mädarõigas - asendamatu komponent kodune säilitamine, sest selle taime juured ja lehed annavad marineeritud köögiviljadele pikantse ja vürtsika maitse. Kuid kogenud koduperenaised valmistavad mädarõika ise, muutes selle vürtsikaks maitseaineks. Isuäratavad mädarõikapreparaadid talveks ei ole mitte ainult suurepärane lisand kala- ja liharoogadele, vaid tugevdavad ka immuunsüsteemi, mis on eriti oluline külmal aastaajal.

Mädarõigas on koduse säilitamise asendamatu komponent

Mädarõikajuuri saab konserveerida nii eraldi kui ka erinevate koostisainete, näiteks sidruni, peedi, õuna või küüslaugu lisamisega. Erinevate köögiviljadega mädarõikakastme retsepte nimetatakse kuldseks ja põhjusega, sest neil on imeline maitse ja peen aroom ning neid saab kasutada isegi salatikastmena.

Mädarõika retsept ilma lisanditeta talveks

Selle klassikaline retsept kasulik taim valmistamine ei võta palju aega ning on väga lihtne ja kerge.

Mida sa vajad:

• tavaline vesi - üks klaas;
• äädikhappe lahus - sada viiskümmend milligrammi;
• köögisool - kolmkümmend grammi;
• granuleeritud suhkur - kolmkümmend grammi.

Selle tervisliku taime koristamise klassikaline retsept ei võta palju aega.

Kuidas süüa teha:

1. Juured kooritakse ja igaüks lõigatakse kaheks või kolmeks osaks. Valage toorained pooleks tunniks jääveega. See meetod muudab juurviljad mahlasemaks ja aitab neid vaevata töödelda.
2. Järgmine etapp on mädarõika jahvatamine. Sel eesmärgil võite kasutada hakklihamasinat, peent riivi või segisti.
3. Marinaadi jaoks sega suhkur ja sool veega, lase keema tõusta ja kõige lõpus vala ettevaatlikult sisse äädikalahus.
4. Soolvesi jahutatakse, segatakse riivitud mädarõigas, see mass pannakse steriilsetesse klaasanumatesse ja kaetakse kaanedega.

Äädikas ja sidrunhape asendavad üksteist edukalt, nii et saate seda töödeldavale detailile äädikalahuse asemel ohutult lisada mädarõika juurviljadest.

Kuidas valmistada mädarõigast talveks purgis ilma steriliseerimiseta

See on kiire ja lihtne viis mädarõika juurte talveks säilitamiseks. Selles retseptis ei kasutata isegi äädikat, seega peetakse seda preparaati kasulikumaks.

Mida sa vajad:

• värsked mädarõika juured - üks kilogramm;
• tavaline vesi;
• köögisool - kaks supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - kolm supilusikatäit;
• paar kotikest sidrunhapet.

Kuidas süüa teha:

1. Kooritud juurvilju leotatakse kakskümmend kuni kolmkümmend minutit jäises vees.
2. Segisti, hakklihamasina või riivi abil jahvatage juured väikeste nelkidega.
3. Vala riivitud mädarõika segusse sool ja suhkur ning sega läbi.
4. Vesi keedetakse ja valatakse mädarõika massiks. Jaotage valmis kaste steriilsetesse anumatesse ja sulgege. Enne rullimist vala igasse purki teelusikatäis sidrunhapet.

Seda toodet tuleb hoida ainult külmkapis.

Mädarõigas sidruniga: lihtne retsept kodus koristamiseks

Selle huvitava ja originaalse retsepti järgi valmistatud preparaat pole mitte ainult lisandiks kalaroogadele, vaid aitab tõhusalt jagu saada ka külmetusest.

Mida sa vajad:

• värsked mädarõika juured - üks kilogramm;
• suur sidrun (vaja on ainult koor ja mahl);
• tavaline vesi;
• granuleeritud suhkur - kaks supilusikatäit.

Selle retsepti järgi valmistatud toorik aitab külmetusest tõhusalt üle saada.

Kuidas süüa teha:

1. Juurviljad puhastatakse, valatakse pooleks tunniks külma veega ja purustatakse. Mass soolatakse ja lisatakse granuleeritud suhkur.
2. Eemaldage kõrvetatud sidrunilt peene riiviga koor ja pigistage mahl välja. Koor lisatakse mädarõika segule.
3. Mass segatakse keedetud jahutatud veega paksuks lägaks ja jaotatakse steriilsetesse anumatesse.
4. Valage igasse purki teelusikatäis tsitruseliste mahla ja sulgege tihedalt.

Sellest hoidisest valmib suurepärane kaste, segades seda hapukoore või majoneesiga.

Õige omatehtud mädarõigas (video)

Marineeritud mädarõigas: toiduvalmistamine talveks

Et vürtsikas mädarõikamaitseaine alati käepärast oleks, võid selle taime juuri kodus talveks marineerida.

Mida sa vajad:

• värsked mädarõika juured - üks kilogramm;
• tavaline vesi - üks klaas;
• köögisool - üks supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - üks supilusikatäis;
• terve sidruni mahl;
• näputäis kaneeli ja jahvatatud muskaatpähklit;
• mõned nelgi pungad;
• sinepiseemned - veerand teelusikatäit.

Et vürtsikas mädarõikamaitseaine alati käepärast oleks, võite selle taime juuri kodus talveks marineerida.

Kuidas süüa teha:

1. Kooritud juurviljad valatakse jääveega ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
2. Mädarõigas jahvatatakse selleks hakklihamasina, segisti või peene riiviga.
3. Keeda vesi, vala sinna sool, suhkur ja kõik maitseained ning nõruta sidrunimahl. Marinaad jahutatakse veidi ja filtreeritakse.
4. Soolvesi kombineeritakse mädarõika seguga ja jaotatakse steriilsetesse klaasanumatesse.
5. Katke purgid kaanega ja asetage need viieteistkümneks kuni kahekümneks minutiks keevasse vette steriliseerima. Pärast seda ummistage tihedalt ja laske täielikult jahtuda.

Sellist toorikut on soovitav hoida külmkapis, kuid kui selles pole ruumi, võite marineeritud mädarõika purgid asetada pimedasse jahedasse kohta.

Selles retseptis kasutatakse mädarõigast ilma lisanditeta, kuid soovi korral segatakse see peediga vahekorras 1:2.

Konserveeritud mädarõigas küüslaugu ja tomatiga: retsept

Sellist säilitamist võrreldakse sageli teise populaarse kuuma kastmega - adžikaga. Kuid küpsetamine on palju lihtsam ja kiirem.

Mida sa vajad:

• küpsed tomatid - üks kilogramm;
• küüslaugu pea;
• mädarõika juured - sada grammi;
• köögisool - üks supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - üks supilusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Kooritud mädarõikajuur purustatakse. Küüslauk purustatakse uhmris. Ilma nahata tomatid purustatakse segistiga.
2. Kõik köögiviljad segatakse, soolatakse, lisatakse suhkur ja tsitruseliste mahl. Pane kastrul selle massiga tulele ja lase keema.
3. Steriilsed anumad täidetakse kuuma seguga ja suletakse tihedalt kaanega.

Sellele toorikule võid lisada veel paar riivitud porgandit, tuleb veel maitsvam ja tervislikum.

Mädarõigas õuntega

Õunad sobivad hästi mädarõikaga ja annavad sellele vürtsikale juurviljale õrna, maheda ja kergelt hapuka maitse.

Mida sa vajad:

• õunad (hapud sordid) - kaks kilogrammi;
• küüslauk - kaks või kolm nelki;
• mädarõika juured - sada grammi;
• äädikhappe lahus - kolmkümmend milligrammi;
• köögisool - üks supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - kolm supilusikatäit.

Õunad sobivad suurepäraselt mädarõikaga

Kuidas süüa teha:

1. Kooritud mädarõikajuured purustatakse hakklihamasinas, lisatakse riivitud küüslauk ja õunapüree.
2. Sellele segule lisatakse sool suhkru ja äädikaga, valatakse steriilsetesse anumatesse ja asetatakse viieks kuni kümneks minutiks veevanni.
3. Pärast seda suletakse purgid keedetud kaantega ja asetatakse säilitamiseks külmkappi.

Säilitamine on pikantsem ja lõhnavam, kui lisate mädarõika ja õunte massile teelusikatäis sidrunikoort.

• See meetod aitab mädarõika jahvatamise ajal mitte nutta: kui hakklihamasin väljub, tõmmatakse peale kilekott ja valatakse töödeldud toode sellest konteinerisse.
• Kui juured on kaotanud oma värskuse, leotatakse neid ööpäevaks külmas vees, see annab juurtele tagasi mahlasuse.
• Mädarõigast on lihtsam riivida, kui see enne sügavkülmutada.
• Soovitav on seda taime puhastada kinnastega, vastasel juhul võite saada kergeid põletushaavu.
• Mädarõikajuurte marineerimisel võib marinaadile lisada erinevaid vürtse ja kuivatatud ürte.

Väga vürtsikas mädarõigas talveks (video)

Mädarõika talveks ettevalmistamine pole sugugi keeruline ning selline vürtsikas ja vürtsikas säilitus annab küpsetatud lihale, kalale ainulaadse maitse ning on suurepärane kaste igale salatile.

Algselt postitatud 2017-05-18 05:56:05.

Räägime saladustest...

Kas olete kunagi kogenud liigesevalu? Ja teate kohe, mis see on:

• võimetus mugavalt ja lihtsalt liikuda;
• valu treeningu ajal või pärast seda;
• ebamugavustunne trepist üles ja alla minnes;
• põletik liigestes, turse;
• ebameeldiv krõmps, klõpsamine mitte omal tahtel;
• põhjuseta ja talumatu valutav valu liigestes ...

Palun vastake küsimusele: kas olete sellega rahul? Kas sellist valu saab taluda? Kui palju raha olete juba ebaefektiivse ravi eest "lekkinud"? Aeg see lõpetada! Kas sa nõustud? Täna avaldame eksklusiivse intervjuu professor Dikuliga, milles arst paljastas liigesevaludest vabanemise, artriidi ja artroosi ravimise saladused.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Mädarõigas, mädarõigas, gorloder, "light", "ohakas" – need on kõik variatsioonid meie populaarse mädarõika ja tomati suupiste teemal. Ja kuigi omapärased perenaised on maitsestamiseks kohandanud vürtsikaid koostisosi (pipar, küüslauk), peaks klassikalise mädarõika retsepti aluseks olema alati ehtne riivitud mädarõika ja tomatid. Siiski on palju väärilisi viise, kuidas mädarõigast kombineerida ploomide, paprikate ja muude lisanditega. Täna räägime sellest, kuidas mädarõigast erinevate komponentidega talveks valmistatakse.

Mädarõigas tomatite ja küüslauguga: kuidas valida koristamiseks tooteid?

Et valmistoode oleks maitsev, tervislik, seisaks võimalikult kaua ja ei rikneks, on oluline kasutada kvaliteetseid tooteid.

Tomatid parem on võtta üleküpsena, kuid ilma kahjustusteta. Kui need on riknenud, võib suupiste enne aega käärima minna. Kui võtate tomatid rohelistega, on mädarõika nii väliselt kui ka maitselt halvem kui mahlastest, tihedatest ja küpsetest puuviljadest valmistatud. Mida punasemad on tomatid, seda heledam on toode, mida magusamad on, seda tugevam on maitse. Mida vähem vesised on tomatid, seda kontsentreeritum on kaste. Selles retseptis sobivad suurepäraselt sügisesed tomatisordid, mis sobivad mädarõika koristamise ajaks ja on hea tihedusega. Tegemist on Slivka-tüüpi sortidega, mis valmivad kaubaküpseks augusti lõpus.

Mädarõigas: sa kindlasti ei riku nende jama ära. Kui aga võtad loiud peenikesed juured, piinatakse neid puhastades ja lihvides. Otsige üles tugevad, paksud, mahlased juured, koorige need ja pange kindlasti mõneks ajaks sügavkülma. Niipea, kui need veidi kõvenevad, võtke need välja ja keerake hakklihamasinas, nii läheb protsess palju kiiremini. Et mitte hakklihamasina üle nutta, pane resti lähedal olevale otsikule kilekott ja kogu sinna riivitud mädarõigas.

Küüslauk: mida suuremad pead, seda mahlasem on köögivili. Kuid mida väiksemad nad on, seda "vihasem" on küüslauk.

Sool: see peaks olema ainult jäme lihvimine. Põhimõtteliselt ei tohiks toorikutes olla jodeeritud ega peeneks jahvatatud soola, sealhulgas mädarõigast!

Klassikaline mädarõika retsept talveks

Selles retseptis on ühendatud kolm asja – tomatid, mädarõikajuur ja küüslauk. Mädarõigas tomatite ja küüslauguga on kõige levinum retsept ja paljud inimesed valmistavad seda ilma soola lisamata. Tulemuseks on vürtsikas vürtsikas kaste või eelroog – kes seda nimetab kuidas. Iseloomulik omadus klassikalist mädarõigast võib nimetada millekski, et see peaks olema ainult toores. Päris Siberi mädarõigast pole kunagi keedetud, pastöriseerimata, seda hoiti lihtsalt külmas keldris. Tänapäeval saab seda kastet keldri puudumisel hoida külmkapis, nailonist kaanega purgis. Kui kõik on tehtud puhtalt, korralikult, soola ja küüslaugu õige suhe on seatud, ei lähe toorik hapuks ega kao.

Tomatite ja küüslauguga

Niisiis, mädarõika valmistamine on klassikaline retsept.

Toote tarbimine:

• tomatid - 2 kg;
• kooritud küüslauk - tosin suurt nelki;
• mädarõika juured - 400 g;
• soola maitse järgi.

Siis on kõik lihtne: võtame hakklihamasina, kerime läbi mädarõikajuure, siis eraldi tomatid, siis küüslaugu. Soovitame keerata tomatid eraldi kaussi, et saaksid liigse mahla kurnata – siis on mädarõigas paksem ja maitsvam.

Sega kõik läbi ja lisa maitse järgi soola. Saatke töödeldav detail pooleks tunniks külmkappi, kuni purgid steriliseerite.

Pangad peavad olema puhtad ja kuivad – see viimane on samuti oluline! Purkide valmistamise ajal maitse mädarõigast. Võib-olla liiga vürtsikas või alasoolatud? Lisa sool või tomatid.

Et hallitus kogemata kaane alla ei satuks, võib pakkuda mõningaid nippe. Piserdage peale lusikatäis keedetud taimeõli. Enne sulgemist võid purgi kaanele ka veidi sinepit määrida.

Mädarõigas aspiriiniga

Kui soovite kastmele 100% värsket maitset, proovige mädarõigast aspiriiniga. Atsetüülsalitsüülhappe vastased on praegu kohkunud, kuigi aspiriini kahju omistatakse ainult kuumtöödeldud konservidele ja isegi siis pole kahju veel liiga palju tõestatud. Sel juhul on toorik täiesti toores.

Kõik tehakse samamoodi nagu eelmises retseptis, valmissegusse lisatakse ainult täiendav antiseptik - aspiriini tabletid koguses 1 tablett 1 liitri mädarõika kohta. Tablett tuleb purustada ja segada teiste koostisosadega. Valage kuivadesse purkidesse ja sulgege tugevate nailonkaantega või keerake metallist kaantega kokku.

Mädarõigas talveks ilma keetmata marineeritud

Loodusliku mädarõika küpsetamiseks on veel üks huvitav ja ootamatu viis. Selle ilu seisneb selles, et see sisaldab ainult tomateid, küüslauku, soola ja mädarõigast ning ei sisalda keemilisi säilitusaineid äädika kujul. See meetod võimaldab aga säilitada maitseainet ka väljaspool külmkappi, sest see ei saa hapuks minna – selle valmistamise aluseks on kääritamise põhimõte. See maitseaine on teravama ja hapukama maitsega, sest sisaldab parajal määral piimhapet, mis tekib käärimisprotsessis. Hapukas, vürtsikas, maitselt terav, sobib eriti hästi liha kõrvale, mille pärast mehed seda tavaliselt armastavad.

Kääritatud mädarõika valmistamiseks vajame:

• ämber küpseid tomateid (kui vajate väiksemat kogust valmistoodet, vähendage kõike proportsionaalselt soovitud mahuni);
• kilo või pool kilo kooritud küüslauku (mida rohkem küüslauku, seda vürtsikam kaste);
• mädarõika juured - 400 g;
• kuum pipar - 3-5 kauna;
• sool - maitse järgi.

Kerige tomatid läbi hakklihamasina, ajage see läbi ja pipar ilma seemneteta, mädarõigas, küüslauk. Soola, et see oleks maitsev. Sega kõik läbi, vala 12-liitrisesse ämbrisse. Oluline on, et ämbri servadest arutatava nõude juurde jääks vähe ruumi - maitseaine hakkab “mängima” ja vahutama.

Katke ämber ja jätke viieks päevaks toatemperatuurile. Selle aja jooksul, kuumuse käes, hakkab mädarõika ja muude koostisosadega tomat käärima. Esiteks ilmuvad pinnale mullid ja vaht, seejärel tõuseb tomat järk-järgult üles, jättes alla vedela mahla. Segage aeg-ajalt ja oodake: see peaks tagasi võitma ja omandama hapu maitse. Maitsestamist võib lugeda valmis, kui käärimine peatub. See, muide, võib juhtuda varem või hiljem, olenevalt ruumi temperatuurist.

Valage valmistoode puhastesse kuivadesse (!) purkidesse ja kallake ka plastpudelid. Säilitada tavatingimustes, kuid kui on võimalik hoida külmas, siis on parem külmkapis. Tavaliselt hinnatakse seda maitseainet just selle teravuse ja maitse teravuse pärast. Seda nimetatakse mõnikord ka "silma välja tõmbamiseks".

Keetmisviis keetmisega

Seal on kuum viis see populaarne maitseaine. Sel juhul sobib 5-minutiline keetmine selle säilitamiseks igas koduses keskkonnas.

Võtame:

• 2 kilogrammi värskeid tomateid;
• 300 grammi mädarõika juuri;
• 4 kooritud küüslaugu pead;
• 4 tl soola ja 2 tl suhkrut;
• paar näputäis punast kuuma pipart. Veelgi parem on see asendada värskete kaunadega. Sel juhul vajate väikest tükki kaunast, mis on seemnetest puhastatud.

Küpsetusmeetod

1. Koori mädarõikajuur, vala üle keeva veega (see eemaldab liigse kareduse ja kibeduse).
2. Koori küüslauk.
3. Vabastage tomatid vartest ja pärast keeva veega valamist eemaldage neilt nahk. Kuigi võite kasutada ka koorimata tomateid. Lõika ära kohad, kus on varred.
4. Riivi suurte aukudega tomatid, mädarõigas ja küüslauk. Võite kasutada ka hakklihamasinat, mis muudab ülesande lihtsamaks.
5. Sega kõik omavahel, sool, lisa suhkur.
6. Küpseta vähemalt 5 minutit või rohkem, kui soovid vedelikku aurustada ja saada paksemat massi.
7. Valage kuum maitseaine ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, katke steriilsete nailonkaantega ja jahutage. Hoida jahedas kohas. Ja seda on soovitatav proovida alles nädala pärast - selle aja jooksul peaks maitsestamine saavutama soovitud maitse, pruulima.

Küpsete ploomidega

See kaste meenutab veidi kuulsat Kaukaasia tkemali kastet, mis on samuti valmistatud ploomidest. Sel juhul lisatakse maitseainele küpset magusat ploom, mis lisab omad noodid ja annab pikantse hapukuse.

Ühe maitseaineportsjoni jaoks peate küpsetama 100 grammi riivitud mädarõigast ja kivideta ploome, 1 pea küüslauku, 2 supilusikatäit suhkrut ja soola - maitse järgi. Kõige olulisem komponent on tomatid, võtke neid 1 kg.

Kerige hakklihamasinas läbi kõik koostisosad, sealhulgas ploomid, valage suhkur, sool. Pane purkidesse, sulge puhaste kaantega, säilita külmkapis.

Mädarõigas õuntega talveks

Esiteks, kuidas küpsetada õunamädarõigast talviseks ladustamiseks. Siin on vaja äädikat.

Neli õuna lõigata neljaks osaks, kooritud seemnekastidest ja keeta väheses koguses vees pehmeks. Saate neid küpsetada aeglases pliidis või, mis veelgi parem, küpsetada ahjus. Pärast seda pühkige õunad läbi peene kurna või sõela. Peaksite saama pehme kooreta püree. Järgmisena riivi või tükelda mädarõikajuur, lisa õunakastmele. Soola kõik, maitsesta veidi suhkruga, pane tulele ja pidevalt segades, et see põhja ja seinte külge ei kleepuks, keeda umbes viis minutit madalal kuumusel. Enne viimistlemist tilgutage äädikat. Maitse peaks olema magus-hapukas, vürtsikas. Pange valmis suupiste steriilsetesse purkidesse, keerake kokku. See on aromaatne maitseaine, mis on terava maitsega. Seetõttu on paigutus kõige parem teha väikestes purkides, nii et sellest piisab ühele või kahele.

Kui vajad kiiret maitseainet lauale, mitte talveks, siis võid teha veel ühe väga huvitava eelroa õuntest mädarõika ja sidruniga.

Tema jaoks laske mädarõigas (1 juur), rohelised õunad (4 tk), seller (väike hunnik), küüslauk (mitu nelki), pool sidrunit koorega ja seemneteta läbi hakklihamasina, segage kõik. Pole vaja soolata!

Peediga keetmine

Tavalisel viisil valmistatud mädarõikale võite lisada veidi keedetud punapeeti - see lisab suupistele täiendavat maitset ja värv muutub küllastunud. Siiski tänu särav värv sellest köögiviljast kasutatakse peeti sageli kastmes, mis on valmistatud ilma tomatita. Kui soovite sellist mädarõigast küpsetada, riivige või jahvatage mädarõigas hakklihamasinas, keetke magus ja maroon peet. Riivi peenele riivile ja pigista mahl välja, lisa mädarõikale, maitse järgi soola ja puista peale veidi suhkrut. Kokkuvõtteks tuleb maitseainet äädikaga oma maitse järgi lahjendada. Kui mass on liiga paks, lisa keedetud külm vesi. Maitseainet hoitakse külmkapis, kuid see ei seisa terve talve jõude.

Küpsetamine ilma tomatita

Ebatavaliste toiduvalmistamisretseptide hulgas on palju huvitavaid maitsestamisvõimalusi ilma tomatita. Proovige teha väike partii rukkileib! See on vana retsept, mida meie esivanemad teadsid. See on maitsev, kuigi selline maitseaine ei sobi talvel hoidmiseks.

Oleks vaja:

• mädarõika juured;
• vedel mesi (seda tuleks võtta 150 g valmis suupiste kilo kohta);
• Rukkileib;
• valge redis;
• jahvatatud nelk - näputäis, võib asendada kuivatatud piparmündiga;
• äädikas ja sool maitse järgi.

Tumedalt saialt lõikame koore ära ja pruunistame ahjus või kuival pannil. Puhastame redise ja kerime läbi hakklihamasina. Sellest eristub mahl – nõruta see redisest pigistades. Keera ka leivakoor.

Koorige mädarõigas, jahvatage, lisage kõik eelnevalt hakitud, ärge unustage soolata ja valage veidi äädikat. Kõik tehakse silma järgi, inspiratsiooni järgi. Selles etapis peaksite saama paksu kastme, millele lisate vürtse ja mett. Segame uuesti. Maitseaine on valmis – jõuline, aromaatne, ebatavalise ja meeldiva leivamaitse ja vürtside aroomiga.

sinepi retsept

Sinepiga omandab mädarõigas lihtsalt erakordse teravuse ja teravuse, seetõttu soovitame enne küpsetamist mädarõigast veidi kõrvetada ja jahutada.

Järgmisena teeme järgmist.

1. Kahest kilogrammist tomatitest valmista tomat ja keeda tasasel tulel pool tundi.
2. Vala tomatisse pool lusikat (teed) poest ostetud sinepipulbrit ja paar nelki. Lisa vürtsid punase ja musta jahvatatud pipraga (veerand lusikat).
3. Võtke 50 g valmis riivitud mädarõigast, supilusikatäis soola, 150 grammi granuleeritud suhkrut, pange kõik tomatisse ja keetke veel kümme minutit. Enne keetmise lõppu vala sisse 1 spl. lusikatäis lauaäädikat.
4. Valage steriliseeritud purkidesse, keerake rulli.

Sellist toorikut hoitakse tavatingimustes.

Tsiteeri sõnumit

Mädarõigas talveks või mädarõigas - retseptid koos fotodega. Kuidas valmistada mädarõika maitseainet kodus.

Vürtsikat mädarõikamaitseainet, millele on lisatud mitmesuguseid koostisosi, nimetatakse mädarõikaks, mädarõikaks, vene adžikaks, sädeks. Kogu Venemaal - Moskvas, Uuralites, Siberis - on see suupiste uskumatult populaarne, eriti talvel. Mädarõigas võitis inimeste armastuse mitte ainult oma pikantse teravuse, vaid ka raviomaduste poolest.

Kuidas jama teha?

Gorloderil on palju toiduvalmistamisvõimalusi, iga perenaine kasutab selle ebatavalise lõhnava maitseaine talveks valmistamiseks oma koostisosi ja nippe. Mädarõika keetmiseks on vaja mädarõigast, küüslauku ja tomateid (kuigi on ka erandeid). Mädarõika koristamise põhimõte on komponentide jahvatamine ja segamine. Peamised komponendid määravad valmistoote eelised:

• mädarõigas normaliseerib soolestiku tööd, toimib külmetus-, põletikuvastase ainena;
• küüslauk on populaarne antibakteriaalne aine;
• Tomatid on rikkad mikroelementide ja vitamiinide poolest.

Mädarõigas talveks keetmisega

Talveks valmistatud mädarõigas sobib ideaalselt liha, kala, kartuli, pasta, pelmeenide ja paljude muude toodetega. Soolase maitse nautimiseks kogu talve jooksul on teil vaja mädarõika retsepti talveks koos toidu valmistamisega. Purustatud koostisained keeratakse kastmeks ja rullitakse purkidesse, mis tuleb esmalt steriliseerida. Puhtuse säilitamine hoiab toote õiges vormis kuni kevadeni.

Mädarõigas talveks ilma keetmata

Kuumtöötlus ei võimalda alati säilitada kõiki toodete eeliseid. Seetõttu on mädarõika retsept ilma keetmiseta viis, kuidas valmistada talveks maitsvat kastet, mis säilitab maksimaalse kasu. Mädarõika talveks koristamine on võimalik ilma keetmiseta, sest vürtsikas-aromaatse taime risoom on suurepärane säilitusaine. Seda kastet säilitatakse pikka aega, nii et saate seda ohutult valmistada suurtes kogustes, serveerides seda tööpäeviti ja pidulikel pidustustel. Et vürtsikas mass hapuks ei läheks, võib selle väikeste portsjonitena külmutada.

mädarõika retsept

• Nõu kalorisisaldus: 30 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.

Lihtne mädarõika retsept minimaalse arvu koostisainetega on suurepärane viis mädarõika risoomide töötlemine talveks. Küllastunud lõhnav mass lisab vürtsi igale liharoale või supile. Kaste ei sisalda tomateid, peeti, ploome ega muid pehmendavaid koostisosi, nii et horloder tuleb jõuline. Kastet saad hoida külmkapis või keldris terve talve.

Koostis:

• mädarõigas - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 40 g;
• sool - 20 g;
• äädikas 9% - 50 g;
• kaneel, nelk - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori vürtsika taime risoomid, riivi või aja läbi hakklihamasina.
2. Asetage mass steriilsetesse purkidesse nii, et see hõivaks 2/3 mahutist.
3. Lisage vette suhkur, sool, keetke, pange vürtsid.
4. Jahuta vedelik 50 kraadini, lisa äädikas.
5. Vala marinaad purkidesse ja keera rulli.

Mädarõigas - klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 20 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 34 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Klassikalise mädarõika valmistamise traditsiooniline retsept sisaldab ainult kolme põhikomponenti. Protsessi peamine raskus seisneb köögiviljade eeltöötlemises. Protseduuri saate lihtsustada, kui jätate tomatist seemnete eemaldamise tähelepanuta. Sellisel juhul ei saa te valmistoodet pikka aega säilitada, kuna seemned võivad kiiresti käärida.

Koostis:

• tomatid - 3 kg;
• küüslauk - 250 g;
• mädarõigas - 250 g;
• sool - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda tomatitelt koor ja seemned.
2. Koori mädarõigas.
3. Lase küüslauk, juur, tomatid läbi hakklihamasina.
4. Lisage sool, suhkur, segage hästi lõhnav puder.
5. Jaotage homogeenne mass steriliseeritud purkide peale, keerake kaaned tihedalt kinni.
6. Säilitamiseks saadetakse mädarõigas talveks jahedasse kohta.

Kodune mädarõigas peediga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 68 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Mädarõigas peediga on särav, jõuline maitseaine, mis avab tuttavate roogade maitse uuel moel. mädarõika retsept kodune toiduvalmistamine talveks on nii lihtne, et võite igal ajal hakata suupisteid looma. Kasutatakse lihtsamaid tooteid. Peamine saladus maitsev kaste- värske ja jõuline juur, kogutud sügisel. Lisades sellele mõned koostisosad, saate maiuse, mida saate nautida terve talve.

Koostis:

• mädarõigas - 400 g;
• peet - 200 g;
• vesi - 100 ml;
• lauaäädikas (9%) - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta, tükelda juur. Tugevat mädarõigast on raske riivida, seetõttu on parem seda teha hakklihamasinas või segistiga.
2. Peet puhastada ja tükeldada. Võite kasutada ainult peedimahla, ilma viljalihata.
3. Kombineerige kõik retseptis olevad tooted, segage hoolikalt.
4. Vee kogust saab reguleerida vastavalt peedi mahlasusele.
5. Valmistatud kaste asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, suletakse tihedalt kaanega ja hoitakse külmkapis.

Mädarõigas tomatite ja küüslauguga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Nõu kalorisisaldus: 41 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Talveks mõeldud mädarõigas tomatite ja küüslauguga on klassikaline variatsioon, mille maitset on lihtne muuta, lisades tavapärastele komponentidele lisatooteid, näiteks ploome. Talveks valmistatud mädarõigas omandab erilise pikantsuse, hapukuse ja uskumatu puuviljase aroomi. Talveks mõeldud ploomimädarõigas annab tavalistele roogadele uusi maitseid. Kerge maitseaine valmistamine on lihtne, kuid see on parem algajatele kokkadele üksikasjalik retsept koos fotoga.

Koostis:

• mädarõigas - 300 g;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 200 g;
• kuum pipar - 1 väike kaun (valikuline);
• hapud ploomid - 200 g;
• sool - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• äädikas (9%) - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Tooted puhastada, pesta, kuivatada.
2. Lase kõik läbi hakklihamasina, sega, lisa sool, suhkur, äädikas.
3. Asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege kaantega, säilitage külmkapis kuni 6 kuud.
4. Kui teil on vaja säilivusaega pikendada, peaksite segu enne purkide panemist keema.

Mädarõigas ilma tomatita

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Koduseks talveks mõeldud mädarõigast saab valmistada ilma tomatita. Üks originaalretsepte on mädarõigas ilma tomatita küüslaugu, paprika ja kuuma paprikaga. See eelroog on ebatavaline, kõrvetav ja uskumatult maitsev. Põnevuse otsijad kokanduses hindavad seda huvitavat toodet. Kuidas valmistada sellist ainulaadset maiust? Ka algaja kokk saab ülesandega hakkama: hoidke proportsioone ja järgige juhiseid, kuidas majapidamist originaalroaga ravida.

Koostis:

• mädarõika juur - 200 g;
• paprika- 200 g;
• punane kuum pipar - 200 g;
• küüslauk - 200 g;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige, peske ja jahvatage tooted hakklihamasinas või segistis.
2. Segage kõik koostisosad, soola maitse järgi.
3. Tõsta segu steriliseeritud kaanega purkidesse ja hoia 6 kuud külmkapis.

Õunad mädarõikaga talveks

• Küpsetusaeg: 15 min.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 53 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Talveks mõeldud mädarõigas õunaga on külmade liharoogade jaoks parem kui muud tüüpi mädarõigas: tarretis, keedetud sealiha, tarretis. Maitsestamist serveeritakse ka supi, salatiga, sobib ka võileivale. Kui hoiate mädarõigast lühikest aega, saate ilma äädikata hakkama. Kui värsket mädarõigast käepärast pole, sobib eelnevalt juurest valmistatud kuiv pulber: selleks hõõrutakse risoom jämedale riivile, kuivatatakse ahjus ja jahvatatakse kohviveskis. Enne kasutamist tuleb seda soojas vees leotada. Retsepti saate mitmekesistada sidrunikoore, paprika, küüslaugu ja muude toodetega.

Koostis:

• õunad - 2 tk;
• mädarõika juur - 50 g;
• küüslauk - maitse järgi;
• sool - näputäis;
• suhkur - maitse järgi;
• äädikas 9% - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Koori õunad seemnetest ja koori, küpseta ahjus või küpseta mikrolaineahjus.
2. Kaabi juurelt pealmine koorekiht maha, peenesta hakklihamasinas koos õuntega.
3. Sega kõik koostisosad ja pane steriilsetesse purkidesse.
4. Kasutage ladustamiseks külmkappi.

Mädarõigas ilma küüslauguta talveks

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 48 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Mädarõigas tomatitega ilma küüslauguta muutub eriti pikantseks, kui lisada sellele teravaid ja magusaid paprikaid. Kuidas sellist kastet valmistada? Lihtsalt jahvatage ja segage koostisained! Valmis kuuma kastet süüakse natuke, nii et parem on seda hoida väikestes purkides. Serveeri maitsestamist liharoogadega, andes lemmikroale vene hõngu. Terav, rikkalik mädarõigas annab igale pidusöögile särtsu.

Koostis:

• mädarõigas - 200 g;
• tomatid - 1 kg;
• magus punane pipar - 0,5 kg;
• tšillipipar - 1 kaun;
• sool - maitse järgi;
• äädika essents - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta ja tükelda juur.
2. Koorige tomatid ja paprikad koorest ja seemnetest, jahvatage hakklihamasinas.
3. Sega kõik koostisosad, sool, lisa äädikas.
4. Laota kaste steriliseeritud purkidesse kaante alla, säilita jahedas.

Mädarõigas tomatipastaga - retsept

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 20 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 47 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kuidas valmistada mädarõigast, kui küpseid tomateid pole käepärast? Varusta end tomatipastaga! See halvendab veidi valmistoote eeliseid, kuid kui valite õige pasta, ei riku see maitset sugugi. Eelistage purke, mis ei sisalda säilitusaineid, modifitseeritud tärklist. Tomatipastaga mädarõigas valmib veelgi kiiremini, sest see ei nõua tomatite valmistamist.

Koostis:

• tomatipasta - 400 g;
• mädarõigas - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• taimeõli - 200 g;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 1 spl. lusikas;
• äädikas 9% - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koori juur ja pipar, aja läbi hakklihamasina.
2. Sega köögiviljad tomatipastaga ja keeda 10 minutit.
3. Lisa ülejäänud ained, keeda veel 1-2 minutit.
4. Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Mädarõika eelroog - toiduvalmistamise saladused

Mädarõika talveks ettevalmistamisel kasutage mõnda näpunäidet, et maitsestamine õnnestuks ja selle küpsetamiseks kulub minimaalselt aega ja vaeva:

1. Horloderi põhikomponendi valimisel eelistage mitte liiga väikeseid ega suuri tükke. Kõige maitsvam on 25 cm pikkune ja 3 cm laiune risoom. Selle pinnal ei tohiks olla plekke ega kahjustusi.
2. Toidukilesse mähituna võid värsket juurt säilitada külmkapis kuni 3 nädalat. Toote külmutamine on lubatud.
3. Retseptides saate koos küpsete tomatitega kasutada rohelisi tomateid või küpsetada gorloderit ainult selle küpse tootega.
4. Mädarõika säilitamisel läheb osa teravusest kaotsi, mistõttu võib talve lõpuks avada plaanitavatesse purkidesse panna veidi rohkem küüslauku, mädarõigast ja vürtspipart.

   Pilt: https://www.google.de/

Vürtsikat mädarõikamaitseainet, millele on lisatud mitmesuguseid koostisosi, nimetatakse mädarõikaks, mädarõikaks, vene adžikaks, sädeks. Kogu Venemaal - Moskvas, Uuralites, Siberis - on see suupiste uskumatult populaarne, eriti talvel. Mädarõigas võitis inimeste armastuse mitte ainult oma pikantse teravuse, vaid ka raviomaduste poolest.

Kuidas jama teha?

Gorloderil on palju toiduvalmistamisvõimalusi, iga perenaine kasutab selle ebatavalise lõhnava maitseaine talveks valmistamiseks oma koostisosi ja nippe. Mädarõika keetmiseks on vaja mädarõigast, küüslauku ja tomateid (kuigi on ka erandeid). Mädarõika koristamise põhimõte on komponentide jahvatamine ja segamine. Peamised komponendid määravad valmistoote eelised:

• mädarõigas normaliseerib soolestiku tööd, toimib külmetus-, põletikuvastase ainena;
• küüslauk on populaarne antibakteriaalne aine;
• Tomatid on rikkad mikroelementide ja vitamiinide poolest.

Mädarõigas talveks keetmisega

Talveks valmistatud mädarõigas sobib ideaalselt liha, kala, kartuli, pasta, pelmeenide ja paljude muude toodetega. Soolase maitse nautimiseks kogu talve jooksul on teil vaja mädarõika retsepti talveks koos toidu valmistamisega. Purustatud koostisained keeratakse kastmeks ja rullitakse purkidesse, mis tuleb esmalt steriliseerida. Puhtuse säilitamine hoiab toote õiges vormis kuni kevadeni.

Mädarõigas talveks ilma keetmata

Kuumtöötlus ei võimalda alati säilitada kõiki toodete eeliseid. Seetõttu on mädarõika retsept ilma keetmiseta viis, kuidas valmistada talveks maitsvat kastet, mis säilitab maksimaalse kasu. Mädarõika talveks koristamine on võimalik ilma keetmiseta, sest vürtsikas-aromaatse taime risoom on suurepärane säilitusaine. Seda kastet säilitatakse pikka aega, nii et saate seda ohutult valmistada suurtes kogustes, serveerides seda tööpäeviti ja pidulikel pidustustel. Et vürtsikas mass hapuks ei läheks, võib selle väikeste portsjonitena külmutada.

mädarõika retsept

• Nõu kalorisisaldus: 30 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.

Lihtne mädarõika retsept minimaalsete koostisainetega on suurepärane viis mädarõika risoomide talveks töötlemiseks. Küllastunud lõhnav mass lisab vürtsi igale liharoale või supile. Kaste ei sisalda tomateid, peeti, ploome ega muid pehmendavaid koostisosi, nii et horloder tuleb jõuline. Kastet saad hoida külmkapis või keldris terve talve.

Koostis:

• mädarõigas - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 40 g;
• sool - 20 g;
• äädikas 9% - 50 g;
• kaneel, nelk - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori vürtsika taime risoomid, riivi või aja läbi hakklihamasina.
2. Asetage mass steriilsetesse purkidesse nii, et see hõivaks 2/3 mahutist.
3. Lisage vette suhkur, sool, keetke, pange vürtsid.
4. Jahuta vedelik 50 kraadini, lisa äädikas.
5. Vala marinaad purkidesse ja keera rulli.

Mädarõigas - klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 20 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 34 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Klassikalise mädarõika valmistamise traditsiooniline retsept sisaldab ainult kolme põhikomponenti. Protsessi peamine raskus seisneb köögiviljade eeltöötlemises. Protseduuri saate lihtsustada, kui jätate tomatist seemnete eemaldamise tähelepanuta. Sellisel juhul ei saa te valmistoodet pikka aega säilitada, kuna seemned võivad kiiresti käärida.

Koostis:

• tomatid - 3 kg;
• küüslauk - 250 g;
• mädarõigas - 250 g;
• sool - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda tomatitelt koor ja seemned.
2. Koori mädarõigas.
3. Lase küüslauk, juur, tomatid läbi hakklihamasina.
4. Lisage sool, suhkur, segage hästi lõhnav puder.
5. Jaotage homogeenne mass steriliseeritud purkide peale, keerake kaaned tihedalt kinni.
6. Säilitamiseks saadetakse mädarõigas talveks jahedasse kohta.

Kodune mädarõigas peediga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 68 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Mädarõigas peediga on särav, jõuline maitseaine, mis avab tuttavate roogade maitse uuel moel. Talveks valmistatud omatehtud mädarõika retsept on nii lihtne, et võite igal ajal hakata suupisteid looma. Kasutatakse lihtsamaid tooteid. Maitsva kastme peamine saladus on värske ja jõuline juur, mis on korjatud sügisel. Lisades sellele mõned koostisosad, saate maiuse, mida saate nautida terve talve.

Koostis:

• mädarõigas - 400 g;
• peet - 200 g;
• vesi - 100 ml;
• lauaäädikas (9%) - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta, tükelda juur. Tugevat mädarõigast on raske riivida, seetõttu on parem seda teha hakklihamasinas või segistiga.
2. Peet puhastada ja tükeldada. Võite kasutada ainult peedimahla, ilma viljalihata.
3. Kombineerige kõik retseptis olevad tooted, segage hoolikalt.
4. Vee kogust saab reguleerida vastavalt peedi mahlasusele.
5. Valmistatud kaste asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, suletakse tihedalt kaanega ja hoitakse külmkapis.

Mädarõigas tomatite ja küüslauguga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Nõu kalorisisaldus: 41 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Talveks mõeldud mädarõigas tomatite ja küüslauguga on klassikaline variatsioon, mille maitset on lihtne muuta, lisades tavapärastele komponentidele lisatooteid, näiteks ploome. Talveks valmistatud mädarõigas omandab erilise pikantsuse, hapukuse ja uskumatu puuviljase aroomi. Talveks mõeldud ploomimädarõigas annab tavalistele roogadele uusi maitseid. Maitseainevalguses küpsetamine on lihtne, kuid algajatel kokkadel on parem võtta üksikasjalik retsept koos fotoga.

Koostis:

• mädarõigas - 300 g;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 200 g;
• kuum pipar - 1 väike kaun (valikuline);
• hapud ploomid - 200 g;
• sool - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• äädikas (9%) - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Tooted puhastada, pesta, kuivatada.
2. Lase kõik läbi hakklihamasina, sega, lisa sool, suhkur, äädikas.
3. Asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege kaantega, säilitage külmkapis kuni 6 kuud.
4. Kui teil on vaja säilivusaega pikendada, peaksite segu enne purkide panemist keema.

Mädarõigas ilma tomatita

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Koduseks talveks mõeldud mädarõigast saab valmistada ilma tomatita. Üks originaalretsepte on mädarõigas ilma tomatita küüslaugu, paprika ja kuuma paprikaga. See eelroog on ebatavaline, kõrvetav ja uskumatult maitsev. Põnevuse otsijad kokanduses hindavad seda huvitavat toodet. Kuidas valmistada sellist ainulaadset maiust? Ka algaja kokk saab ülesandega hakkama: hoidke proportsioone ja järgige juhiseid, et majapidamist originaalroaga ravida.

Koostis:

• mädarõika juur - 200 g;
• paprika - 200 g;
• punane kuum pipar - 200 g;
• küüslauk - 200 g;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige, peske ja jahvatage tooted hakklihamasinas või segistis.
2. Segage kõik koostisosad, soola maitse järgi.
3. Tõsta segu steriliseeritud kaanega purkidesse ja hoia 6 kuud külmkapis.

Õunad mädarõikaga talveks

• Küpsetusaeg: 15 min.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 53 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Talveks mõeldud mädarõigas õunaga on külmade liharoogade jaoks parem kui muud tüüpi mädarõigas: tarretis, keedetud sealiha, tarretis. Maitsestamist serveeritakse ka supi, salatiga, sobib ka võileivale. Kui hoiate mädarõigast lühikest aega, saate ilma äädikata hakkama. Kui värsket mädarõigast käepärast pole, sobib eelnevalt juurest valmistatud kuiv pulber: selleks hõõrutakse risoom jämedale riivile, kuivatatakse ahjus ja jahvatatakse kohviveskis. Enne kasutamist tuleb seda soojas vees leotada. Retsepti saate mitmekesistada sidrunikoore, paprika, küüslaugu ja muude toodetega.

Koostis:

• õunad - 2 tk;
• mädarõika juur - 50 g;
• küüslauk - maitse järgi;
• sool - näputäis;
• suhkur - maitse järgi;
• äädikas 9% - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Koori õunad seemnetest ja koori, küpseta ahjus või küpseta mikrolaineahjus.
2. Kaabi juurelt pealmine koorekiht maha, peenesta hakklihamasinas koos õuntega.
3. Sega kõik koostisosad ja pane steriilsetesse purkidesse.
4. Kasutage ladustamiseks külmkappi.

Mädarõigas ilma küüslauguta talveks

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 48 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Mädarõigas tomatitega ilma küüslauguta muutub eriti pikantseks, kui lisada sellele teravaid ja magusaid paprikaid. Kuidas sellist kastet valmistada? Lihtsalt jahvatage ja segage koostisained! Valmis kuuma kastet süüakse natuke, nii et parem on seda hoida väikestes purkides. Serveeri maitsestamist liharoogadega, andes lemmikroale vene hõngu. Terav, rikkalik mädarõigas annab igale pidusöögile särtsu.

Koostis:

• mädarõigas - 200 g;
• tomatid - 1 kg;
• magus punane pipar - 0,5 kg;
• tšillipipar - 1 kaun;
• sool - maitse järgi;
• äädika essents - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta ja tükelda juur.
2. Koorige tomatid ja paprikad koorest ja seemnetest, jahvatage hakklihamasinas.
3. Sega kõik koostisosad, sool, lisa äädikas.
4. Laota kaste steriliseeritud purkidesse kaante alla, säilita jahedas.

Mädarõigas tomatipastaga - retsept

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 20 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 47 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: maitsestamine.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kuidas valmistada mädarõigast, kui küpseid tomateid pole käepärast? Varusta end tomatipastaga! See halvendab veidi valmistoote eeliseid, kuid kui valite õige pasta, ei riku see maitset sugugi. Eelistage purke, mis ei sisalda säilitusaineid, modifitseeritud tärklist. Tomatipastaga mädarõigas valmib veelgi kiiremini, sest see ei nõua tomatite valmistamist.

Koostis:

• tomatipasta - 400 g;
• mädarõigas - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• taimeõli - 200 g;
• suhkur - 1 tass;
• sool - 1 spl. lusikas;
• äädikas 9% - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koori juur ja pipar, aja läbi hakklihamasina.
2. Sega köögiviljad tomatipastaga ja keeda 10 minutit.
3. Lisa ülejäänud ained, keeda veel 1-2 minutit.
4. Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Mädarõika eelroog - toiduvalmistamise saladused

Mädarõika talveks ettevalmistamisel kasutage mõnda näpunäidet, et maitsestamine õnnestuks ja selle küpsetamiseks kulub minimaalselt aega ja vaeva:

1. Horloderi põhikomponendi valimisel eelistage mitte liiga väikeseid ega suuri tükke. Kõige maitsvam on 25 cm pikkune ja 3 cm laiune risoom. Selle pinnal ei tohiks olla plekke ega kahjustusi.
2. Toidukilesse mähituna võid värsket juurt säilitada külmkapis kuni 3 nädalat. Toote külmutamine on lubatud.
3. Retseptides saate koos küpsete tomatitega kasutada rohelisi tomateid või küpsetada gorloderit ainult selle küpse tootega.
4. Mädarõika säilitamisel läheb osa teravusest kaotsi, mistõttu võib talve lõpuks avada plaanitavatesse purkidesse panna veidi rohkem küüslauku, mädarõigast ja vürtspipart.
5. Valmis mädarõika säilitamiseks võite valida sügavkülmiku. Väikesed portsjonid kastet kindlasti hapuks ei lähe ja need tuleb enne kasutamist vaid üles sulatada.
6. Enne serveerimist saad tulise preparaati pehmendada, lisades kastmele mett või hapukoort.

Video: kuidas mädarõigast valmistada

Tere kallid lugejad. Arvestades asjaolu, et külastasite ajaveebi, et kiiresti teada saada, kuidas valmib mädarõigas tomati ja küüslauguga, ei venita ma eessõna pikalt. Mõõdukalt kuum ja mõnusalt maitsev, see suudab äratada isu, mis ei ole sinu kontrolli all.

Ma räägin teile kõige lihtsamast, minu arvates ja parimast. Seda nimetas mu pere jamaks, aga ma ei nõustu sellega kategooriliselt ja parandan neid alati. Need on kaks täiesti erinevat rooga.

Jumal tänatud, oleme juba tomatid soolanud ja nüüd on aeg valmistada talveks mädarõigas küüslauguga. Tema jaoks on tomatid justkui teise klassi, väikesed, kohmakad ja kahjustatud mainega (koor), mis jäid pärast koristushooaja lõppu kasutamata.

Mädarõika retsepti klassikaline versioon hõlmab toiduvalmistamist ilma toiduvalmistamiseta. Just toores vormis ei kaota vürtsikas suupiste kasulikku ja spetsiifilist maitset. Ja te ei pea lisama teravat pipart. Küüslauguga mädarõika olemasolu selles on täiesti piisav. Selgub, et hrenadri kaste on nii maitsev, et sa ei laku ainult sõrmi, vaid lihvid leivatükiga ka nõusid, kuhu see jõudis. Kas sa teed nii?

See tähendab, et kui tahame, ärge keelake endale talvel süüa, loeme retsepti edasi ja vaatame samm-sammult fotod.

Koostis:

• 2 kg. punased tomatid;
• küüslaugu pea;
• 150 gr. mädarõigas;
• soola.

Koostisosade koguse arvutasin mina isiklikult ja määrasin empiiriliselt. Kui tahad sellist jama kinni keerata, et see “tõmmake silm välja”, suurendage lihtsalt küüslaugu ja mädarõika annust. Ja kõige arenenumatel ekstreemsõpradel võin soovitada sellele vürtsi lisada, pannes paar tšillipipart. Aga minu jaoks kodus kasutamiseks piisab mädarõigas põletavate lisandite kogusest.

Klassikaline retsept - kangelaslik tomatitega

1. Tomatid pesen külmas vees.
2. Köögiviljade pinnalt eemaldan kõik defektid, ka kasvukohalt. Tomatid lõikasin väiksemateks tükkideks.
3. Seejärel panen tomatid blenderisse ja peenestan. Olge ettevaatlik, et mitte tomatipastat püreestada. See juhtub kindlasti, kui tomatite hakkimisega liiga palju edasi lükata. Klassikaline mädarõigas peaks koosnema suurtest osakestest. Need, kes kodumasinaid ei usalda, saavad kasutada vana tõestatud tööriista - hakklihamasinat. Kuid mädarõika jahvatamisel ilma selleta kindlasti ei saa.
4. Mädarõika puhastan mustusest ja puhastan samamoodi nagu porgandeid. Vürtsika juurvilja jahvatan läbi hakklihamasina. Eriti soovitan mädarõika kilekotti jahvatada neil, kes on “pisarad”, et ei rebeneks pealaest jalatallani.
5. Valan tomatimassi sobiva suurusega kaussi.
6. Soola lisan veidi vähem kui supilusikatäis. Üldiselt juhinduge alati mädarõika maitsmisest.
7. Koorin küüslaugu ja pigistan läbi pressi tükeldatud tomatite hulka.
8. Vürtsikasse köögiviljasegusse panin tükeldatud mädarõika.
9. Seejärel segan kõik korralikult läbi.

proovin uuesti. Kui teie arvates ei ole tomatites piisavalt küüslauku või mädarõigast, võite need kohe lisada, andes eelroale spetsiifilised individuaalsed omadused.

Kuidas säästa

Vürtsika, kõrvetava maiuse talveks sulgemiseks töötlen purke keeva vee ja äädika seguga. Miks ma nii käitun. Järgmisena panen neisse valmis tomatise mädarõika, sulgen kaane ja panen külmkappi. Mõned inimesed panevad aspiriini gorloderisse, et seda paremini hoida või külmutada, kuid ma ei tervita seda.

Järgin üht reeglit, mädarõika sulgen väikestesse purkidesse. See on minu arvates parim asi. Korgist lahti ja sõi kõik kohe ära. Keegi teine ​​lisab sellele veidi suhkrut. Võib-olla osutub mädarõigas muidugi niimoodi veidi maitsvamaks, kuid seda on halvem säilitada, see läheb kiiremini hapuks. Ma ei hakka riskima, mulle sobib selles retseptis kõik ja lõpptulemus, mis kiirendab verd.

Tomatid küüslaugu ja mädarõigaga, tuli tormab läbi näo ja veenide! Põsed lähevad punaseks ja suus on tuld ning kõrvadest tuleb justkui auru välja. Aga pagan, me austame seda ikkagi, ma ütlen teile veelgi rohkem - me jumaldame seda! Kühveldan supilusikaga suupisteid ja tulen õhtul vene keeles ära!

Head isu, sõbrad!

Video vürtsikate maitseainete valmistamise kohta.