapsas väikesteks ribadeks. Segage see herneste ja vetikatega, pärast vedeliku väljalaskmist. Maitsesta salat õliga.

Maitsesta töödeldud ja tükeldatud salat tükeldatud munade, soola, suhkru ja äädikaga segatud hapukoorega, sega läbi, pane salatikaussi ja puista üle tilliga.

Roheline salat 80, munad 30, hapukoor 40, suhkur 3, äädikas 3% 5, till.

ROHELINE SALAT KURKIDEGA

Sega valmis roheline salat õhukesteks viilutatud kurkidega, lisa sool, kalla peale salatikaste, sega läbi, pane salatikaussi ja puista peale tilli.

ROHESE SIBULA SALAT HAPUKOORES

Lõika sibul 2-2,5 cm tükkideks või tükelda, pane kaussi, maitsesta hapukoore ja äädikaga, sega läbi, pane salatikaussi ja puista peale tilli.

Sibul 100, hapukoor 25, äädikas 3% 3, till.

ROHELISE SIBULA SALAT MUNAGA

Valmista salat ja serveeri ilma äädikata. Aseta sibulale keedetud munaviilud.

Sibul 100, hapukoor 30, munad 20, till.

VÄRSKE KURGI SALAT

Koori jahvatatud kurgid ja lõika õhukesteks viiludeks ning kasvuhoonekurgid lõika ilma koorimata. Tõsta salatikaussi, vala peale salatikastme või hapukoorega, puista peale tilli.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Haki rohelised, lõika kurgid ringideks, pane salatikaussi, vala sisse hapukoor, sega, soola ja pipart, serveerimisel puista üle ürtidega.

VÄRSKE TOMATI JA KURKIDE SALAT


Esimene viis. Lõika tomatid ja kurgid viiludeks (kõigepealt võid tomatitelt seemned eemaldada), tõsta kuhjaga salatikaussi kurkide vahele, puista peale soola, pipart, vala peale salatikastme või hapukoorega ning puista peale tilli. Aseta salati ümber hakitud sibul ja salatilehed.

Teine viis. Lõika tomatid ja kurgid õhukesteks viiludeks, aseta need salatikausi äärde pärja sisse ja hakitud roheline sibul kausi keskele. Kui rohelise sibula asemel kasutatakse rohelist sibulat, lõigatakse need rõngasteks ja asetatakse tomatite peale või vahele. Maitsesta ja säti salat eelpool kirjeldatud viisil.

Koostis:

Tomatid 60, kurgid 45, roheline sibul 15, salatikaste 30 või hapukoor 30, pipar, till.

Küpsetusmeetod:

Salati jaoks pese köögiviljad, tükelda tomatid, lõika kurgid ringideks, sibulad rõngasteks, pane tomatid ja kurgid salatikaussi, puista peale soola, pipart, kalla peale salatikaste ( Esimene variant: Teine variant: , puista peale ürte.

VÄRSKETE TOMATITE JA ÕUNATE SALAT

Lõika valmis tomatid ja õunad viiludeks, aseta õuntega segatud tomatid salatikaussi, vala peale salatikastmega, kaunista salatiga ja puista üle tilliga.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Valmistage värsked tomatid ja õunad, lõigake need viiludeks, segage tomatid õuntega, valage salatikaste ( Esimene variant: Taimeõli 500, äädikas 3% 500, suhkur 40, jahvatatud pipar 2, sool 20.Teine variant: Taimeõli 250, äädikas 3% 750, suhkur 50, jahvatatud pipar 2, sool 20.), tükelda rohelised, puista valmis salat ürtidega.

RÕIDIS ÕLIGA

Koori valged redised ja eemalda üleliigsed rohelised, jättes alles mõned oksad. Ärge eemaldage punaselt rediselt nahka, puhastage see ka liigsetest rohelistest. Kaunistamiseks võtke mitu punast redise tükki, lõigake nahk kroonlehtede kujul, andes roosi kuju.

Valmistatud redised asetada 20-30 minutiks külma vette. Serveeri salatikausis peeneks purustatud jääga. Aseta või kaunilt kaunistatud roseti- või pirukataldrikule.

Koostis:

Redis (valge või punane) 120, või 30.

Küpsetusmeetod:

Pese redised, korja üleliigne roheline, lõika redised õhukesteks viiludeks, kata 20-30 minutiks veega, pane salatikaussi, pane või pistikupessa, serveeri redised võiga.

MUNAGA RÕIKASALAT HAPUKOORES

Koorige valge redis; lõika valge või punane redis õhukesteks viiludeks (valge redis lõigatakse viltu), maitsesta hapukoore ja soolaga; võite lisada pipart, suhkrut, äädikat. Tõsta redised kuhjaga salatikaussi, kaunista munade, viilutatud viilude, rohelise salatiga ja puista üle tilliga.

Koostis:

Redis (valge või punane) 100, muna 20, hapukoor 30, till.

Küpsetusmeetod:

Pese redised, rebi üleliigne roheline, lõika redised õhukesteks viiludeks, kata 20-30 minutiks veega, pane salatikaussi, pane pesasse või, keeda salati jaoks muna ja lõika viiludeks, tükelda rohelised, serveerimisel puista salat ürtidega.

RÕIKASALAT KURKIDEGA HAPUKOORES

Valmistage ja seadke salat samamoodi nagu eelmises retseptis, kuid lisage õhukesteks viiludeks lõigatud kooritud kurgid.

Redis 75, värske kurk 35, munad 10, hapukoor 30, till.

VALGE KAPSA SALAT

Esimene viis. Haki valge kapsas peeneks, aseta ahjuplaadile või muule madalale vormile, puista peale soola ja jahvata, kuni kapsast tuleb mahl välja. Pigista kapsast, pane kaussi, maitsesta taimeõli, äädika ja suhkruga.

Teine viis. Haki töödeldud valge kapsas peeneks, pane alumiiniumist või korralikult vooderdatud kaussi, vala juurde äädikas, lisa sool ja kuumuta segades, kuni toore kapsa maitse kaob ja mahl hakkab välja paistma, laskmata kapsal muutuda. pehme. Õigesti keedetud kapsas peaks närimisel hambad kergelt krõmpsuma. Seejärel jahutage kapsas kiiresti, maitsestage taimeõli, soola ja suhkruga.

Salatikaussi kuhjatud kapsast saab serveerida iseseisva roana; seda saab kasutada ka veise-, vasika-, linnu-, uluki- ja kalaroogade lisandina.

Valge kapsas 1150, 3% äädikas 100, suhkur 50, taimeõli 50, sool 10.

SALAT VALGE MARINEERITUD KAPSAST PUUVILJAGA

Haki valge kapsas peeneks, pane kaussi, vala juurde äädikas ja kurnatud puuvilja- või marjamarinaad, lisa soola ja kuumuta segades. Kui kapsas on settinud, tõsta see pliidilt ja jahuta.

Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) õhukesteks viiludeks, sega kapsa ja marineeritud puuviljadega, maitsesta taimeõli ja suhkruga, puista peale rohelist sibulat.

Valge kapsas 110, õunad 20, marineeritud ploomid 10, marineeritud kirsid 10, 3% äädikas 10, marinaad (puuviljad või marjad) 15, suhkur 10, taimeõli 10, roheline sibul 20.

Serveeritud kapsasalat (PROVENCELE)

Tervete peadega marineeritud kapsas lõigatakse pärast varte eemaldamist kandilisteks tükkideks (25x25 mm). Eralda marineeritud pohlad ja õunad täidisest. Puhasta õuntelt südamik ja lõika neljaks kuni kaheksaks tükiks. Kurna marineeritud puuviljatäidis, lisa kaneel ja nelk, keeda kausis, kata kaanega ja lase jahtuda. Pane kapsas, marjad, õunad kihiti mitteoksüdeeruvasse kaussi, puista üle suhkruga, vala sisse kurnatud täidis, maitsesta taimeõliga ja sega korralikult läbi.

Hapukapsas 130, marineeritud pohlad 10, marineeritud õunad 20, suhkur 10, marinaad (puuviljad või marjad) 10, taimeõli 10, kaneel ja nelk 0,2 tk.

PUNAKAPSSA SALAT

Haki punane kapsas, puista peale soola ja jahvata, kuni mahl hakkab eralduma ja kapsas muutub pehmeks. Pärast seda pigistage kapsas välja, asetage see puidust või savinõusse, valage äädikas, lisage suhkur, taimeõli, kaneeli ja nelgi keetmine.

Punane kapsas 130, äädikas 3% 50, suhkur 10, taimeõli 10, kaneel ja nelk igaüks 0,2, sool 10.

TOORKÖÖGIVILJASALAT

Lõika porgand, kaalikas ja juurselleri väga õhukesteks ribadeks, sega rebitud marineeritud valgekapsa salatiga, lisa soola, maitsesta hapukoore või majoneesikastmega. Tõsta salat kuhjaga salatikaussi, kaunista värskete kurgiviilude, tomatite, roheliste salatilehtedega ning puista peale peterselli või tilli.

Porgand 25, kaalikas 25, seller 10, roheline salat 10, tomat 35, värske kurk 35, marineeritud kapsas 20, hapukoor või majonees 50, rohelised.

VITAMIINI SALAT

Lõika toores porgand ja salatiseller, värsked kurgid ja õunad (ilma kooreta ja seemneteta) 2-3 mm paksusteks ribadeks ning värsked ploomid ja tomatid viiludeks. Sega tooted, maitsesta hapukoorega, lisa sool, sidrunimahl ja tuhksuhkur. Serveeri kuhjaga salatikaussi ja kaunista salati koostisainetega, puista üle ürtidega.

Õunad 35, tomatid 35, kurgid 20, porgandid (punane kiht) 15, seller 20, ploomid või kirsid, värsked, kivideta 15, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk, tuhksuhkur 3, hapukoor 50, rohelised.

ROOMENI SALAT Apelsinide ja banaanidega

Haki rooma- või endiivia salat, lisa apelsinid ja banaanid või õunad, lõika õhukesteks viiludeks, vala peale salatikastmega, pane kuhjaga salatikaussi ja puista peale apelsinikoor.

Salatit võib serveerida grill-liha, linnuliha, kalaga või suupisteroana.

SELLERI- JA KÖÖGIVILJASALAT PÄHKLIKASTEGA

Lõika töödeldud seller väikesteks ribadeks ning kooritud värsked kurgid ja tomatid õhukesteks viiludeks. Sega köögiviljad, aseta kuhjaga salatikaussi rohelistele salatilehtedele, vala üle pähklikastmega (satsivi) ja puista peale tilli.

Seller (juur) 40, kurk 40, tomat 30, salat 15, pähklikaste (satsivi) 30, till.

SELLERI-, ÕUNA- JA PÄHKLITE SALAT

Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta), samuti seller kuubikuteks. Kuumuta kooritud kreeka pähklid, eemalda koor ja haki mitte väga peeneks. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesikastme, soola ja pipraga, pane kuhjaga salatikaussi ja kaunista roheliste salatilehtedega.

PUUVILJA SALAT

Lõika õunad ja pirnid (ilma kooreta ja seemneteta) õhukesteks viiludeks, aprikoosid, virsikud, ploomid viiludeks (eemalda seemned). Maitsesta puuviljad majoneesikastme ja hapukoorega, lisa sool, tuhksuhkur ja sidrunimahl. Aseta salat kuhjaga salatikaussi ja kaunista salati moodustavate puuviljadega.

Õunad 30, pirnid 30, aprikoosid 30, ploomid 30, virsikud 30, majonees hapukoorega 40, tuhksuhkur 3, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk.

MELONI JA ARUUSISALAT PUUVILJAGA

Lõika arbuusi ja meloni viljaliha kuubikuteks, ploomid viiludeks ja tükelda salat. Sega köögiviljad ja puuviljad, lisa viinamarjad
ja vala üle hapukoorekastmega puuviljasalatitele. Aseta kuhjaga salatikaussi, kaunista salati ja puuviljadega.

Arbuus 50, melon 50, ploom 45, viinamarjad 45, roheline salat 10, hapukoorekaste puuviljasalatitesse 60.

ANASSI SALAT SELLERIGA

Lõika seller (pealsed, juur) ja ananass ribadeks. Maitsesta äädika, taimeõli, soola, pipra ja tuhksuhkruga. Serveerimisel tõsta salatikaussi rohelistele salatilehtedele ja kaunista süsivesikutega keedetud peediviiludega.

Värske ananass 75, seller 75, roheline salat 15, keedetud peet 20, 3% äädikas 15, taimeõli 20, tuhksuhkur 20, pipar.

KARTULISALAT

Koorige keedetud kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Enne serveerimist lisa hakitud roheline sibul, vala peale salatikastmega, puista peale soola ja pipart ning sega läbi. Aseta maitsestatud ained salatikaussi, puista peale ürte ja kaunista salatilehtedega.

Kartul 120, roheline salat 15, roheline sibul 40, salatikaste 40, pipar, rohelised.

KARTULI JA MAISI SALAT

Keeda kartulid, jahuta, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. Keeda terved maisitõlvikud soolaga maitsestatud vees. Eemaldage valmistõlvikutest terad, jahutage ja segage kartulitega. Maitsesta salat taimeõli, äädika, soola, suhkru ja pipraga, pane kuhjaga salatikaussi ja puista peale rohelist sibulat.

Kartul 100, keedetud piimjas mais (tera) 80, roheline sibul 15, taimeõli 15, 3% äädikas 15, suhkur 5, pipar.

KÖÖGIVILJA- JA MAISI SALAT

Keeda töödeldud lillkapsas soolaga maitsestatud vees, jahuta samas puljongis ja jaga väikesteks tükkideks. Värsked tomatid ja kurgid, kooritud, lõigatud väikesteks viiludeks. Haki salat peeneks. Sega valmis köögiviljad ja mais, puista peale soola, pipart ja
maitsesta hapukoorega. Serveerimisel puista salatile tilli.

Värsked tomatid 30, värsked kurgid 30, lillkapsas 30, keedetud piim mais (tera) 50, roheline salat 20, hapukoor 40, pipar, till.

PEEDISALAT

Koori küpsetatud või keedetud peet, tükelda ribadeks või õhukesteks viiludeks, pane kihiti portselan- või savinõudesse, puista igale kihile riivitud mädarõigast, vala peale jahutatud marinaad ja jäta 2-3 tunniks seisma. Enne serveerimist tõsta salat kuhjaga salatikaussi, puista üle suhkruga ja vala üle taimeõliga.

Marinaadi jaoks lisa äädikale nelk, kaneel, sidrunikoor, loorberileht, pipraterad, lase suletud anumas keema, jahuta ja kurna.

Peet 150, mädarõigas 30, äädikas 3% 20, taimeõli 10, suhkur 5, sidrunikoor 0,5, kaneel, nelk, loorber ja pipar 0,02 igaüks.

LILLkapsa, TOMATI JA ROHELISTE SALAT

Jaga lillkapsas eraldi väikesteks pallideks, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahuta kapsas puljongis. Lõika tomatid ja kurgid õhukesteks viiludeks. Lõika salatilehed tükkideks, haki roheline sibul. Lõika oakaunad või hernespaatlid rombikujulisteks vormideks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Sega köögiviljad, puista peale soola, pipart ning maitsesta suhkru ja majoneesiga segatud hapukoorega. Tõsta kuhjaga salatikaussi, kaunista salatis sisalduvate köögiviljade ja ürtidega.

Lillkapsas 50, tomat 40, värske kurk 40, oad 20, roheline sibul 20, salat 20, hapukoor 20, majonees 20, suhkur 4, pipar.

LILLKAPSASALAT KÖÖG- JA PUUVILJAGA

Lõika tomatid, kurgid, õunad õhukesteks viiludeks ja salatilehed tükkideks. Sega see kõik keedetud lillkapsa, viinamarjade või küpsete karusmarjadega ning vala peale majoneesiga segatud salatikastmega, kaunista salatilehtedega.

Lillkapsas 40, tomatid 40, värsked kurgid 30, õunad 40, viinamarjad 30, roheline salat 15, salatikaste 25, majonees 25.

KÖÖGIVILJA- JA ROHELINE SALAT

Lõika keedetud porgand või kaalikas viiludeks, lillkapsas jaga väikesteks tükkideks, spargel lõika 2,5-3 cm tükkideks, oakaunad rombikujulisteks, tomatid ja värsked kurgid viiludeks. Sega tükeldatud roheline salat ja köögiviljad, maitsesta hapukoore- või majoneesikastme, soola, pipra, suhkru, äädikaga ning aseta kuhjaga salatikaussi või vaasi. Kaunista munaviilude, tomatite, kurkide ja rohelise salatiga.

Lillkapsas 30, roheline salat 25, oad (kaunad) 25 või rohelised herned 25, porgand või kaalikas 30, värske kurk 25, tomatid 30, spargel 25, munad 30, hapukoor või majonees 40, suhkur 3, 5% roheline äädikas salat 15, pipar.

KÖÖGIVILJASALAT ANŠOVISEGA

Lõika keedetud porgand, rutabaga, kartul ja oad kuubikuteks, lisa rohelised herned, kapparid ning peeneks hakitud estragon ja petersell. Maitsesta köögiviljad majoneesikastme, soola ja pipraga. Tõsta salat salatikaussi künka sisse, lao peale anšoovisefileed, sättides need võre kujul, aga künka külgedele aseta oliivid (kivideta), viiludeks lõigatud munad ja rohelised salatilehed.

Porgand 15, rutabaga 15, kartul 15, oad (kaunad) 10, rohelised herned 10, kapparid 10, oliivid 20, munad 20, anšoovised (fileed) 15, majonees 30, pipar, estragon ja petersell.

SALAT UBADEGA

Lõika värsked kurgid ja tomatid õhukesteks viiludeks, keedetud oad 3-4 cm pikkusteks tükkideks Aseta köögiviljad kuhjade kaupa salatikaussi rohelistele salatilehtedele; Aseta keskele ringideks lõigatud muna, lisa sool, vala üle salatikastme või majoneesiga hapukoorega ja puista üle ürtidega.

Tomatid 50, värsked kurgid 50, oad (kaunad) 50, roheline salat 15, munad 20, salatikaste 40 või hapukoor majoneesiga 40, rohelised.

SALAT "KEVAD"

Esimene viis. Salatikausi või vaasi keskele hunnikusse asetatud tükeldatud rohelise salati ümber lao kuhjadesse köögiviljad: värsked kurgid, punased redised, keedukartul ja porgand, viiludeks lõigatud, roheline sibul ja keedetud spargel, lõika 2,5- 3 cm tükid.. Salati keskele pane kruusid keedetud munadega; kaunista salatilehtedega. Serveerimisel soola kergelt köögiviljad; Serveeri hapukoort kastmepaadis, kergelt maitsestatuna soola, pipra ja tuhksuhkruga või vala see hapukoor slaidi ümber olevale salatile, puista üle ürtidega.

Keedukartul, porgand ja spargel 20 tk, värske kurk 25, redis 25, salat 15, roheline sibul 10, munad 45, hapukoor 40, tuhksuhkur 3, pipar, ürdid.

Teine viis. Haki redis, kurk, salat, roheline sibul ja keedetud kooritud kartul ning sega keedetud tükeldatud ubade või hernespaatlitega. Maitsesta salat hapukoore, Južnõi kastme, soola, pipra, suhkru ja äädikaga. Serveeri salatikausis kuhjaga, kaunista kõvaks keedetud munaviiludega, rediseviiludega, kurgiga, salatiga, puista peale ürte.

Kartulid 40, oad (kaunad) 20, värsked kurgid 25, sibul 10, redis 25, roheline salat 10, munad 40, hapukoor 30, Južnõi kaste 10, 3% äädikas 5, suhkur 3, pipar, ürdid.

"DELIKAADNE" SALAT

Keeda lillkapsas, spargel ja oakaunad eraldi ning jahuta samas puljongis. Jaga lillkapsas väikesteks tükkideks. Lõika spargel väikesteks viiludeks, oad ja salat tükkideks, kurgid ja tomatid õhukesteks viiludeks. Sega tooted õrnalt läbi, maitsesta salatikastme või majoneesikastmega hapukoore, soola ja pipraga. Aseta salatikaussi, kaunista vormidesse lõigatud köögiviljadega ja puista peale tilli.

Tomatid 50, kurgid 30, spargel 35, oad (kaunad) 20, rohelised herned 20, lillkapsas 20, roheline salat 10, salatikaste või majonees hapukoorega 50, pipar, till.

SELLERI JA KARTULI SALAT ÕUNGA

Haki kooritud toorsalati seller ribadeks. Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) ja keedetud kartulid viiludeks. Vala tooted salatikastme või majoneesikastmega, sega läbi, pane kuhjaga salatikaussi, kaunista sellerioksa, nikerdatud õunaviilude ja värskete tomatite või kirsside tükkidega.

Salatit saab teha ka ilma kartulita, asendades need värske kurgiga.

Kartulid 60, õunad 25, seller (juur) 25, tomatid 20 või kirsid 10, salatikaste või majonees 30.

SALAT ARTIŠOKIST, TOMATIIST JA ÕUNEST

Lõika seller ribadeks, õunad, värsked tomatid (ilma kooreta ja seemneteta) ning keedetud artišokk väikesteks kuubikuteks. Sega köögiviljad, maitsesta soola ja pipraga, lisa sidrunimahl ja taimeõli. Serveeri salatikausis ja kaunista salatilehtedega.

Artišoki põhjad 60, seller (juur) 20, õunad 30, tomatid 30, taimeõli 20, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk, salat 10, pipar.

SALAT ÕUNEST, MANDARIINIST JA PLOOMIDEST

Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) suurteks ribadeks (2-3 mm). Jaga mandariinid viiludeks, lõika suured viilud. Kuivatatud ploomid pestakse, valatakse veega, keedetakse ja jahutatakse puljongis, seejärel lõigatakse viiludeks. Maitsesta valmis puuviljad hapukoore ja majoneesikastmega; lisa maitse järgi soola ja tuhksuhkrut. Serveeri kuhjaga salatikaussi, kaunista sellerioksa, mandariinide ja ploomidega.

Koostis:

Õunad 50, mandariinid 30, seller 10, ploomid 30, hapukoor 20, majonees 20, tuhksuhkur 2.

Küpsetusmeetod:

Lõika mandariinid või apelsinid viiludeks, küpseta õunad, koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks, keeda ploomid ja lõika väikesteks tükkideks, kombineeri apelsinid, õunad ja ploomid, maitsesta salat hapukoore ja majoneesiga, soola ja lisa tuhksuhkur, lao välja. salat küngas, kaunista apelsinidega.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda
Printige see artikkel välja
Üles