Sealiha ja selle osade kalorisisaldus valmis kujul. Sealiha kalorisisaldus, 100 grammi sealiha kasulikud omadused

Üks kõrge kalorsusega lihaliike on sealiha (pärast küülikut). Hoolimata asjaolust, et sealiha kalorisisaldus on kõrge, on see liha paljude inimeste toiduvalikus, seda kasutatakse aktiivselt puljongide, suppide, hakkliha, eelroogade ja pearoogade valmistamiseks. Küpsetamisel jääb sealiha kalorite arv peaaegu muutumatuks, seega ei erine keedetud sealiha kalorisisaldus väga palju praetud sealiha kalorisisaldusest. Nendel teemadel peatume aga oma artiklis pikemalt, räägime sellest, kui palju kaloreid, valke, rasvu ja süsivesikuid on sealihas 100 grammi kohta, olenevalt liha küpsetusviisist.

Sealiha on tervislik liha. Kui võrrelda seda veiselihaga, siis sisaldab see vähem rasva ja seega vähem kahjustab veresooni ja südant. Lisaks imendub see inimkehas kergesti.

Sealiha sisaldab B-vitamiine, rauda, ​​tsinki, koliini, fosforit, fluori, nikotiinhapet, niatsiini, tiamiini, seleeni, arahhidoonhapet ja suures koguses valku. Seetõttu aitab see kiirendada ainevahetust, mõjub positiivselt närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemile, normaliseerib ajutegevust, võitleb depressiooniga, pidurdab vananemist, reguleerib vere insuliinitaset.

Imetamise ajal soovitatakse naistel lisada oma dieeti sealiha jalad, et toota rinnapiima. Ka meestel soovitatakse oma dieeti lisada sealiha, kuna see parandab potentsi. Sealiha kalorisisaldus tuleb sellistel juhtudel inimorganismile ainult kasuks.

Sealiha kasulike omaduste täielikuks avaldumiseks on aga oluline valida õige liha. Eelistage tiheda konsistentsi, mati pinna ja heleroosa värvusega noort sealiha. Kui näete pinnal kilesid ja liha on tumepunase varjundiga, on tegemist vana sealihaga.

Sealiha kahjustus

200 grammi on sealiha maksimaalne päevane annus. Soovitatav on rasv eemaldada ja seejärel hautada, keeta, küpsetada või grillida. Sel juhul on sealiha kalorisisaldus kasulik. Selle liha peaksid dieedist välja jätma inimesed, kes kaotavad kaalu, aga ka need, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi.

Video

Sealiha kalorid

Kui palju kaloreid sealihas on, saate täpselt aru, kui teate täpselt, mis osa tootest see on. Näiteks sea sisefilee kalorisisaldus 100 grammi kohta on 142 kilokalorit; pange tähele, et toores sealiha kalorisisaldus on sama. Pärast kuumtöötlemist suureneb see mitu korda.

Sealiha kalorisisaldus 100 grammi kohta on keskmiselt 250 kcal. Valgusisaldus on umbes 16 grammi, rasva - umbes 21 grammi ja sealihas pole praktiliselt süsivesikuid. Kui valite rasvased sordid, on see näitaja umbes 460 kcal.

Dieedi järgivatel inimestel on oluline teada, kui palju kaloreid on lahjas sealihas. See sisaldab umbes 160 kcal 100 grammi kohta.

Mugavuse huvides esitame tabeli, mis näitab sealiha kalorisisaldust 100 grammi kohta (toote erinevad osad):

Kui palju kaloreid on keedetud sealihas?

Keedetud sealiha peetakse valkude ja aminohapete allikaks. Intensiivseks piimatootmiseks tuleks see lisada imetavate emade dieeti.

Sealiha keedetakse sageli maitsva puljongi saamiseks, millest saab seejärel esimeste roogade alus. Keedetud sealiha kalorisisaldus on 375 kcal 100 grammi kohta. Kui aga valida lahja keedetud sealiha, jääb roa kalorisisaldus väiksemaks.

Kalorid hautatud sealihas

Teine tervisele ohutu liha küpsetamise viis on hautamine, mille käigus ei teki kahjulikke kantserogeene. Lisaks imendub hautatud sealiha keha veelgi paremini. Lisades oma roale köögivilju, saate maksimaalset kasu ilma, et see kahjustaks teie tervist.

Hautatud sealiha kalorisisaldus on olenevalt liha rasvasisaldusest vahemikus 235 kcal 100 grammi kohta kuni 350 kcal. Näiteks on ribid vähem kaloreid. Liha küpsetatakse sageli ahjus, mis on ka näide maitsvast ja tervislikust roast. See, kui palju kaloreid ahjus küpsetatud sealihas on, sõltub lisaainetest, keskmiselt on see 335 kcal 100 grammi kohta, lisatooteid arvestamata.

Kui palju kaloreid on praetud sealihas?

Seal on (ja seda peetakse kõige kahjulikumaks) kolesterooli, lisatud rasva ja praeõli tõttu. Seetõttu on praetud sealiha kalorisisaldus keskmiselt 489 kcal 100 grammi kohta.

Selle indikaatori vähendamiseks kasutage mittenakkuvat panni ja lisage praadimise ajal vähem õli ja rasva.

Inimesed, kes põevad seedesüsteemi, südame-veresoonkonna haigusi, samuti ateroskleroosi ja diabeeti, peaksid selle roa tarbimist piirama.

Hoolimata asjaolust, et mõnes religioonis on sealiha keeld, on see toiduvalmistamisel endiselt üks populaarsemaid tooteid - teadlased on välja arvutanud, et seda tüüpi liha juhib kogu maailmas müüki. Nagu iga teine ​​liha, on sealiha tervisliku valgu allikas ja see sisaldab ka sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid.

Hoolimata asjaolust, et sealiha peetakse tavaliselt kõige dieettooteks, imendub sealiha inimkehas paremini – see tähendab, et sellest on rohkem kasu kui kahju. Samuti väärib märkimist, et sealiha sisaldab palju vähem kahjulikke rasvu kui isegi linnuliha.

Searümp jaguneb tavaliselt mitmeks osaks – jalg, nimme, kael, pea, jalad, aba, rinnatükk ja süsivesik. Liha on õrnroosa, mati varjundiga, rasv on hele ja kilesid praktiliselt pole.

Sealiha praetakse, aurutatakse, keedetakse, küpsetatakse ja marineeritakse, sellest valmistatakse maailmaköögi populaarsemaid roogasid pilafist kapsasupini. Kui palju kaloreid on erineval viisil küpsetatud sealihas ja kuidas see kehale kasulik on?

Püüame sellele ja teistele selle artikli küsimustele vastata.

Sealiha kalorid

Vaatamata sealiha ja sellest valmistatud roogade küllaltki kõrgele energeetilisele väärtusele, professionaalne toitumisspetsialistid ei soovita seda liha dieedist välja jätta.

Sealihatoitude kalorisisaldus

Liigse kaalutõusu vältimiseks arvutage alloleva tabeli abil valmistatavate roogade kalorisisaldus.

Nagu selgelt näha, võivad sealiharoad olla kalorivaesed, eriti torkab silma borš. Sellest järeldub, et kombineerides sealiha teiste koostisosadega, saate madala kalorsusega toote, mis ei mõjuta teie figuuri.

Näiteks sellise pealtnäha raske roa nagu keedetud veise- ja sealihapelmeenide kalorisisaldus on vaid 275 kcal. Lisaks saab keedetud sealiha kalorisisaldust vähendada 270 kcal-ni, kui küpsetate seda ilma seapeki ja rasvata.

Sealiha dietoloogias

Sealiha võib tarbida kõige rangemate dieetide ajal, eriti neid, mille koostis on väärtuslike valkude poolest vaene. A- ja B-rühma vitamiinid, millega sealiha on täidetud, avaldavad soodsat mõju kehakaalu langetamisele, need on vajalikud ainevahetuse normaliseerimiseks, vajalike hormoonide, ensüümide, rakkude sünteesis osalemiseks ja üldise ainevahetuse parandamiseks.

Märkimist väärib ka see sealiha söömine parandab närvisüsteemi ja aju tööd, teravdab tähelepanu ja mälu, vähendab stressi, väsimuse riski, inspireerib optimistlikke meeleolusid ja aitab uinuda – see kõik on vajalik kõigile, kes kogevad vale toitumisega kaasnevaid ebamugavusi.

Vene dieet

Kaheks kuuks koostatud toitumisprogramm sisaldab keedetud sealiha ja keedetud sealiha tarbimist igal kolmandal nädalapäeval koos hapukapsa ja banaaniga. Selle tulemusena on teie keha küllastunud vajaliku valguga ja suudab dieedi edukalt ellu jääda.

Populaarsed kalorisisaldusega sealiha retseptid

Sealiharoogade valmistamiseks on palju retsepte, täna keskendume kõige populaarsematele, ilma milleta ei saa ükski korralik koduperenaine hakkama.

Pilaf

Koostis:

• 1 kg sealiha;
• 800 g väikest riisi;
• 4 porgandit;
• 4 sibulat;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 liiter vett;
• 20 ml päevalilleõli.

Riivi porgand ja sibul keskmisel riivil ja sega omavahel ning aseta päevalilleõliga täidetud pannile. Lõika sealiha kuubikuteks ja puista köögiviljade peale. Pärast seda loputage riis, valage see liha peale, lisage maitse järgi lauasoola ja täitke segu veega.

Kata roog kaanega ja küpseta pilafi tasasel tulel umbes pool tundi, seejärel lisa küüslauk ja lülita pliit välja. Laske tassil seista, protsess võtab umbes kümme minutit.

Kalorite sisaldus pilaf sealiha ja taimeõliga on 127 kcal 100 g kohta.

Šašlõkk

Koostis:

• 1 kg sealiha;
• 3 sibulat;
• 2 sidrunit.

Lõika sealiha suurteks tükkideks, pane kaussi, lisa maitse järgi soola ja musta pipart. Pigista sidrunitest mahl välja ja vala blenderisse, koori sibul ja lisa mahlale. Jahvata segu suurel kiirusel umbes minut.

Valage saadud marinaad lihale, segage ja laske segul umbes kaks tundi seista. Seejärel paneme lihatükid varrastele ja küpsetame sütel.

Kalorite sisaldus sealiha kebab arvutuse kohta 100 grammi kohta on 206 kcal.

Sealihahautis kartulitega

Koostis:

• 700 g kartulit;
• 500 g sealiha viljaliha;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 60 ml päevalilleõli;
• 150 ml vett.

Puhastame liha ja lõikame ruutudeks, seejärel prae kümme minutit kuumal praepannil. Vahepeal koori ja tükelda kartul, sibul ja porgand. Pärast seda viige ettevalmistatud liha pannile ja lisage sellele kartulid.

Täida segu veega ja hauta keskmisel kuumusel. Kuni vedelik keeb, prae sibulad ja porgandid kiiresti päevalilleõlis. Lisa need pannile, kata anum kaanega ja küpseta rooga veel umbes pool tundi.

Kalorite sisaldus hautatud kartul sealihaga on 143 kcal 100 grammi kohta.

Fooliumis küpsetatud sealiha

Koostis:

• 600 g sealiha;
• 6 küüslauguküünt;
• 20 ml päevalilleõli;
• 20 g sinepit.

Koorige küüslauk ja lõigake mitmeks tükiks. Seejärel teeme lihale noaga lõiked ja torkame neisse ettevalmistatud küüslaugu. Pärast seda hõõru liha maitse järgi pipra ja soolaga, määri sinepiga.

Määri foolium päevalilleõliga ja aseta sinna valmis sealiha. Mähi, aseta ahjuplaadile ja küpseta ahjus umbes poolteist tundi 180 kraadi juures.

Kalorite sisaldus ahjus fooliumis küpsetatud sealiha on 268 kcal 100 grammi kohta.

Kapsasupp sealihaga

Koostis:

• 300 g sealiha;
• 300 g kartulit ja kapsast;
• 1 sibul ja 1 porgand kumbki;
• 1 küüslauguküünt;
• 25 ml tomatipastat;
• 20 ml päevalilleõli;
• 2-3 loorberilehte;
• hunnik peterselli.

Puhastame liha rasvast ja lõikame väikesteks kuubikuteks ning asetame kastrulisse. Täida veega, lisa loorberileht ja küpseta keskmisel kuumusel, eemalda tekkiv vaht lusikaga. Haki küüslauk, riivi porgandid, lõika kartulid ruutudeks ning tükelda sibul ja kapsas. Pärast seda teeme praadimise: prae päevalilleõlis sibulad porgandi ja tomatipastaga, seejärel tõsta köögiviljad koos lihaga pannile.

Niipea kui puljong uuesti keema läheb, lisa kartulid ja küüslauk. Veel viie minuti pärast valage valmis kapsas, soola ja pipart supp maitse järgi. Maitseme kapsasuppi, et näha, kas see on valmis, kui liha on muutunud pehmeks, siis on nad täiesti valmis, jääb üle vaid hakitud peterselliga üle puistata.

Kalorite sisaldus värskest kapsast valmistatud kapsasupp sealihaga 100 grammi kohta on 42,7 kcal.

Sealiha toiteväärtus ja koostis

Allpool on näha sealiha toiteväärtus päevase väärtuse alusel.

Nagu juba mainitud, on sealiha keemiline koostis uskumatult rikas kasulike vitamiinide poolest, kuid mainimist väärivad ka selles lihas sisalduvad mineraalsed komponendid: naatrium ja fosfor, mis aitavad taastada kahjustatud rakke, parandavad heaolu ja annavad kehale. energiat pikaajaliseks treeninguks.

Huvitav fakt– sealiha ei sisalda absoluutselt süsivesikuid ja suurem osa rasvast paikneb rasvases kihis, mida on väga lihtne lihast eraldada ja madalama kalorsusega toodet toota.

Mida sa tead sealihast? Äkki on mõnel lugejal infot uutest sealiha dieetidest ja toitumisrežiimidest? Jagage oma kogemusi kommentaarides!

Mõned inimesed keelavad endale sealihatoite, arvates, et see on kõige rasvasem ja seega ka kõige kahjulikum liha. On ebatõenäoline, et dieedimenüüst leiad searoogi. Ja asjata. On ju sealiha suurepärane energia, vitamiinide ja mikroelementide allikas.

Searümba osad

See liha on tavaks jagada kahte tüüpi:

• Esimene sisaldab vähem rasvaseid osi loom: l abatükk, seljatükk (selg), rinnatükk, seljatükk, sink.
• Teine tüüp on määratletud kui need tükid, mis sisaldavad rasvakihte: kael, sääre, trummipulk.

Allolev tabel annab teavet toores searümba osade kalorisisalduse kohta.

Sealiha eelised

Hoolimata asjaolust, et sealiha peetakse raskeks ja kõrge kalorsusega tooteks, ei tohiks unustada selle kasulikke omadusi.

• Sealiha sisaldab kõiki vitamiine B. Tiamiin (B1) muudab valgud, rasvad ja süsivesikud vajalikuks energiaks. B2 on hea nägemisele ning B6 ja B12 kaitsevad aneemia eest.
• Seda liha soovitatakse imetavatele emadele, kuna see suurendab laktatsiooni.
• Arvatakse, et sealihal on positiivne mõju meeste jõule.
• Lihas sisalduv arahhidoonhape ja seleen võitlevad depressiooni sümptomitega ja osalevad rakkude uuenemises.
• Sealiha mõjub tööle soodsalt seedetrakti trakti.
• Sealihas leiduv raud ja tsink on peamised vaenlased südame-veresoonkonna haigused.
• Kaalium ja fosfor avaldavad positiivset mõju luu- ja lihaskonnale, mistõttu on sealiha soovitatav osteoporoosi põdevatele vanematele inimestele.

Sealiha kalorid

Siiski ei soovitata seda liha ka suurtes kogustes endale lubada. Seda kõike tänu muljetavaldavale rasvasisaldusele ja kõrgele energiasisaldusele.

Kuidas nautida sealiha figuuri kahjustamata?

• Kes oma tervise ja füüsilise vormi pärast muretseb, peaks vältima nii praetud sealiha kui ka praetud sealihakotlette.

• palju Tervislikum on hautatud, ahjus või grillitud liha. Lisaks saate vähendada kaloreid samuti eemaldades retseptidest õli ja rasvased marinaadid ja kastmed. Sealiha on kõige parem serveerida mahlaste värskete või pehmete aurutatud köögiviljadega.

• Keedetud liha peetakse kõige tervislikumaks. Lisa vette köögiviljad ja vürtsid ning saad maitsva lõunasöögi! Ja sealihapuljong on ideaalne alus borši või hapukurgisupile.

• Hea variant on sea- ja veiselihakotletid. Roa kogukalorite sisaldus on madal, kuid proovige neid ahjus küpsetada – ja teile on sale vöökoht garanteeritud! Loobu paneeringust ning lisa saia ja piima asemel hakklihale riivitud suvikõrvitsat. Samamoodi saate vähendada sealihakotlettide energiaväärtust.

Sealiha on toiduvalmistamisel populaarne liha, nagu müügistatistikat uurides näha. Koduperenaiste ja restoranidest ostjate ostude osakaal on sealiha. Muidugi on judaismi või islamit tunnistavatel inimestel tarbimiskeelud, kuid paljudes teistes riikides kaunistavad sellest valmistatud toidud regulaarselt õhtusöögilaudu.

Kalorite sisaldus, toidulisandid, kasu ja kahju

Sealiha kalorisisaldus on keskmiselt 295 kcal 100 g toote kohta. BJU suhe:

1. valgud – 17,96 g;
2. rasvad - 25,14 g;
3. süsivesikud - 0,24 g.

BZHU protsendi osas päevases normis (2 tuhat kcal päevas) on suhe vastavalt 26%, 34% ja 0%. Sealiha on dieediomadustega toode, millel on positiivne mõju "halva" kolesterooli sisalduse vähendamisele veres.

Liha sisaldab B-rühma vitamiinikomponente, erinevaid normaalseks arenguks vajalikke mineraalaineid - kaaliumi kaltsiumiga, rauda, ​​fosforit jne. Sealiha tarbides küllastab inimene keha loodusliku valguga, mis stimuleerib immuunsüsteemi ning normaliseerib luu- ja lihasmassi seisundit. Arahhidoonhappe ja seleeni olemasolu on oluline depressioonist ülesaamiseks ja stressiga toimetulekuks. Sellest valmistatud roogade regulaarne olemasolu aitab parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Samal ajal on histamiinide olemasolu lihas tulvil allergilisi reaktsioone. Liigne treening võib põhjustada seedetraktile suuremat stressi. Soovitatav päevane annus – 200 g.

Üksikute osade kalorisisaldus

Sealiha energiasisaldus ei ole ühtlane, see sõltub võetud liha konkreetsest osast:

• rinnatükk – 510 kcal;
• sisefilee – 142 kcal;
• Kael – 343 kcal;
• Sink – 261 kcal;
• abaluu – 257 kcal;
• Dewlap – 630 kcal;
• Salo – 787 kcal;
• Praad – 462 kcal.

Nõude kalorisisaldus 100 grammi ja BJU kohta

Need, kes soovivad kaalust alla võtta, ei tohiks keelduda sealiharoogade valmistamisest. See on kasulik ka tervetele inimestele, kes hoiavad end vormis ja kontrollivad oma toitumist. Sellest lihast saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Dieet sealiha

Selles osas on rasva minimaalses koguses. See hõlmab karboniseerimise ja sisefileega abatükki. Peaksite meeles pidama välisfilee maksimaalset lahjat taset. Liha on heleroosa. Selles ei tohiks olla palju rasvakihte. Ja kui rasv on olemas, on see valge ja üsna kõva.

• 100 g lahja sealiha kalorite arv on 160 kcal ja BJU - 19,4/7,1/0 g.

Kasulike omaduste säilitamiseks küpsetatakse liha temperatuuril 68°C. See muutub roosaks ja luu juures - veidi tumedamaks. Vabanenud luumahl on selge. Tailiha kuivab kiiresti, seetõttu on soovitatav seda kiiresti küpsetada või hautada.

Hautatud lihakonservid

• Hautatud sealiha kalorisisaldus on 235 kcal 100 grammi roa kohta. Toiteväärtuse näitajad BZHU suhte järgi on grammides 9,8/20, 3/3,2 g.

See liha ei erine mitte ainult maitse poolest. Sellel on palju kasulikke omadusi ja seedetrakt omastab seda kergemini kui näiteks praetud toitu. Hautatud sealihas ei ole kantserogeenseid komponente ega toksiine. Sellest valmistatud roogasid soovitatakse lastele ja vanematele inimestele, samuti naistele imetamise ajal. Seda seletatakse selle küllastumisega mineraalsete komponentidega.

Liha küpseb kiiremini kui veiseliha. Selleks vajate porgandit, sibulat ja erinevaid vürtse. Tükk tuleks lõigata väikesteks tükkideks, sibul rõngasteks ja porgand väikesteks kuubikuteks. Liha ja köögiviljad praetakse taimeõlis, segu maitsestatakse soola ja pipraga. Küpseta, kuni koor muutub kuldpruuniks. Seejärel eemaldatakse kõik ja kantakse kastrulisse, valatakse vesi, lisatakse loorberileht ja pipraterad. Peate keema madalal kuumusel umbes tund.

Keedetud sealiha

• Kalorite sisaldus 375 kcal 100 grammi kohta, BJU suhe 22,6/31,6/0 g.

Seda toiduvalmistamismeetodit peetakse üsna lihtsaks ja see ei nõua palju pingutusi. Liha tuleks panna keeva vedelikuga anumasse. Küpseta 1-2 tundi kaane all. Saadud vaht tuleb regulaarselt eemaldada. Veerand tundi enne sealiha valmimist soola. Vajadusel saab sellise roa maitset täiustada kastme ja maitseainetega.

Grillitud liha

Toiduvalmistamiseks peaksite valima ainult värske, roosat värvi liha. Kui see oli külmunud, tuleb see järk-järgult toatemperatuuril sulatada. Te ei tohiks valida paksenenud ja tiheda kiulise moodustisega tükke, kuna roog jääb liiga sitke.

• Praetud sealihatoitude kalorisisaldus on 489 kcal, BJU suhe on 11,4/49,3/0 g.

Küpsetamise ajal tuleb liha põhjalikult pesta ja seejärel lõigata väikesteks tükkideks. Pärast seda pekstakse need mahlakuse ja pehmuse tagamiseks. Asetage üks toores muna eraldi anumasse, lisage sool ja pipar ning väike kogus vett. Valmis lihaviilud niisutatakse munavedelikus, kaetakse riivsaiaga ja praetakse keskmisel kuumusel.

Sealiha antrekoot

Kui te ei järgi rangelt roa valmistamise traditsioone, võite võtta 1,5 cm paksuse ja inimese peopesa suuruse lihalõigu. Võib esineda luu. Mõnel juhul pekstakse liha maitse järgi ja seejärel praetakse eelkuumutatud taimeõlis. Roog saab maitsev, kui küpsetate tüki ahjus.

• Kalorite sisaldus 210 kcal 100 grammi kohta, BZHU - 28,7 / 9,8 / 0 g.

Veiseliha Stroganoff

Valmistises kasutatakse selja- või sisefileed. Pehme liha võetakse töötlemata, sitkem liha pekstakse. Lõika ribade kujul õhukesteks tükkideks. Need peaksid minema kiudude suhtes risti. Praadimine toimub kõrgel kuumusel ja seejärel tuleks tükid viia eraldi kastrulisse. Kastme valmistamiseks praetakse pannil sibul ja jahu ning lisatakse puljong. Peale segamist lisa tomatikaste või adžika, hapukoor ja sega uuesti. Pärast lihatükkidega segamist jätkake hautamist madalal kuumusel 17-20 minutit.

• Sealiha kalorisisaldus – 142 kcal, BZHU 19,4/7,1/0 g.

Need valikud ei piira sealiha küpsetamise võimalusi. Saab valmistada guljašši (333 kcal), borši (121 kcal), kotlette (355 kcal). Selle lihaga on palju retsepte. Need erinevad maitse poolest, kuid toovad kehale vaieldamatut kasu, kui järgite tavapärast toitumist.