Keefiri tainas valmib kiiremini kui pärmitaigen, samas kui pirukad on sama lopsakad ja maitsvad. Tõstab ja kobestab tainast süsinikdioksiid, mis vabaneb keefiri ja sooda happelise keskkonna koosmõjul. Parem on keefiril pirukaid küpsetada kohe, kui tainas on valmis. Seda saab teha nii tavalises ahjus kui ka aeglases pliidis.

Kohupiimapirukas keefiril

Maitsev ja tervislik kodujuustupirukas on suurepärane võimalus hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks. Kodujuustupirukale võid serveerida eraldi moosi, moosi või hapukoort.

Koostis:

• keefir - 250 ml,
• pehme kodujuust - 150 g,
• munad - 3 tk.,
• või - 50 g,
• suhkur - 150 g,
• jahu - 350-450 g,
• küpsetuspulber - 2 teelusikatäit,
• vanilliin - noa otsas.

Keefir-kodujuustupirukas: samm-sammult retsept

1. Lisa kodujuustule pehmendatud või ja keefir, sega mikseriga madalal kiirusel läbi.
2. Klopi munad suhkru ja vaniljega korralikult lahti ning vala seejärel kohupiima-keefiri massi hulka ning sega mikseriga läbi.
3. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga ja sega taignasse. Taigna konsistents peaks olema nagu paks hapukoor.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini, vala tainas vormi ja küpseta kooki valmis, umbes 40 minutit.

Pärmipirukas keefiril lihatäidisega

See on keefiritesti pärmiversioon. Kui soovid küpsetada magusa täidisega kooki, siis suurenda taignas suhkru kogust ja lisa 50 g sulavõid.

Koostis:

Testi jaoks:

• keefir - 250 ml,
• jahu - 300-400 g,
• taimeõli - 100 ml,
• kuivpärm - 10 g,
• sool - 1 tl,
• suhkur - 1 spl. lusikas.

Lihatäidise jaoks:

• kanarind (või mõni muu liha) - 600 g,
• sibul - 1-2 tk.,
• taimeõli - 2 spl. lusikad,
• sool, pipar - maitse järgi,
• muna (kollane) piruka määrimiseks - 1 tk.

Keefiri pärmipirukas lihatäidisega: samm-sammult retsept

1. Täida liha veega ja küpseta pehmeks. Jahuta ja aja läbi hakklihamasina.
2. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. Lisa sibulale pannile tükeldatud liha, sool ja pipar, vala sisse 1 kl puljongit, milles liha küpses. Kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
4. Tõsta pann tulelt, tõsta täidis taldrikule ja tõsta kõrvale.
5. Taigna jaoks sega tulekindlas kausis keefir, taimeõli, sool ja suhkur.
6. Aseta kauss veevanni ja kuumuta segu soojaks. Lisa pärm ja sega läbi.
7. Sõeluge jahu ja segage järk-järgult keefirisegusse pehme elastne tainas. Kata tainas rätikuga ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.
8. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Määri küpsetusplaat õliga. Rulli suurem osa tainast lahti ja laota ahjuplaadile.
9. Tõsta ettevalmistatud täidis tainale ja jaota ühtlaselt, servast veidi tagasi astudes. Rulli väiksem osa taignast õhemaks, kata sellega pirukas ja näpi servad kinni.
10. Lase koogil 30 minutit kerkida.
11. Määri pirukas pealt munakollasega ja pane 180 kraadini eelkuumutatud ahju, küpseta pehmeks, umbes 30 minutit.

Tarretatud pirukas keefiril

See magus pirukas Valmistamine on väga lihtne – lihtsalt sega kõik koostisosad kausis läbi ja vala seejärel ahjuvormi. Täidisena võid kasutada värskete puuviljade tükke, rosinaid, kuivatatud aprikoose, moosi.

Koostis:

• muna - 1 tk,
• suhkur - 150 g,
• keefir - 250 ml,
• jahu - 250 g,
• sooda - 0,5 tl,
• pehmed kuivatatud aprikoosid - 150 g.

Tarretatud pirukas keefiril: samm-sammult retsept

1. Klopi muna kaussi, lisa suhkur ja keefir, sega vispliga läbi.
2. Sõeluge jahu soodaga ja lisage keefirile.
3. Lõika kuivatatud aprikoosid tükkideks ja lisa tainale.
4. Määri vorm õliga, vala tainas vormi.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta kooki kuni küpsemiseni, umbes 30 minutit.

Šokolaadikook keefiril

Pakume seda retsepti šokolaadiküpsetamise austajatele.

Koostis:

• keefir - 250 ml,
• jahu - 450-500 g,
• munad - 3 tk.,
• või - 100 g,
• suhkur - 200 g,
• kakaopulber - 3 spl. lusikad,
• küpsetuspulber - 2 tl.

Šokolaadipirukas keefiril: samm-sammult retsept

1. Sulata või ja pane külmkappi.
2. Vahusta munad mikseriga suhkruga, lisa sulatatud või ja keefir, sega korralikult läbi.
3. Sõelu jahu kakao ja küpsetuspulbriga. Osade kaupa lisa mikseriga segades tainale jahu.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini. Valage tainas võiga määritud vormi ja küpsetage pirukat 40-50 minutit, kuni see on valmis.

Praetud pirukad kapsaga

Need pirukad on väga kohevad. Kui plaanid küpsetada magusa täidisega pirukaid, suurenda veidi suhkru kogust tainas.

Koostis:

• jahu - 3 tassi,
• muna - 1 tk,
• keefir - 250 ml,
• suhkur - 1 spl. lusikas,
• taimeõli - 2 spl. lusikad,
• sool - 0,5 tl,
• sooda - 1 tl.

Kapsatäidise jaoks:

• kapsas - 1 pea,
• sibul - 1-2 tk.,
• munad - 3 tk.,
• till - 1 hunnik,
• sool, pipar - maitse järgi,
• taimeõli praadimiseks.

Praetud pirukad kapsaga: samm-sammult retsept

1. Täidise jaoks haki kapsas peeneks ja prae kiiresti väikeste portsjonitena taimeõlis.
2. Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks. Keeda munad kõvaks, koori ja haki peeneks.
3. Haki till peeneks.
4. Tõsta praekapsas kaussi, lisa sibul, ürdid ja munad, maitse järgi soola ja pipart, sega.
5. Murra muna kaussi, lisa sool, suhkur, taimeõli, keefir ja klopi kõik vispli või kahvliga läbi.
6. Sõeluge üks klaas jahu, lisage sooda ja lisage tainale. Sõelu ülejäänud jahu ja lisa vähehaaval tainale, kuni see palliks kokku tuleb. Taigna konsistents peaks olema väga pehme ja õrn.
7. Puista laud jahuga üle, näpi taignatükk ära ja rulli lahti, pane peale kapsatäidis, näpi servad kinni. Samamoodi valmista ülejäänud taignast pirukad.
8. Kuumuta pannil taimeõli ja prae pirukaid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.

Avatud keefiripirukas köögiviljade ja juustuga

Sellesse pirukasse võid panna mis tahes hooajalisi köögivilju, aga ka keedetud kala või kana tükke.

Koostis:

Testi jaoks:

• keefir - 125 ml,
• või - 125 g,
• muna - 1 tk,
• jahu - 250 g,
• suhkur - 1 spl. lusikas,
• sool - 0,5 tl,
• sooda - 0,5 tl.

Täitmiseks:

• kõva juust - 200 g,
• köögiviljad (brokkoli, rohelised oad, kirsstomatid) - 700 g,
• porrulauk - 1 tk,
• sool, pipar - maitse järgi,
• taimeõli praadimiseks.

Avatud keefiripirukas köögiviljade ja juustuga: samm-sammult retsept

1. Lisa keefirile sooda ja sega läbi. Hõõru võid jahuga, kuni saadakse puru. Lisa sool, suhkur, klopi sisse muna. Valades veidi keefirit, koguge puru pehmeks taignapalliks. Mähi tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
2. Valmistage köögiviljad täidise jaoks. Eraldage brokkoli väikesteks õisikuteks ja blanšeerige seda koos roheliste ubadega paar minutit, seejärel nõrutage sõelal. Lõika porru valge osa rõngasteks ja prae taimeõlis. Poolita kirsstomatid, haki juust riivis.
3. Rulli tainas kihiks, tõsta vormi, moodustades küljed. Pane valmis köögiviljad tainale, sool ja pipar, puista peale juust.

Küpseta pirukat eelkuumutatud ahjus, kuni juust on kuldne.

Keefir on meie riigis, eriti keskpiirkondades, üks lemmiktooteid. Rjaženka, kalgendatud piim ja isegi sellele lähedane piim jäävad populaarsuse ja kasulikkuse poolest keefirile kõvasti alla. Pole ime, et seda nimetatakse vananemise raviks. Näiteks Kaukaasia pikaealised pidasid seda ka omaks ja hoidsid keefiriseeni retsepte pikka aega saladuses. Keefipirukat peetakse kiireimaks küpsetusvõimaluseks. Keefiritainast võib pidada biskviittaigna lähedaseks, selle valmistamine on lihtne ja kiire. Sellega saab hakkama igaüks, kes oskab soodaga kustutatud keefiriga mune, suhkrut ja jahu segada. Erinevad retseptid erinevad peamiselt ainult täidise, suhkru ja või koguse poolest. Või või margariini lisamine muudab koogi veidi kuivemaks, aga ka maitsvamaks, rammusamaks.

Pirukas keefiril - toidu valmistamine

Testimiseks võite võtta absoluutselt igasuguse keefiri, kõik sõltub sellest, millist varianti soovite lõpptulemuses näha. Keefiri füsioloogilised omadused sõltuvad selle kangusest, mille määrab küpsemisprotsessi aeg. Keefir akumuleerib süsihappegaasi, alkoholi ja happesust ning jaguneb nõrgaks, keskmiseks ja tugevaks. Kangeim jook stimuleerib tugevamalt seedemahla tootmist, aitab kaasa organismi aktiivsemale puhastumisele. Samuti on keefiri sorte: bifikefir, biokefir, bifidok erinevate bifidobakteritega. Keefiri eelistest saab rääkida pikka aega, kuid küpsetamisel lähevad mõned selle omadused kaotsi. Vastutasuks saab sellest imelise õhulise taigna, pehme ja lihtsalt mitmekülgse täidisega pirukate põhjaks kasutamiseks.

Keefiripirukas - parimad retseptid

Retsept 1: keefiripirukas moosiga

Lihtne, kiire ja maitsev küpsetamine, küpseta vähemalt iga päev. Keefiripirukas on parajalt niiske ja tiheda tekstuuriga, püsib värskena kaua.

Koostis: keefir, mis tahes moos (igaüks 1 tass), jahu (1,5 tassi), munad (2 tk), suhkur (0,5), sooda (1 tl).

Küpsetusmeetod

Kustutame sooda moosi abil, peaks ilmuma mullid. Vahusta munad suhkruga, sega keefiriga, lisa jahu ja sõtku tainas. Lisa tainale moos ja sõtku uuesti korralikult läbi. Määri vorm õliga ja vala tainas. Pane ahju umbes 20-25 minutiks. Koogi valmisoleku määrab kuiv kild. Kui kook on valmis, jahuta ja lõika pooleks, määri üle moosiga. Pirukat võib serveerida kuumalt.

Retsept 2: keefiripirukas juustuga

Sellise õrna mureneva taigna saab iga koduperenaine.

Koostisained

Tainas: munad (2 tk), keefir (40 ml), jahu (3,5 tassi), riivjuust (100 grammi), sooda (pool teelusikatäit), suhkur, sool.
Täidis: või (50 gr), kartul (5 tk.), riivjuust (100 gr.).

Küpsetusmeetod

Vahusta munad suhkruga, lisa sooda, keefir, riivjuust ja jahu, sega pehmeks tainaks. Koori kartulid ja lõika ringideks, prae ja soola. Laota vormi küpsetuspaber ja aseta pool tainast ning pane täidis: pool kartulit, juust ja veelkord kartulid. Testi teine ​​osa jaotatakse ülevalt. Küpseta umbes 40 minutit. Kiire ja probleemivaba!

Retsept 3: koogikesi keefiril aeglases pliidis

Tassikoogid keefiril on veidi märjad ja poorsed. Seda teekooki on ka lihtne valmistada, kuid vaatamata sellele on see väga maitsev.

Koostis: munad (4 tk), vanilliin (1 kotike), või (150 grammi), suhkur (300 grammi), apelsinikoor, rosinad (150 grammi), kondenspiim, tuhksuhkur, marmelaad värviliste kujunditena (200 grammi) .

Küpsetusmeetod

Vahusta munad kohevaks vahuks, lisa ülejäänud ained - vanill, sulavõi, suhkur, klopi vispliga läbi. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja saadud seguga. Lisa apelsinikoor ja rosinad. Valage tainas aeglasesse pliiti, küpsetage režiimis "küpsetamine" umbes tund. Vala kondenspiim, puista tuhksuhkur ja kaunista marmelaadiga.

Retsept 4: Keefir-kohupiimapirukas

Muide, sellise kodujuustupiruka võib enne külaliste saabumist sügavkülmas külmutada, seejärel mikrolaineahjus või ahjus uuesti soojendada – see muutub pehmeks ja värskeks.

Koostis: kodujuust (200 g), keefir (200 g), suhkur, jahu (igaüks 1 klaas), munad (3 tk), õun (1 tk, suur), sooda (1 tl), veidi soola, vanillisuhkur, kaneeli.

Küpsetusmeetod

Sega munad suhkruga ja lisa keefir, vala peale sooda, vanillisuhkur ja näpuotsaga soola, seejärel jahu ja sega. Riivi õun jämedale riivile ja sega toorjuustuga. Lisa saadud mass tainale. Määri vorm õliga ja aseta sinna tainas. Küpsetame 200 kraadi juures. Umbes pool tundi.

Retsept 5: šokolaadi keefiripirukas

Koostis: jahu (3 tassi), keefir (300 ml), muna (3 tk), või (100 gr.), suhkur (1 tass), kakao (50 grammi), šokolaaditükid.

Küpsetusmeetod

See kiire pirukas purustab kõik aega säästvad rekordid. Selle valmistamiseks piisab koostisosade segamisest ja äädikaga kustutatud sooda lisamisest. Küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Valmis kooki saab kaunistada šokolaadi glasuur või vala vesivannil sulatatud šokolaad ja kata šokolaaditükkidega.

Retsept 6: Kiire keefirilihapirukas

Koostis: hapukoort (pool klaasi), mune (kolm tükki), jahu (pannkookide konsistentsini, umbes kaks kolmandikku klaasist), soola ja suhkrut pole vaja.
Seahakkliha, kana või sealiha ja veiseliha, sibul, küüslauk, porgand ja paprika.

Taigna valmistamine on väga lihtne – sega koostisained paksu hapukoore konsistentsini.
Täidise valmistamiseks prae sibulad, porgandid ning maitsesta küüslaugu ja maitseainetega. Vala pool tainast võiga määritud vormi, lao peale täidis ja teine ​​pool. Panime eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 kraadi umbes 50 minutiks. Serveeri hapukoore, ketšupi või muu kastmega.

Keefiri blitz - piruka täidised võivad olla väga erinevad. Magusat keefiripirukat saab küpsetada mis tahes värskete või konserveeritud marjadega. Kui marjad on liiga mahlased, võib need enne manna taignaga segamist rulli keerata. See imab liigse mahla ja tainas ei muuda konsistentsi.

Minu vanaema lapsepõlve lemmikpirukas kutsus alati külalisi lauale. Proovige ise, vanaema piruka retsept on väga lihtne valmistada, selle maitse sõltub teist.

Keefir, moos, jahu, munad, suhkur, sooda, äädikas

Šarloti retsepte on palju, aga ma tahan teile pakkuda ühe, minu lemmik on keefiri šarloti retsept. Kaneel annab talle ebatavalise aroomi ja keefiri tainas on maitsvam kui tavaline biskviit.

Munad, keefir, suhkur, sooda, jahu, õun, kaneel

Selle retsepti järgi saate kapsaga piruka kiiresti ilma pärmita küpsetada ja uskuge mind, see tuleb väga maitsev! Pärmitaigna valmistamine nõuab aega ja oskusi ning piruka saab ilma pärmita hakkama ka algaja kokk.

Munad, keefir, jahu, sooda, sool, kapsas, sibul, taimeõli, sool, pipar, munad, munad, majonees, juust

Valmistage manna keefiril ja kogu teie pere austab manna. Tavaline manna ilmub täiesti ootamatul kujul ja osutub ebatavaliselt maitsvaks. Keefiri manna retsept on lihtne ja ei võta palju aega.

Keefir, manna, munad, suhkur, sool, vanillisuhkur, küpsetuspulber, sooda, või, hapukoor, moos

Kas teil on keefir või hapupiim ja juustutükk alles? See roog on teie jaoks! Khychinsi retsept - Kaukaasia lehtleib juustu ja kartuliga. Keefiri õhukeste khychinide tainas valmistatakse väga lihtsalt.

Hapupiim, keefir, jahu, sool, juust, kartul, või

Keefiripirukad on lihtsad, kiired ja väga populaarsed küpsetised. Avatud keefiripirukas, mille retsepti loed, valmib mikrolaineahjus vaid mõne minutiga.

Jahu, margariin, keefir, joogisooda, sool, sibul, kuivatatud seened, sool, jahvatatud must pipar, roheline sibul

Sellised placindad (placindas) on meie peres traditsiooniline roog. Mina küpsetan, ema teeb süüa, vanaema tegi süüa... Mina tegin hooajalise täidise - rohelistest, aga saab teha placindasid (placindasid) kodujuustu, õunte, kartulitega ja muidugi klassikalisi platindasid (placindas) kõrvitsaga .

Keefir, jahu, munad, sooda, sool, roheline sibul, till, keedetud munad, munad, taimeõli, sool

Pirukas tuli üle kõigi ootuste – harjumatult maitsev, mahlane, kohev. Täidis on väga maitsev. Kinnitan teile, et kui pakute oma külalistele sellist kooki, siis nad suudlevad teid ja küsivad rohkem. Soovitan soojalt.

Hapukoor, keefir, oliiviõli, munad, jahu, sooda, köömned, basiilik, kardemon, sinepipulber, kartulihelbed, keedetud kala, keedetud oad, basiilik...

Tainas on väga lihtne ja kiire ning kui vanilliini ei pane ja suhkrut vähem lisada, siis saab piruka teha seente, singitükkide, kala, juustu, porru, kana ... kõigega.

Munad, suhkur, margariin, või, keefir, jahu, küpsetuspulber, vanilliin, marjad, suhkur

Šampinjonide lisandiga pirukas, mida ma nagu armastan ... Märkasin, et proovin neid sageli paljudel roogadel, kuid siin on need täiesti paigas.

Jahu, keefir, või, munad, suhkur, sool, sooda, sidrun, pardi rinnafilee, kartul, sibul, seened, sool, pipar

Khachapuri retsept juustu ja Adžaaria munaga. Sellel Gruusia roogil on palju sorte ja üks huvitavamaid on Adjaria khachapuri - paat juustu ja munaga.

Jahu, keefir, sooda, sool, kuivpärm, munad, suluguni juust, juust, või

Kui külalised on juba ukse ees ja sul pole maiust valmis, oleks ideaalne võimalus kiire keefiripirukas. Küpsetusaeg - minimaalne, kuid kui palju naudingut maitsvast roast!

Retseptid on nii lihtsad, et isegi laps saab piruka valmistamisega hakkama. Toiduvalmistamiseks on palju retsepte, mis erinevad täidise, suhkru ja või koguse poolest tainas.

Kapsaga kiire keefiripiruka retsept

Ühend:

1. Kapsas - 500 g
2. Keefir - 300 ml
3. Jahu - 160 g
4. Või - ​​70 g (50 g taigna jaoks, 20 g praadimiseks)
5. Munad - 2 tk.
6. Sool - 2 tl
7. Soda - ½ tl
8. Rohelised (petersell, till) - maitse järgi
9. Köömned - maitse järgi

Kokkamine:

• Vahusta munad kausis soolaga. Lisa sooda, 1 spl. keefir. Sega ja lisa pidevalt tainast segades ettevaatlikult jahu.
• Haki kapsas. Pane see eelnevalt sulatatud võiga pannile. Lisage kapsale rohelisi, köömneid ja soola. Hauta keskmisel kuumusel kuni täieliku küpsemiseni. Vajadusel lisa veidi vett.
• Määri ahjuvorm õliga, vala välja väiksem osa tainast, määri täidis ühtlase kihina. Vala ülejäänud tainas täidisele. Pane taigna peale väikesed võitükid.
• Kapsapirukas küpsetatakse ahjus temperatuuril 190 - 200 kraadi. 45 minuti pärast võta vorm ahjust välja ja kontrolli piruka valmisolekut.

Valmis roogi saab lauale serveerida.

Loe ka: Pirukas lehttaignakapsaga.

Kiire keefiripirukas moosiga: retsept

Ühend:

1. Jahu - 1,5 spl.
2. Munad - 2 tk.
3. Keefir - 150 ml
4. Moos (ükskõik milline) - 1 spl.
5. Suhkur - 500 g
6. Soda - 1 tl

Kokkamine:

• Kustutage sooda moosi abil. Vahusta munad suhkruga, lisa keefir, vala jahu ja sõtku tainas. Lisa tainale moos ja sõtku kõik uuesti läbi.
• Määri vorm võiga, vala tainas. Pane vorm koos taignaga 25 minutiks ahju. Koogi valmisoleku määrab hambaork.
• Kui roog on valmis, võta see ahjust välja ja lase jahtuda. Kui kook on jahtunud, määri see moosiga. Valmis pirukat keefiril saab serveerida nii külmalt kui kuumalt.

Loe ka: Kuidas valmistada banaanipirukat aeglases pliidis?

Kiire keefiripirukas juustuga: retsept

Ühend:

1. Keefir - 40 ml
2. Munad - 2 tk.
3. Jahu - 3,5 spl.
4. Juust - 200 g (100 g taigna jaoks, 100 g täidise jaoks)
5. Soda - 0,5 tl
6. Sool ja suhkur - maitse järgi
7. Või - ​​50 g
8. Kartul - 5 tk.

Kokkamine:

• Vahusta munad suhkruga, lisa sooda, riivjuust, jahu ja keefir. Sega kõik läbi. Sul peaks olema pehme tainas.
• Koorige kartulid, lõigake need ringidesse. Prae pannil, ära unusta soolast.
• Aseta ahjuvormi küpsetuspaber või foolium, vala pool tainast, pane peale täidis (praetud kartul, riivjuust ja veelkord kartul). Vala välja taigna teine ​​osa.
• Kooki küpsetatakse 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

Kiire keefiripirukas kodujuustuga

Ühend:

1. Keefir - 200 ml
2. Kohupiim - 200 g
3. Jahu - 1 spl.
4. Munad - 3 tk.
5. Õun - 1 tk.
6. Soda - 1 tl
7. Sool - maitse järgi
8. Vanillsuhkur - maitse järgi
9. Kaneel - maitse järgi

Kokkamine:

• Sega munad suhkruga, lisa sooda, vanillisuhkur, sool, vala keefir ja lisa jahu. Sõtku tainas.
• Riivi õun jämedale riivile. Sega see kohupiimaga. Lisa õuna-kohupiima mass valmis taignale.
• Määri vorm võiga. Vala tainas vormi. Pane küpsetusplaat koos taignaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta pehmeks (umbes 30 minutit).

Kiire keefiripirukas šokolaadiga

Ühend:

1. Jahu - 3 spl.
2. Keefir - 300 ml
3. Munad - 3 tk.
4. Või - ​​100 g
5. Suhkur - 1 spl.
6. Soda - 1 tk.
7. Kakao - 50 g
8. Šokolaadilaastud - 100 g

Kokkamine:

• Sega kõik koostisained. Lisa äädikaga kustutatud sooda.
• Vala šokolaaditainas ahjuvormi. Asetage anum 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kooki küpsetatakse 25 minutit.
• Valmis roog kaunistatakse šokolaadiglasuuriga või valatakse üle sulašokolaadiga.

Kiire keefiripirukas lihaga

Ühend:

1. Hapukoor - 0,5 spl.
2. Munad - 3 tk.
3. Jahu - 2/3 spl.
4. Hakkliha - 300 g
5. Sibul - 1 tk.
6. Küüslauk - 1 z.
7. Porgand - 1 tk.
8. Sool ja pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Valmista tainas: sega hapukoor, munad ja jahu. Konsistentsilt peaks tainas välja tulema nagu hapukoor.
• Haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile. Prae pannil köögiviljad. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja maitseained. Prae hakkliha, lisa köögiviljatäidis.
• Määri ahjuvorm võiga, vala sisse pool tainast, lisa lihatäidis ja vala sisse ülejäänud tainas. Aseta anum taignaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju. 50 minuti pärast kontrollige koogi valmisolekut.

Valmis rooga serveeritakse hapukoore, majoneesi, ketšupi või mõne muu kastmega.

Keefiripiruka tainas - parimad põhjaretseptid maitsvaks omatehtud küpsetamiseks

Piruka keefiritainal on teiste jahupõhiste ees palju eeliseid: see sõtkutakse kiiresti ja lihtsalt, ei vaja pikka tahkumist ning tänu sellele on võimalik saada igas mõttes suurepäraseid küpsetisi. Selline põhi sobib ühtviisi suurepäraselt nii magusate kui ka suupistetoodete jaoks.

Kuidas keefiril tainast valmistada?

Iga keefiri testi retsepti saab rakendada, täites kirjeldatud tehnoloogia lihtsad nõuded ja pidades meeles, et on ühiseid punkte, mis aitavad tulemust maksimeerida.

1. Jahu tuleb enne sõtkumist läbi sõela sõeluda, rikastada hapnikuga, mis annab toodetele täiendava hiilguse.
2. Kui kasutada sooda kobestamiseks, segatakse see keefiriga ja lastakse enne ülejäänud komponentide lisamist 10 minutit seista. Eelistatav on kasutada kiiretoimelist pärmi, mis lisatakse kohe jahule.
3. Mittevedela taina sõtkumisel valage osade kaupa jahu, püüdes mitte põhja üle küllastada, jättes selle pehmeks ja kergelt kleepuvaks.

Magus tainas keefiril

Selle retsepti järgi kaunistatud keefiril kohev tainas on üllatavalt õrna tekstuuriga. Sellest valmistatud tooted on lopsakad, õhulised, püsivad kaua pehmed ega lähe roppuma. Munade puudumine on sel juhul kasulik küpsetamise omadustele, kummalisel kombel muudab selle kvaliteeti paremaks.

Koostis:

• nisujahu - 3 tassi;
• keefir - 1 tass;
• kiirpärm - 1 kotike;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
• sool - ½ teelusikatäit;
• rafineeritud taimeõli - ¼ tassi;
• sulatatud margariin või või - 50 g;
• vanilliin - näputäis.

Kokkamine

1. Suhkur ja sool lahustatakse soojas keefiris, lisatakse vanilliin, rafineeritud taimeõli ja sulatatud margariin.
2. Valades järk-järgult pärmiga segatud nisujahu, sõtkutakse pehme põhi.
3. Jätke tainas keefirile piruka jaoks 30 minutiks soojas kohas, pärast mida kasutatakse seda ettenähtud otstarbel.

Kurniku tainas keefiril ja margariinil

Keefirkurniku tainas sõtkutakse kollase pehme margariini lisandiga, mis muudab selle üllatavalt õrnaks, pehmeks, murenevaks ja samas ideaalselt vormi hoidvaks. Kui keefir ei ole happeline, võite soodat täiendavalt kustutada äädikaga, et neutraliseerida lisandile omane maitse ja lõhn.

Koostis:

• nisujahu - 3-4 tassi;
• keefir - 2/3 tassi;
• sooda ja küpsetuspulber - igaüks 1 tl;
• granuleeritud suhkur - ½ spl. lusikad;
• sool - ¼ tl;
• kreemjas margariin- 250 g;
• munakollased - 2 tk.

Kokkamine

1. Jahu segatakse küpsetuspulbriga.
2. Hõõru munakollased suhkru, soola, sooda ja pehme margariiniga.
3. Kergelt soe keefir valatakse munakollase massi, segatakse.
4. Lisa vähehaaval jahu ja küpsetuspulbri segu, sõtku tainas elastseks ja ühtlaseks.

Vedel tainas keefiril piruka jaoks

Vedel tainas keefiril on mugavalt ja kiiresti sõtkutav ning võimaldab saada suurepärase maitsetulemuse erinevate täidistega pirukate valmistamisel. Reeglina asetseb täidis vormis sellise aluse kahe kihi vahel: esmalt valatakse pool portsu tainast, seejärel jaotatakse täidis, mis kallatakse ülejäänud massiga.

Koostis:

• keefir - 500 ml;
• muna - 1 tk;
• nisujahu - 170 g;
• sool - näputäis;
• sooda - ½ teelusikatäit.

Kokkamine

1. Keefirile lisatakse sooda, sool ning 10 minuti pärast muna ja sõelutud jahu.
2. Piruka jaoks mõeldud keefiri vedelat tainast segatakse hästi, kuni jahutükid on lahustunud ja seda kasutatakse ettenähtud otstarbel.

Tarretatud tainas keefiril piruka jaoks

Võimalusena saate keefiril keefirist ilma pärmita taigna keeta, lisades võid või margariini, mis muudab valmis roa rahuldavamaks ja maitsekamaks. Selle põhjal valmistatakse pirukas kiirustades ja saab kaunistada mõne minutiga, eriti kui kasutad valmis täidisekomponente.

Koostis:

• keefir - 500 ml;
• või - 150 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• nisujahu - 300 g;
• sool - ½ teelusikatäit;
• küpsetuspulber - 1½ tl.

Kokkamine

1. Sulanud juurde võid lisatakse sool ja granuleeritud suhkur, valatakse keefir ja lisatakse hiilguks klopitud munad.
2. Sega küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu vedelate koostisosade hulka.
3. Tarretatud piruka jaoks kasutage toote kaunistamiseks keefiril valmistatud valmis tainast.

Keefiri tainas ilma munadeta

Järgmise retsepti järgi valmistatud ahjus pirukate keefiritainas osutub vaatamata munade puudumisele üllatavalt õrnaks, pehmeks ja maitsvaks. Sellise põhjaga saab kaunistada nii suuri täidisega tooteid kui ka väikeste portsjonitega pirukaid, valgeid, pitsasid ja isegi magusaid kukleid, suurendades samal ajal suhkru kogust.

Koostis:

• keefir - 500 ml;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• sooda - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• nisujahu - 500-600 g;
• sool - ½-1 tl.

Kokkamine

1. Soda lahustatakse veidi soojendatud keefiris, jäetakse 10 minutiks.
2. Segage soola ja granuleeritud suhkrut, kuni kristallid lahustuvad, valage taimeõlisse, segage.
3. Järk-järgult jahu lisades sõtku pehme tainas, millega saab kohe koogi kaunistada ja ahjus küpsetada.

Muretaigen keefiril pirukaks

Muretaigen keefiril sobib hästi kõigi täidistega. Sellist alust saab kasutada mitmekomponentse täidisega toodete kaunistamiseks, kombineerituna kreemja või hapukoore täidisega. Sel juhul pruunistatakse liivakook eelnevalt vormis, laotatakse põhjale ja seintele ning seejärel kasutatakse koogi kaunistamiseks.

Koostis:

• keefir - 500 ml;
• või või margariin - 150 g;
• muna - 1 tk;
• sooda - ½ teelusikatäit;
• suhkur - 2-4 spl. lusikad;
• nisujahu - 700 g;
• sool - näputäis.

Kokkamine

1. Lisa sulavõile lahtiklopitud muna, keefir ja sooda, sega läbi.
2. Lisatakse suhkur, sool, segatakse jahu ning sõtkutakse elastne ja mittekleepuv põhi liivatoodete kaunistamiseks.
3. Enne aluse kasutamist hoia seda 30 minutit külmkapis.

Magusa piruka jaoks keefirist

Küpsetamiseks mõeldud hapupiimapõhi on eriti mahlane ja niiske, mis toob alati kasu toodete maitseomadustele. Olles valmistanud keefiril näiteks šarloti taigna, võite märgata olulist erinevust saadud tulemuse ja puhtalt munapõhise magustoidu klassikalise variatsiooni vahel: kook osutub märgatavalt mahlasemaks ja niiskemaks.

Koostis:

• nisujahu - 2 tassi;
• munad - 3 tk;
• keefir - 1 tass;
• sooda - 1 teelusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1 klaas.

Kokkamine

1. Vahusta munad suhkruga vahuks ja kõikide kristallide lahustumiseni, lisades selle käigus soodat.
2. Sega munapõhi keefiriga, lisa jahu ja saavuta jahutükkide õitsemine.
3. Kasutage tainast magusa piruka kaunistamiseks puuviljade või marjadega.

Tainas lihapiruka jaoks keefiril

Ahjus küpsetamiseks mõeldud keefiri tainas võib olla kas vedel või paks, nagu antud juhul, ja täidisena võib kasutada köögiviljasegu või hakklihal põhinevat koostist. Taimeõli võib asendada sulavõi või margariiniga ning jahu kogust saab reguleerida olenevalt keefiri algtihedusest.

Koostis:

• muna - 1 tk;
• keefir - 250 ml;
• nisujahu - 2-3 tassi;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sool ja sooda - kumbki ½ tl.

Kokkamine

1. Soda lahustatakse soojas keefiris ja jäetakse 10 minutiks kustuma.
2. Lisatakse sool ja granuleeritud suhkur, lastakse kõigil kristallidel lahustuda, valatakse taimeõli ja lisatakse vahuks klopitud muna.
3. Puista väikeste portsjonitena peale sõelutud jahu ja sõtku lihapirukaks keefirile pehme, kergelt kleepuv tainas.

Kiirtainas keefiril piruka jaoks

Järgmise retsepti järgi valmistatud keefirist kiirtainast saab kasutada magusate ja suupistete, kuklite, juustukookide, pitsa ja muude küpsetiste kaunistamiseks. Olenemata pärmi koostisest sõtkutakse põhi läbi mõne minuti, misjärel võib seda kohe kasutada või peale pooletunnist sooja tahkumist.

Koostis:

• nisujahu - 3-3,5 tassi;
• keefir - 250 ml;
• kuivpärm - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 2 teelusikatäit;
• rafineeritud taimeõli - ½ tassi;
• sool - 1 tl.

Kokkamine

1. Sool, suhkur lahustatakse soojas keefiris, lisatakse õli.
2. Sega sõelutud jahu kuivpärmiga.
3. Sega kausis kuivad ja märjad koostisosad ning sega.
4. maitsev tainas keefiril kaunistatakse nendega kohe tooteid või lastakse 30-40 minutit soojas kerkida.