Kuidas valmistada kana julienne'i. Julienne cocotte kaussides seente ja kanaga

Aromaatsete šampinjonidega on lihtne valmistada maitsvat julienne'i. Seened ja kana muudavad klassikalise retsepti rahuldavamaks ja isuäratavamaks. Lisaks imelisele maitsele küllastab roog keha valkude, mineraalide ja aminohapetega. Sellise toidu tarbimine hoiab ära mälukaotuse. Aitab parandada ajutegevust, tugevdada keha sidekudesid, juukseid ja küüsi. Ja lisaks – see on maitsev, lihtne ja soodne!

Porcini seened sobivad ideaalselt klassikalise, aromaatse julienne'i seente ja kanaga retsepti jaoks. Kuid nende kõrge hinna ja šampinjonidega võrreldes madalama saadavuse tõttu kasutame viimast. Värske või külmutatud – põhimõttelist vahet pole. Parem on kasutada kõrge rasvasisaldusega hapukoort. Siis tuleb kaste paks ja rikkaliku maitsega.

Valmistage ette:

300 gr. kanaliha (reie viljaliha või filee);
300 gr. šampinjonid;
100 gr. võid;
250 ml. hapukoor;
1 suur sibul;
200 gr. kõva juust;
Sool, pipar, muskaatpähkel;
Rohelised maitse ja soovi järgi.

Kuidas süüa teha:

Kanaga julienne'i retseptis on parem panna reielt mahlakam liha. Võite kasutada ka filee. Loputage liha, lõigake kuubikuteks või ribadeks.
Kuumuta pann 50 gr. võid. Prae kanatükid kergelt läbi.
Tõsta kaussi.
Pese seened ja lõika õhukesteks viiludeks.
Prae pannil väikese koguse päevalilleõliga. Oluline on, et seentest tuleks välja liigne vedelik.
Lisa seened koos kanaga kaussi.
Nüüd peate julienne'i retsepti maitsta tooma. Seened kana ja juustuga loovad imelise maitsetandemi. Looduslikke maitseid pole vaja vürtside rohkusega üle ujutada. Piisab vürtsika maitse rõhutamisest soola, jahvatatud pipra ja muskaatpähkliga. Soovi korral lisa vaid näpuotsaga loorberilehte ja hakitud värsket tilli.
Valmistatud toodetele lisage hapukoor. Paksu kastme saamiseks kasutage rasvast sorti. Kui rasvasisaldus on väike, võite lisada 1 spl. l. jahu.
Riivi juust.
Kana ja seentega isuäratava korgiga julienne'i valmistamiseks jäta umbes 50 g. riivjuust, sega ülejäänu ettevalmistatud toodetega.
Lülitage ahi 180 kraadini eelsoojendamiseks sisse.
Asetage segu portsjonitega cocotte valmistajatesse - spetsiaalsetesse kaussidesse julienne'i küpsetamiseks. Kui sul kookosmasinaid pole, kasuta keraamilisi muffinivorme.
Asetage cocotte kausid koos sisuga küpsetusplaadile.
Enne kanaga julienne valmistamist puista iga portsjoni peale riivjuustu (1-2 näpuotsaga).
Küpseta 15-20 minutit või kuni moodustub ilus koorik.

Samas pidulik ja lihtne eelroog - tartletid julienne’iga. Valmista see roog ja sellest saab iga menüü vääriline lisand. Samas on julienne’i suupiste valmistamine üsna lihtne. Klassikaline retsept söödavates tartlettides küpsetatud kana ja seentega. Võid kasutada juba valmis, aga palju maitsvam on, kui teed muretaignast isetehtud.

Roa jaoks vajalik:

300 gr. kanafilee;
200 gr. šampinjonid (või veel parem, mee- või puravikud);
150 gr. kõva juust;
1 sibul;
Sool, pipar, küüslauk;
2 spl. l. päevalilleõli;
150 ml. hapukoor 20%.

Tartlettide jaoks vajate:

300 gr. jahu;
1 muna;
200 gr. võid;
1 pakk küpsetuspulbrit;
2 spl. l. hapukoor;
0,5 tl. soola.

Kuidas valmistada suupisteid:

Valmistage tainas tartlettide jaoks, milles küpsetame kana-julienne'i seentega. Fotoga retsepti on lihtne valmistada: sõelu jahu kaussi.
Riivi või.
Lisa sool, küpsetuspulber, sega.
Lisa 1 kanamuna, 2 spl. l. hapukoor, sõtku tainas.
Vajadusel lisa jahu, et tainas oleks pehme ja ei kleepuks käte külge.
Asetage tainas kilekotti ja asetage sügavkülma.
Valmista kana julienne seentega. Metsaseente retsept nõuab keetmist. Pese seened ja keeda soolaga maitsestatud vees.
Kuni seened küpsevad, keeda kana soolaga maitsestatud vees. Lõika väikesteks kuubikuteks ja pane kaussi.
Kalla keedetud seened kurni ja jäta paariks minutiks seisma, et niiskus väljuks.
Seejärel prae seened pannil väikese koguse päevalilleõliga.
Koori sibul, lõika kuubikuteks, lisa seentele.
Lisa kanalihaga kaussi seened koos sibulaga, hapukoor, purustatud küüslauk. Lisa soola ja maitsesta kana julienne täidis maitse järgi. Jätkake retsepti fotodega tartlettide küpsetamise samm-sammult valmistamisest.
Eemaldage tainas sügavkülmast ja lülitage ahi 180 kraadi juurde.
Jaga tainas 4 ossa.
Rulli esimene osa õhukeseks. Klaasi abil lõigake välja identsed ringid.
Asetage koogivormid küpsetusplaadile. Asetage igasse vormi ring ja siluge see korralikult mööda külgi.
Küpseta 20 minutit. Tõsta pannilt taldrikule. Küpseta järgmine partii. Küpseta tartlette, kasutades kogu tainast samal viisil.
Aseta jahtunud tartletid ahjuplaadile. Asetage kana julienne iga teelusika sisse. Fotoga retsept sisaldab juustu. Riivi ja puista peale.
Küpseta 15 minutit kuni kauni koorikuni. Serveeri soojalt või jahedalt. Saate kaunistada rohelusega.

Kui teile meeldivad rammusad salatid, siis julienne on teile kindlasti maitsev. Roog valmib küpsetamata ja säästab seega perenaise aega. Serveerida saab kausis või kausis, nagu sulle meeldib. Vaatamata toodete saadavusele ja olenemata serveerimisviisist on julienne salat kana ja seentega pühadelauale üsna peen maiuspala. Salvestage retsept kindlasti, et mitte kaotada.

Nõutud:

300 gr. šampinjonid;
300 gr. kanafilee;
1 suur sibul;
1 spl. l. jahu;
20 gr. võid;
200 ml. koor;
100 gr. kõva juust;
Sool, pipar, muskaatpähkel;
Päevalilleõli.

Kuidas süüa teha:

Pese filee, lõika kihiti nagu lihapallideks.
Pese seened ja lõika ribadeks.
Koori sibul ja lõika kuubikuteks.
Prae julienne salati jaoks valmistatud kanatükid koos kanaga mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kasuta praadimisel veidi päevalilleõli. Asetage valmis tükid salvrätikule, et imada liigne õli.
Aseta sibul pannile, kus kana praaditi. Prae helekuldpruuniks. Tõsta praetud sibul kaussi.
Vala supilusikatäis õli ja prae seened. Oluline on, et niiskus välja tuleks. Seetõttu ärge katke panni kaanega. Kuldpruuniks praadimiseks lisa väikeste portsjonitena seened.
Lõika kanaplaadid ribadeks julienne salati jaoks kana ja seentega. Segage peamised koostisosad suures kausis.
Nüüd võite alustada kastme valmistamist.
Mõõda jahu puhtale kuivale praepannile. Prae kuni kuldpruunini. Ühtlase küpsetamise tagamiseks segage praadimise ajal.
Lisa või, sega ühtlaseks.
Kalla koor õhukese joana, pidevalt panni sisu segades. Segage saadud kaste, soola ja pipart. Lisa muskaatpähkel.
Sega ja kuumuta, kuni kaste saavutab keskmise paksu konsistentsi.
Lisa pannile kana julienne. Samm-sammult retsept on lõppemas. Samal ajal kui koostisosad paar minutit koos podisevad, riivi peale juust.
Tõsta panni sisu kaussi. Lase jahtuda, maitsesta salat riivjuustuga. Soola ja pipart maitse järgi ning serveeri ürtidega või ilma.
Salati konsistents jääb tihke, seega võid seda serveerida valmis serveerimiskaussides või suures salatikausis.

Nii et esiteks tahaksin ära mainida selle julienne’i seente ja kanaga. Roa retsept on klassikaline, seega küpsetame seda ahjus.

Koostis:

kanafilee - 300 g;
šampinjonid - 300 g;
sibul - 1 tk;
juust - 100 g;
koor 10-25% - 200 ml;
jahu - 1 tl;
taimeõli - praadimiseks.

Ettevalmistus:

Peseme kanarinda ja keedame soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Eemaldage kindlasti müra. Valmis liha jahutada.

Eemalda sibulalt koor ja tükelda.

Lõika seened keskmisteks piklikeks tükkideks.

Prae ettevalmistatud köögivili pannil taimeõliga, sibul peaks muutuma läbipaistvaks.

Lisage siia seened, segage, hautage 20 minutit, kogu niiskus peaks aurustuma.

Lõika filee keskmisteks kuubikuteks.

Kolm juustu suurte aukudega riivis.

Soola ja pipar sibula-seene segu, lisa liha ja sega läbi.

Puista üle jahuga. Vala juurde koor ja hauta keskmisel kuumusel 5 minutit.

Tõsta segu kookosmasinatesse või muudesse portsjonivormidesse, puista sellega ja küpseta ahjus 20 minutit 180 kraadi juures.

Niipea, kui peale tekib maitsev koorik, saame nautida maitsvat lõunasööki.

Roog serveeritakse lauale kohe kuumalt, see ei tohiks jahtuda. Koore võib soovi korral asendada hapukoorega.

Julienne kana ja šampinjonidega

See seente ja kanaga julienne rõõmustab teid ja teie leibkonda oma erakordse ja hämmastava maitsega. Maiuse retsept on klassikaline ja lihtne, nii et isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Valmistame roa ahjus ja loomulikult koorega, kuna see komponent muudab toidu pehmeks ja suus sulavaks.

Koostis:

kanarind - 200 g;
šampinjonid - 200 g;
sibul - 1 tk;
või - 50 g;
koor 20% - 200 ml;
jahu - 1 spl;
taimeõli - 80 g;
juust - 50 g;
muskaatpähkel - ½ tl;
sool, pipar - teie maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese kanarind, kuivata, klopi veidi, pipar, sool, prae mõlemalt poolt kuldseks.

Haki šampinjonid viiludeks. Eemalda sibulalt koor, tükelda, prae pannil taimeõlis pehmeks.

Prae jahu, see peaks omandama kreemja tooni, lisage võid, koort, segage kuni paksenemiseni.

Siia paneme ka seeni, muskaatpähklit ja soola. Haki rinnatükk kuubikuteks ja pane kookoste kaussidesse.

Vala peale kaste ja puista peale riivjuust.

Aseta vorm ahju küpsema 15 minutiks 200 kraadi juurde.

Ja nüüd saame kõik laua taha kutsuda.

Šampinjone pole vaja kasutada, oma maitse järgi võib kasutada ka muid seeni.

Julienne kana ja seentega

Siit saate teada, kuidas seda julienne'i seente ja kanaga küpsetada. Seda rooga küpsetatakse mitte ahjus, vaid pannil ja koorega. Tulemus saab olema hämmastav. Valmis roogi saate serveerida õhtusöögiks.

Koostis:

kanafilee - 400 g;
šampinjonid - 300 g;
sibul - 1 tk;
koor 20-30% - 200 ml;
kõva juust - 150 g;
taimeõli - 2 spl;
sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
rohelised - kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Loputage kanarind, kuivatage ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.

Saadame liha praepannil taimeõliga praadima, kuni see on pooleks keedetud.

Eemaldage sibulalt koor, tükeldage, viige see kanale ja hautage koos 4 minutit.

Lõika šampinjonid suurteks tükkideks ja lisa ülejäänud koostisosadele. Niipea, kui kogu niiskus on aurustunud, lisage soola ja pipart, hautage veel 7 minutit, segu peaks muutuma kuldseks.

Vala koor segule ja kuumuta koos. Riivi juust suurte aukudega riiviga ja aseta peale.

Katke anum kaanega ja lülitage kuumus välja.

5 minuti pärast pane maiused portsjonitadrikutele, puista üle ürtidega ja kutsu kõik laua taha.

Nõu saab täiendada köögiviljadega. Kaunistuseks sobivad ideaalselt basiiliku- või salatilehed.

Julienne kana ja seentega koorega cocotte valmistajates

Näib, et julienne seente ja kanaga on üsna lihtne roog, kuid see pole nii, kui proovite seda maiust vähemalt korra, ei saa te sellest enam keelduda. Esmakordselt sobib klassikaline retsept, see pole keeruline ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Lõunasöök küpsetatakse ahjus koorega, tulemus jääb vapustav.

Koostis:

kanafilee - 300 g;
keefir - 1 spl;
koor 15% - 1 spl;
šampinjonid - 200 g;
nisujahu - 1 spl;
sool, pipar - teie maitse järgi;
muskaatpähkel - 1/3 tl;
sibul - 1 tk;
või - 50 g;
kõva juust - 60 g.

Ettevalmistus:

Peseme liha kohe ja saadame seejärel 3 tunniks jahutatud keefiris marineerima, et mahlasus oleks.

Eemalda sibulalt koor, loputa, tükelda ja prae pannil võis läbipaistvaks.

Lõika šampinjonid keskmisteks tükkideks, tõsta köögiviljadega anumasse, hauta koos, kuni kogu niiskus on aurustunud.

Soola segu ja pipar oma maitse järgi, jahuta. Pärast marineerimist kuivata liha ja haki väikesteks kuubikuteks.

Prae pannil kuldpruuniks, sega spaatliga läbi. Sega filee sibula-seeneseguga.
Nüüd valmistame Bechameli kastet. Sulata pannil ülejäänud või ja prae nisujahus kergelt kuldseks.

Vala koor, lisa sool, muskaatpähkel, pipar, sega ühtlaseks, hauta tasasel tulel paksemaks.

Täida cocotte kausid täidisega.

Vala peale kaste, puista peale peenele riivile riivitud juust.

Pane maiused ahju küpsema 15 minutiks 200 kraadi juurde.

Võtame roa välja ja serveerime kohe lauale.

Kui seened on väikese suurusega ja värsked, ei pea kübaraid lõikama. Söögitegemiseks ei sobi mitte ainult cocote’i valmistajad, vaid näiteks üksikud tulekindlad nõud või potid.

Kana julienne šampinjonide ja koorega

Tänapäeval on julienne üks kuulsamaid ja maitsvamaid roogasid. Paljud inimesed kasutavad selle maiuse valmistamiseks klassikalist retsepti, kuna see on lihtne ja lihtne. Täna soovitame valmistada eine seente ja kanaliha ning koorega. Küpsetame seda kõike ahjus ja saame tõelise kulinaarse meistriteose, millest võib saada mitte ainult teie pere lemmik igapäevane õhtusöök, vaid ka kaunistus igale pühadelauale.

Koostis:

kanafilee - 1 tk;
šampinjonid - 300 g;
lillkapsas - 200 g;
Parmesani juust - 100 g;
koor - 250 ml;
või - 30 g;
jahu - 2 spl;
porrulauk - 3 tk;
paprika - 1 tl;
taimeõli;
roheline sibul - 1 kamp;
sool - teie maitse järgi;
basiiliku rohelised - kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Pese liha, keeda soolaga maitsestatud vees, lõika kuubikuteks.

Koorige sibul, lõigake viiludeks, segage hakitud šampinjonidega, praadige need koostisosad taimeõliga pannil kuldseks.
Eralda lillkapsas õisikuteks, keeda soolaga maitsestatud vedelikus 10 minutit, lisa ülejäänud koostisosadele, sega läbi, hauta koos 5 minutit.

Valmista kaste. Kombineerige koor või, jahuga, hautage 5 minutit, valage köögiviljade ja liha segusse, maitsestage paprika, soolaga, segage, keetke 10 minutit, keerates kuumuse keskmisele tasemele.

Lisa hakitud roheline sibul. Aseta saadud mass cocotte kaussidesse.

Puista peale riivitud Parmesani juust. Saada küpsetada ahjus pool tundi 180 kraadi juures.

Kaunista maius ürtidega ja serveeri.

Pikantseerimiseks võite paprika asemel kasutada muid vürtse ja kui koort pole, võite kasutada hapukoort.

Julienne kana ja seentega

See imeline julienne seente ja kanalihaga pakub teile tõelist naudingut söögi ajal mitte ainult igapäevaselt, vaid ka pühade ajal. Roog on väga maitsev, rahuldav ja kergesti valmistatav, eriti kui pöörate tähelepanu klassikalisele retseptile. Küpsetame maiuse ahjus koorega, samuti saab vaadata fotot.

Koostis:

kanafilee - 400 g;
šampinjonid - 700 g;
sibul - 2 tk;
kõva juust - 200 g;
koor - 400 ml;
nisujahu - 2 spl;
või - 50 g;
taimeõli - 3 spl;
sool - 1 tl;
jahvatatud must pipar - 2 näputäis;
jahvatatud muskaatpähkel - 2 näputäis.

Ettevalmistus:

Peseme liha, keedame või praeme vastavalt soovile kuldseks. Kõigepealt lõigake filee keskmisteks tükkideks.

Viige komponent anumasse ja katke fooliumiga. Eemaldage sibulalt koor, tükeldage, pruunistage pannil taimeõlis.

Lisa šampinjonid, mille koorime ja tükkideks tükeldame ning hauta, kuni vedelik aurustub. Maitsesta soola ja pipraga.

Tükelda filee kuubikuteks, lisa sibula-seenesegule, sega läbi ja keera mõne minuti pärast kuumus maha.

Pange või pannile, kuni see sulab, lisage jahu, segage poolteist minutit hoolikalt.

Valage koor siia vispliga, ärge lõpetage, segage, et tükke ei jääks.

Puista peale jahvatatud musta pipart, muskaatpähklit, soola, lase keema tõusta, keera kuumus maha. Kombineeri saadud kaste ja kana seentega.

Tõsta segu kuumakindlatesse anumatesse või ühte vormi, kata riivjuustuga ja küpseta ahjus 25 minutit 180 kraadi juures kuldseks.

Serveeri roog kohe kuumalt lauale.

Võid kasutada mis tahes meelepärast kõva juustu ja koore asemel sobib hapukoor.

Julienne kanarindadega

Ja siin on veel üks suurepärane retsept hämmastava õrna julienne jaoks, millest saab asendamatu maius teie igapäevasel ja pühadelaual. Proovige kindlasti sellist meistriteost ette valmistada, uskuge mind, olete tulemusega rahul.

Koostis:

kanafilee - 200 g;
šampinjonid - 400 g;
sibul - 2 tk;
koor - 400 ml;
värske piparmünt - 1 oksake;
Tilsiteri toorjuust - 200 g;
sool, pipar - teie maitse järgi;
estragon - 1-2 oksa;
piparmünt - 1-2 oksa;
või - 50 g.

Ettevalmistus:

Seente valmistamine.

Valage anumasse vesi, pange tulele, lisage sool, keetke ja laske esimesel komponendil 10 minutit keeda.

Eemalda sibulalt koor ja haki kuubikuteks.

Kuumuta pann võiga ja prae köögivilja 3 minutit.

Peseme filee ja tükeldame kuubikuteks.

Tõsta juba küpsenud seened kurni, et vedelik välja voolaks.

Loputage rohelised ja tükeldage need.

Kuumuta teine pann õliga, lisa siia liha ja prae keskmisel kuumusel 15 minutit.

Asetage seened sibula sisse ja hautage koos 15 minutit.

Vala juurde koor, lisa estragon ja 10 minuti pärast tõsta tulelt. Määri võiga kookoste valmistajad või mis tahes portsjonitoidud.

Laota filee välja, tõsta peale värske piparmündi-sibula-seene segu, kata juustuga, mille hakime viiludeks.

Aseta maius ahju küpsema 15 minutiks 200 kraadi juurde.

Kaunista roog piparmündi, blanšeeritud porruga, lõika rõngasteks ja serveeri.

Kui seened on värsked, koorige need ja kasutage ainult kübaraid. Enne toiduvalmistamist on parem valada külmutatud toode keeva veega. Või võib asendada oliiviõliga.

Julienne kana ja mozzarellaga

See roog rõõmustab teie pere oma rikkaliku kreemja maitse ja aroomiga. See maiuspala on ideaalne lõuna- või õhtusöök. Võtke kindlasti teadmiseks sellise hämmastava julienne'i valmistamise retsept, uskuge mind, te ei kahetse seda.

Koostis:

kanafilee - 1 tk;
šampinjonid - 300 g;
sibul - 1 tk;
mozzarella - 200 g;
taimeõli - 2 spl;
jahu - 1 spl;
sool - 2-3 näputäis;
pipar - 2-3 näputäis;
või - 1 spl;
raske koor - ½ supilusikatäit;
jahvatatud paprika - 2-3 näputäis.

Ettevalmistus:

Peseme kanarinda ja saadame keevasse soolaga maitsestatud vette keema. Lõika valmis liha tükkideks.

Loputage šampinjonid, kuivatage paberrätikuga ja lõigake seejärel viiludeks. Eemalda sibulalt koor ja lõika poolrõngasteks.

Kolm juustu suurte aukudega riivis. Kuumuta pann taimeõliga, prae sibul, puista peale soola, prae pehmeks ja kuldseks.
Siia lisame ka ettevalmistatud komponendid.

Pipar ja sega. Asetage kastrul keskmisele kuumusele, lisage jahu ja hoidke pliidil kuldpruuniks.

Lisa õli, sega, kuni see lahustub. Niipea, kui segu muutub paksuks, lisage väikeses koguses piima.

Soojendage vahukoort veidi. Asetage need või-jahuseguga anumasse, kuumutage minut ja seejärel klopige vispliga läbi.

Tõsta segu pottidesse, lisa kaste, puista peale riivjuustu ja paprikat ning küpseta maiust 180 kraadises ahjus kuni kuldse kooriku tekkimiseni.

Julienne'i kana ja seentega peetakse ekslikult prantsuse toiduks, mis tegelikult tekkis ja kinnitas kindlalt oma positsiooni Vene köögis. Seda rooga on üsna lihtne valmistada. Paksendajana kasutatakse jahu, mida praetakse ghees, kuni tekib isuäratav kuldpruun värvus.

Tänu jahust ja võist valmistatud kastmele omandavad seened kanaga rikkalikuma maitse, mis paneb selle roa juurde ikka ja jälle tagasi tulema. Mõnikord asendatakse kaste lihtsa hapukoore või koorega, kuid kõige populaarsem on traditsiooniline retsept.

Seda retsepti võib õigustatult nimetada klassikaks. Just seda leidub üha enam slaavi "julienne" retseptide hulgas, mida serveeritakse kohvikutes ja restoranides. Selle roa valmistamiseks on kõige parem kasutada mozzarellat. Kui teile kohupiimajuustud eriti ei meeldi, võite oma maitse järgi võtta mis tahes kõva juustu.

Koostisained

Kalorite sisaldus

Kalorid
246 kcal

Oravad
23,4 g

Rasvad
14,2 g

Süsivesikud
7,8 g

Ettevalmistus

Samm 1

Lõika eelnevalt keedetud kanafilee väikesteks tükkideks.
2. samm

Pese šampinjonid hoolikalt ja eemalda nahk. Lõika keskmise suurusega tükkideks, kuna küpsetamise ajal eraldavad need niiskust ja tõmbuvad märgatavalt kokku.
3. samm

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
4. samm

Jahvatage juust kahvliga. Kui kasutad kõva juustu, riivi see.
5. samm

Kuumuta sügav pann või kastrul ja pane taimeõli sellele sulama. Lisa sibul, sega, lisa soola ja prae, kuni ilmub helekuldne toon.
6. samm

Lisa seened ja kana. Prae umbes 10 minutit. Sega, pipar ja tõsta tulelt.
7. samm

Teisel pannil prae tulevase kastme jaoks jahu. Õli pole vaja kasutada.
8. samm

Kui jahu muutub kuldseks, lisa või ja sega jahuga.
9. samm

Vala hulka koor ja sega hoolikalt. Segage kastet, kuni moodustub homogeenne mass. Kui kaste on liiga paks, võib seda lahjendada piima või väikese koguse keedetud veega.
10. samm

Lülitage ahi sisse ja laske soojeneda.
11. samm

Tõsta seente ja kanafilee segu ahjuvormi ning vala üle saadud kastmega. Jaga kaste ühtlaselt laiali ja puista roa ülaosa paprika või muude maitseainetega. Võid lisada veidi hakitud ürte.
12. samm

Aseta Julienne ahju ja küpseta kuldpruuniks. Soovi korral võid roa peale puistata riivitud kõva juustuga ja pista veel veidi aega ahju, et tekiks isuäratav kuldpruun koorik. Serveeri julienne lauale ja naudi selle õrna kreemjat maitset. Head isu!

Kui eelistate lihtsaid ja maitsvaid rikkaliku maitsega roogasid, julienne kana ja seentegaüllatab teid kindlasti. Selle retsepti järgi valmistatud roog on rikkaliku kreemja seenemaitsega, mida täiendab õrn kanaliha. Lisaks on julienne seente ja kanaga tervislik, üsna lihtne ja samas rahuldust pakkuv.

Julienne'i saate küpsetada erinevate retseptide järgi seente ja kanaga. Tavaliselt sisaldab see roog keedetud kanafileed ja seeni, kuid soovi korral võib kasutada ka praekana ja muid seeni. Lisaks peamistele koostisosadele võid julienne’ile lisada mozzarellat või kõvasid juustu. Seda rooga valmistatakse ka koore või hapukoorega, lisades alati paar supilusikatäit jahu.

Proovige meie retseptide järgi valmistada julienne seentega. Sulle kindlasti meeldib see maitsev roog, mida saad nautida iga päev.

Julienne kana ja seentega hapukoorekastmes

Nagu me juba ütlesime, eelistavad mõned koduperenaised valmistada julienne'i hapukoorega. Tõepoolest, hapukoor sobib hästi seente ja kanaga, andes roale õrna kreemja maitse.

Koostis:

Kana rinnatükk - 250 g
Seened - 500 g
Mozzarella juust - 120 g
Hapukoor - 1 spl. lusikas
Või - 2 spl. lusikad
Jahu - 1 spl. lusikas
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 1 nelk
Muskaatpähkel - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda kanarinnad soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Peseme, puhastame ja lõikame seened suuremateks tükkideks.
Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks ja prae võis.
Lisa hakitud küüslauk ja prae mitte rohkem kui minut. Küüslauku pole vaja pigistada, vastasel juhul eritab see üle jõu käivat lõhna. Parem on see noaga väikesteks kuubikuteks hakkida.
Pane seened koos sibula ja küüslauguga pannile ning prae kuni suurem osa niiskusest on aurustunud.
Soola ja pipar seened. Soola tuleb lisada mõõdukalt, sest juust võib olla üsna soolane.
Šampinjonide praadimise ajal lõika kanafilee väikesteks tükkideks.
Aseta kana koos seentega pannile ja prae kõike koos veel 5-10 minutit.
Alustame kastme valmistamisega. Selleks sulata pannil või ja lisa sellele jahu. Sega ja prae kergelt kuldpruuniks. Lisa hapukoor, lisa maitseained ja sega korralikult läbi. Kui kaste on liiga paks, võid lisada väikese koguse vett.
Kui kaste on valmis, tõsta seened ja kana ahjuvormi ning vala saadud kastmega kõigele peale. Sega korralikult läbi.
Jahvatage juust ja asetage see seente ja kana peale.
Aseta roog ahju ja küpseta kuldpruuniks.

Serveeri Julienne seente ja kanaga lauale ning naudi kreemjat ja õrna maitset. Head isu!

Julienne retsept praepannil seente ja kanaga

Saate küpsetada julienne seente ja kanaga otse praepannil. Selleks vajame standardset tootekomplekti ja natuke vaba aega. Niisiis.

Koostis:

400 g kanafilee
400 g šampinjone
1 suur sibul
250 g hapukoort
3 spl. lusikad jahu
40 g võid
100 g kõva juustu
Sool, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese kana ja lõika väikesteks tükkideks. Prae pannil helekuldpruuniks. Aseta taldrikule.
Pese seened, koori ja lõika kuubikuteks. Prae eraldi võis.
Lõika sibul kuubikuteks, lisa seentele ja prae ka läbi.
Lisa praetud kanafilee seentele ja sibulatele.
Vala seentele ja kanale hapukoor, lisa jahu, sool ja pipar. Sega korralikult läbi.
Puista peale riivjuust. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.

Sellega on meie Julien valmis. Head isu!

Julienne tartlettides - maitsev ja lihtne suupiste

Kui soovite valmistada lihtsat ja üsna isuäratavat eelrooga, on juulien tartlettides suurepärane võimalus. See eelroog täiendab soodsalt pühadelauda ja sobib isegi hommikusöögiks.

Juulienne on väga lihtne valmistada kana ja seentega tartlettides. Selleks vajame valmis tartlette, klassikalisi julienne tooteid ja natuke vaba aega.

Koostis:

Kanafilee - 250 g
Šampinjonid - 250 g
Sibul - 1 tk.
Hapukoor - 200 g
koor - 150 ml
Või - 50 g
kõva juust - 100 g
Jahu - 1 spl. l
Päevalilleõli - praadimiseks
Sool, pipar - maitse järgi
Tartletid – 10-20 tk (olenevalt suurusest)

Ettevalmistus:

Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees pehmeks. Tõsta taldrikule ja lase jahtuda.
Koorige šampinjonid, peske hoolikalt ja lõigake suurteks tükkideks.
Kuumuta pann võiga ja prae šampinjone, kuni kogu niiskus on aurustunud.
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks.
Lõika sibul kuubikuteks ja prae helekuldpruuniks.
Lisa kana ja seened koos sibulaga pannile ning prae kõik koos läbi.
Eraldi kausis sega hapukoor, koor ja jahu. Lisa maitse järgi veidi soola ja jahvatatud pipart.
Maitsesta julienne saadud kastmega ja hauta veidi.
Me levitame oma julienne'i tartlettideks. Puista peale riivjuust. Soovi korral võid roale puistata hakitud ürte.
Asetage tartletid küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta tartlette julienne'iga, kuni juust on sulanud.
Võta tartletid ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri. Head isu!

Julienne porcini seente ja kanaga

Hullult maitsvat ja väga isuäratavat Julienne’i saab valmistada puravike ja kanaga. Nendel seentel on eriline maitse, millega tavalisi šampinjone lihtsalt võrrelda ei saa.

Julienne porcini seente ja kanaga on iseseisev ja üsna toitev roog. See asendab suurepäraselt liharoogasid ja seda saab serveerida koos lisandiga või ilma.

Koostis:

Porcini seened - 600 g
Kana rinnad - 400 g
Sibul - 1 tk.
koor - 250 ml
Jahu - 3 spl. lusikad
Juust - 200 g
Või - 150 g
Vürtsid ja sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Puravikud peseme ja puhastame hästi. Lõika tükkideks.
Lõika kana tükkideks.
Puhastame ka sibula ja lõikame kuubikuteks.
Kuumuta pann ja prae sibul võis kuldpruuniks.
Lisa pannile kana ja filee ning prae valmis. Võite lisada veidi soola ja pipart. Lihtsalt ärge üle pingutage, sest juust on juba üsna soolane.
Prae seened võis eraldi läbi. Maitsesta mõõdukalt soola ja pipraga.
Aseta seened ja kanafilee koos sibulaga ahjuvormi.
Valmista kaste. Selleks sega pannil või kastrulis koor, jahu ja veidi võid. Tõsta tulele ja hauta, kuni kaste pakseneb. Tuli peaks olema keskmine.
Maitsesta meie Julienne saadud kastmega.
Kolm juustu riivile ja puista need nõudele.
Asetage Julienne ahju ja jätke 15-20 minutiks, et juust sulaks hästi ja tekiks kuldne koorik.
Võtame Julienne'i kana ja puravikkudega välja ning serveerime kuumalt. Selgub, et see on väga maitsev ja toitev roog. Head isu!

Julienne pottides kana ja seentega

Väga lihtsa ja maitsva Julienne’i saab valmistada savipottides. Potid võimaldavad roogil hästi podiseda ja leotada. Samuti säilitavad need suurepäraselt roa aroomi ja serveerimisviis ise rõõmustab kindlasti teie lähedasi või külalisi.

Koostis:

Šampinjonid (või muud seened) - 900 g
Kanafilee - 4 tk.
Hapukoor - 300 g
kõva juust - 450 g
Või - 150 g
Sibul - 2 tk.
Jahu - 3 spl. lusikad
Sool, vürtsid - maitse järgi
Rohelised - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees küpseks. Eemaldage puljongist ja laske jahtuda.
Puhastame seened, peseme ja lõikame suuremateks tükkideks.
Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks. Prae võis kuldpruuniks.
Lisa seened koos sibulaga pannile ja prae, kuni seentest on kogu niiskus kadunud.
Kuni seened praadivad, tükelda kanafilee. Saadame kana seentele, segage hoolikalt, lisage soola ja pipart. Prae kõike koos umbes 5 minutit.
Lisa pannile hapukoor ja jahu ning hauta veel paar minutit, et kaste ühtlaselt jaotuks. Vajadusel võid peale valada veidi keedetud vett.
Asetage Julienne savipottidesse.
Haki rohelised ja puista peale väike kiht, et anda roale meeldiv aroom.
Riivi juust ja puista roheliste peale Julienne.
Panime oma Julienne potid ahju ja jätame keskmisele kuumusele 10-15 minutiks Viis minutit enne roa valmimist on parem kaaned eemaldada, et juust pruunistuks.

Kartulid seente julienne'iga pottides

See toiduvalmistamise retsept on slaavi köögi kohandatud versioon. Kartul sobib hästi seente ja kanaga ning roog ise on toitev ja tervislik.

Proovige küpsetada Julienne'i kartulitega ahjus pottides. Rõõmustage oma lähedasi maitsva ja suussulava roaga!

Koostis:

Kana rinnad - 500 g
Seened - 500 g
Kartul - 1,5 kg
Sibul - 2 tk.
koor - 300 ml
Või - 120 g
Jahu - 3 spl. lusikad (ilma slaidita)
kõva juust - 200 g
Rohelised (till) - maitse järgi
Sool, pipar - maitse järgi
Taimeõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

Pese kanafilee ja lõika suuremateks tükkideks. Prae taimeõlis, kuni ilmub helekuldne toon. Sool ja pipar.
Lõika sibul kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks.
Peske rohelised ja tükeldage need noaga. Selle roa jaoks sobib kõige paremini värske till.
Puhastame seened ja lõikame suuremateks tükkideks. Lisa sibulale ja hauta, kuni liigne niiskus aurustub.
Lisa seentele praetud kanafilee, ürdid, koor, jahu ja ülejäänud või. Sega korralikult läbi ja hauta. Vajadusel võid lisada veidi vett.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Jaga potid umbes pooleks.
Aseta peale seened kana ja kastmega. Vajadusel lisa väike kogus keedetud vett, et kartulid liiga kuivaks ei tuleks.
Riivi juust ja puista peale. Kata potid kaanega ja pane 30-40 minutiks ahju, et kartulid oleksid korralikult läbi hautatud.
Eemalda pottidelt kaaned ja hoia Julienne’i ahjus umbes 5 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Roa võid serveerida kohe peale valmimist, kuid kõige parem on jätta see väljalülitatud ahju vähemalt pooleks tunniks hauduma. Siis on kartulid kastmes hästi läbi imbunud ja muutuvad veelgi maitsvamaks. Head isu!

Julienne kana ja seentega taignas

Klassikalist kana- ja seenejulienne’i saab serveerida mitte ainult eraldi, vaid kasutada ka taigna täidisena. Juulienniga sobib kõige paremini hapnemata lehttainas. Saate seda osta poest valmis kujul või teha seda ise kodus.

Koostis:

Lehttaignas - 500 g
Kanafilee - 400 g
Seened - 400 g
Sibula käed - 2 tk.
Hapukoor - 200 g
Jahu - 2 spl. lusikad
kõva juust - 150 g
Või - 60 g
Kanakollane - 1 tk.
Sool, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda kanafilee küpseks ja lõika tükkideks.
Lõika sibul kuubikuteks.
Puhastame seened ja lõikame suuremateks tükkideks.
Prae sibul pannil kuldpruuniks.
Lisa sibulale seened ja hauta, kuni liigne niiskus aurustub.
Sega seened, sibul ja kanafilee ning hauta veel veidi.
Eraldi pannil sega või, jahu ja hapukoor. Kuumuta kuni moodustub homogeenne kaste. Vajadusel võid lisada veidi keedetud vett, maitse järgi soola ja pipart.
Rulli tainas lahti ja lõika umbes 8 x 10 cm ristkülikuteks Vormime korvikesed, näpistades servad ja täidame seente ja kanaga. Asetage taimeõliga määritud ahjuvormi. Lisa peale hapukoorekaste.
Riivime juustu ja katame sellega eelroaga korvikesed. Aseta ahju taigna küpsetamiseks.
Vahusta kanakollane väikese koguse veega ja määri sellega korvikesed. Jätke 3-5 minutiks, kuni tainas omandab kauni läikiva värvi.

Serveeri valmis korvid koos Julieniga lauale. Soovi korral võib umbes 5 minutit enne küpsetamise lõppu roa peale puistata hakitud ürte, mis muudavad roa veelgi kaunimaks ja isuäratavamaks.

Pannkoogid seene ja kana julienne'iga

Väga lihtsa ja maitsva suupiste saab valmistada, kui täita soolased piima või veega keedetud pannkoogid julienne’iga. Oleme juba vaadanud populaarseid pannkoogiretsepte, seega esitame ühe lihtsaima retsepti. Iga päeva jaoks võite kaaluda ka muid variatsioone.

Koostis:

Kanafilee - 500 g
Seened (šampinjonid) - 500 g
koor - 200 g
Sibul - 2 tk.
Jahu - 2 spl. lusikad
Mozzarella juust - 300 g
Või - 2 spl. lusikas
Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi

Pannkookide jaoks:

Jahu - 2 tassi
Vesi - 1,5-2 tassi
Munad - 2 tk.
Suhkur - 1 spl. lusikas
Sool - 0,5 tl
Taimeõli - 3 spl. lusikad
Või - määrimiseks

Ettevalmistus:

Küpseta pannkoogid väikese läbimõõduga pannil. Määrige valmis pannkoogid taimeõliga. Vaata üksikasjalikku.
Keeda kanafilee küpseks.
Pese seened ja lõika kuubikuteks.
Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis. Lisa seened ja hauta kõik koos.
Kui liigne niiskus on aurustunud, lisa keedetud ja kuubikuteks lõigatud kanafilee. Hautame kõik koos.
Lisa koor ja võikaste. Vajadusel lisa veidi vett, soola ja pipart.
Jahvata mozzarella ja sega ülejäänud koostisosadega. Hauta veel viis minutit, kuni täidis on piisavalt paks.
Võtame pannkoogid ja mähime neisse julienne’i eelroa. Tõsta vaagnale ja serveeri. Head isu!

Julienne ahjukartulitega ahjus

Teine sama maitsev ja lihtne retsept, mida saab iseseisva roana serveerida, on julienne on protvina kartulitega ahjus. Muidugi ei sarnane see roog klassikalise retseptiga, kuid see osutub väga maitsvaks ja toitvaks.

Koostis:

Kartul - 1,5 kg
Seened - 400 g
Kana - 300 g
Sibul - 2 tk.
koor - 250 ml
Hapukoor - 3 spl. lusikad
Jahu - 3 spl. l
kõva juust - 250 g
Sool, pipar, ürdid - maitse järgi
Taimeõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

Prae pannil tükeldatud kanafilee.
Lõika seened suurteks tükkideks.
Lõika sibul kuubikuteks ja prae kuldpruuniks.
Lisa sibulatele seened ja prae, kuni liigne niiskus seentelt lahkub. Sega kanafileega.
Lõika kartulid viiludeks ja aseta taimeõliga määritud ahjuplaadile.
Jaotage kana ja seened ühtlaselt kartulitele. Lisa veidi soola ja pipart. Võite lisada hakitud ürte.
Eraldi pannil sega hapukoor, koor ja jahu. Hauta kõik koos, et saada veidi paks homogeenne kaste.
Saadud kastmega maitsesta julienne’i kartulid.
Riivime juustu ja puistame selle oma roale.
Aseta ahju ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni kartulid on valmis. Valmisoleku astet saate kontrollida, torgates nõusse noa või kahvliga läbi. Valmis kartul peaks olema üsna pehme.

Valmis Julienne kartuli, kana ja seentega osutub väga maitsvaks, kuid ka üsna kaloririkkaks. See roog meeldib tavaliselt meestele ja lastele. Sobib hästi ka pühadelauale. Proovige seda ja te ei pea pettuma!

Valige veebiressursside veebisaidilt täiuslikud autentsed kana julienne retseptid. Katsetage roa koostist, lisage erinevaid seeni, aromaatseid ürte, asendage Bechamel hapukoore või kreemja kastmega, proovige kõvade ja poolkõvade juustudega.

Selleks, et delikatess osutuks edukaks, peate kulutama veidi aega koostisosade hoolikalt ettevalmistamisele. Kasutatakse juba keedetud kana. Samal ajal sobib roa jaoks mitte ainult rinnatükk, vaid ka muud linnurümba osad. Kanaga julienni valmistamise retsepte on üsna palju, roa maitse muutub sõltuvalt teatud koostisosade lisamisest. Näiteks õrn julienne’i maitse koos koore- ja piparmündipõhise kastmega ning roog, mis sisaldab lõhnavat suitsuliha ja praetud sibulat, on võrreldamatud.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa kana julienne'i retseptides:

Huvitav retsept:
1. Prae kuumal õliga pannil eraldi väikesteks kuubikuteks hakitud sibul, seejärel kana ja seened. Kui olete valmis, asetage praetud koostisosad küpsetamiseks kookospannidesse.
2. Valmista bechameli kaste: prae jahu “kuival” pannil helekuldpruuniks, lase veidi jahtuda.
3. Lisa koor, sega hoolikalt ühtlaseks massiks (klompide vältimiseks hõõru läbi sõela), lisa või.
4. Valage kaste koos toiduga ettevalmistatud anumatesse. Puista ohtralt juustulaastudega.
5. Küpseta 180°-200° juures umbes viisteist minutit.
6. Serveeri kuumalt.

Viis kiireimat kana julienne'i retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Et julienne ei saaks kibedat maitset, ei tohiks sibulat liiga palju praadida, piisab selle läbipaistvusest.
. Kui sul kookosmasinaid pole, võid julienne’i kanaga küpsetada keraamilistes pottides, pannil või väikestes ahjuvormides.
. Kui julienne'is kasutatakse metsaseeni, on soovitatav neid keeta.
. Kastme saab valmistada puljongist, hapukoorest või piimast.
. Maitseainete hulka kuuluvad tavalised kanamaitseained, samuti piparmünt, pipar ja muskaatpähkel.

Julien on Prantsuse köögi hämmastav kuum roog. Tõsi, mitte kõik ei tea, et Prantsusmaal viitab sõna “julienne” konkreetselt toidu lõikamise meetodile, mis välimuselt meenutab keskmise suurusega kõrt. Sel põhjusel saab kogenud kokk sellist sõna kuuldes kohe aru, kuidas koostisosi lõigata. Klassikalises versioonis valmistatakse roog kanast ja küpsetatakse bešamellikastmega. Tänapäeval on seda aga palju sorte. See on valmistatud lihast, kalast, mereandidest ja seentest. Kuid kõige tavalisem ja paljude poolt armastatud roog on valmistatud seentest ja kanast. Selles ülevaates räägime julienne valmistamisest kana ja seentega erinevate retseptide järgi. Ja enne tööle asumist ei tee paha õppida mõningaid nüansse ja saladusi.

Kuidas valmistada julienne kana ja seentega - peensused ja saladused

Kõige tähtsam julienne’i valmistamisel on toidu õige lõikamine. Liha ja seened lõigatakse kuubikuteks või ribadeks ning köögiviljad õhukesteks ribadeks või rõngasteks.
Lihatooted võetakse eelküpsetatult.
Seened praetakse eelnevalt sibulaga või keedetakse. Kõige sagedamini kasutatakse julienne’i jaoks šampinjone, kuid sobivad ka muud seened: safran-piimakübarad, austerservikud, kukeseened jne.
Pehmuseks kasutan hapukoort, koorekastet või bešamellkastet.
Kaste peab olema sooja temperatuuriga. Nad valavad koostisosad juba vormidesse.
Mis tahes julienne puistatakse kõva juustuga. Soovitav on valida hästi sulav sort.
Juustu riivsaiaga segades moodustab julienne krõbeda kooriku.
Vormid täidetakse osade kaupa ettevalmistatud koostisosadega ja seejärel kastmega.
Spetsiaalsed vormid julienne'i jaoks - cocotte valmistajad või jahutusvormid. Need on väikesed sangadega ämbrid ühele inimesele. Nende puudumisel valmistatakse roog keraamilistes pottides, küpsetusnõus või pannil.
Kokteivalmistajaid saate osta kaasaegsetest terasest, vasest, keraamikast, kuumakindlast klaasist või roostevabast terasest valmistatud köögitarvete kauplustes.
Keskmine küpsetusaeg ahjus on 15-20 minutit. See sõltub toodete komplektist.
Keraamilised või klaasist cocote’i valmistajad asetatakse külma ahju, metallist eelsoojendatud ahju.
Kuumad kookosid serveeritakse lauale väikestel taldrikutel, mis on kaetud salvrätikuga. Käepide on mähitud salvrätiku või paberist kaunistusega, mis kaitseb põletuste eest.
Enne külaliste saabumist võib julienne’i kaussidesse laotada, juustuga üle puista ja enne serveerimist ahju panna.

Julienne kana ja seentega - klassikaline retsept

Klassikalises julienne'i retseptis kasutatakse tavaliselt ainult kana. Aga sellest roast rääkides peame kohe silmas linnuliha seentega, viimast võib olla mis tahes. Kuid enamasti on need šampinjonid.

Koostis:

Šampinjonid - 700 g
Koor 20% - 350 g
Kanafilee - 300 g
kõva juust - 200 g
Sibul - 1 tk.
Või - 4-5 spl.
Jahu - 2 spl.
Sool - maitse järgi
Jahvatatud valge pipar - näputäis